Maitre de Chai F/H
il y a 2 jours
Notre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009.
Avec de grandes ambitions et des moyens à la hauteur de celles-ci, la famille Lorenzetti travaille depuis à hisser cette propriété parmi les meilleurs crus de l'appellation. S'appuyant sur une équipe dynamique et impliquée, elle veut continuer à faire progresser les vins pour qu'ils fassent partie des références de l'appellation Pauillac.
L'architecte Jean-Michel Wilmotte a été sollicité pour construire un nouvel outil de vinification ultra-moderne, autour du 100% gravitaire (0 pompe des vendanges à la mise en bouteille) et de la vinification parcellaire.
En prévision du départ du Maître de Chai, nous recrutons son/sa remplaçant(e).
POSTE ET MISSION
Dans le cadre de vos principales missions, vous :
- Participez aux dégustations de baies pour piloter la date des vendanges de chaque parcelle et évaluer leur potentiel
- Organisez la réception de la vendange et dirigez les opérations avant fermentation (récolte en cagettes, refroidies à coeur en chambres froides durant 24 h, suivi d'un double tri manuel et optique
- Organisez et prenez part aux vinifications avec une équipe (1 Assistant et 7 Ouvriers) que vous dirigez
- Pilotez finement les extractions et êtes le/la garant(e) du bon déroulement des vinifications
- Suivez et pilotez les différentes étapes d'élaboration du vin avec le Directeur et l'OEnologue conseil (Eric Boissenot)
- Assurez l'élevage du vin dans les meilleures conditions et contrôlez son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages en vous appuyant sur un assistant et deux ouvriers
- Organisez et supervisez la mise en bouteilles
- Etes particulièrement vigilant(e) quant aux contraintes liées au travail gravitaire et en particulier à la gestion de l'oxygène
- Appliquez les normes d'hygiène, assurez le contrôle qualitatif et sanitaire des contenants et des installations
- Faites appliquer les référentiels qualités et vérifiez le bon fonctionnement du système de traçabilité
- Gérez le matériel et les bâtiments et en assurez le bon entretien
- Etes responsable des différents registres réglementaires et techniques demandés par la direction : stock, traçabilité des opérations, suivi qualitatif….
- Encadrez chaque année plusieurs stagiaires dans le cadre de leur mémoire de fin d'études pour des sujets de R&D. Pour cela, vous vous appuierez sur un cuvier de microvinification ultraperformant.
Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.
PROFIL
De formation Bac + 5 minimum de type Ingénieur Agro./Agri. complétée par un Diplôme National d'Œnologue, vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire dans une structure exigeante et qualitative.
Bénéficiant d'une expérience solide de vinification et de management d'équipe, d'une curiosité naturelle pour les nouvelles techniques, vous êtes un(e) véritable passionné(e) de vins et êtes dans une dynamique d'amélioration permanente.
Habitué(e) à encadrer des équipes opérationnelles, vous savez fédérer, animer et faire monter en compétences vos collaborateurs.
Vous êtes amené(e) à représenter ponctuellement la Propriété et à accueillir des professionnels pour des visites et des dégustations.
Vous justifiez d'un niveau d'anglais conversationnel.
Pour répondre à cette offre, adressez votre candidature en toute confidentialité, sous la référence MDC51-JA/LK.
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Maitre de Chai
il y a 2 semaines
Pauillac, France DE CORGNOL & AGNES Temps pleinCDI - Pauillac (33)- Publiée le 23/12/2024 **Description du poste** **Chai / Vinification** Notre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009. Avec de grandes ambitions et des moyens à la hauteur de celles-ci, la famille Lorenzetti...
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Ouvrier de Chai
Il y a 7 mois
Pauillac, France Baron Philippe de Rothschild Temps plein**Baron Philippe de Rothschild S.A., **Société de production et de négoce de vins de grande notoriété, recherche un(e) **Ouvrier de Chai H/F** en CDI à Pauillac. Au sein du Château Mouton Rothschild, vous rejoindrez notre équipe du Chai l’une de nos équipes composées d’une quinzaine de personnes. Rattaché(e) au Maître de Chai, vos...
