Directeur des Opérations SUD H/F

Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels hauts de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord.

Notre mission : transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.

Nous recrutons pour le siège un(e) Directeur des Opérations SUD H/F dans le cadre d’un CDI.

Véritable interface entre la Direction Générale, les hôtels et les équipes support, vous accompagnez les établissements dans la délivrance de la promesse client et investisseurs. Vous articulez excellence opérationnelle, performance économique, qualité de service, conformité et transformation des pratiques, avec une approche de terrain ainsi qu’une capacité à passer du constat à l’action.

Accompagner la performance des hôtels

• Accompagner les hôtels pour délivrer la promesse client et investisseurs.
• Garantir la satisfaction et l’expérience client en structurant le suivi des retours fréquents pour prioriser les actions service et investissements.
• Piloter et anticiper la performance opérationnelle en s’appuyant sur les indicateurs hébergement, F&B et Spa, les ventes détaillées, le pickup et les tendances d’activité.

Piloter la performance financière et budgétaire

• Analyser les résultats financiers : constater, rechercher les causes et apporter les solutions.
• Faire respecter le cadrage budgétaire et anticiper les actions sur les mois en cours (pickup faible ou fort, masse salariale et charges).
• Garantir les deadlines financières avec les équipes comptables et contrôler la transmission ainsi que la justesse des livrables (caisses, inventaires…).

Gouverner les investissements et les achats

• Piloter les investissements selon les enjeux de sécurité, d’hygiène, de satisfaction client et de développement du chiffre d’affaires.
• Structurer chaque projet CAPEX selon les procédures du groupe.
• Consolider une vision pluriannuelle des projets et instruire les décisions en intégrant les impacts sur les indicateurs de chiffre d’affaires et charges liées.

Animer l’interface siège–hôtels

• Être l’interface entre les équipes support et les hôtels.
• Piloter le revenu avec les équipes hôtels, Sales et Revenue Management, être force de propositions au regard des hôtels dont vous avez la charge.
• Assurer le suivi réglementaire avec les équipes RH et coordonner les actions RSE avec l’équipe support.
• Maintenir des échanges réguliers avec la Direction Générale et rendre compte, de manière structurée et à échéance régulière, de la situation des hôtels de votre périmètre.

Porter la vision de la Direction et remonter le terrain

• Relayer auprès des directeurs d’hôtel les messages, décisions et orientations de la Direction Générale, en restituant fidèlement le fond comme l’angle, et en garantir la déclinaison sur le terrain.
• Porter la vision, les priorités et les arbitrages du groupe auprès des équipes, et assurer la cohérence du discours entre les établissements de votre périmètre.
• Remonter à la Direction Générale une lecture synthétique et hiérarchisée du terrain : signaux faibles, risques, opportunités et sujets à venir, afin de permettre l’anticipation et la décision.
• Alerter sans délai sur les écarts significatifs et proposer les arbitrages correspondants.

Structurer et sécuriser les équipes

• Être responsable du recrutement de vos N-1 : définition du besoin, sélection, décision et intégration.
• Superviser le recrutement des chefs de service des hôtels de votre périmètre et valider les choix d’équipe, afin de garantir la bonne tenue et la stabilité des organisations.
• Anticiper les besoins en compétences, suivre les organigrammes et sécuriser la continuité des postes clés.

Déployer une culture de diagnostic et d’action

• Partir du constat, analyser les causes sous les angles commerciaux, financiers, RH et opérationnels, puis prioriser les actions.
• Évaluer systématiquement les impacts des décisions sur les charges, la masse salariale, les investissements, les clients et les équipes.
• Utiliser les outils et sources d’information du groupe : PMS, POS / back office, GTA , GED, outils d’achats et de satisfaction.

Profil recherché

• Expérience confirmée de direction et de pilotage opérationnel dans l’hôtellerie haut de gamme ou de luxe, dans un environnement multi-établissements.
• Capacité à lire et challenger les indicateurs d’activité, les résu