Sous-chef (H/F)

il y a 2 semaines


SeillonsSourced'Argens, France Nouvelle Garde Temps plein
À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables.

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de charcuterie.
Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
-50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Descriptif du poste

En tant que sous-chef tu :

Seras le bras droit du chef. En son absence, tu seras le BIG BOSS de la cuisine, d’une équipe de 10 à 15 cuisiniers.
Assureras le passe et seras le garant de l'envoi et de la qualité des assiettes pendant le service.
Épauleras le chef sur la création de l’ensemble des recettes et du plat du jour.
Seras l’intermédiaire avec nos producteurs. Tu assureras le renouvellement des cartes en fonctions de leur production.

Gestion :

Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte (bonne gestion des chambres froides, valorisation des pertes potentielles)
Assureras avec l’aide du chef, la gestion des stocks via l’outil Yokitup :
· Passage et réception de commande auprès des fournisseurs et gestion des avoirs entre la cuisine
· Contrôle à réception des bons de livraison/facture
· Communication avec le pôle achats Nouvelle Garde et les fournisseurs en cas de problème
· Participation à la réalisation des inventaires mensuels
Auras à coeur de veiller à la bonne tenue du matériel et de l'hygiène en cuisine selon les normes HACCP, avec l’aide des outils Notion et Traqfood

Relationnel :

Seras en charge de la bonne ambiance et de la pérennité de l’équipe
Assureras l’intégrité et la bonne organisation/communication en cuisine
Accompagneras et formeras la brigade en cohérence avec les valeurs de la Nouvelle Garde.
Veilleras au respect des fiches techniques et contrôleras les préparations des différents postes.

Outils à prendre en main :

Yokitup (commande)
Notion (suivi de commande matériel)
Traqfood (suivi hygiène de la cuisine)
Slack (communication interne)
Skello (outil RH)
Fichier de fiches recettes
Fichier fournisseurs

Les détails pratiques :

Type de contrat : CDI 42h/Semaine
Lieu : Brasserie Bellanger (10ème) Brasserie Dubillot (2ème) Brasserie Martin (11ème) Brasserie Des Prés (6ème) Brasserie Charlie (Neuilly-sur-seine)
Rémunération : selon expérience
2 jours off consécutifs
Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.

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    L’annonce en bref :Dans le cadre de notre activité sur le circuit de la pharmacie, nous recherchons de nouveaux talents au poste de Chef de Secteur Pharmaceutique (H/F), Paris et IDF Est, pour notre client RoC Skincare.-Développe tes compétences au sein d'une entreprise dynamiqueet participe à une aventure humaine, rejoins-nous !-Le challenge, en tant...

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    il y a 1 semaine


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    Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à Paris 07.Type de contrat : CDI- 35hRejoignez un bel établissement de santé dans un cadre Parisien historique réalisant 370 repas par jour !Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30-16h...


  • Seillons-Source-d'Argens, France Athéna Temps plein

    *L'agence :*Athéna est une agence de force de vente supplétive, spécialisée dans le high-tech. Nous intervenons ainsi pour des clients prestigieux à travers trois pôles d’activités qui sont :* La force de vente supplétive pérenne ou ponctuelle.* Les programmes d’animations commerciales long terme ou moyen terme.* La mise en place d’opération...

  • Chef de partie

    il y a 8 heures


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    _« Offrir aux gourmands du monde entier un lieu de destination et une expérience hérités du luxe à la française et d'un savoir-faire en permanence renouvelé »_, telle est notre mission. Et si elle devenait aussi la vôtre ?*Rejoignez la Maison Ladurée et contribuez à son rayonnement à l’international.**NOUS VOUS OFFRONS *· 2 jours de repos...


  • Seillons-Source-d'Argens, France CGI Temps plein

    Vous intégrez notre centre d’excellence de prestation de services à Paris spécialisé dans le l'infrastructure et Cloud.Au sein de nos différents centres, nous proposons à nos clients une approche stratégique de bout en bout, de la définition du projet d’externalisation à sa mise en œuvre. Nous intervenons auprès de grands acteurs dans des...


  • Seillons-Source-d'Argens, 29460, France Medirest Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico social situé à PARIS (07). Type de contrat : CDI- 35h Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h30-16h pas de weekend travaillé. Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on...

