Chef de cuisine de collectivité

il y a 4 semaines

France Département de la Charente-Maritime Temps plein

Idéalement situé entre terre et mer, le Conseil départemental est une institution de proximité au service de près de 655 000 habitants répartis dans 453 communes, qui œuvre pour tous les Charentais-Maritime à différents moments de leur vie. L'accompagnement social, l'aménagement du territoire, les routes ou encore l'éducation au travers des collèges constituent ses actions majeures.


Le Conseil départemental recherche pour son collège Edouard Grimaud de Rochefort, un chef de cuisine en collectivité pour la rentrée de Septembre 2024.


Vos missions :

  • Fabriquer les plats chauds et les préparations froides, participer à la distribution
  • Superviser la réalisation des préparations froides (entrées, desserts)
  • Répartir, coordonner, accompagner et contrôler les activités des aides de cuisine
  • Veiller à la remise en état du matériel et au nettoyage des locaux de restauration
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail
  • Responsable de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire complet
  • Élaborer des menus équilibrés et proposer de nouvelles recettes en collaboration avec le gestionnaire
  • Élaborer les fiches techniques des recettes proposées
  • Préparer et passer les commandes validées par la direction du collège
  • Superviser le magasinage, la Réception et la sortie des marchandises
  • Sortir les denrées du magasin, réaliser les inventaires physiques des stocks et leur suivi sur le logiciel PRESTO sous la supervision de l'adjoint gestionnaire
  • Superviser les opérations de nettoyage dans la zone restauration
  • Veiller au bon fonctionnement du matériel, en assurer l'entretien préventif, repérer et signaler les dysfonctionnements


Votre profil :

Vous êtes titulaire du CAP de cuisine, vous connaissez la réglementation liée à la restauration collective, les bonnes pratiques d'hygiène et le plan de maîtrise sanitaire. Vous connaissez les recommandations nutritionnelles (plan national nutrition santé). Vous êtes organisé, efficace, rigoureux. Capacité à travailler en équipe, à proposer, à diriger et motiver son équipe. Vous avez le sens des initiatives et êtes autonome. Bonne présentation et courtoisie.


Spécificité du poste:

  • 40 heures par semaine.
  • CDD de 2 mois renouvelable.

  • Chef de secteur collectivités

    il y a 1 semaine

    France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Poste : Nous recrutons un Chef de Secteur Collectivités (H/F) en CDI temps plein. Vous jouerez un rôle crucial dans le développement et le maintien de relations solides avec les clients dans les secteurs éducatifs, militaires, et médicaux. Vous serez responsable de l'ouverture de nouveaux comptes et du développement du portefeuille clients,...

  • Chef de secteur collectivités

    il y a 2 semaines

    France, FR LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Poste : Nous recrutons un Chef de Secteur Collectivités (H/F) en CDI temps plein. Vous jouerez un rôle crucial dans le développement et le maintien de relations solides avec les clients dans les secteurs éducatifs, militaires, et médicaux. Vous serez responsable de l'ouverture de nouveaux comptes et du développement du portefeuille clients,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Tremblay-en-France Ibis Styles Paris Charles de Gaulle Airport Temps plein

    Nous cultivons le bien manger et offrons à nos clients la meilleure des saveurs en nous inspirant des saisons. Tu es un(e) passionné(e) de cuisine ? Notre vaisseau l'Ibis Styles CDG Airport est à la recherche de son (sa) Responsable Cuisine (H/F) pour un "Take off" imminent. **Tu es**: - Un(e) restaurateur reconnu(e) qui souhaite relever un nouveau...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 3 mois

    Roissy-en-France Bruce Temps plein

    Bruce recherche pour son client, complexe hôtelier situé à Roissy CDG, **des Chefs de partie (H/F)**. Les postes est à pourvoir en extras et les contrats sont renouvelables chaque semaine. **Principales tâches**: - Etre responsable de la production sous ordres du chef et en remplacement de celui ci si besoin - Etre force de proposition et faire...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Tremblay-en-France, Île-de-France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Poste de Second de CuisineLa BWH HOTEL GROUP FRANCE recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine dynamique.Compétences et QualificationsFormation : Diplôme en arts culinaires, cuisine professionnelle, ou équivalent.Expérience : Minimum de 3 années d'expérience en cuisine, avec une expérience significative en tant que chef de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    France PAGE PERSONNEL Temps plein

    Poste : En tant que Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions le management de vos équipes ainsi que superviser la bonne mise en place des règles/procédures de la marque et des consignes d'hygiène et de sécurité. Vous aurez également pour missions : * Superviser l'ouverture et la fermeture de la cuisine, * Manager...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    France, FR Page Personnel Temps plein

    Poste : En tant que Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions le management de vos équipes ainsi que superviser la bonne mise en place des règles/procédures de la marque et des consignes d'hygiène et de sécurité. Vous aurez également pour missions : * Superviser l'ouverture et la fermeture de la cuisine, * Manager...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    France LIGN7 Temps plein

