Second de Patisserie

il y a 1 mois


Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

Vous serez amené(e) à travailler en lien étroit avec le Chef et le Chef Patissier.

Dans ce cadre vous mènerez à bien les missions suivantes:

- Assister le chef patissier dans l'ensemble de ses missions
- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de patisserie dans une bonne ambiance de travail
- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
- Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble de la patisserie
- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et de la carte
- Participer aux inventaires et au chiffrage en fin de mois et à la préparation du rapport de présence de son équipe pour la préparation-paie.
- Se tenir informé sur les nouvelles techniques du métier
- En collaboration avec le Chef patissier élaborer les fiches techniques
- Chercher continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations
- Proposer des idées de recettes au Chef patissier et apporter des techniques nouvelles
- Maitriser l’ensemble des techniques utilisées par la brigade afin d’être exemplaire
- Etre au poste d’envoi au moment du service et s’assurer de la qualité des dressages et le juste assaisonnement avant l’envoi en salle
- En collaboration avec le Chef patissier, et particulièrement lors de son absence superviser l’ensemble des activités
- Intégrer, former et encadrer les apprentis, les commis, les chefs de partie, les plongeurs
- Développer ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnants dans leur évolution professionnelle.
- Gérer en lien avec le service Ressources Humaines les planifications et suivi des extras en lien avec la procédure établi
- Etre exemplaire, leader et fédérateur au sein de sa brigade
- Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène HACCP, de la législation du travail, du respect des notes de service, de la non-discrimination et du non harcèlement de son service,
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
- Appliquer les règles de sécurité (incendie)

Ses qualités principales:
Pour être à ce poste, il est essentiel d’être passionné et d’avoir l’amour de la cuisine et de la patisserie. C’est un métier de contact avec les gens, autant avec l’équipe en cuisine, les fournisseurs, qu’auprès des clients. Il faut être réactif et dynamique, être rigoureux, exigeant avec soi-même et avec son équipe.Avoir un bon sens de l’organisation du temps et des individus est indispensable.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 750,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- restauration: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Commis Pâtisserie

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

    La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **un(e) commis de pâtisserie **motivé(e), ambitieux(se) et passionné(e) afin de renforcer nos équipes. Vous...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France Cafe de la Paix Temps plein

    _**Qui sommes nous ?**_ - Restaurant salon de thé situé à Strasbourg - Restauration sur place, à emporter, en livraison avec Deliveroo et Uber Eats - Pâtisserie - Salon de thé **Végétarien, Fait maison, Produits frais** - **Ce que nous recherchons ?**_ Nous sommes à la recherche pour notre restaurant / salon de thé, d'un **Aide pâtissier /...


  • Strasbourg, France Université de Strasbourg Temps plein

    **_Emploi ouvert prioritairement aux agents titulaires, et _**_aux agents contractuels (CDD 1 an)_**: **_Poste à pourvoir le 01/04/2024_**: **Catégorie : B Corps : Technicien ou secrétaire administratif** **Rémunération selon grille de la Fonction Publique** **Mission**: - Coordonner toutes les activités du service du second cycle - Assurer la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Dans un restaurant de santé, nous recherchons notre futur Second de Cuisine F/H à Strasbourg. Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Dans un restaurant de santé, nous recherchons notre futur Second de Cuisine F/H à Strasbourg. Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace Excellence, nos équipes...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France Cafe de la Paix Temps plein

    Nous recherchons un **second de cuisine **pour notre restaurant situé à Strasbourg. Profil : ponctuel rigoureux et dynamique Travail du dimanche midi au vendredi midi (fermé vendredi soir et samedi toute la journée) Salaire motivant à définir en fonction du profil Type d'emploi : Temps plein Programmation: - Disponible le week-end - Du Lundi au...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France Balsamo - Munsterstuewel - Quai de l'Ill Temps plein

    Dans le cadre de leur développement, Le Quai de l'Ill situé au cœur de Strasbourg cherche à pourvoir : 1 poste de Second de Cuisine (H/F) **Vos missions**: - Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats ; - Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés ; - Réceptionner et stocker les denrées **Profil...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France hotel restaurant de la canner Temps plein

    second de cuisine ou cuisinier confirmé, poste horaire continu, 35 h, 1 week -end sur 3 de libre. poste à pourvoir rapidement ou à convenir. logement possible pour le départ. poste évolutif. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Horaires flexibles - Travail en...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France Crous de Strasbourg Temps plein

    Restaurant Universitaire Esplanade Vous souhaitez contribuer aux missions du Crous. Vous recherchez un poste évolutif et inventif dans un restaurant universitaire et une cafétéria implantés au cœur du campus. Vous souhaitez concilier vie professionnelle et vie privée, ce poste est pour vous ! **FONCTION**: Second de cuisine H/F REF :...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace Excellence, nos équipes...


