Chef D'équipe Nettoyage Cuisson

Nous recherchons un(e) **Chef d'Équipe Nettoyage Cuisson** pour notre Branche Cooperl Salaisons au sein des Services Nettoyage et Cuisson situé sur le site Brocéliande de Bécherel (35).

**Sous la responsabilité du Responsable de production, vous serez chargé de**:

- Gérer et organiser le nettoyage du matériel et des lignes de productions
- Garantir le nettoyage et la désinfection des ateliers et des outils de production afin que les ateliers soit opérationnels le matin
- Assurer le contrôle et le suivi des opérations de nettoyage
- Assurer l'organisation des ateliers cuisson/refroidissement, en répondant au mieux au programme hebdomadaire de fabrication et en optimisant les matières premières et consommables, ainsi que les moyens matériels humains.
- Assurer la cuisson en quantité, qualité, coûts et délais suivant les programmes définis : gestion des flux, réemploi, gestion du stockage, gestion des fuites, rangement par catégorie de produits de salaison, gestion du refroidissement des produits après cuisson)
- Analyser la productivité de son équipe en collaboration avec le responsable de production
- Gérer le suivi maintenance du matériel de nettoyage via un logiciel
- Assurer la formation du personnel de remplacement
- Assurer l'animation, la gestion et la coordination du personnel de son secteur
- Assurer l'enregistrement des documents qualité définis
- Valider le travail de son équipe et du prestataire de nettoyage par un contrôle visuel et bactériologique : travail réalisé sur le terrain via une tablette
- Respecter et faire respecter les consignes et procédures d'hygiène, de qualité et de sécurité

**Exigences du poste**:

- Autonome, réactif, sens de la communication et de l’animation, avoir un esprit d’équipe/entraide
- Expérience dans le management d’équipe
- Connaissance de l’utilisation des produits chimiques
- Maîtrise des outils informatiques (utilisation de google : mail, drive, photographie, GMAO,.)
- Formation niveau Bac avec une première expérience sur un poste similaire
- Horaires du soir (16h30-01h00)

Mot du recruteur

Les pièces de porcs issues de nos ateliers de découpe de viandes sont transférées vers nos différents ateliers de charcuterie-salaison pour y être préparées. Au sein de nos 17 sites de fabrication, 2 700 professionnels mettent en œuvre tout leur savoir-faire et élaborent des produits crus, cuits ou secs, adaptés aux attentes de nos clients et des consommateurs. Nos produits sont commercialisés sous nos différentes marques ou sous les marques de nos clients, dans tous les réseaux de distribution : en grandes surfaces, en restauration hors domicile, mais aussi en charcuterie traditionnelle et à l’export.