Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Au sein du Pôle Solidarités qui conduit l’action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la Direction Enfance, Adolescence et Famille est chargée de mettre en œuvre la stratégie en matière de protection de l’enfance définie par le Président du Département, et de piloter les établissements, les services et les dispositifs de prévention et de protection de l’enfance, ainsi que les services en charge des modes d’accueil de la petite enfance. La direction déploie une politique publique départementale fondée sur des partenariats avec l'ensemble des acteurs, en évalue les impacts, suggère et accompagne les ajustements nécessaires.
En rejoignant le Département, vous mettrez en œuvre vos compétences et votre talent au service d’une collectivité territoriale solidaire et innovante.
Le (la) cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire. Il (elle) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées. Il (elle) utilise et entretient l’ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective.
- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption.
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité.
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson, de l’assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes spécifiques ayant trait à la santé des enfants accueillis.
- Garantir la bonne utilisation, l’optimisation et entretenir/nettoyer les éléments de cuisson, de refroidissement/froid, de production et de transport tels que sauteuse, fours, plaques de cuisson, cellule de refroidissement, chambre froide, friteuse, etc.
- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits.
- S’assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur.
- Préparer, compter, allotir, et livrer sur les différentes unités de la Pouponnière Paul Manchon et de la Cité de l’Enfance les repas.
- Suivre la traçabilité des aliments.
- Veiller et participer à l’hygiène et la propreté des locaux.
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.
- Participer à l’entraide au sein de l’équipe.
- Entretenir la vaisselle, les matériels, ustensiles, les locaux de cuisine et réserves dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).
Self du personnel :
- Réaliser, mettre en place, présenter, réapprovisionner le linéaire du self du personnel.
- Assurer la réchauffe et le service des plats chauds.
- Pour les personnes désignées en l’absence notamment du chef de cuisine assurer le passage en caisse des personnels selon les règles en vigueur.
Savoirs :
- Ouvrier hospitalier titulaire ou contractuel diplômé d’un CAP Cuisine minimum [Art. 9-1 (II) loi n°86-33 du 9 janvier ].
- Capacité professionnelle sur le plan culinaire (évaluer les quantités nécessaires, créer des recettes, des préparations culinaires pour des repas traditionnels, élaborer des menus, optimiser les achats).
- Connaissances de règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (application des principes HACCP avec respect de la marche en avant).
- Hygiène personnelle des locaux, des instruments pour éviter notamment le risque majeur de survenue d’une toxico-infection alimentaire collective.
- Capacité à repérer les dysfonctionnements et du matériel et à les signaler.
- Capacité à s’adapter en permanence aux besoins des enfants accueillis au regard de la mission institutionnelle (accueil d’urgence, turn-over).
- Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire, en réseau, capacité à rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité et polyvalence obligatoire.
- Intérêt pour le travail auprès de l’usager en difficulté.
Savoir-faire :
- Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité générale et alimentaire
- Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine de la pouponnière
- Connaître et appliquer les règles de gestion des stocks et des critères de péremption
- Connaître et savoir mettre en œuvre les gestes et postures, la manutention, l’hygiène générale, les normes règlement technique et sécurité
Savoir-être :
- Ponctualité
- Rigueur
- Respect et application des règles et procédures relatives à la restauration collective
- Goût du travail en équipe
- Capacité d’adaptation et de disponibilité
- Discrétion, sens de la réserve, constance
- Respect des consignes de sa hiérarchie
- Etre garant de la bonne image de son service et de la collectivité employeur
Horaires : 6h30/14h45 en journée continue, travail un week-end sur deux et certains jours fériés.
Poste susceptible de générer des heures supplémentaires.
Tenue professionnelle de cuisinier obligatoire. Protections contre le froid.
Repos compensateurs :
En plus des 25 jours de congés annuels et des 30 JNT, il est possible de bénéficier des repos - compensateur suivants :
3 à 5 jours par an pour repos variables.
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Cuisinier (F/H)
Il y a 6 mois
Le Plessis-Robinson, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons notre cuisinier (F/H) à **Le Plessis Robinson (92) **en contrat** CDI **.** **Au quotidien**: Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique pilotée par un...
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Aide Cuisinier
il y a 4 semaines
Le Plessis-Robinson, France Hauts-de-seine Temps plein**Aide Cuisinier F/H**: **Référence**: ACU_POUPP**: **Cotation**: C2 Agent de restauration**: **Catégorie**: - CFPH Personnels ouvriers **Thématique**: Social et Santé Publique **Pôle**: DEAF_POUP_PLESSIS **Votre pôle/direction Au sein du pôle solidarités qui conduit l’action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance,...
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Cuisinier (F/H)
Il y a 2 mois
Le Plessis-Robinson, France Restalliance Temps pleinNous recrutons notre cuisinier (F/H) à Le Plessis Robinson (92) en contrat CDI. Au quotidien : Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique pilotée par un...
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Cuisinier F/H
Il y a 2 mois
Le Plessis-Robinson, France Elior Group Temps pleinInformations générales Cuisinier F/H CDI 92350 Le Plessis-Robinson, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous...
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Cuisinier (F/H)
Il y a 2 mois
Le Plessis-Robinson, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre** nouveau/nouvelle Cuisinier(ère).** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients...
