Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

il y a 3 semaines

Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps plein

Qui sommes-nous ?


MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech)

Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.


A propos du restaurant :


Situé sur le toit-terrasse des Galeries Lafayette, en collaboration avec grande marque de luxe française, nous ouvrons un restaurant éphémère avec le chef Julien Sebbag, inspiré des restaurants de bord de mer du Nord de la France. Qualité, simplicité, convivialité seront les maitres-mots.

L’esprit simple et généreux du chef Julien Sebag rencontre l’univers de la marque pour créer une expérience onirique, une bulle où le temps s’arrête, du petit déjeuner, jusqu’à la fin de la journée, face aux plus grands monuments parisiens.

Spot éphémère très convoité aux beaux jours, il décline un concentré de cuisine française classique, simple, qui met en avant de beaux produits dans un espace hors du commun qui exacerbe l’expérience culinaire. Comme une parenthèse estivale dans la jungle urbaine. Ce n’est pas un simple restaurant ou un bar, mais un véritable lieu de vie et de partage

Pour cette nouvelle expérience authentique et dépaysante nous recherchons un directeur (H/F)


MISSIONS :

Rattaché (e) au Directeur des opérations, le Directeur de restaurant aura pour missions :

Ø Assurer le fonctionnement global du restaurant en répondant aux objectifs qualitatifs et financiers.

Ø Gérer l’établissement dans le respect des standards Moma et en assurer la rentabilité.

Ø Être le garant de l’image et de la qualité de service exigé au sein de l’établissement.


Le Directeur du restaurant sera notamment en charge des tâches suivantes :


ATTEINTE DES OBJECTIFS FINANCIERS :

Ø Assurer au quotidien l'organisation et la mise en œuvre opérationnelle qui garantissent la qualité de la prestation de service de l'établissement auprès des clients

Ø Développer le Chiffre d’Affaires de l’établissement dans le respect des objectifs, des méthodes, du budget et des organigrammes, fixés par la direction.

Ø Assurer l’atteinte des objectifs financiers de l’activité restaurant.

Ø Utiliser les outils d’analyse et de gestion mis à disposition par l’établissement en respectant les standards du groupe ;

Ø Optimiser les plannings de l’ensemble des salariés de l’exploitation en relation avec l’activité et le budget établi

Ø Adapter les frais généraux à l’activité et en respectant le budget établi


GESTION DES RESSOURCES HUMAINES :

Ø Recruter son encadrement et valider le recrutement de l'équipe salle et cuisine.

Ø Limiter le turn over en fidélisant les équipes ;

Ø Etablir les plannings opérationnels, suivre le temps de travail des équipes dans le respect de la législation en vigueur ;

Ø Assurer une bonne transmission des informations, régulière et en temps réel, au service des Ressources Humaines (planning, informations individuelles des salariés, absences…) ;

Ø Réaliser l’évaluation annuelle des performances de l’encadrement et valider l’évaluation de tous les autres collaborateurs de l’équipe

Ø Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe

Ø Identifier les besoins en formation de son équipe.

Ø Faire appliquer par son équipe les standards Moma.


EXPLOITATION :

Ø Veiller à la stricte application des bonnes pratiques d'hygiène inhérentes au secteur de la restauration traditionnelle et des procédures de sécurité dans l’établissement.

Ø Être garant de l’état général du site, conformité règlementaire (sécurité, maintenance…) et sociale (règlement Intérieur, affichages obligatoires, DUERP…)

Ø Signaler toute dégradation ou sinistre au service administratif et juridique du groupe.


COMMUNICATION INTERNE ET EXTERNE :

Ø Réaliser l’évaluation annuelle des performances de l’encadrement et valider l’évaluation de tous les autres collaborateurs de l’équipe

Ø Entretenir des relations privilégiées avec les clients, fidéliser les clients

Ø Gérer les éventuels litiges clients.

Ø Manager l’équipe de salle, de bar et de l’accueil.

Ø Interagir sur le terrain, communiquer efficacement avec les membres de l’équipe afin de garantir aux clients l’accueil attendu d’un établissement de ce type,


GESTION RIGOUREUSE DU SERVICE :

Ø Participer au contrôle des réservations du jour et à venir.

Ø S’assurer de la bonne organisation des équipes, superviser et contrôler les mises en place.


Capacités relationnelles et comportementales :

Ø Être une personne de contact, organisée, rigoureuse, autonome, réactive et diplomate.

Ø Gestion des priorités avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation.

Ø Être soucieux de la qualité de service et savoir fédérer ses équipes dans ce sens.

