Sous-Chef Brasserie
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La Nouvelle Garde recherche un sous-chef(fe) talentueux pour sublimer sa carte et veiller à la qualité des plats sur notre site Brasserie Charlie à Neuilly-sur-Seine. Vous serez le bras droit du chef et assurerez le service en son absence, avec une équipe de 18 cuisiniers.
Vous participerez à la conception des recettes et du plat du jour, gérerez les stocks et les achats via Yokitup et Notion, et maintiendrez les marges tout en respectant les normes HACCP.