Second de Cusine Centrale Au College Blaise Pascal
Il y a 6 mois
Informations générales
Référence de l'offre: 4855
Type de contrat: Emploi permanent
Lieu de travail: MASSY
Vos missions
**La DGA Education, Citoyenneté, Culture et Sports (ECCS) a pour finalité le développement éducatif, culturel, touristique et sportif de l'Essonne et de ses habitants.**
A ce titre, elle organise et met en œuvre les politiques obligatoires et volontaristes du Conseil départemental relatives au fonctionnement des collèges et aux politiques éducatives, à l’action culturelle, à la promotion de la citoyenneté et de l’égalité femmes-hommes
Forte de ses 1250 agents et d’un budget de 72 millions d’euros, elle est porteuse de projets ambitieux ayant pour objectifs de:
- favoriser la réussite scolaire en assurant aux essonniens des conditions de formations optimales dans les collèges,
- favoriser l'accès des habitants à la culture et au sport,
- dynamiser le tissu associatif en faveur de la jeunesse et de la citoyenneté
- contribuer à l'attractivité du territoire.
- La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles.
A cette fin, ses missions sont:
- D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation des élèves
- De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
- De proposer une offre de restauration collective de qualité.
Depuis 6 ans, la politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.
Par votre action quotidienne et votre participation au club des chefs, vous êtes contribués aux objectifs essentiels suivants:
- Assurer la sécurité alimentaire
- Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim
**Second de cuisine (F/H)**
- Fabrique des plats à destination des collégiens dans une unité centrale de production
Assure l’intérim du responsable de production**Vos missions**:
Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec le chef de cuisine, la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené-e à:
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes
- Contrôler les approvisionnements et superviser la gestion du magasin et des stocks
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- En l’absence du responsable de production, piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP
Votre profil
**Compétences attendues**:
- Ø Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
Ø Capacité à transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
Ø Maîtriser les techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
Ø Maîtriser les techniques d’organisation d’une équipe de travail
Ø Manifester de la créativité
Ø Gérer les contraintes de tension
Ø Travailler en équipe
Ø Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte
- **Profil** : titulaire agent de maîtrise ou adjoint technique des établissements d’enseignement
- ou CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire, renouvelable
CAP cuisine minimum
**CONDITIONS**
- Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelleAutres informations
**AUTRES INFORMATIONS**
**Rémunération**:
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
Possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas
**Temps de travail** : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire, possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas
**Avantages**: pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible, aide à la part
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Coordinateur Des Actions Colleges Et de L’etape
Il y a 3 mois
Massy, France Ville de Massy Temps plein**Descriptif et missions**: MISSIONS La ville de Massy développe une politique particulièrement volontariste dans le domaine de la jeunesse. Ainsi un partenariat est mis en place avec les établissements du second degré. Une convention signée avec chaque collège prévoit la mise en œuvre d’actions dans les domaines suivants: - Prévention...
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Adjoint-adjointe Chef Du Service Juridique
Il y a 2 mois
Massy, France Ville de Massy Temps plein**Descriptif et missions**: Vous avez pour mission de seconder le/ la chef-fe de service dans l’ensemble de ses attributions. Vous disposez également d’une solide expérience de juriste, vous aurez la responsabilité de dossiers particulièrement sensibles et/ou complexes. Activités: Assister et seconder le /la chef-fe du service juridique dans toutes...
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Assistant Administratif
Il y a 6 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...
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Assistant Secretaire
Il y a 2 mois
Massy, France Ville de Massy Temps plein**Descriptif et missions**: MISSIONS Sous la responsabilité du Directeur de l’espace de proximité Massy Atlantis, vous serez chargé.e du secrétariat et de l’accueil de la structure Massy Atlantis. Vous aurez pour principales missions: Accueil: - Assurer l’accueil physique et téléphonique de l’Espace, - Informer et orienter le public, - Aider...