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Maitre de Chai F/H
il y a 4 jours
Pauillac, France DE CORGNOL & AGNES - Recrutement et Conseil Temps pleinNotre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009. Avec de grandes ambitions et des moyens à la hauteur de celles-ci, la famille Lorenzetti travaille depuis à hisser cette propriété parmi les meilleurs crus de l'appellation....
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Maitre de Chai F/H
il y a 5 jours
Pauillac, Lesparre-Médoc, France DE CORGNOL & AGNES - Recrutement et Conseil Temps pleinNotre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009. Avec de grandes ambitions et des moyens à la hauteur de celles-ci, la famille Lorenzetti travaille depuis à hisser cette propriété parmi les meilleurs crus de l'appellation....
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Maitre de Chai F/H
il y a 1 jour
Pauillac, France DE CORGNOL & AGNES - Recrutement et Conseil Temps pleinNotre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009. Avec de grandes ambitions et des moyens à la hauteur de celles-ci, la famille Lorenzetti travaille depuis à hisser cette propriété parmi les meilleurs crus de l'appellation....
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Maitre de Chai F/H
il y a 3 jours
Pauillac, Gironde, France DE CORGNOL & AGNES - Recrutement et Conseil Temps pleinNotre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009. Avec de grandes ambitions et des moyens à la hauteur de celles-ci, la famille Lorenzetti travaille depuis à hisser cette propriété parmi les meilleurs crus de l'appellation....
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Maitre de Chai F/H
il y a 2 jours
Pauillac, Gironde, France DE CORGNOL & AGNES - Recrutement et Conseil Temps pleinNotre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009. Avec de grandes ambitions et des moyens à la hauteur de celles-ci, la famille Lorenzetti travaille depuis à hisser cette propriété parmi les meilleurs crus de l'appellation....
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Ouvrier de Chai
Il y a 6 mois
Pauillac, France CHATEAU LYNCH BAGES Temps pleinVos principales missions seront les suivantes: - Travaux vinifications : remontage, délestage, - Travaux d’élevage : soutirage, mise en place des barriques, - Nettoyage et désinfection des équipements (matériels, cuverie, bâtiments) - Utilisation et réglages des différents équipements vinicoles : pompes, chaine de réception vendange, filtres, -...
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Ouvrier Agricole Polyvalent Vigne
il y a 3 semaines
Pauillac, France SCV CHATEAU LATOUR Temps pleinCDD 4 mois - Pauillac (33)- Publiée le 17/12/2024 **Description du poste** **Viticulture** **Chai / Vinification** Situé au cœur de l’appellation Pauillac, Château Latour, 1er Grand cru classé en 1855, recherche un Ouvrier Agricole polyvalent vigne / chai ( H/F) en CDD pour 4 mois renouvelable. A ce titre, vous aurez pour missions: -...
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Ouvrier Vinicole
Il y a 7 mois
Pauillac, France Baron Philippe de Rothschild Temps plein**Baron Philippe de Rothschild S.A., **Société de production et de négoce de vins de grande notoriété, recherche un(e) **Ouvrier Vinicole H/F** en CDI à Pauillac. Au sein du Château Mouton Rothschild, vous rejoindrez notre équipe du Chai l’une de nos équipes composées d’une quinzaine de personnes. Rattaché(e) au Maître de Chai, vos...
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Maitre de Chai H/F
il y a 1 jour
Pauillac, France DE CORGNOL & AGNES - Recrutement et Conseil Temps pleinNotre client, Grand Cru Classé de Pauillac d'une surface de 52 ha en agriculture biologique, le Château Pédesclaux a été racheté par la famille Lorenzetti en 2009. S'appuyant sur une équipe dynamique et impliquée, elle veut continuer à faire progresser les vins pour qu'ils fassent partie des références de l'appellation Pauillac. L'architecte...
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Maitresse de Maison
il y a 2 jours
Pauillac, France Fondation Apprentis d'Auteuil Temps plein**Maitresse de Maison H/F** A Apprentis d’Auteuil, fondation catholique reconnue d’utilité publique et acteur engagé dans le champ de l’Économie Sociale et Solidaire, avoir confiance en l’avenir, c’est permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société. C’est également offrir à nos collaborateurs la possibilité de travailler...
