Chef ou Cheffe Cuisine
il y a 6 jours
Réf. 22-5098
Agents de maitrise territoriaux
Grade : Agent de maîtrise
Catégorie : C
La direction du développement et de l'accompagnement des ressources humaines lycées (DDARHL) recrute pour le lycée ROBERT DOISNEAU - 89 avenue Serge Dassault - 91100 - CORBEIL ESSONNES un(e)
Chef ou Cheffe cuisine
Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
**> Vos missions**:
- Gérer la production des repas
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)
**Aptitudes**
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l’initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
**> Spécificités**:
**Particularités du poste**:
L'équipe est constitué de trois cuisiniers.
Horaires : 6h30-15h00.
Moyenne repas : 900.
Poste Logé - T4.
Pas d'internat.
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
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Chef Gérant
Il y a 7 mois
Corbeil-Essonnes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinDans le cadre de notre développement. Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Corbeil-Essonnes (91)** en contrat **CDI**.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Corbeil-Essonnes, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région...
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Second de cuisine HF
il y a 3 semaines
Corbeil-Essonnes, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12 000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion ledeFrance nous recherchons Notre Second de Cuisine...
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Chef de vente
il y a 3 semaines
Corbeil-Essonnes, Île-de-France POINT P S.A.S. Temps pleinVous cherchez un nouveau défi ? Rejoignez notre équipe comme chef de vente !MissionNos ventes sont une partie clé de notre stratégie commerciale. Nous recherchons quelqu'un qui peut animer l'équipe de vente, garantir la satisfaction client et développer les relations avec nos partenaires.RôleAnimer et motiver l'équipe de vendeurs en collaboration...
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Chef d'Entrepôt
il y a 3 semaines
Corbeil-Essonnes, Île-de-France AIPHONE SAS Temps pleinCampus LogistiqueAIPHONE SAS cherche un Chef d'Entrepôt pour piloter nos opérations logistiques. Vous serez responsable de l'organisation des flux de marchandises, du suivi des inventaires et de la gestion des stocks.Quelques-unes de nos Rémunérations OffertesSalaires attractifs estimés entre 42 000€ et 50 000€ par an.Suivez-nous pour...
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Chef de projet Encaissement ; réf
il y a 3 jours
Corbeil-Essonnes, France Kalyptus, It & Digital Executive Search Temps pleinQui recrute un chef de projets Encaissement : Kalyptus accompagne aujourd’hui une belle entreprise du retail qui se positionne sur un marché lié à l’une des passions des français. Au sein de l’équipe IT « magasin », notre client recrute un chef de projet qui sera en charge de l’ensemble des sujets dédiés au domaine de l’encaissement et...
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Chef D'équipe Nettoyage
Il y a 4 mois
Corbeil-Essonnes, France VEGA CONSEIL SECURITE Temps plein**Chef d’équipe nettoyage et vitreries, œuvrant, secteur Ile de France** Expérience dans le domaine d’au moins 3 ans - Encadrement de deux équipes d’agents polyvalents. Il participe également aux prestations. - Elaboration des plannings d'interventions - Suivi des stocks et du matériel - Suivi et mise en place du personnel - Faire signer les...
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Chef D'équipe Nettoyage
Il y a 3 mois
Corbeil-Essonnes, France VEGA CONSEIL SECURITE Temps plein**Chef d’équipe nettoyage et vitreries multi-sites, œuvrant, secteur Ile de France** Expérience dans le domaine d’au moins 3 ans - Encadrement de deux équipes d’agents polyvalents. Il participe également aux prestations. - Suivi des chantiers contractuels (contrôle prestations, contrôle des agents, livraisons produits, contrôle...
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Chef Gérant de Collectivité
Il y a 6 mois
Corbeil-Essonnes, France L'Heureux Talent Temps pleinJe me présente, Alexis Montardre, Fondateur et dirigeant de « L'Heureux Talent» L'équipe est composée de 2 alternants : Antoine & Léane. ️ Le Concept « L'HEUREUX TALENT » ? « Être heureux au travail, c'est possible? Oui bien-sûr ! Toutes sortes de facteurs contribuent au bonheur au travail » **NOTRE PROCESSUS DE RECRUTEMENT**: **Description...
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Chef D'equipe
Il y a 7 mois
Corbeil-Essonnes, France INTERACTION Temps pleinVotre agence INTERACTION de Juvisy-sur-Orge recherche pour l'un de ses clients basé à CORBEIL ESSONNES des chefs d'équipe H/F, **Vos Missions**: - Gérer et organiser l'activité de votre service. - Manager une équipe de 6 à 7 personnes. - Garantir le respect de la sécurité, des process de travail, de la qualité et de l’hygiène. - Atteindre les...
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Chef de projet SI
il y a 3 semaines
Corbeil-Essonnes, Île-de-France Safran Temps pleinSAFRANLeader mondial des énergies propres, Safran réinvente l'aviation avec ses technologies innovantes pour améliorer la mobilité et protéger l'environnement.Safran Aircraft Engines est un chef de file mondial de la conception, développement, production et commercialisation de moteurs aéronautiques civils et militaires.Nous recherchons un Chef de...
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Chef de Projet Industriel
il y a 3 jours
Corbeil-Essonnes, Île-de-France SAFRAN Temps pleinVous êtes à la recherche d'un défi professionnel stimulant ? Le poste de Chef de Projet Industriel au sein du Groupe Safran pourrait être fait pour vous !Nous sommes à la recherche d'un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour diriger des projets industriels complexes dans l'aéronautique et la défense. En tant que Chef de Projet, vous serez...
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Chef de Secteur
il y a 6 jours
Corbeil-Essonnes, France SAUR FRANCE Temps pleinEn tant que Chef de Secteur, sous la direction du Responsable de Territoire, vos missions seront les suivantes: - Garantir l’exécution des contrats du secteur: - S’assurer de la planification, du respect des délais et de la qualité des interventions des agents (y compris sur la maintenance de niveau 1 et 2) ; - S’assurer de l’exécution des...
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Chef de cuisine spécialisé
il y a 4 semaines
Saint-Germain-lès-Corbeil, Île-de-France la fontaine medicis Temps pleinDéveloppez vos compétences culinairesNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à La Fontaine Médicis. Votre rôle consiste à préparer des plats délicieux dans un environnement dynamique et professionnel.Salaire et avantagesLe salaire est estimé entre 45 000€ et 55 000€ par an, selon votre expérience.Apart...
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Chef de Service Educatif
il y a 4 semaines
Corbeil-Essonnes, France SSE 91 Temps plein**Etablissement**: Le Service Social intervient dans le cadre de la protection de l’enfance : Assistance Éducative en Milieu Ouvert (AEMO) - mesures de protection judiciaire de la jeunesse auprès d’enfants de 0 à 18 ans et leurs parents. **Missions**: Par délégation de la directrice, dans le respect des valeurs de la Fondation et du droit des...
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Chef de Secteur Cosmétiques
il y a 7 jours
Corbeil-Essonnes, France Talents Commerciaux Temps plein**Critères de l'offre**: - Chef de secteur (H/F) - Corbeil-Essonnes (91) - CDI - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans, 6-10 ans, 11-20 ans - Niveau d'études : Bac+2, Bac+2, type DEUG, DUES **L'entreprise **:Talents Commerciaux**: **Description du poste**: Dans le cadre d'un remplacement notre client, entreprise internationale de produits...
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Chef de Service éducatif
Il y a 7 mois
Corbeil-Essonnes, France SSE 91 Temps pleinPar délégation de la directrice, dans le respect des valeurs de la Fondation et du droit des familles, le Chef de Service Educatif est responsable du suivi et du contrôle de la mise en œuvre du projet de service auprès des professionnels de l’équipe dont il assure l’encadrement. Chargé du bon fonctionnement de son antenne, il a la responsabilité...
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Chef de Service Educatif
Il y a 7 mois
Corbeil-Essonnes, France CMPP CORBEIL-ESSONNES Temps pleinCHEF DE SERVICE EDUCATIF H/F - CORBEIL-ESSONNES -CDI Membre de l’équipe de Direction, par délégation du Directeur, le Chef de service participe à la conduite du projet d’établissement et en garantit sa mise en oeuvre. Il est en charge de l’animation d’équipes pluridisciplinaires, et de la coordination des actions auprès des jeunes accueillis...
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Chef de Projet Gouvernance DSI
il y a 3 semaines
Corbeil-Essonnes, Île-de-France Safran Temps pleinSafran, un leader mondial dans les technologies aéronautiques et spatiales, recherche un Chef de Projet Gouvernance DSI pour rejoindre sa Direction du Système d'Information.MissionEn tant que Chef de Projet Gouvernance DSI, vous serez chargé(e) de garantir la gestion efficace du système d'information de Safran Aircraft Engines. Vous piloterez la...
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Chef de Secteur Gms
Il y a 6 mois
Corbeil-Essonnes, France JM Cottin - Consultante recrutement Indépendante Temps plein**Présentation de la société**: Groupe familial français présent dans le secteur des boissons fondé dans les années 50. Un savoir-faire historique, riche de trois générations. Leader en France et en Europe, 3ème acteur mondial du marché. 2 Filiales (Vins et spiritueux) composées d'une force de vente commune, forte aujourd’hui de 40 chefs de...