Conseiller.ère Territorial.e en Restauration
Il y a 2 mois
Catégorie C
Filière Technique
**Date de fin de validité**: 20/06/2023
**CONTEXTE GENERAL**:
Le Conseil Départemental de la Gironde porte une politique ambitieuse en termes de qualité de la restauration scolaire dans les collèges. Cette dernière est définie au travers de la charte de restauration des collèges de Gironde qui sera actualisé courant 2024.
Dans un contexte de responsabilité partagée, au travers d’une délégation d’exercice de la compétence de restauration des collèges aux établissements publics locaux d’enseignement, le conseil départemental de la Gironde a décidé la création de 5 postes sur les territoires pour accompagner les équipes de restauration des 111 collèges de Gironde (plus de 100 en production sur site).
Idéalement doté d'une expérience professionnelle avérée en poste de responsabilité d'une restauration collective, avec une maîtrise des technologies culinaires et de production.
Doté de qualités relationnelles, d'humilité, de diplomatie, d'empathie et de sens de la pédagogie, venez rejoindre l'équipe du département pour développer les pratiques vertueuses en termes par exemple de qualité alimentaire, de qualité nutritionnelle, de maîtrise sanitaire, de lutte contre le gaspillage alimentaire, de valorisation des bio déchets.
CONTEXTE SPECIFIQUE DU POSTE
Présence a minimum 1 fois par mois à Bordeaux Mériadeck et 1 fois par semaine au Pôle Jeunesse territorial exigés
Le poste est basé dans les pôles jeunesses territoriaux. Il s’agit principalement d’un travail de terrain en lien avec la Cellule Restauration de la Direction des Collèges, déplacements fréquents sur les sites de production et/ou de distribution placés sous sa responsabilité. Présence à Bordeaux Mériadeck une fois par semaine pour participer aux réunions d’équipe de la cellule restauration.
Une période initiale de 3 mois d’acculturation aux politiques départementales avec une présence renforcée majoritaire à Bordeaux, quartier Mériadeck ponctué d’audits de terrain avec les équipes actuelles du département
Rattachement à la Direction des Collèges, Sous la responsabilité du service énergie et restauration des collèges
Lien fonctionnel avec les pôles jeunesse territoriaux, lieu de travail de rattachement
Relations avec les chefs d'établissement et les adjoints gestionnaires
Relation avec les chefs de cuisine, les agents de cuisine et du service général
**AFFECTATION ET MISSIONS**:
Formaliser des reporting de terrain auprès du service énergie-restauration et du pôle territorial en ce sens afin d’être proactif pour être force de proposition vis à vis de tous sujets
Assistance et conseils aux établissements pour mise en œuvre d'une organisation de service de restauration optimisé : travail sur le positionnement des chefs de cuisine des personnels territoriaux en lien avec les conseillers hygiène des locaux (CHL) du PJT concerné. Conseiller par des audits structurels et fonctionnels les services de restauration des établissements par zone d’affectation dans une perspective d'amélioration continue de la qualité et une optimisation des services... Les audits-conseils porteront notamment (liste non exhaustive):
Sur le contenu nutritionnel des repas et l’évolution de la qualité des denrées alimentaires (bio, produit labellisé, qualité nutritive, plat alternatif )
Sur l’organisation de la continuité de service en cas d’imprévus (repas alternatif, contrôle vis-à-vis de pannes de chambre froide, maintien de la continuité de service)
Sur l’organisation fonctionnelle des espaces de production et de service alimentaires. En lien avec les CHL, sur les espaces de laverie et le réfectoire
Sur la valorisation des déchets (bio déchets, autres déchets, limitation par la lutte contre le gaspillage )
Orienter les agents vers les formations appropriées en vue de la montée en compétence, participer à l'organisation d'atelier de formation par les pairs
Accompagner les collèges de Gironde à la mise à jour de la plateforme départementale Easilys
Accompagner les collèges quant à l’optimisation de la maintenance des matériels de production et service (présence lors du passage des techniciens de maintenance lors de situations complexes, anticipation des pannes au regard de l’ancienneté des matériels, aide à la décision pour validation éventuelle des devis proposés aux Gestionnaires ),
A ces activités principales pourront se greffer des activités complémentaires, ponctuelles ou pérennes en fonction des besoins
**ACTIVITES COMPLEMENTAIRES (liste non exhaustive)**:
Accompagner sur le terrain les établissements à convertir une partie de leurs approvisionnements vers des produits bio ou circuits courts
Accompagner sur le terrain, les établissements à mettre en place un plan de lutte anti-gaspillage et de solution de valorisation des bio déchets
Créer une dynamique sur le territoire d’affect
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Conseiller.e Territorial.e en Restauration
Il y a 2 mois
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie C Filière Technique **Date de fin de validité**: 20/06/2023 Le Département de la Gironde recrute un.e Conseiller.e territorial.e en restauration collective
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Conseiller.e Territorial.e en Restauration
Il y a 2 mois
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie C Filière Technique **Date de fin de validité**: 20/06/2023 Le Conseil Départemental de la Gironde porte une politique ambitieuse en termes de qualité de la restauration scolaire dans les collèges. Cette dernière est définie au travers de la charte de restauration des collèges de Gironde qui sera actualisé courant 2024. Dans un contexte...
