Chef ou Cheffe Cuisine

il y a 6 jours


CorbeilEssonnes, France Ile de France Temps plein

Réf. 22-5098

Agents de maitrise territoriaux

Grade : Agent de maîtrise

Catégorie : C

La direction du développement et de l'accompagnement des ressources humaines lycées (DDARHL) recrute pour le lycée ROBERT DOISNEAU - 89 avenue Serge Dassault - 91100 - CORBEIL ESSONNES un(e)

Chef ou Cheffe cuisine

Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

**> Vos missions**:

- Gérer la production des repas
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

**Aptitudes**
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress

**> Spécificités**:
**Particularités du poste**:
L'équipe est constitué de trois cuisiniers.
Horaires : 6h30-15h00.
Moyenne repas : 900.
Poste Logé - T4.
Pas d'internat.

**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.


  • Chef Gérant

    Il y a 7 mois


    Corbeil-Essonnes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Dans le cadre de notre développement. Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Corbeil-Essonnes (91)** en contrat **CDI**.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Corbeil-Essonnes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région...

  • Second de cuisine HF

    il y a 3 semaines


    Corbeil-Essonnes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12 000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion ledeFrance nous recherchons Notre Second de Cuisine...

  • Chef de vente

    il y a 3 semaines


    Corbeil-Essonnes, Île-de-France POINT P S.A.S. Temps plein

    Vous cherchez un nouveau défi ? Rejoignez notre équipe comme chef de vente !MissionNos ventes sont une partie clé de notre stratégie commerciale. Nous recherchons quelqu'un qui peut animer l'équipe de vente, garantir la satisfaction client et développer les relations avec nos partenaires.RôleAnimer et motiver l'équipe de vendeurs en collaboration...

  • Chef d'Entrepôt

    il y a 3 semaines


    Corbeil-Essonnes, Île-de-France AIPHONE SAS Temps plein

    Campus LogistiqueAIPHONE SAS cherche un Chef d'Entrepôt pour piloter nos opérations logistiques. Vous serez responsable de l'organisation des flux de marchandises, du suivi des inventaires et de la gestion des stocks.Quelques-unes de nos Rémunérations OffertesSalaires attractifs estimés entre 42 000€ et 50 000€ par an.Suivez-nous pour...


  • Corbeil-Essonnes, France Kalyptus, It & Digital Executive Search Temps plein

    Qui recrute un chef de projets Encaissement : Kalyptus accompagne aujourd’hui une belle entreprise du retail qui se positionne sur un marché lié à l’une des passions des français. Au sein de l’équipe IT « magasin », notre client recrute un chef de projet qui sera en charge de l’ensemble des sujets dédiés au domaine de l’encaissement et...

  • Chef D'équipe Nettoyage

    Il y a 4 mois


    Corbeil-Essonnes, France VEGA CONSEIL SECURITE Temps plein

    **Chef d’équipe nettoyage et vitreries, œuvrant, secteur Ile de France** Expérience dans le domaine d’au moins 3 ans - Encadrement de deux équipes d’agents polyvalents. Il participe également aux prestations. - Elaboration des plannings d'interventions - Suivi des stocks et du matériel - Suivi et mise en place du personnel - Faire signer les...

  • Chef D'équipe Nettoyage

    Il y a 3 mois


    Corbeil-Essonnes, France VEGA CONSEIL SECURITE Temps plein

    **Chef d’équipe nettoyage et vitreries multi-sites, œuvrant, secteur Ile de France** Expérience dans le domaine d’au moins 3 ans - Encadrement de deux équipes d’agents polyvalents. Il participe également aux prestations. - Suivi des chantiers contractuels (contrôle prestations, contrôle des agents, livraisons produits, contrôle...


  • Corbeil-Essonnes, France L'Heureux Talent Temps plein

    Je me présente, Alexis Montardre, Fondateur et dirigeant de « L'Heureux Talent» L'équipe est composée de 2 alternants : Antoine & Léane. ️ Le Concept « L'HEUREUX TALENT » ? « Être heureux au travail, c'est possible? Oui bien-sûr ! Toutes sortes de facteurs contribuent au bonheur au travail » **NOTRE PROCESSUS DE RECRUTEMENT**: **Description...

  • Chef D'equipe

    Il y a 7 mois


    Corbeil-Essonnes, France INTERACTION Temps plein

    Votre agence INTERACTION de Juvisy-sur-Orge recherche pour l'un de ses clients basé à CORBEIL ESSONNES des chefs d'équipe H/F, **Vos Missions**: - Gérer et organiser l'activité de votre service. - Manager une équipe de 6 à 7 personnes. - Garantir le respect de la sécurité, des process de travail, de la qualité et de l’hygiène. - Atteindre les...

