Second Cuisinier Restauration Pénitentiaire
Il y a 6 mois
**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »
Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades
Environnement du poste
Nous recherchons un chef de cuisine pour la restauration des détenues du Centre Pénitentiaire **JOUX LA VILLE.**
Description de la mission
Vous travaillez au sein de l'Administration Pénitentiaire.
Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cuisine.
Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).
**Gestion**:
- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
**Management**:
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.
**Profil**
Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes.
Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Connaissance des outils informatiques indispensable.
**Avantages**
Mutuelle familiale & prévoyance
15 RTT
13ème mois
Part variable
Repas nature
Prime d'activité continue
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois
Salaire : Jusqu'à 2 200,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT
Programmation:
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- Chef de cuisine: 3 ans (Exigé)
Disponibilité:
- Travail en journée (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
-
Cuisinier F/H
il y a 1 mois
Joux-la-Ville, France Pénitentiaire (toute France) Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants : - La...
-
Employé polyvalent de rest/Equipier F/H
il y a 3 semaines
Joux-la-Ville, France Pénitentiaire (toute France) Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants : - La...
-
Chef de cuisine F/H
il y a 3 semaines
Joux-la-Ville, France Pénitentiaire (toute France) Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants : - La...
-
Cuisinier F/H
il y a 1 mois
Joux-la-Ville, France ELIOR Temps pleinNous recherchons notre nouveau/nouvelle Cuisinier (ère) pour notre MESS situé à JOUX LA VILLE (89). Vous travaillerez du lundi au vendredi de 7 h 00 à 15 h 00. Vous participerez à la production culinaire de 50 couverts/j (chaude et froide) avec la présence d'un auxiliaire. Vous vous occuperez également du service et de l'entretien de la zone de...
-
Cuisinier F/H
il y a 1 semaine
Joux-la-Ville, France ELIOR Temps pleinNous recherchons notre nouveau/nouvelle Cuisinier (ère) pour notre MESS situé à JOUX LA VILLE (89). Vous travaillerez du lundi au vendredi de 7 h 00 à 15 h 00. Vous participerez à la production culinaire de 50 couverts/j (chaude et froide) avec la présence d'un auxiliaire. Vous vous occuperez également du service et de l'entretien de la zone de...
-
Second de Cuisine
Il y a 2 mois
13640 La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps pleinLe **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **SECOND DE CUIISNE (H/F)...
-
Magasinier Alimentaire
Il y a 6 mois
Joux-la-Ville, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
-
Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Combs-la-Ville, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Seine-et-Marne**, nous...
-
Second de Cuisine
il y a 6 jours
13640 La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps pleinLe **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **SECOND DE CUIISNE (H/F)...
-
Cuisinier HF
il y a 4 semaines
Combs-la-Ville, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion SeineetMarne nous recherchons un Cuisinier H/Fpour...
-
Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Ville-la-Grand, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Ville-la-Grand** en contrat **CDI.** **Au quotidien**: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe composé d'un Chef Gérant et d'un...
-
Second de Cuisine HF
il y a 4 semaines
Ville-la-Grand, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Second de Cuisine (F/H) VillelaGrand en contrat CDI.Au quotidien:tre second de cuisine chez Restalliance cestavant tout cuisiner du fait maison des produits frais et de saisonau contact des rsidents et de nos clients en tablissement de sant.Intgr une quipe compos dun Chef Grant et dun employ de restauration vous prparez les entres les...
-
Cuisinier
Il y a 6 mois
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...
-
Cuisinier
il y a 2 semaines
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...
-
Cuisinier
Il y a 6 mois
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...
-
Second de cuisine H/F
il y a 7 jours
La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps pleinLe Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et...
-
Employé Polyvalent de Rest/equipier
Il y a 2 mois
Joux-la-Ville, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître votre potentiel et vos talents ? Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Employé(e) polyvalent(e) de restauration.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos...
-
Second de Cuisine H/F
Il y a 3 mois
Ville-la-Grand, France Restalliance Temps pleinNous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Ville-la-Grand en contrat CDI.Au quotidien :Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé.Intégré à une équipe composé d'un Chef Gérant et d'un employé de...
-
Cuisinier en Chef, Responsable de la Restauration Collective
il y a 1 semaine
Combs-la-Ville, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps pleinOffre d'Emploi : Cuisinier (H/F)L'offre d'emploi consiste à occuper le poste de cuisinier au sein du Département de Seine-et-Marne. Le candidat sélectionné sera chargé de réaliser et de présenter les plats servis en restauration collective.Détails de l'OffreType de Contrat : CDINiveau de Qualification : Niveau 5 (BEP, CAP, Titre...
-
Cuisinier
Il y a 5 mois
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps pleinGroupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être...
