Chef cuisinier
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Description du poste :
Au sein d'un établissement de restauration situé à La Flotte (Île de Ré), vous intervenez en renfort sur la période du 14/09 au 31/10 pour assurer le bon fonctionnement du poste chaud.
Vos missions principales :
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Gérer le poste chaud : préparation et cuisson des plats chauds, mise en place, envoi des assiettes dans le respect des standards de qualité
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Coordonner l'envoi : synchroniser votre production avec les postes froid et pizza pour garantir un service fluide et rapide
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Organisation du service : anticipation des commandes, adaptation du rythme de production en fonction de l'affluence
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Respect des procédures : application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien du poste de travail
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Gestion des commandes : participation ponctuelle aux prises ou au suivi des commandes clients (atout apprécié)
Description du profil :
Vous justifiez d'une première expérience réussie en cuisine, idéalement sur un poste chaud en restauration traditionnelle ou pizzeria.
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Maîtrise du poste chaud : cuisson des viandes, poissons, garnitures, sauces, respect des fiches techniques et des temps de cuisson
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Coordination de l'envoi : travail en étroite collaboration avec les postes froid et pizza pour assurer un service fluide
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Rigueur hygiène et sécurité : application stricte des normes HACCP et respect des procédures internes
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Gestion des commandes : participation au suivi des stocks et à la remontée des besoins (atout apprécié)
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Qualités personnelles : dynamisme, réactivité, bonne communication avec l'équipe et capacité à tenir le rythme en coup de feu