  • Strasbourg, France ENGP Conseil - Cabinet de recrutement Temps plein

    ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché de plus de 3500 m², dans la recherche et l'intégration de son Chef Boulangerie Pâtisserie Viennoiserie (H/F), situé proche de Hésingue (68). L’univers de la BVP, englobe le traditionnel pôle snacking et le libre-service. **Missions**: **Opérationnel***: - Gérer les rayons...

  • Pâtissier Stagiaire

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France SAS ELISABETH BISCARRAT Temps plein

    **Description de l'entreprise** Pâtisserie spécialisée dans la confection de macarons et de petits choux, mais pas que ! Production d'entremets, de bûches de Noel, galette des rois, travail du chocolat, guimauves, financiers, meringues, number cakes, etc... Une boutique basée à Strasbourg, une seconde à Roppenheim The Style Outlets et une future...

  • Cuisinier Traiteur

    Il y a 2 mois


    Strasbourg, France RE'FLEX HOERDT Temps plein

    Notre client, boucherie, charcuterie, traiteur artisanal reconnue pour la qualité de ses produits et du service apporté à ses clients, recrute 2 CuisiniersTraiteur H/F. Vous serez garant de la production des plats cuisinés, des pâtisseries salées, des préparations froides et des prestations traiteur. Vous élaborez une cuisine de qualité en...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France CTRE INTERN ACCUEIL RENCONTRE UNIONIST Temps plein

    Le Ciarus gourmet situé au centre ville de Strasbourg recherche, pour seconder notre chef de partie pâtissier **UN(E) PÂTISSIER(E) expérimenté(e), enthousiaste et passionné(e) par son métier** qui trouvera sa place dans une équipe de 14 personnes uniquement dédiée à la restauration. Notre cuisine est une cuisine de cœur, de saison et de produits...


  • Strasbourg, France LE FOURNIL DE LOUISE Temps plein

    **LE FOURNIL DE LOUISE recherche un pâtissier H/F, en CDD à temps complet, d'une durée mínimale d'1 mois, contrat pouvant être renouvelé.** **Sérieux(se) et dynamique, vous serez en charge de toutes les étapes de fabrication de la pâtisserie tout en respectant le concept de l’entreprise ainsi que les normes d’hygiène et de...

  • Aide Pâtissier

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France api restauration Temps plein

    Fonction: Aide pâtissier H/F Référence: APAT/ALS/15911 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: - " Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d’entreprise à mission, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et vérifiables...

  • Aide-pâtissier(ère)

    il y a 6 jours


    Strasbourg, France Ma boulangerie au feu de bois... Temps plein

    Dans le cadre de son développement Ma boulangerie au feu de bois recherche une personne supplémentaire pour renforcer son équipe de production. Vous êtes une personne organisée, motivée et avec une soif d'apprendre ou d'enrichir son savoir-faire. Les tâches qui vous seront demandées seront: - Foncer les tartes, tartelettes, quiches, etc... -...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France Ciarus Hostel Temps plein

    **MISSIONS PRINCIPALES**: - Assurer la production de pâtisseries avec créativité, glaces, crèmes dessert, cocktails et snacking salés, ainsi que les viennoiseries, en privilégiant les techniques de mise en place. - Assurer la production des produits servis dans les pauses sucrées et salées. - Assurer le nettoyage des appareil, plans de travail, murs...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France FOURNIL DE LOUISE Temps plein

    **LE FOURNIL DE LOUISE, située en Centre Alsace, recherche un BOULANGER (H/F)** Missions: - Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie tels que des pains, des viennoiseries et des pâtisseries - Respecter les recettes et les normes de qualité établies - Assurer la propreté et l'organisation de l'espace de travail - Collaborer avec...