Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Description
Au sein de l'équipe de cuisine, le.la sous-chef.fe est garant.e de l'ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence.
**Seconder le chef cuisine dans la déclinaison opérationnelle de son activité
**- Assurer une bonne gestion des stocks afin de minimiser les pertes
- Communiquer les besoins RH au chef cuisinier
- Participer à la conceptualisation et à la réalisation du menu avec créativité en collaboration avec le chef cuisinier
**Seconder le chef de cuisine dans le respect et le contrôle de la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et des standards de qualité
**- Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Participer à la construction des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle
- Commander la marchandise
- Participer au contrôle des stocks des chambres réfrigérées de toutes les stations et l'ensemble de la cuisine
- Maîtriser les bons systèmes de rangement et de tous les espaces attenants
- Signaler tout dommage ou dégradation physique au chef de cuisine
- Minimiser les pertes en utilisant les produits bruts et le matériel disponible de la manière la plus optimale
- Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Assurer la fermeture de la cuisine en l'absence du chef cuisinier
**Manager ses équipes:
Accompagner la gestion RH et le management de l'équipe
**- Former le personnel afin de développer leur expertise - Participer à l'identification des profils évolutifs
- Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
- Déléguer ses responsabilités au 1er chef de partie pendant son absence
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
- Accompagner les équipes dans la bonne tenue de leur poste de travail
**Être garant.e des standards de satisfaction clients
**- Être ambassadeur.drice des valeurs de La Réserve Péché Iodé et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe cuisine et salle
- Suivre la progression de chaque table pendant le service en utilisant l'outil informatique fourni
- Contrôler et suivre les commandes des clients
- Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d'attente
- Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant
- Travailler en étroite collaboration avec le chef cuisinier
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
**Savoir-faire**:
- Management d'une équipe
- Avoir connaissance du contexte, des enjeux et des acteurs du secteur de la restauration - Avoir connaissance des budgets et des outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage.)
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Maîtriser tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques.)
- Maitriser les outils informatiques
**Savoir être**:
- Organisé.e
- Faire preuve de pédagogie
- Faire preuve de respect envers la hiérarchie et vis-à-vis de ses collaborateurs.trices
- Représenter les valeurs fondamentales de la Réserve Péché Iodé
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
- Pouvoir interagir avec des intervenants à différents niveaux hiérarchiques dont les gérants
Type d'emploi : CDI
Salaire : 1 643,54€ à 3 398,87€ par mois
Avantages:
- Horaires flexibles
Programmation:
- Horaires flexibles
- Période de travail de 8 Heures
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Restauration: 3 ans (Optionnel)
Permis/certificat:
- Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Merville-Franceville-Plage, France La Réserve Péché Iodé Temps pleinLa Réserve Péché Iodé - Ouverture 15 avril 2023 Recherche son Chef de cuisine en CDI Nous recherchons pour un de nos établissements de notre groupe familial, un chef de cuisine ayant des connaissances et la maitrise en cuisine brasserie Vous êtes passionné et en possession de niveau CAP, BAC Pro Cuisine ou plus. Vous êtes dynamique, autonome,...
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Commis de Cuisine
il y a 1 semaine
Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps pleinPour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps pleinPour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...
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Commis de Cuisine
il y a 1 semaine
Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps pleinPour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. -...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Merville-Franceville-Plage, France HOTEL CLUB DE LA PLAGE Temps pleinPour renforcer notre équipe nous recherchons un commis(e) de cuisine. Vous aurez en charge de: - réaliser et dresser des préparations culinaires simples sous la responsabilité d'un Chef de cuisine. - participer à l'entretien des locaux et matériels selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de...
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Second / Seconde de Cuisine
Il y a 2 mois
Larmor-Plage, France temporis Temps pleinLa cuisine te passionne? Alors cette offre est pour toi ! Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) pour un de nos clients sur Larmor-Plage. Dans un cadre de travail idyllique, tu seras en charge d'assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, de superviser la préparation et la cuisson des plats, d'assurer la qualité et la...
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Second / Seconde de Cuisine
il y a 4 jours
Larmor-Plage, France temporis Temps pleinLa cuisine te passionne? Alors cette offre est pour toi ! Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) pour un de nos clients sur Larmor-Plage. Dans un cadre de travail idyllique, tu seras en charge d'assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, de superviser la préparation et la cuisson des plats, d'assurer la qualité et la...
