Cuisinier (H/F) - Ru Gallia

Il y a 2 mois

Strasbourg, France Crous de Strasbourg Temps plein

**Restaurant Universitaire Gallia**

FONCTION : CUISINIER ou CUISINIÈRE H/F

Catégorie : C
Emploi-type : Commis de cuisine et restauration
**Si fonctionnaire **:Groupe RIFSEEP : 1 (ATRF)
**Si CDD **:Durée du contrat : 1 an
Salaire brut mensuel : entre 2000 € et 2100 € selon expérience

Poste à temps plein - Horaires : 7h-15h et 1 semaine sur 4 : 14h-21h30

**PAS DE WEEK-END**

Poste à pourvoir au 1er septembre, voire fin août.
Localisation du poste : Restaurants universitaires Gallia - 1 quai du Maire Dietrich, 67004 Strasbourg

**Environnement**
Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l’académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à 1 451 055 repas étudiants par an et un parc de 4 870 logements. Il est animé, dans le cadre d’un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

**Le Restaurant Universitaire Gallia** sert en moyenne 2000 repas par jour. Il est composé d’un self et d’une brasserie/vente à emporter. Il est ouvert midi et soir du lundi au vendredi.

Fonction : Cuisinier(ère)

**Description du poste**

**Activités principales**
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),
- Exerce éventuellement une activité de traiteur,
- Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),
- Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifie l’approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
- Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d’hygiène et sécurité en vigueur,
- Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

**Qualités requises**:

- **Connaissances**:_
- Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des règles d’hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,
- Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout),
- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.
- **Compétences opérationnelles**:_
- Savoir-faire culinaire
- Savoir faire des commandes/ajouts,
- Techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée)
- Réaliser des plats en grosses quantités, des volumes importants avec du matériel professionnel.

**Compétences comportementales**:

- Réactivité
- Dynamisme
- Résistance physique
- Adaptabilité
- Polyvalence
- Autonomie.

**Conditions particulières d’exercice**:

- Poste à temps plein_
Horaires : 7h-15h et 1 semaine sur 4 : 14h - 21h30
**PAS DE WEEK-END**.

**MODALITÉS DE CANDIDATURE**:
**Vous trouverez aussi au Crous**:

- Des avantages sociaux :_
- Le remboursement d'une partie des frais de transport**,**:

- Une contribution à la mutuelle,
- Un restaurant universitaire
- Des prestations d'action sociale sous conditions.
- La conciliation de la vie personnelle et professionnelle_
- Des droits à congés (soit 45 jours/an pour un temps plein sous contrat de plus de 10 mois, ou 2.5 jours/mois pour un contrat de moins de 10 mois)
- Une carrière dynamique_
- Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière,
- Une mobilité interne proposée aux personnels
- Une formation continue riche et accessible.
- Un établissement engagé_
- Pour le service des usagers
- Pour l'égalité des chances,
- Pour la transition écologique.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 2 000,00€ à 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel

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    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en salle. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif où vous pourrez mettre en valeur vos compétences...

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    Strasbourg, France Mireille Oster Pains d’épices Temps plein

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  • Cuisinier / Cuisinière

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    Strasbourg, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour un tout nouveau restaurant quartier Danube, nous recherchons un /une CUISINIER (H/F) en CDI. Vous assistez le-la chef de cuisine dans la confection et la présentation des plats. Vous assurez l''entretien de la cuisine et des matériels utilisés. Vos missions : Réceptionner et stocker les denrées. Assister le cuisinier dans la gestion courante du...

  • Cuisinier (H/F)

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    Strasbourg, France Cvm Conseil Temps plein

    Cuisinier (h/f) Adresse gourmande et de belle renommée, située à Strasbourg Neudorf, S’Musauerstuebel recherche un(e) cuisinier(e). Vous êtes passionné par la bonne cuisine? Vous aimez travailler les produits frais? Une expérience similaire est souhaitée. Rejoignez l’équipe dynamique et bienveillante de la Musauerstuebel! CDI à temps...

  • Cuisinier (H/F)

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    Strasbourg, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Nous recrutons pour notre client un cuisinier H/F au sein d'un EHPAD sur Malzéville. Le cuisinier élabore les menus et crée des nouveaux plats. Il maitrise les techniques des aliments, les principes de cuisson et de conservation des aliments....

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  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois

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  • Cuisinier (H/F)

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