  • Chef de projet SI

    il y a 3 semaines


    Corbeil-Essonnes, Île-de-France Safran Temps plein

    SAFRANLeader mondial des énergies propres, Safran réinvente l'aviation avec ses technologies innovantes pour améliorer la mobilité et protéger l'environnement.Safran Aircraft Engines est un chef de file mondial de la conception, développement, production et commercialisation de moteurs aéronautiques civils et militaires.Nous recherchons un Chef de...

  • Chef de Projet Industriel

    il y a 3 jours


    Corbeil-Essonnes, Île-de-France SAFRAN Temps plein

    Vous êtes à la recherche d'un défi professionnel stimulant ? Le poste de Chef de Projet Industriel au sein du Groupe Safran pourrait être fait pour vous !Nous sommes à la recherche d'un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour diriger des projets industriels complexes dans l'aéronautique et la défense. En tant que Chef de Projet, vous serez...

  • Chef de Secteur

    il y a 6 jours


    Corbeil-Essonnes, France SAUR FRANCE Temps plein

    En tant que Chef de Secteur, sous la direction du Responsable de Territoire, vos missions seront les suivantes: - Garantir l’exécution des contrats du secteur: - S’assurer de la planification, du respect des délais et de la qualité des interventions des agents (y compris sur la maintenance de niveau 1 et 2) ; - S’assurer de l’exécution des...

  • Chef de cuisine spécialisé

    il y a 4 semaines


    Saint-Germain-lès-Corbeil, Île-de-France la fontaine medicis Temps plein

    Développez vos compétences culinairesNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à La Fontaine Médicis. Votre rôle consiste à préparer des plats délicieux dans un environnement dynamique et professionnel.Salaire et avantagesLe salaire est estimé entre 45 000€ et 55 000€ par an, selon votre expérience.Apart...

  • Chef de Service Educatif

    il y a 4 semaines


    Corbeil-Essonnes, France SSE 91 Temps plein

    **Etablissement**: Le Service Social intervient dans le cadre de la protection de l’enfance : Assistance Éducative en Milieu Ouvert (AEMO) - mesures de protection judiciaire de la jeunesse auprès d’enfants de 0 à 18 ans et leurs parents. **Missions**: Par délégation de la directrice, dans le respect des valeurs de la Fondation et du droit des...


  • Corbeil-Essonnes, France Talents Commerciaux Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Chef de secteur (H/F) - Corbeil-Essonnes (91) - CDI - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans, 6-10 ans, 11-20 ans - Niveau d'études : Bac+2, Bac+2, type DEUG, DUES **L'entreprise **:Talents Commerciaux**: **Description du poste**: Dans le cadre d'un remplacement notre client, entreprise internationale de produits...


  • Corbeil-Essonnes, France SSE 91 Temps plein

    Par délégation de la directrice, dans le respect des valeurs de la Fondation et du droit des familles, le Chef de Service Educatif est responsable du suivi et du contrôle de la mise en œuvre du projet de service auprès des professionnels de l’équipe dont il assure l’encadrement. Chargé du bon fonctionnement de son antenne, il a la responsabilité...

  • Chef de Service Educatif

    Il y a 7 mois


    Corbeil-Essonnes, France CMPP CORBEIL-ESSONNES Temps plein

    CHEF DE SERVICE EDUCATIF H/F - CORBEIL-ESSONNES -CDI Membre de l’équipe de Direction, par délégation du Directeur, le Chef de service participe à la conduite du projet d’établissement et en garantit sa mise en oeuvre. Il est en charge de l’animation d’équipes pluridisciplinaires, et de la coordination des actions auprès des jeunes accueillis...

  • Chef de Projet Gouvernance DSI

    il y a 3 semaines


    Corbeil-Essonnes, Île-de-France Safran Temps plein

    Safran, un leader mondial dans les technologies aéronautiques et spatiales, recherche un Chef de Projet Gouvernance DSI pour rejoindre sa Direction du Système d'Information.MissionEn tant que Chef de Projet Gouvernance DSI, vous serez chargé(e) de garantir la gestion efficace du système d'information de Safran Aircraft Engines. Vous piloterez la...

  • Chef de Secteur Gms

    Il y a 6 mois


    Corbeil-Essonnes, France JM Cottin - Consultante recrutement Indépendante Temps plein

    **Présentation de la société**: Groupe familial français présent dans le secteur des boissons fondé dans les années 50. Un savoir-faire historique, riche de trois générations. Leader en France et en Europe, 3ème acteur mondial du marché. 2 Filiales (Vins et spiritueux) composées d'une force de vente commune, forte aujourd’hui de 40 chefs de...