Directeur(trice) Culinaire H/F

il y a 20 heures

LevalloisPerret, France Groupe Bertrand Temps plein

Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

  • Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
  • Des hôtels de luxe à taille humaine
  • Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
  • Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) Culinaire H/F dans le cadre d'un CDI.

Sous la responsabilité du Directeur Général des Grandes Brasseries, Restaurants Parisiens et Concessions, vous accompagnez les Chef(fe)s de Cuisine et leurs équipes sur plusieurs de nos sites dans la conception et le déploiement des nouvelles cartes et des animations culinaires.

Vos principales missions sont :

Conception des cartes et animations culinaires

  • Définir avec les équipes les nouvelles offres de restauration.
  • S’assurer que les recettes soient porteuses de l’ADN et des valeurs de la marque.
  • Veiller à la faisabilité des recettes notamment en termes de coût matière et de rentabilité, de qualité et de contraintes d’exécution.
  • Participer à la rédaction du cahier des charges du sourcing produits avec les équipes R&D/Achats.
  • Superviser et animer avec les Chefs les ateliers de testing et de dégustations.
  • Participer à la rédaction des recettes et assurer sa validation auprès de la Direction Générale et de la Direction marketing.
  • Veiller à la rédaction des fiches techniques et des supports de formation par les DT culinaires.
  • Assurer une veille constante sur les produits, les tendances de consommation et la concurrence.
  • Assurer un lien permanent entre le terrain et le siège.

Accompagnement et formation des sites

  • Veiller au déploiement de la formation des équipes cuisine sur la nouvelle carte.
  • Suivre le lancement des nouvelles cartes sur votre portefeuille de sites.
  • Réaliser régulièrement des audits sur le respect des fiches techniques, l'organisation du travail, la planification de la production.
  • Accompagner les ouvertures des restaurants.
  • Animer vos équipes en partageant régulièrement sur les tendances et innovations culinaires.
  • Gérer les équipes : accompagner le chef sur les recrutements et validation des candidats.
  • Participer aux sessions de recrutement.
  • Être garant de la bonne continuité des services en cas de nécessité.

Qualité

  • Participer à la sélection des produits.
  • Veiller au respect des standards de qualité en termes de rendu visuel, de goût et de prix.
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  • Directeur(trice) Culinaire H/F

    Il y a 2 mois

    Levallois-Perret, France Groupe Bertrand Temps plein

    Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand...

  • Directeur(trice) Culinaire H/F

    Il y a 3 mois

    Levallois-Perret, France Groupe Bertrand Temps plein

    Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.Bertrand...

  • Directeur/trice Projets Senior DMC France

    il y a 5 jours

    Levallois-Perret, Île-de-France mci group France Temps plein

    MCI groupe France, agence d'engagement, de marketing et de services, organise plus de 700 événements par an en France et à l'étranger. Nous sommes une équipe motivée composée de plus de 170 talents basés à Paris et Lyon.Directeur/trice Projets Senior DMC (H/F)Détaillons la fonctionSous la responsabilité du Chef Projet, vous serez pleinement...

  • Directeur(trice) de projets

    il y a 6 jours

    Levallois-Perret, Nanterre, France mci group France Temps plein

    Agence d’engagement, de marketing et de services, mci group France organise plus de 700 événements par an en France et à l’étranger. L’agence compte plus de 170 talents basés à Paris et Lyon.L'équipe projets recherche sa pépite : Au sein de notre dream team, vous êtes en charge du pilotage de comptes stratégiques, en lien avec les...

  • Directeur(trice) de projets

    il y a 7 jours

    Levallois-Perret, France mci group France Temps plein

    Agence d’engagement, de marketing et de services, mci group France organise plus de 700 événements par an en France et à l’étranger. L’agence compte plus de 170 talents basés à Paris et Lyon.L'équipe projets recherche sa pépite : Au sein de notre dream team, vous êtes en charge du pilotage de comptes stratégiques, en lien avec les...

  • Directeur(trice) de projets

    il y a 4 jours

    Levallois-Perret, France mci group France Temps plein

    Agence d’engagement, de marketing et de services, mci group France organise plus de 700 événements par an en France et à l’étranger. L’agence compte plus de 170 talents basés à Paris et Lyon. L'équipe projets recherche sa pépite : Au sein de notre dream team, vous êtes en charge du pilotage de comptes stratégiques, en lien avec les...

  • Directeur(trice) de projets

    il y a 5 jours

    Levallois-Perret, France mci group France Temps plein

    Agence d’engagement, de marketing et de services, mci group France organise plus de 700 événements par an en France et à l’étranger. L’agence compte plus de 170 talents basés à Paris et Lyon.L'équipe projets recherche sa pépite : Au sein de notre dream team, vous êtes en charge du pilotage de comptes stratégiques, en lien avec les équipes...

  • Formateur(Trice) (H/F)

    Il y a 7 mois

    Levallois-Perret, France Abil Ressources Temps plein

    **Un(e) Formateur(trice) H/F** Aujourd'hui, nous recherchons pour l’un de nos clients **Un(e) Formateur(trice) H/F **pour une mission d’intérim de 6 mois, poste basé à proximité de Levallois-Perret (92). **Rémunération**: 34-**37k€** bruts annuels selon profil **Missions**: Au sein d’une entreprise spécialisée dans le transport en France...