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Majordome/maître D'hôtel
il y a 1 mois
Pauillac, France Morgan & Mallet Temps pleinOffre d'emploi de Majordome/Maître d'Hôtel (H/F) à Pauillac, France Une prestigieuse société familiale, alliant tradition et innovation dans la production et le négoce de vins d'exception, recherche un(e) **Majordome/Maître** **d'Hôtel** pour orchestrer avec élégance et professionnalisme tous les événements, qu'ils soient privés ou...
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Stage : Chargé D'essais - Microbiologie Des
il y a 4 semaines
Pauillac, France Baron Philippe de Rothschild SA Temps pleinStage 4 mois - Pauillac (33) - Publiée le 06/12/2024**Description du poste** **Chai / Vinification** **Pour la Direction de Château Mouton Rothschild, 1**er** grand cru classé, Baron Philippe de Rothschild S.A., **Société de production et de négoce de vins de grande notoriété, recherche un(e) **Chargé(e) d’essais de méthodes alternatives en...
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Embouteillage - Camion Mobile (H/F)
Il y a 6 mois
Pauillac, France JUBIL INTERIM Temps pleinAGENCE - **CENON** **Intérim** - Pauillac ( 33 - Gironde )- Agroalimentaire- Temps plein- 0-1 an- BEP/CAP- Compétences: - Vous êtes dynamique, vous aimez le challenge, ces missions sont faites pour vous ! Nous recherchons pour notre client spécialisé dans le domaine du vin: - Embouteilleurs Vos missions seront les suivantes: - Rangement des...
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Chargé(E) D'essais
il y a 1 mois
Pauillac, France Baron Philippe de Rothschild Temps plein**Pour la Direction de Château Mouton Rothschild, 1**er** grand cru classé, Baron Philippe de Rothschild S.A., **Société de production et de négoce de vins de grande notoriété, recherche un(e) **Chargé(e) d’essais de méthodes alternatives** **en vue de la maîtrise microbiologique des barriques H/F** **Stage 4 mois à partir de janvier...
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Responsable de Magasin
Il y a 6 mois
Pauillac, France PROFIL EMPLOI Temps plein**PROFIL EMPLOI, **agence de recrutement régionale, recrute pour l'un de ses clients basé dans le **Médoc**, un(e): **RESPONSABLE DE MAGASIN (H/F)** **MEDOC 33** **Vos missions**: - Assurer la gestion commerciale globale du magasin de tous les flux entrants et sortants en adéquation avec les obligations réglementaires - Superviser...
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Gouvernant(E) (H/F)
il y a 2 jours
Pauillac, France ID'EES INTERIM Cenon Temps plein**ID'EES INTERIM** est une Entreprise de Travail Temporaire d'Inclusion qui a pour mission d'agir contre les exclusions, par son action d'insertion sociale et professionnelle, via le travail temporaire. **L'agence de Cenon - Bordeaux** recherche pour un de ses client, une **Maison d’Enfants à Caractère Social (MECS)**, un(e) **Maitre/Maitre(sse) de...
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Oenologue Commercial
il y a 1 mois
Pauillac, France SOUFFLET VIGNE Temps pleinCDI - Pauillac (33) - Publiée le 27/11/2024**Description du poste** **Chai / Vinification** **Commerce** Soufflet Vigne, présent au coeur des grands vignobles français, propose aux viticulteurs, caves coopératives et négociants son expertise agronomique, oenologique, technique et réglementaire, ainsi qu’une gamme complète de services et de...
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Tractoriste (F/H)
Il y a 7 mois
Pauillac, France Banton Lauret Médoc Temps plein**Description de l'entreprise** L’entreprise BANTON LAURET, leader de la prestation de service viti-vinicole en Gironde s’est diversifiée au fil des années dans différents secteurs d’activité : le bâtiment, l’environnement, l’évènementiel, la restauration, le conditionnement de vin en tube ou encore le négoce de vin. Depuis plus de 30 ans...