Ø Une personne de terrain qui saura se montrer disponible afin de développer efficacement l’activité du restaurant

Ø Initier une ambiance, un état d’esprit positif et une réelle culture d’entreprise « lead by example ».

Ø Encourager le travail d’équipe et un service de qualité par des communications quotidiennes

Ø Savoir s’adapter à la diversité des attentes de la clientèle.

Ø Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable.


Ø Capacités techniques et fonctionnelles

Ø Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité.

Ø Analyser les différents segments de clientèle fréquentant l’établissement.

Ø Déléguer ses responsabilités lors de ses absences

Ø Maitriser les outils informatiques (Pack office…)


Formation / Expérience :

Ø Formation initiale : BAC +3/5 en management de la restauration.

Ø Expérience professionnelle : Expérience confirmée dans un établissement similaire.

Ø Expérience internationale est un plus avec la mise en place de standards de marque.

Ø Pratique des langues étrangères : Anglais courant, une deuxième langue serait un atout.


Lieu : 60 Boulevard Hausman, 75009 Paris

Type de contrat : CDD

Rémunération : Selon le profil et l'expérience

  • Assistant Directeur de Restaurant

    il y a 1 mois

    Paris 14e, France restaurant YAAI THAI Temps plein

    Pour notre restaurant Yaai Thai, situé rue Daguerre Paris 14, et offrant une expérience unique autour d’une cuisine traditionnelle Thaïlandaise, fraiche, gourmande et savoureuse, nous recherchons un Assistant Directeur d'établissement. (H/F) Vous serez un véritable ambassadeur de notre enseigne. Votre principal challenge consistera à apporter une...

  • Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

    il y a 3 semaines

    Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps plein

    Qui sommes-nous ?MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et...

  • Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

    il y a 2 jours

    Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps plein

    Qui sommes-nous ?MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et...

  • Directeur de Restaurant

    il y a 1 mois

    Paris, France Groupe Fed Temps plein

    Vous êtes expérimenté en tant que Directeur de Restaurant ou Centre de Profit et êtes à la recherche d'un nouveau challenge ? J'ai l'opportunité qu'il vous faut !Vous êtes expérimenté en tant que Directeur de Restaurant ou Centre de Profit et êtes à la recherche d'un nouveau challenge ?J'ai l'opportunité qu'il vous faut !Je recherche pour mon...

  • Directeur de Restaurant

    il y a 2 jours

    Paris, France Groupe Fed Temps plein

    Vous êtes expérimenté en tant que Directeur de Restaurant ou Centre de Profit et êtes à la recherche d'un nouveau challenge ? J'ai l'opportunité qu'il vous faut !Vous êtes expérimenté en tant que Directeur de Restaurant ou Centre de Profit et êtes à la recherche d'un nouveau challenge ?J'ai l'opportunité qu'il vous faut !Je recherche pour mon...

  • Directeur de Restaurant

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France PAGE PERSONNEL Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Directeur Restaurant, vous serez à la tête de votre établissement. Vos missions seront les suivantes : * Piloter votre établissement, sa propreté et sa gestion globale, * Être l'ambassadeur d'une image de marque familiale, * Créer une relation avec la clientèle, personnaliser son service pour répondre aux...

  • Directeur de Restaurant

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France PAGE PERSONNEL Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Directeur Restaurant, vous serez à la tête de votre établissement. Vos missions seront les suivantes : * Piloter votre établissement, sa propreté et sa gestion globale, * Être l'ambassadeur d'une image de marque familiale, * Créer une relation avec la clientèle, personnaliser son service pour répondre aux...

  • Directeur Adjoint de Restaurant

    Il y a 2 mois

    Paris 15e, France Groupe Cyril Lignac Temps plein

    **Mission**: **Directeur Adjoint de Restaurant H/F** Paris, Londres et St Tropez, le Groupe Cyril Lignac, fondé en 2005, compte aujourd'hui des Restaurants, des Boutiques de pâtisseries et un Atelier de production, lieux de vie de 250 collaborateurs animés et engagés. Nous recherchons pour notre restaurant Ischia, restaurant italien situé dans le...

  • Directeur Adjoint de Restaurant

    Il y a 2 mois

    Paris 15e, France Groupe Cyril Lignac Temps plein

    Directeur Adjoint de Restaurant H/F Paris, Londres et St Tropez, le Groupe Cyril Lignac, fondé en 2005, compte aujourd'hui des Restaurants, des Boutiques de pâtisseries et un Atelier de production, lieux de vie de 250 collaborateurs animés et engagés. Nous recherchons pour notre restaurant Ischia, restaurant italien situé dans le 15ème arrondissement...