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OUVRIER DE MAINTENANCE DES BATIMENTS
Il y a 7 mois
Massy, France Département de l'Essonne Temps pleinVos missions : Au sein d'un collège à Massy-Palaiseau, vous êtes en charge d’effectuer la maintenance préventive ou corrective d’équipements ou d’installations tout corps d’état (diagnostic de panne, remettre en état, renseigner les supports de suivi, …), et de réaliser des opérations de modification ou de création d’installations...
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Responsable Atelier Electricite
Il y a 6 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...
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Ouvrier de Maintenance Des Batiments
Il y a 6 mois
Massy, France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein**Informations générales**: - Référence de l'offre: 4379 - Type de contrat: Emploi permanent - Lieu de travail: MASSY **Vos missions**: Le Département de l’Essonne recrute pour sa Direction de la Construction et de la Maintenance des Bâtiments, au Service de l’Entretien Technique Territorialisé: Un ouvrier de maintenance (H/F), sur le secteur de...
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Agent de Restauration Scolaire
Il y a 6 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra et d’une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des...
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Chef de Réception
Il y a 6 mois
Massy, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Equipier(ère) de Collecte/gardien(Ne) de
Il y a 2 mois
Massy, France Ville de Massy Temps plein**Descriptif et missions**: Le Select'om recrute un ou une: Equipier de collecte / gardien de déchèterie Equipière de collecte / gardienne de déchèterie 1. Collecte les déchets ménagers en porte à porte du mardi au vendredi L'équipier ou l’équipière de collecte est le premier maillon de la chaîne du recyclage. Sous l'autorité du coordinateur...
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Responsable Administratif Et Financier
Il y a 2 mois
Massy, France Ville de Massy Temps plein**Descriptif et missions**: En qualité de gestionnaire administratif des ressources humaines - Manager les agents de son équipe. - Participer au CODIR de la direction. - Mettre en œuvre, au sein du service, des procédures relatives à la gestion du personnel: - Gestion de la paie (éléments variables), gestion du temps de travail, information et...
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Gardien de Police Municipale
Il y a 6 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra et d’une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des...
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Travailleur social diplômé
il y a 3 jours
Massy, France Oeuvre de secours aux enfants Temps pleinL'œuvre de Secours aux Enfants (OSE), association loi 1901 créée par des médecins juifs pour aider leur communauté, est reconnue d'utilité publique. L'association s'est illustrée pendant la Seconde Guerre Mondiale pour éviter la déportation de milliers d'enfants . Aujourd'hui, l'OSE, acteur reconnu de la protection de l'enfance, exerce une mission...
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Responsable Convivialite, Assistant-e Vie
Il y a 6 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra et d’une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des...
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Charge de Mission Gpec
Il y a 3 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...
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Responsable D’equipe Proprete Urbaine
Il y a 3 mois
Massy, France Ville de Massy Temps plein**Descriptif et missions**: MISSIONS ; En collaboration avec un deuxième chef d’équipe et sous la responsabilité du responsable du service, vous managez une équipe d’une quarantaine d’agents. Vous êtes l’interlocuteur privilégié des agents de terrain, vous êtes force de proposition et un élément moteur pour vos équipes. Vous assurez...
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Assistant-e Des Actions Culturelles
Il y a 6 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra et d’une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des...
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Charge de Mission Gpec
Il y a 3 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...
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Gardien Remplaçant de L'hôtel de Ville
Il y a 2 mois
Massy, France Ville de Massy Temps plein**Descriptif et missions**: SURVEILLANCE / GARDIENNAGE: Garder et surveiller les locaux Contrôler les personnes habilitées à pénétrer dans les locaux et orienter le public Participer aux exercices de sécurité Veiller aux règles de sécurité (ventilation des locaux, fermeture portes, fenêtres,) Ouvrir / fermer les grilles du Square du Général De...
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Assistant Marches Publics
Il y a 6 mois
Massy, France Ville de Massy Temps pleinMassy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...
