Chef Gérant

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef Gérant & référent culinaire H/F au sein de nos établissements situés à (FONTAINEBLEAU - 77) et alentours, et tout le département, pour vous confier les missions suivantes : Les missions du Chef Gérant : - Participation à la confection des plats (régimes spécifiques, textures modifiées) - Gestion des stocks - Réception, contrôle et rangement des marchandises - Respect des techniques de fabrication - Gestion du site en appliquant et respectant la règlementation HACCP Les missions du référent culinaire : - Former le personnel sur sites aux textures modifiées selon le processus défini - Former le personnel sur sites aux cuissons basse température - Participer aux démonstrations sur sites dans le cadre des dossiers commerciaux, particulièrement pour ce qui concerne les textures modifiées et le manger main - Participer au Club des Chefs - Participer à des manifestations extérieures (salons, etc) - Des formations culinaires sur d'autres thématiques au cas par cas (Pâtisserie, idées recette etc)Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée. Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées). Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.