  • Directeur Adjoint de restaurant

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Groupe Talents Handicap Temps plein

    En tant que cabinet de recrutement spécialisé dans l'emploi et le handicap, Talents Handicap accompagne de très nombreuses entreprises & organisations en France dans leurs recrutements de collaborateurs en situation de handicap. Dans ce cadre, nous recherchons pour le poste ci-dessous des candidats, en situation de handicap et vous invitons à postuler si...

  • Directeur Adjoint de restaurant

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Groupe Talents Handicap Temps plein

    En tant que cabinet de recrutement spécialisé dans l'emploi et le handicap, Talents Handicap accompagne de très nombreuses entreprises & organisations en France dans leurs recrutements de collaborateurs en situation de handicap. Dans ce cadre, nous recherchons pour le poste ci-dessous des candidats, en situation de handicap et vous invitons à postuler si...

  • Directeur de restaurant

    il y a 5 jours

    Paris, France GRUPPOMIMO Temps plein

    GRUPPOMIMO est l’enseigne food la plus hot du moment ! Le groupe de restauration Italienne compte 8 restaurants et cumule plus de 300 000 followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager ! L'Italie c'est toute leur vie. Des pasta préparées dans...

  • Directeur de restaurant

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France GRUPPOMIMO Temps plein

    GRUPPOMIMO est l’enseigne food la plus hot du moment ! Le groupe de restauration Italienne compte 8 restaurants et cumule plus de 300 000 followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager ! L'Italie c'est toute leur vie. Des pasta préparées dans...

  • Directeur de restaurant

    il y a 5 jours

    Paris, France GRUPPOMIMO Temps plein

    GRUPPOMIMO est l’enseigne food la plus hot du moment ! Le groupe de restauration Italienne compte 8 restaurants et cumule plus de 300 000 followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager ! L'Italie c'est toute leur vie. Des pasta préparées dans la meule...

  • Directeur de restaurant

    il y a 2 jours

    Paris, France GRUPPOMIMO Temps plein

    GRUPPOMIMO est l’enseigne food la plus hot du moment ! Le groupe de restauration Italienne compte 8 restaurants et cumule plus de 300 000 followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager ! L'Italie c'est toute leur vie. Des pasta préparées dans la meule...

  • Directeur de restaurant

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Groupe Talents Handicap Temps plein

    En tant que cabinet de recrutement spécialisé dans l'emploi et le handicap, Talents Handicap accompagne de très nombreuses entreprises & organisations en France dans leurs recrutements de collaborateurs en situation de handicap. Dans ce cadre, nous recherchons pour le poste ci-dessous des candidats, en situation de handicap et vous invitons à postuler si...

  • Directeur de restaurant

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France Groupe Talents Handicap Temps plein

    En tant que cabinet de recrutement spécialisé dans l'emploi et le handicap, Talents Handicap accompagne de très nombreuses entreprises & organisations en France dans leurs recrutements de collaborateurs en situation de handicap. Dans ce cadre, nous recherchons pour le poste ci-dessous des candidats, en situation de handicap et vous invitons à postuler si...

  • Directeur de restaurant

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Burger King Temps plein

    Quelles sont les missions ?Si vous nous recrutez en tant que de restaurant, vos missionsseront les suivantes :Le service client et développement des ventes (parcequ'il n'y a pas que nous qui sommes des King)Mettre tout en œuvre pouraccueillir les clients comme des KingsMettre en place des actions demarketing local pour attirer de nouveaux clients et les...

  • Directeur de restaurant

    il y a 4 heures

    Paris, Île-de-France Burger King Temps plein

    Quelles sont les missions ?Si vous nous recrutez en tant que de restaurant, vos missionsseront les suivantes :Le service client et développement des ventes (parcequ'il n'y a pas que nous qui sommes des King)Mettre tout en œuvre pouraccueillir les clients comme des KingsMettre en place des actions demarketing local pour attirer de nouveaux clients et les...

  • Adjoint Directeur de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris 4e, France l'atelier entrecôte et volaille Temps plein

    ALERTE : L'Atelier Entrecôte & Volaille, prend ses quartiers à Bastille et recherche ses nouveaux talents ! Alors cette offre est faite pour toi, de belles opportunités t’attendent ! Le poste : Directeur adjoint d’établissement Les responsabilités: Être le bras droit du Directeur d’établissement, en l’assistant sur le management des...