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Second / Seconde de Cuisine
Il y a 2 mois
Larmor-Plage, France temporis Temps pleinTu recherches une opportunité dans le domaine de la cuisine ? Lis la suite ! Notre agence TEMPORIS LORIENT est à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) pour notre client situé sur Larmor-Plage. Tu seras en charge d'assister le chef de cuisine dans les missions principales. - L'élaboration des menus - Superviser la préparation et la cuisson des...
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Second / Seconde de Cuisine
il y a 1 jour
Larmor-Plage, France temporis Temps pleinTu recherches une opportunité dans le domaine de la cuisine ? Lis la suite ! Notre agence TEMPORIS LORIENT est à la recherche d'un Second de cuisine (H/F) pour notre client situé sur Larmor-Plage. Tu seras en charge d'assister le chef de cuisine dans les missions principales. - L'élaboration des menus - Superviser la préparation et la cuisson des...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Carnon-Plage, France Hotel Neptune Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir des plats de qualité à nos clients. Travail uniquement le soir sauf groupes. et...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Carnon-Plage, France Hotel Neptune Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir des plats de qualité à nos clients. Travail uniquement le soir sauf groupes....
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Carnon-Plage, France Hotel Neptune Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir des plats de qualité à nos clients. Travail uniquement le soir sauf groupes....
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Brignogan-Plage, France HOTEL DE LA MER Temps pleinNotre établissement recherche un second de cuisine (H/F). Les tâches principales sont l'aide à la préparation des commandes, l'aide au nettoyage et la préparation des plats d'accompagnement. Responsabilités - S'assurer de la qualité et de la sécurité des aliments en fonction des procédures internes. - S'assurer que toutes les préparations, les...
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Second de Cuisine
il y a 1 mois
Carnon-Plage, France Maison Gaspard Temps pleinNous recherchons un Second de cuisine pour un restaurant situé à Carnon à partir d'Avril 2023. Emplacement de premier ordre. Restaurant et cuisine entièrement refait à neuf, avec du matériel haut de gamme. Nous proposons une carte orientée cuisine méditerranéenne, poisson et produits frais. Capacité: 150 couverts Vos missions: - Préparation de...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Brignogan-Plage, France HOTEL DE LA MER Temps pleinNotre établissement recherche un second de cuisine (H/F). Les tâches principales sont l'aide à la préparation des commandes, l'aide au nettoyage et la préparation des plats d'accompagnement. Le poste est à temps plein, le lundi au vendredi. Le travail débute à 10:00 heures chaque jour et se termine à 13:00 heures. **Responsibilities**: - S'assurer...
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Second de Cuisine
il y a 1 mois
Rivedoux-Plage, France La Plage ile de ré Temps pleinEn equipe avec le chef de cuisine le second devra encadrer guider et caccompagner sa brigade allant de 5 a 8 personnes pour assurer les services. il devra etre force de proposition et a l'ecoute. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 7 mois Salaire : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 12...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Brignogan-Plage, France Hôtels Business Angels Temps plein**Description du poste** Nous recrutons pour un de nos clients, un **Second de Cuisine H/F.** L'établissement, basé à Brignogan Plages dans le Finistère, est un Hôtel composé de 28 chambres, un restaurant bistro optique ainsi qu’un salon de thé. Directement posé sur la plage, la mer à perte de vue. Kevin FABRE, le nouveau chef de cuisine à...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
La Franqui-Plage, France Le fish and blues Temps pleinRestaurant sur La Franqui cherche son Second de Cuisine (h/f) pour la saison 2024! Le/La second de cuisine est l'assistant(e) direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Il/Elle est doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Biscarrosse-Plage, France Le Café Cosy Temps pleinBar Brasserie Biscarrosse Plage, Cherche son (sa) Second(e)de Cuisine pour la saison 2023, ce poste est logé à proximité, véritable professionnel(le) expérimenté(e), votre mission : esprit irréprochable, épauler le(a) Chef(fe) de Cuisine, pédagogie et esprit d'équipe vous conduisent à appliquer les directives de l'organisation. Vous prendrez le...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Saint-Cyprien-Plage, France sarl ketari Temps pleinRecherche second de cuisine pour assister le chef de cuisine dans un restaurant de bord de plage expérience requise Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 7 mois Salaire : à partir de 2 300,00€ par mois Programmation: - Heures supplémentaires - Travail de nuit - Travail en journée Expérience: - Restauration: 2 ans (Optionnel) Lieu du poste :...