    Poste : MISSIONS DE NOTRE CHEF DE CUISINE F/H : - Être avant tout un inconditionnel de relation Client et de sa satisfaction. - Concevoir et élaborer les menus en binôme avec l'exploitant du restaurant, en tenant compte des saisons, des produits locaux et des demandes spécifiques de nos Clients. - Préparer chaque jour, avec l'Equipe de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    France, FR LIGN7 Temps plein

    Poste : MISSIONS DE NOTRE CHEF DE CUISINE F/H : - Être avant tout un inconditionnel de relation Client et de sa satisfaction. - Concevoir et élaborer les menus en binôme avec l'exploitant du restaurant, en tenant compte des saisons, des produits locaux et des demandes spécifiques de nos Clients. - Préparer chaque jour, avec l'Equipe de...

  • Responsable affaires bâtiment H/F

    il y a 2 semaines

    France BONNET THIRODE Grande Cuisine Temps plein

    Notre société Expert dans le domaine de la Grande Cuisine depuis près d’un siècle, BONNET THIRODE GRANDE CUISINE est l’un des leaders français de la vente de biens d’équipement pour les professionnels de la restauration commerciale et les collectivités publiques ou privées. Rejoindre BONNET THIRODE GRANDE CUISINE, c’est également...

  • Responsable affaires bâtiment H/F

    il y a 2 semaines

    France BONNET THIRODE Grande Cuisine Temps plein

    Notre société Expert dans le domaine de la Grande Cuisine depuis près d’un siècle, BONNET THIRODE GRANDE CUISINE est l’un des leaders français de la vente de biens d’équipement pour les professionnels de la restauration commerciale et les collectivités publiques ou privées. Rejoindre BONNET THIRODE GRANDE CUISINE, c’est également...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 5 jours

    France UMS Uvea Marine Services Temps plein

    UMS recherche pour PONANT un/une Chef(fe) de Cuisine H/F Liste des missions : • Diriger son équipe et organiser les emplois du temps • Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception • Veiller à la bonne application des règles d’hygiène USPHS,...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 5 jours

    France UMS Uvea Marine Services Temps plein

    UMS recherche pour PONANT un/une Chef(fe) de Cuisine H/F Liste des missions : • Diriger son équipe et organiser les emplois du temps • Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception • Veiller à la bonne application des règles d’hygiène USPHS,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Roissy-en-France 369 DEGRES Temps plein

    Vous venez de cliquer sur cette annonce parce que vous recherchez votre nouveau challenge ? Pourquoi ne pas travaillez avec nous chez 369° ? 369° est un groupe d’explorateurs, de collectionneurs, découvrant des maisons aux quatre coins de l’hexagone, et plus si affinités. Le groupe 369° hôtels & maisons développe une nouvelle typologie...

  • Chef de cuisine française h/f

    il y a 1 jour

    France UMS Uvea Marine Services Temps plein

    UMS recherche pour PONANT un/une Chef(fe) de Cuisine H/F Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception • Travailler en étroite collaboration avec le Second de Cuisine et le Directeur de l’Hôtellerie pour l’élaboration des menus. Suivre les indications du...

  • Chef de cuisine française h/f

    il y a 2 jours

    France UMS Uvea Marine Services Temps plein

    UMS recherche pour PONANT un/une Chef(fe) de Cuisine H/F Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception • Travailler en étroite collaboration avec le Second de Cuisine et le Directeur de l’Hôtellerie pour l’élaboration des menus. Suivre les indications du...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 5 jours

    France UMS Uvea Marine Services Temps plein

    UMS recherche pour PONANT un/une Chef(fe) de Cuisine H/FListe des missions :• Diriger son équipe et organiser les emplois du temps • Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception• Veiller à la bonne application des règles d’hygiène USPHS, décongélation,...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 6 jours

    France, FR UMS Uvea Marine Services Temps plein

    UMS recherche pour PONANT un/une Chef(fe) de Cuisine H/FListe des missions :• Diriger son équipe et organiser les emplois du temps • Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception• Veiller à la bonne application des règles d’hygiène USPHS, décongélation,...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Roissy-en-France ZENITUDE ROISSY CHARLES DE GAULLE Temps plein

    Zenitude relais et SPA CDG Hôtel 4,5* et palace Pour sa résidence 4 étoiles située en zone aéroportuaire de Paris Roissy et dotée d'un restaurant, d'un SPA et de plusieurs salles de séminaire, le groupe Zenitude recrute H/F: Commis de cuisine: Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier, le commis sera en...

  • Chargé d'Affaires

    il y a 2 semaines

    France BONNET THIRODE Grande Cuisine Temps plein

    Notre société Expert dans le domaine de la Grande Cuisine depuis près d’un siècle, BONNET THIRODE GRANDE CUISINE est l’un des leaders français de la vente de biens d’équipement pour les professionnels de la restauration commerciale et les collectivités publiques ou privées. Rejoindre BONNET THIRODE GRANDE CUISINE, c’est également...