Chef de Cuisine

il y a 3 semaines

Ancenis, France Guinguette de l'Eperon Temps plein

Dans la cadre de la troisième saison de la Guinguette de l’Éperon à Ancenis (44), nous recherchons un chef de cuisine.

Véritable métronome de la partie restauration, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine pour garantir à nos clients des produits et recettes savoureuses.
- Concevoir les menus et fiches technique
- Définir les tarifs et coûts de revient des plats
- Participe à la création de concepts culinaires
- Gérer avec la direction le recrutement du personnel de cuisine
- Organiser le planning du personnel cuisine
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier les tarifs des marchandises cuisine
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Mise en place de planning de livraison
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Veiller au respect des procédures de travail
- Maitrise des normes HACCP
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Préparer les commandes
- Dresser des plats pour le service
- Participe à la mise en place des actions correctives et préventives
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Remonte les informations à la direction

**Détail Contrat**:

- Durée : 39h/semaine - Début : 15/03/2023 - Fin : 15/10/2021
- Type d'emploi : Contrat saisonnier (7 mois) en 2023

renouvelable sur 2024 avec possibilité d’évolution en CDI en fonction des projets de l’entreprise
- Salaire : 2200€ Net / Mois
- Modulation du temps de travail.

**Horaires**:
Travail en journée, week-end et jours fériés - 2 jours off consécutifs

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 7 mois

Salaire : 2 200,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Formation HACCP (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 15/03/2023

  • Second de Cuisine H/F – CDI

    il y a 4 semaines

    Ancenis, France eurest Temps plein

    Descriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Second de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement d'entreprise situé à ANCENIS (49) . Type de contrat : CDI Temps plein Planning de travail : Du lundi au vendredi de 7h à 15h Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de...

  • Chef Gérant

    il y a 4 semaines

    Ancenis, France Eurest Temps plein

    Nous recherchons un** Chef Gérant F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **d'entreprise** situé à **ANCENIS (44).** Type de contrat : CDI Horaires : Lundi au Vendredi 7H-15h Pas de coupures Pas de Week-end Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos **avantages sociaux,** on vous en partage quelques-uns: -...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines

    Ancenis, France Les Terrasses de bel air Temps plein

    Restaurant semi - gastronomique sur Ancenis recherche son nouveau chef de rang. Restaurant ouvert il y à 1 an en pleine croissance. Nous avons une salle à l'intérieur d'environ 50 places assises. A l'extérieur nous avons une serre + terrasse + soirées BRASERO (printemps+été) Vous serrez en doublon avec un commis sur votre rang (soit intérieur ou...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines

    Ancenis, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDD 1 mois renouvelable** **ANCENIS (44)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades !** Rattaché(e) au chef de cuisine, vous êtes...

  • Commis de cuisine

    il y a 4 semaines

    Ancenis-Saint-Géréon, France Infodis Temps plein

    Foodles, c'est la cantine en mieux : plus simple, plus généreuse, et plus conviviale ! Nous ré-enchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration sur-mesure, livrée clé en main, afin que chaque collaborateur puisse accéder à une alimentation variée et équilibrée et à moindre coût. Votre mission :Rattaché.e au Chef de partie,...

  • Cuisinier de collectivité

    il y a 1 semaine

    Ancenis, France ACTUAL ANCENIS Temps plein

    A propos de l'entreprise :Au sein de l'agence ACTUAL ANCENIS, située au 303, avenueFrancis Robert, 44150 ANCENIS, ELRES bénéficie d'un accompagnementpersonnalisé.L'agence fait partie d'Un réseau important comprenant 600agencesVenez rejoindre ELRES et faire partie d'une équipe passionnéequi valorise le talent individuel pour atteindre ensemble...

  • Commis de cuisine

    il y a 4 semaines

    Ancenis-Saint-Géréon, France Foodles Temps plein

    Foodles, c’est la cantine en mieux : plus simple, plus généreuse, et plus conviviale ! Nous ré-enchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration sur-mesure, livrée clé en main, afin que chaque collaborateur puisse se nourrir sainement et à moindre coût. L’expérience convive et le respect de l’environnement sont au cœur...

  • Conseiller en développement local H/F

    il y a 5 heures

    Ancenis-Saint-Géréon, France CMA Pays de la Loire Temps plein

    À propos de nousSi pour vous il est important de valoriser l'Artisanat local et de pérenniser ses savoir-faire, rejoignez dès maintenant les équipes de la CMA. Vous retrouverez dans nos métiers un environnement et un relationnel riches, une autonomie dans vos missions, ainsi qu’un engagement au sein de votre territoire. Il ne reste plus qu’à...