Chef Exécutif Régional

Pour soutenir son développement, Exalt a besoin d’un renfort pour le déploiement de ses codes food

Rattaché(e) à votre Directeur Culinaire et en étroite collaboration avec les Opérations, vous serez en charge d’accompagner les Chefs de Cuisine du réseau Exalt Paris et Île-de-France.

CDD de 6 mois

A pourvoir dès que possible

Missions;

OUVERTURES / DÉPLOIEMENT

• Aide à la prise en main du logiciel dédié aux activités cuisine du site

• Préparation des ouvertures avec l’équipe (commandes, menus, etc.)

• Accompagnement terrain des équipes (froid, chaud, pâtisserie)

• Garant de la qualité et de la satisfaction client

MISE EN PLACE D’ACTIONS POUR GARANTIR L'EXCELLENCE OPÉRATIONNELLE

• Suivi des sites et accompagnement pour assurer une excellence opérationnelle

• Mise en place d’actions concrètes et suivi

• Audits qualité culinaire

ACCOMPAGNEMENT & FORMATION DES CHEFS DE CUISINE

• Enseignement et rappel des techniques culinaires, explication des tendances et des concepts, script de service et valorisation de la qualité des assiettes

• Aide à rationaliser les étapes de production et de service pour rendre les collaborateurs plus efficaces et productifs

• Relais des bonnes pratiques HACCP

• Mobilisation et motivation sur les améliorations attendues et les évolutions à venir

AMBASSADEUR DE LA MARQUE

• Participation à la construction des offres en apportant votre vision food, votre connaissance des concepts, des produits et des réseaux

• Garantie des engagements produits ou actions pour les atteindre

• Participation aux soutenances des offres et cadrage des prestations proposées lors des soutenances

• Encadrement des initiatives de visites de restaurants, démos, etc.

RELATION ET COMMUNICATION

• Communication claire et bienveillante dans la relation managériale transversale avec les chefs

• Rôle de coach pour une attitude ouverte, professionnelle et sociable envers les invités et les clients

Profil recherché et formation

Diplôme en Hôtellerie et Restauration

Compétences fondamentales :

• Fort d'une solide expérience en tant que Chef, vous avez développé des qualités indéniables de manager et de leader

• Passionné(e), vous saurez inspirer les Chefs et aurez à cœur de participer à la performance de votre région

• Le marché français, ses tendances, sa culture et les habitudes alimentaires des Français n'ont plus de secret pour vous

• Vous êtes à l'aise aussi bien avec les outils informatiques qu'avec un management bienveillant

Qualités clés :

• Organisation et ténacité

• Écoute et ouverture d’esprit

• Sens du travail en équipe et de la transversalité

• Grandes facilités relationnelles : vous êtes capable de communiquer à tous les niveaux hiérarchiques, de fédérer et de faire passer un message