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Conseiller.e Territorial.e en Restauration
Il y a 2 mois
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie B Filière Technique **Date de fin de validité**: 20/06/2023 Le Conseil Départemental de la Gironde porte une politique ambitieuse en termes de qualité de la restauration scolaire dans les collèges. Cette dernière est définie au travers de la charte de restauration des collèges de Gironde qui sera actualisé courant 2024. Dans un contexte...
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Conseiller.ère en Développement Dans Le Domaine
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie B Filière Administrative **Date de fin de validité**: 30/06/2024 La Gironde est le plus vaste département de France. C’est un territoire attractif qui connait un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C’est le premier département viticole et le deuxième...
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Employé Polyvalent en Restauration
il y a 3 jours
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Employé Polyvalent en Restauration
il y a 3 jours
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Employé Polyvalent en Restauration
Il y a 2 mois
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Serveur/serveuse en Restauration
il y a 4 semaines
Bordeaux, France Ragazzi Da Peppone Saint Médard en Jalles Temps pleinPrise de commande et le service en salle, gérer la mise en place et remise en état de la salle et du restaurant dans sa globalité et maitriser le bon déroulement du service. Pour se faire, vous veillerez à l’accueil et vous vous assurerez de la satisfaction des clients. Type d'emploi : CDI Rémunération : 1 800,00€ à 1 900,00€ par...
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Serveur/serveuse en Restauration
il y a 2 jours
Bordeaux, France Ragazzi Da Peppone Saint Médard en Jalles Temps pleinPrise de commande et le service en salle, gérer la mise en place et remise en état de la salle et du restaurant dans sa globalité et maitriser le bon déroulement du service. Pour se faire, vous veillerez à l’accueil et vous vous assurerez de la satisfaction des clients. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 880,00€ à 1 950,00€ par...
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Equipièr(E) Polyvalent(E) en Restauration Rapide
Il y a 2 mois
Bordeaux, France Salon de thé La Vie en Rose Temps pleinSitué en plein coeur des Chartrons à Bordeaux, notre salon de thé recrute 1 employé polyvalent cuisine et salle pour compléter notre petite équipe. Nous sommes ouverts de 8h à 19h du lundi au samedi. Pas de service le soir. Travail sans coupure, 2 jours par semaine ( total : 14h) : samedi + jeudi ou lundi. Possibilité de plus de jours. Qualités...
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Chargé.e de Recrutement/accompagnement Des Clients
il y a 1 mois
Bordeaux, France AFPA Temps pleinVous rejoignez l’Afpa, premier organisme de formation des actifs en France. Vous intégrez un collectif de travail pour qui l’utilité sociale est une fierté, un moteur au quotidien pour accompagner les salariés et les publics les plus éloignés de l’emploi dans leur parcours de formation. Vous partagez les valeurs de l’Afpa : un attachement...
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Responsable Dark Kitchen
Il y a 2 mois
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Responsable Dark Kitchen
il y a 1 mois
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Responsable Dark Kitchen
il y a 1 semaine
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Conseiller.e Service Client Free
il y a 4 semaines
Bordeaux, France EQUALINE Temps plein**Description entreprise**: **Chez Iliad-Free, nous sommes persuadés que la Diversité est une richesse !** Créé en 1999, le Groupe **ILIAD** est un acteur majeur des télécommunications en Europe. Maison-mère de **FREE** et inventeur de la 1ère box triple-play au monde, le groupe s'attèle à offrir les plus grandes innovations dans le domaine Fixe...
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Conseiller.e Service Client Free
il y a 2 semaines
Bordeaux, France EQUALINE Temps plein**Description entreprise**: **Chez Iliad-Free, nous sommes persuadés que la Diversité est une richesse !** Créé en 1999, le Groupe **ILIAD** est un acteur majeur des télécommunications en Europe. Maison-mère de **FREE** et inventeur de la 1ère box triple-play au monde, le groupe s'attèle à offrir les plus grandes innovations dans le domaine Fixe...
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Conseiller.e Service Client Free
il y a 2 semaines
Bordeaux, France EQUALINE Temps plein**Description entreprise**: **Chez Iliad-Free, nous sommes persuadés que la Diversité est une richesse !** Créé en 1999, le Groupe **ILIAD** est un acteur majeur des télécommunications en Europe. Maison-mère de **FREE** et inventeur de la 1ère box triple-play au monde, le groupe s'attèle à offrir les plus grandes innovations dans le domaine Fixe...
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Employé Polyvalent en Dark Kitchen
Il y a 2 mois
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Employé Polyvalent en Dark Kitchen
il y a 1 mois
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
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Employé Polyvalent en Dark Kitchen
il y a 1 semaine
Bordeaux, France L’ART EN BURGER Temps pleinL’Art En Burger est né il y a 7 ans dans le centre d’Orléans et est devenu rapidement le numero 1 du Burger de qualité sur la région Orléanaise, nous possédons actuellement 3 restaurants et nous sommes sur de nouveaux projets dans les mois à venir ! Nous travaillons uniquement des produits frais et de qualité, notre exigence a fait notre...