  • Chef des Ventes IDF

    il y a 2 semaines


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    il y a 2 semaines


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  • Seillons-Source-d'Argens, France La Banque Postale Temps plein

    Introduction Vous voulez compléter votre formation en marketing ou assurance ? Vous souhaitez rejoindre une banque jeune et dynamique, qui conjugue convictions et ambitions ? On vous propose de rejoindre une des équipes de la Direction de l'épargne et de l'assurance de La Banque Postale où vos actions contribueront à vous épanouir et à...


  • Seillons-Source-d'Argens, France CLINIQUE DU PARC DE BELLEVILLE Temps plein

    Pour la clinique du Parc de Belleville à Paris, nous recherchons un Infirmier coordinateur H/F en CDI:*ETABLISSEMENT/GROUPE:*Située au cœur du quartier historique de Belleville Ménilmontant, dans le 20ème arrondissement de Paris, et à 30 m du célèbre Parc de Belleville, la Clinique du Parc de Belleville est un établissement de Soins Médicaux et de...


  • Seillons-Source-d'Argens, France NeithWork Temps plein

    NeithWork, cabinet de conseil en recrutement, est présent auprès des plus grands acteurs du droit en France.Notre client, cabinet d'avocats français, composé de 200 avocats et basé dans le 7ème arrondissement de Paris, nous a mandaté pour l'accompagner sur le recrutement de son/sa futur(e) :Assistant(e) de facturation (H/F)Saisie des temps SECIB :...


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  • Seillons-Source-d'Argens, France Groupe Covéa Temps plein

    Conseiller indemnisation IRD F/HRejoignez le Centre d'expertise MAAF de Paris en qualité de Conseiller indemnisation F/H en CDI et participez à la fidélisation et la satisfaction des clients et à la valorisation de l’image de l’entreprise.Votre mission ?Prendre en charge la relation de proximité avec les clients en leur apportant le meilleur...

  • Infirmier H/F

    il y a 4 jours


    Seillons-Source-d'Argens, France VYV 3 Ile-de-France Temps plein

    À propos de nousRejoindre VYV3 c’est intégrer le premier acteur de santé de l’économie sociale et solidaire qui innove pour accompagner le plus grand nombre de citoyens au cours de toutes les étapes de leurs vies. Nous portons l’offre de soins et d’accompagnement du Groupe VYV avec plus de 1700 établissements répartis partout en France au...


  • Seillons-Source-d'Argens, France RH PARTNERS Temps plein

    "Libraires ENSEMBLE" est une association qui regroupe un réseau de 45 librairies indépendantes.Voilà un groupement qui porte vraiment bien son nom : être vraiment libraire et ne pas être isolé dans son magasin."Attachés à notre indépendance, nous nous sommes regroupés pour échanger nos expériences et mutualiser nos pratiques, additionner nos...


  • Seillons-Source-d'Argens, France CGI Temps plein

    Chez CGI, leader mondial du conseil et des services numériques, nous sommes convaincus que le digital et l’innovation sont de formidables leviers pour accélérer la transformation de la société et mettre la technologie au service du plus grand nombre.IoT, machine Learning, IA/RPA, chatbots, modernisation IT, data, UX ou encore e-santé… Nos équipes...

  • Responsable de magasin Nicolas

    il y a 2 semaines


    Seillons-Source-d'Argens, France OPENSOURCING S.H Temps plein

    Description de l'entreprise :Opensourcing, cabinet de recrutement, recherche pour l'enseigne Nicolas, leader dans la vente spécialisée de vins et alcools, un :Responsable de magasin Nicolas Vins & Spiritueux (H/F)Poste à pourvoir en Ile-de-France immédiatementDescription du poste :A l'issue d'une formation de 5 semaines, vous aurez la responsabilité de...

  • Directeur de restaurant

    il y a 1 semaine


    Seillons-Source-d'Argens, France Burger King France Temps plein

    Si vous nous recrutez en tant que Directeur.trice de restaurant, vos missions seront les suivantes :Le service client et développement des ventes (parce qu’il n’y a pas que nous qui sommes des King)Mettre tout en œuvre pour accueillir les clients comme des KingsMettre en place des actions de marketing local pour attirer de nouveaux clients et les...