Responsable de Cuisine Satellite

il y a 1 mois


Grenoble, France Département de l'Isère Temps plein

Collège Charles Munch

Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG

COLLEGE CHARLES MUNCH GRENOBLE

Référence : i2694-24CC44180A

Nature de l'offre **:Emploi Permanent**

Basé à : Collège Charles Münch

Affectation : GRENOBLE

Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié. C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents. Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis. Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel.

Missions:
Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux au sein d'un collège doté d'une cuisine satellite en liaison froide
Sous la responsabilité de la / du secrétaire général d'établissement organiser et participer au travail nécessaire au fonctionnement de la cuisine satellite:

- assurer les commandes,
- valoriser les préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
- effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments.
- encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine.
- assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
- superviser la maintenance des équipements de restauration

Assurer le nettoyage d'une partie du collège.
Assurer la responsabilité du service de lingerie

Activités:

- Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
Animer let piloter la distribution des repas et la relation avec les convives sur les 5 jours de la semaine / moyenne de 400 repas jour servis sauf le mercredi 60 repas
- Encadrer et manager une équipe
Durant le temps de la restauration superviser le travail de l'équipe de restauration (au service, au réfectoire et en laverie),
- Entretenir les locaux de vie de la cuisine et gérer les stocks des produits d'entretien
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
Superviser les relevés relatifs à l'hygiène des locaux et matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Superviser les prélèvements alimentaires (échantillons témoins) et les relevés relatifs à l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
Prendre en charge l'entretien d'un secteur dans le cadre de la polyvalence notamment la lingerie, le magasin, la salle des agents et ponctuellement le hall élèves
- Laver, repasser et entretenir le linge et les vêtements
Assurer l'entretien du linge (vêtement de travail - draps de l'infirmerie - matériel utilisé pour l'entretien) / la gestion du roulement des supports utilisés pour la pré-imprégnation et des vêtements de travail de restauration

Compétences requises:
Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
Sens de l'organisation
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Esprit de décision
Capacité d'encadrement
Connaissance des procédures internes
Qualité relationnelle
Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
Capacité à mettre en valeur les mets
Capacité à remettre en température

Prérequis:
Expérience ou formation en hygiène alimentaire appréciée
Aptitude au port de charges
Expérience sur un poste similaire
Savoir lire, écrire et comprendre les documents

Spécificités du poste:
Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service
Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement assisté du gestionnaire de collège et hiérarchique du chef du service éducation
Port de la tenue fournie par l'administration
Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
Congés durant les vacances scolaires
Port et entretien des équipements de protection individuelle

Avantages:
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles



  • Grenoble, France Cofabrik RH Temps plein

    Notre Client est une entreprise franaise ne Grenoble en 2018 compose dingnieurs et de techniciens.Son mtier repose sur la conception de systmes de poursuite satellite pour les acteurs internationaux du secteurspatial. Cette technologie dans le domaine de lacommunication par satellitepermet dorienter avec prcision les antennes et de contrlerles trajectoires...


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    Il y a 2 mois


    Grenoble, France Département de l'Isère Temps plein

    Pôle intendance - Service vie des élus Direction des relations extérieures Service vie des élus Référence : i2633-24CC44202A Nature de l'offre **:Emploi Permanent** Basé à : Hôtel du Département - 7 rue Fantin Latour Affectation : GRENOBLE Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Grenoble, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...

  • Responsable de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Grenoble, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute **un responsable de cuisine** pour le lycée Vaucanson, à Grenoble.- Vous assurerez la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire, l’encadrement de l’équipe et la gestion du service de restauration collective.- **Vos activités seront...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Grenoble, France Maison de wei Temps plein

    **Maison des Saveurs** est un restaurant fusion & Contemporain, « fait maison », orienté sur l’innovation et la créativité. Nous proposons la cuisine saine et durable, et nous travaillions essentiellement sur les produits du terroir notamment nos farines des alpes. Afin d’accompagner notre croissance, nous recherchons un second de cuisine...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Grenoble, France La Table de Gordes Temps plein

    Nous souhaitons consolider notre équipe pour cela nous cherchons un nouveau collaborateur pour s'investir dans notre établissement. La Table de Gordes située en plein cœur du centre ville de grenoblois sur une petite place pittoresque. Nous avons à cœur le travail de produits frais et locaux pour cela nous proposons une carte saisonnière ainsi qu'un...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 4 semaines


