Pâtissier Chargé R&d

Le groupe national BC-CAP - AUG'UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Son outil industriel sur-mesure et son savoir-faire lui permettent de proposer aux consommateurs une gamme de produits boulangers-pâtissiers de qualité artisanale, produite de manière industrielle.

Grâce à ses produits de qualité artisanale, à son équipe dynamique et impliquée, le groupe BC-CAP - AUG'UNIT poursuit son développement avec succès et recherche pour l'accompagner dans sa croissance un **Pâtissier chargé de Recherche & Développement H/F**

En étroite collaboration avec la direction, vous avez la responsabilité de la création et de la mise en œuvre du process industriel de production de l'ensemble de la gamme pâtisserie:

- Tarterie et pâtisserie boulangère individuelles et à partager
- Entremets et pâtisserie fine individuels et à partager
- Pâtisserie salée
- Pâtisserie de voyage
- Pâtisserie à cuire
- Pâtisseries festives

A partir des orientations de la Direction, vous proposez de nouvelles créations tout au long de l'année et respectez les différents codes et coûts déterminés en amont. Vous contribuez, également, à l'amélioration et l'optimisation des produits existants.

Vos missions principales seront les suivantes:

- Rechercher les nouvelles tendances de consommation et proposer des choix d'études à la Direction,
- Etablir des plannings de réalisation de tests en fonction des orientations retenues
- Mettre en oeuvre des tests laboratoire,
- Réaliser toute la documentation relative aux nouveaux projets (cahiers des charges, brevets, fiches techniques, fiches de recettes/formulation/process...)
- Déployer au niveau industriel par des essais,
- Valider le process en collaboration avec le service production, et réaliser des contrôles produits,
- Faire le lien avec la partie marketing et commercial pour prévoir les nouveaux packagings
- Être force de proposition dans l'amélioration des process en place sourcing des matières premières,

**VOUS SEREZ...**
Le GARANT de la QUALITE de notre gamme PATISSERIE, L'AUTEUR des NOUVEAUTES à venir, l'éternel insatisfait toujours soucieux de FAIRE MIEUX.

**VOUS ETES**
PATISSIER par votre FORMATION (idéalement niveau BTM), par votre EXPERIENCE et par PASSION vous avez une connaissance pointue des produits artisanaux et de leur processus de fabrication. Une connaissance du milieu industriel en BVP sera un atout non négligeable.

Nous demandons de plus une connaissance des ingrédients technologiques et leur utilisation dans l'industrie de la pâtisserie.

Vous avez déjà une expérience en Recherche et Développement dans la pâtisserie industrielle ? Alors venez rejoindre une jeune entreprise dynamique et ambitieuse et ainsi participer à son développement. : n'hésitez plus à postuler

Informations complémentaires:
Rémunération selon profil.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 28 000€ par an

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 28 000,00€ à 40 000,00€ par an

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel