Chef charcuterie traiteur H/F
Il y a 23 heures
Chambourcy, Île-de-France
SUBLICA
Temps plein
42 000 € - 52 000 € Contrat
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En tant que responsable du rayon Charcuterie Traiteur, vous êtes garant(e) de sa performance et de sa qualité, et assurez pour cela les missions suivantes :
- Encadrer, motiver et faire progresser votre équipe (5 personnes)
- Gérer le compte d’exploitation : chiffre d’affaires, marges, frais de personnel
- Superviser les achats, les gammes produits et la politique tarifaire
- Organiser les animations commerciales et les temps forts en magasin
- Mettre en place des partenariats avec des producteurs locaux
- Veiller à la traçabilité, au respect des normes d’hygiène et à l’image du rayon
Il n’y a pas de fabrication sur place, uniquement de l’achat – revente.
Notre client ne cherche donc pas forcément un expert de la fabrication de charcuterie, mais quelqu’un bon en management et gestion.