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Cuisinier Pouponnière Plessis-robinson
il y a 4 semaines
Le Plessis-Robinson, France Hauts-de-seine Temps plein**Cuisinier Pouponnière Plessis-Robinson F/H**: **Référence**: CU_POUP_PLESSIS**: **Cotation**: C2 Cuisinier**: **Catégorie**: - CFPH Personnels ouvriers et maitrîse ouvrière 2017 **Thématique**: Social et Santé Publique **Pôle**: DEAF_Pouponnière Plessis-Robinson **Votre pôle/direction Au sein du pôle solidarités qui conduit l’action...
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Plongeur, Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Le Plessis-Robinson, France SAS LES LOGES Temps plein**Job Summary** Le poste de Commis de Cuisine (H/F) consiste à assister les chefs cuisiniers dans la préparation des repas et à maintenir la propreté de la cuisine et des pièces de stockage. **Duties**: - Aider à la préparation des ingrédients et des plats sous la supervision des chefs cuisiniers - Nettoyer et ranger les équipements de cuisine -...
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Cuisinier en Ehpad
Il y a 6 mois
Le Bouscat, France E H P A D Public Les Balcons de Tivoli Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER EN EHPAD **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** EHPAD PUBLIC LES BALCONS DE TIVOLI 204 lits Nous recherchons un cuisinier H/F. MISSIONS: Prise en charge de la confection des repas: - Connaître les grammages des produits et les appliquer, - Respecter les normes d'hygiène, - Confectionner les repas...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Le Plessis-Belleville, France SARL la brasserie Temps plein**Overview** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné par la préparation des aliments et le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. **Responsabilités**: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes de sécurité alimentaire - Assurer la qualité des plats servis en respectant les recettes établies - Veiller à la...
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Employé Restauration Rapide
Il y a 6 mois
Castelnau-le-Lez, France MON CUISINIER Temps pleinCDDi 4 mois renouvelable. PASS IAE obligatoire. Vous devez être éligible à l'IAE. Ce contrat bénéficie d’une clause particulière : un accompagnement personnalisé est proposé aux salariés pendant toute la durée du contrat. Mon Cuisinier est aussi, bien sûr, une aventure culinaire : Sous la toque du Chef Ludovic Georges et de son équipe haute en...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 6 mois
Bar-le-Duc, France temporis Temps pleinVous êtes toqué ? C’est sûrement parce que vous êtes cuisinier ! Alors rejoignez l’aventure Temporis, le premier réseau national d’agences d’emploi en franchise ! Aujourd’hui, Temporis Bar le Duc recherche un Cuisinier en Restaurant (H/F) **Vos Missions**: Préparer, Cuisiner, Dresser. 6 mois
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Le Havre, France Emeis Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDD **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Le cuisinier a pour mission la préparation chaudes des repas du midi et du soir pour les résidents en totale...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 3 mois
Le Haillan, France EHPAD Résidence La Clairière de Bel Air Temps plein**Nous recherchons un cuisinier H/F pour des remplacements** Résidence sur Bordeaux Métropole facilement accessible par la Rocade et les transports en communs, nous acceuillons 61 résidents. Entourée de son parc arboré et principalement de plain-pied, notre établissement propose un environnement de travail fonctionnel dans un cadre...
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Alternant - Cuisinier (F/H) (F/H) (F/H) (F/H) (F/H)
Il y a 2 mois
Le Plessis-Robinson, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Alternant(e)...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Carry-le-Rouet, France Tapasaké Temps plein_Cuisinier H/F _ Le Tapasaké recherche un CUISINIER spécialisé en cuisine asiatique ( H/F ) Poste à pourvoir en CDI immédiatement 9 services / semaine Journée en coupure Salaire net 2 000€ Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Du lundi au vendredi - Heures...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Le Lavandou, France SARL Manonair Temps pleinAperçu du poste Nous recherchons un(e) Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration et de service. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la manipulation des aliments et du service aux clients. Ce poste offre une excellente opportunité de travailler dans un environnement dynamique et de développer vos compétences en...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Le Havre, France Interaction Temps pleinINTERACTION LE HAVRE recherche pour le compte de son client, un cuisinier H/F. Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(ère) H/F passionné(e) par la gastronomie et motivé(e) par le challenge de rejoindre une équipe dynamique au sein d'une structure reconnue pour la qualité de sa cuisine. Vos missions: - Préparation et cuisson des plats selon...
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Aide Cuisinier
Il y a 4 mois
Le Plessis-Robinson, France Maison Breteau Temps pleinBoulangerie patisserie, nous recherchons un Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe. Le Traiteur cuiseur sera responsable de la cuisson des viennoiseries le matin ainsi que la préparation des produits salés ( sandwichs pizza panini quiches croissants salés) Poste du mardi au samedi 5h 12h. Possibilité de logement. - Veiller à la manipulation sûre...
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Traiteur/cuisinier
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France Boucherie traiteur des marinas Temps pleinNous recherchons un Cuisinier Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Cuisinier Traiteur, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des aliments pour nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner une variété de plats selon les demandes des clients - Assurer la qualité et la fraîcheur des aliments -...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Le Havre, France L AIGUILLE CREUSE Temps plein**ASUIVRE recherche pour son client, le restaurant L'AIGUILLE CREUSE à ETRETAT, un Cuisinier (H/F) rattaché(e) au chef de cuisine pour un CDD de 42H.** En tant que Cuisinier, vous serez en charge de préparer et réaliser les plats, de l'entrée au dessert, et en assurer la présentation pour le service. - **Vos Missions**: - Ranger les livraisons de...