  • Directeur-trice de Projets Senior DMC

    il y a 7 jours

    Levallois-Perret, Nanterre, France mci group France Temps plein

    Agence d’engagement, de marketing et de services, MCI organise plus de 700 événements par an en France et à l’étranger. L’agence compte plus de 170 talents basés à Paris et Lyon.A l’affût des nouveautés, nous imaginons sans cesse des nouveaux concepts évènementiels, afin de créer des évènements uniques, et faire vivre aux participants...

  • Directeur-trice de Projets Senior DMC

    il y a 7 jours

    Levallois-Perret, France mci group France Temps plein

    Agence d’engagement, de marketing et de services, MCI organise plus de 700 événements par an en France et à l’étranger. L’agence compte plus de 170 talents basés à Paris et Lyon.A l’affût des nouveautés, nous imaginons sans cesse des nouveaux concepts évènementiels, afin de créer des évènements uniques, et faire vivre aux participants...

  • Directeur-trice de Projets Senior DMC

    il y a 5 jours

    Levallois-Perret, France mci group France Temps plein

    Agence d’engagement, de marketing et de services, MCI organise plus de 700 événements par an en France et à l’étranger. L’agence compte plus de 170 talents basés à Paris et Lyon.A l’affût des nouveautés, nous imaginons sans cesse des nouveaux concepts évènementiels, afin de créer des évènements uniques, et faire vivre aux participants...

  • Directeur Commercial

    il y a 6 jours

    Levallois-Perret, France PHARMELIS Temps plein

    Poste : Pharmélis, cabinet de recrutement et organisme de formation et coaching, spécialiste des postes cadres, d'experts et de dirigeants, partenaire depuis plus de 18 ans des entreprises du secteur Santé (Pharmaceutique, Cosmétique, Dispositifs Médicaux, Biotechnologie...), accompagne son client, Distributeur d'ingrédients...

  • Directeur(trice) de clientèle H/F

    il y a 7 jours

    Levallois-Perret, Nanterre, France HEROIKS Temps plein

    Vos missions principales :➢ Relation commerciale : Accompagné(e) par votre responsable de BU, vous aurez la charge du suivi d’un portefeuille de clients ;Vous serez garant(e) de leur satisfaction, et assurerez un suivi de qualité personnalisé afin de les accompagner au mieux et de répondre à leurs attentes ;Vous aurez à coeur d’établir et de...

  • Directeur(trice) de clientèle H/F

    il y a 7 jours

    Levallois-Perret, France HEROIKS Temps plein

    Vos missions principales :➢ Relation commerciale : Accompagné(e) par votre responsable de BU, vous aurez la charge du suivi d’un portefeuille de clients ;Vous serez garant(e) de leur satisfaction, et assurerez un suivi de qualité personnalisé afin de les accompagner au mieux et de répondre à leurs attentes ;Vous aurez à coeur d’établir et de...

  • Directeur(trice) de clientèle H/F

    il y a 5 jours

    Levallois-Perret, France HEROIKS Temps plein

    Vos missions principales :➢ Relation commerciale : Accompagné(e) par votre responsable de BU, vous aurez la charge du suivi d’un portefeuille de clients ;Vous serez garant(e) de leur satisfaction, et assurerez un suivi de qualité personnalisé afin de les accompagner au mieux et de répondre à leurs attentes ;Vous aurez à coeur d’établir et de...

  • Directeur(trice) Juridique H/F

    il y a 3 jours

    Levallois-Perret, France Groupe Bertrand Temps plein

    Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.Bertrand...

  • Directeur(trice) Juridique H/F

    il y a 6 jours

    Levallois-Perret, France Groupe Bertrand Temps plein

    Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.Bertrand...

  • Animateur(Trice) (F/H) - Cdi

    il y a 4 semaines

    Levallois-Perret, France ODALYS GROUPE Temps plein

    Mission Vous êtes en c harge de la mise en œuvre et du suivi des activités et animations proposées aux résidents. - Animer d es actions culturelles, manuelles, de prévention et de loisirs - Accompagner les résidents aux activités proposées et pendant les sorties - Assurer la mise en place et le débarrassage du goûter - Elaborer la liaison avec les...

  • Animateur(Trice) (F/H) - Cdi

    il y a 4 semaines

    Levallois-Perret, France HAPPY SENIOR Temps plein

    Vous êtes en charge de la mise en œuvre et du suivi des activités et animations proposées aux résidents. - Animer des actions culturelles, manuelles, de prévention et de loisirs - Accompagner les résidents aux activités proposées et pendant les sorties - Assurer la mise en place et le débarrassage du goûter - Elaborer la liaison avec les...

  • Directeur d'exploitation H/F

    il y a 6 jours

    Levallois-Perret, France Groupe Bertrand Temps plein

    Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussià s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie enFrance. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble dessegments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles: Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.Bertrand Hospitality...