    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et Un Repas Temps plein

    L'établissement scolaire Mille et Un Repas recherche un chef de cuisine pour son équipe à Grenoble. Le poste est unique, car vous serez en charge de la gestion économique du site et de l'organisation de la production.Désignation du posteChef de cuisine responsable de la conception et de la préparation des repas au sein d'un établissement...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Grenoble, France La Belle idée Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre Brasserie La Belle Idée située à Grenoble. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et de superviser les opérations de cuisine. Vous serez amené à le remplacer pendant son absence et...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France API Restauration Temps plein

    Participez à la création de menus personnalisés pour les résidentsDans le cadre de notre développement sur la région de l'ISÈRE, nous recherchons un Second de Cuisine H/F au sein du restaurant d'un établissement EHPAD de 100 couverts situé à GRENOBLE, avec une équipe de 7 personnes.Vous serez responsable de la production culinaire, du...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Grenoble, France LES ARCADES Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister nos chefs dans la préparation et la présentation des plats. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous pourrez d - velopper vos compétences...

  • Chef de Cuisine à Grenoble

    il y a 2 semaines


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  • Chef de Cuisine Formateur

    il y a 4 semaines


    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRETA de Grenoble Temps plein

    Le GRETA DE GRENOBLE, un organisme de formation continue de l'Education Nationale, recherche pour son secteur Hôtellerie Restauration un formateur en cuisine et/ou en boulangerie et/ou pâtisserie.MissionL'objectif du poste est d'intervenir sur des niveaux 3 (CAP) avec une approche pédagogique face à face. Les activités incluent :Face à face...

  • Futur Poseur de Cuisines

    il y a 4 semaines


    Grenoble, France Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu Temps plein

    **L'entreprise** Le Groupe Guisnel recrute ses Poseurs de cuisines d’aujourd’hui et de demain! Vous aimez le travail manuel mais également la polyvalence et le relationnel client? Alors n’hésitez plus! Vous êtes au bon endroit! Sa Culture d’Entreprise et ses valeurs sont reconnues par ses salariés, ses clients, ses prestataires et les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Grenoble, France Hotel Bar Restaurant le Sherpa Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe, tout en garantissant une expérience culinaire exceptionnelle pour nos...


  • Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France HELP'EMPLOIGrenoble Temps plein

    Description du Poste : Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe au cœur des Alpes. Vous serez responsable de préparer et de cuisiner une variété de plats savoureux selon le menu établi. Votre expertise culinaire sera mise à l'honneur avec les réalisations de plats délicieux et présentés avec soin....


  • Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    En tant que Spécialiste Cuisine Haut de Gamme chez beBee Professionals, vous serez responsable de la gestion d'une partie culinaire à Grenoble, France. Ce poste nécessite une grande attention aux détails et une capacité à travailler en équipe.SalaireLe salaire pour ce poste est estimé entre 30 000 € et 40 000 € par an, selon l'expérience...


  • Grenoble, France Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu Temps plein

    L'entrepriseLe Groupe Guisnel recrute ses Poseurs de cuisines d’aujourd’hui et de demain!Vous avez envie d’un nouveau challenge au cœur d’une entreprise familiale avec des valeurs fortes?Vous aimez le travail manuel mais également la polyvalence et le relationnel client?Alors n’hésitez plus! Vous êtes au bon endroit!Sa Culture d’Entreprise et...

  • Futur Poseur de Cuisines F/H

    il y a 3 semaines


    Grenoble, France Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu Temps plein

    L'entrepriseLe Groupe Guisnel recrute ses Poseurs de cuisines d’aujourd’hui et de demain!Vous avez envie d’un nouveau challenge au cœur d’une entreprise familiale avec des valeurs fortes?Vous aimez le travail manuel mais également la polyvalence et le relationnel client?Alors n’hésitez plus! Vous êtes au bon endroit!Sa Culture d’Entreprise et...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et Un Repas Temps plein

    Poste Mille et Un Repas recrute son·sa futur·e responsable de la cuisine en restauration collective. Au sein d'un restaurant d'entreprise, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service. Vous êtes chargé·e de : Créer et confectionner des repas...