Responsable Cuisine Centrale

il y a 1 mois


Marignane, France Select Service Partner France Temps plein

Select Service Partner spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Responsable de Production H/F dédié à la production culinaire de nos points de vente de restaurants rapides de l'aéroport de Marseille Marignane.

**Vos responsabilités**:
Vous assurerez la production des spécialités culinaires des différentes enseignes de restauration rapide. Le site de production est essentiel à notre activité, le lieu de production alimentaire et non alimentaire qui permet à nos restaurants d'être approvisionnés. Nous recrutons un Chef de production H/F ayant eu une expérience professionnelle de 3 à 5 ans à un poste similaire, idéalement acquise dans le secteur de la restauration rapide, collective, traditionnelle ou dans le secteur de la grande distribution.

**Vos futures missions**:

- Mettre en place une organisation de la production
- Élaborer les recettes en tenant compte de l'évolution des gammes, des tendances, des nouvelles technologies de production
- Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés selon politique de la marque
- Participer à l'élaboration de la carte - Anticiper l'évolution des besoins, des goûts de la clientèle
- Utiliser et développer ses compétences organoleptiques
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité utilisés
- Gérer les stocks et procéder aux commandes
- Dès la réception de la marchandise, vous veillerez au contrôle ainsi qu'à la conformité des produits (qualité, quantité, prix, délais)
- Organiser la préparation des livraisons et le chargement des marchandises à destination des unités
- Gérer les stocks et la rotation des dates limites de consommation
- Rédiger les fiches techniques, les rapports, les documents administratifs et produire les indicateurs liés à l'activité de votre unité
- Respecter le budget alloué à votre site, produire des études de coûts et négocier avec les fournisseurs.

**En tant que Manager**:

- Organiser et planifier l'activité de votre service
- Vous encadrerez une équipe, auprès de laquelle, vous êtes capable d'en susciter l'adhésion, le respect et la motivation par votre exemplarité
- Avec tact et fermeté, vous savez faire respecter les modes opératoires prescrits, faire appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène par les membres de votre équipe.

**Qualités, compétences et savoirs-être**:
Vous maîtrisez les techniques de production culinaire, de gestes et postures. Vous êtes passionné de cuisine, vous êtes en capacité transmettre votre savoir-faire auprès des personnes qui sont sous votre responsabilité.
- Vous avez le sens de l'organisation et savez prioriser les tâches à réaliser.
- Vous êtes une personne passionnée qui sait transmettre son enthousiasme, ses connaissances et former les membres de son équipe.
- Vous disposez des connaissances en matière de normes et des règlements techniques en vigueur
- Vous maitrisez parfaitement les règles de gestion des stocks, d'hygiène et de sécurité. Vous êtes dynamique, enthousiaste, vous avez le sens du service et vous aimez travailler en équipe. Vous savez relever les défis du quotidien, garantir par vos actions une gestion optimale du site de production en tant que partie prenante de l'excellence opérationnelle et de la réussite collective du site. Par ailleurs,
- Vous êtes titulaire d'un CAP de cuisine ou plus
- Vous maîtrisez les outils bureautiques
- Vous avez une expérience de 3 à 5 ans à un poste similaire
- Vous pouvez vous rendre dès 03 heures le matin



  • Marignane, France temporis Temps plein

    L'équipe Temporis de Marseille La Joliette est à la recherche d'un(e) commis(e) de cuisine poste préparations froides: découpe légumes, assemblage de salades avec fiches techniques à l'appui, préparations de désserts. Le poste nécessite quelques calculs par rapport aux fiches recttes et du dynamisme pour suivre la cadence d'une cuisine centrale...

  • de Cuisine CDI

    il y a 5 jours


    Marignane, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas.Poste à pouvoir dès que possible.Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien VOS...


  • Marignane, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Entreprise familiale créée en 2006, notre client propose plus de 16000 repas par jour pour la restauration en entreprises, en scolaire et en enseignement, en santé et médico-social ou en crèche. Le poste Au sein d'une cuisine centrale, vous conditionnez les plats chauds ou froids en barquettes, les filmer pour leur livraison, vous nettoyez...


  • Marignane, France temporis Temps plein

    L'équite Temporis Marseille la Joliette recherche pour son client, cuisine centrale sur Marignane, un(e) magasinier(e) sur un temps plein Vous serez chargé de réceptionner et vérifier la marchandise, de préparer les commandes, d'assurer la qualité des produits, et de finaliser les commandes. Gestion des stocks et rangement des produits. Utilisation...

  • Second.e de Cuisine Cdi

    il y a 1 semaine


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas. Poste à pouvoir dès que possible. Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien...


  • Marignane, France Tech Job Temps plein

    Société spécialisée dans la maintenance et l'installation des Cuisines Professionnelles recherche un **frigoriste H/F **pour accompagner notre développement et compléter l'équipe sur le département du 13**.** **Vos missions**: Vous êtes rattaché au Responsable Technique, vos missions consistent à assurer des interventions de maintenance curatives...

  • Second.e de Cuisine CDI

    il y a 1 semaine


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas.Poste à pouvoir dès que possible.Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien !VOS...

  • Second.e de Cuisine CDI

    il y a 1 semaine


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas.Poste à pouvoir dès que possible.Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien !VOS...

  • Second.e de Cuisine CDI

    il y a 7 jours


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas.Poste à pouvoir dès que possible.Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien !VOS...

  • Second.e de Cuisine CDI

    il y a 7 jours


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas. Poste à pouvoir dès que possible. Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au...

  • Second.e de Cuisine CDI

    il y a 1 semaine


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas. Poste à pouvoir dès que possible. Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au...

  • Second.e de Cuisine CDI

    il y a 1 semaine


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Second.e de Cuisine en CDI, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas.Poste à pouvoir dès que possible.Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien !VOS...


  • Marignane, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Marignane, France Elior Temps plein

    Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ? Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut ! Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction...


  • Marignane, France temporis Temps plein

    L'équipe Temporis de Marseille La Joliette est à la recherche d'un(e) commis(e) de cuisine poste préparations froides: découpe légumes, assemblage de salades avec fiches techniques à l'appui, préparations de désserts. Le poste nécessite quelques calculs par rapport aux fiches recttes et du dynamisme pour suivre la cadence d'une cuisine centrale...

  • Edr Cuisine D'entreprise

    il y a 1 mois


    Marignane, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...


  • Marignane, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...


  • Marignane, France Newrest Temps plein

    Le Catering Aérien, vous connaissez ? Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement...


  • Marignane, France GI GROUP Temps plein

    Cuisinier (H/F) 1 à 2 ans BEP Marignane (13) Intérim - 25 480 € brut/an Temps Plein L'entreprise Gi Group, spécialiste de l'intérim et du recrutement généralistes, recherche pour son client un Cuisinier en restauration collective (H/F) sur Marignane (13). Description du poste Dans le cadre de votre mission, vous serez en charge de réaliser des...

  • Cuisinier Cdd

    il y a 1 mois


    Marignane, France ORPEA RESIDENCE MARIGNANE Temps plein

    Nous recherchons un.e Cuisinier(ère) en CDD, sur notre Résidence de Marignane, afin de redonner le sourire à nos résidents pendant les repas. Poste à pouvoir dès que possible. Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien...