Responsable D'équipe Technique Restauration

il y a 1 semaine

Bernay, France Région Normandie Temps plein

Le lycée professionnel **Clément ADER **situé à Bernay, compte environ 513 élèves, dont 420 demi-pensionnaires et 91 internes.

Sont enseignées au sein de l'établissement, les disciplines suivantes:

- Section industrie : Chaudronnerie industrielle -Technicien(e) usinage -Systèmes numériques.
- Section Hôtellerie Restauration : Agent polyvalent de restauration-cuisine-service de restauration-service en hôtel.
- Section Tertiaire : ECMS - EVS - commerce - gestion administration.

L’équipe de restauration est constituée de 3 cuisiniers et d'un agent d'entretien et de restauration.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Le responsable d'équipe technique restauration a pour mission de:

- Gérer l’ensemble du fonctionnement quotidien du service restauration.
- Élaborer les menus, conseiller en matière nutritionnelle et d’hygiène alimentaire.
- Proposer des nouvelles recettes en accord avec la saisonnalité, la disponibilité et la proximité des produits.
- Intégrer le développement durable ainsi que les produits biologiques et/ou locaux dans les menus proposés, dans le respect du budget ouvert.
- Gérer l’approvisionnement (participer à l’élaboration du cahier des charges des marchés, l’achat des denrées, gestion des relations fournisseurs, entrées et sorties des stocks, saisie des données dans le logiciel).
- Gérer ou superviser les opérations de livraison, stockage et magasinage des produits alimentaires et contrôler leur conformité, qualité, quantité.
- Diriger et animer l’équipe de cuisine, réaliser et coordonner la production culinaire en fonction des menus établis et des contraintes techniques jusqu’à la remise en état des locaux.
- Contribuer au maintien et au développement des compétences du cuisinier et des AER affectés au service.
- Être garant de la bonne exploitation du Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement.
- Surveiller et superviser les procédures de traçabilité de la production, de gestion des DLC, des registres, des autocontrôles de nettoyage, des protocoles, des bonnes pratiques d’hygiène.
- Assurer l’équilibre, la variété et la qualité constante des repas en privilégiant l’accueil des convives.
- Réaliser et superviser la distribution des repas (self, liaison froide, liaison chaude,...).
- Veiller à l’hygiène et à la conservation des produits transformés.
- Évaluer les besoins en matières premières, équipements, produits d’entretien et en ressources humaines.
- Piloter les changements d’organisation liés aux évolutions techniques, à l’évolution des normes sanitaires, aux orientations nationales et régionales, au projet d’établissement en matière de restauration et aux préconisations issues des diagnostics des services de la Région.
- Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, pré parer les commandes.
- Sélectionner les produits de nettoyage/désinfection à utiliser pour la remise en état des locaux.
- Développer le tri sélectif et participer à la réflexion sur la gestion des déchets.
- Participer à la définition et à la mise en œuvre du plan de maintenance de l’équipement.
- Avec les autres membres de l’équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
- Veiller à la juste répartition des Agents d’Entretien et de Restauration en liaison avec le Responsable d’équipe Mixte, en fonction du travail attendu dans chacun des services.
- Connaissance de la réglementation applicable aux établissements recevant du public dans son domaine d’activité.
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
- Maîtrise des matériels/équipements et techniques en lien avec la spécialité.
- Utilisation des outils bureautiques et des logiciels spécifiques.
- Maîtrise des protocoles d’hygiène et de sécurité en lien avec la spécialité.
- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis.
- Capacité à animer, coordonner et contrôler une équipe.
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
- Savoir organiser l’activité.
- Maîtriser le domaine d’intervention et les réglementations associées.
- Capacité d’écoute.
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (Établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité, bienveillance, positionnement professionnel à l’égard des élèves).
- Capacités relationnelles.
- Capacité à rendre compte.
- Respect de la hiérarchie.
- Ponctualité.
- Rigueur.

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Bernay, France Staffmatch Rouen Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...

  • Chef D'équipe élagueur-grimpeur

    Il y a 3 mois

    Bernay, France entreprise élagage Temps plein

    Le Chef d'équipe (H/F) sera responsable de superviser une équipe et de garantir un service client de qualité. Cette position nécessite un sens de l'organisation et une capacité à travailler en équipe. **Responsabilités** - Encadrer et diriger une équipe de travail - Assurer la formation continue des membres de l'équipe - Gérer les plannings et...

  • Acheteur Technique F/H

    Il y a 6 mois

    Bernay, France RECRUTEUR NORMAND Temps plein

    Voici quelques informations sur notre partenaire :- Société réputée pour son savoir-faire et sa solidité financière - Projets industriels sur-mesure, de quelques centaines de milliers et plusieurs millions d'euros - Secteurs d'intervention : pharmaceutique, chimie fine, cosmétique, agroalimentaire - Croissance seine et régulière, bon climat...

  • Acheteur Technique

    Il y a 7 mois

    Bernay, France Industrie Temps plein

    Descriptif du poste Est-ce que vous souhaitez travailler au cœur des opérations d achats et d'approvisionnement au sein d'une entreprise leader dans la création de projets sur-mesure ? Est-ce que vous aspirez à être en relation avec tous les départements et partenaires clés de l'entreprise pour optimiser la chaîne d'approvisionnement...

  • Responsable D'atelier Motoculture

    Il y a 7 mois

    Bernay, France Sup Interim Temps plein

    **Description de l'entreprise**: SUP INTERIM LISIEUX, entreprise de travail temporaire créée en 2018, située au coeur du Pays d'Auge, dans le Calvados. Agence généraliste, nous recrutons dans différents secteurs d'activité : BTP, industrie, transport, logistique, restauration, tertiaire. Notre volonté est de rester une entreprise à taille humaine,...

  • ✅ Acheteur Technique

    Il y a 7 mois

    Bernay, France Industrie Temps plein

    _Est-ce que vous souhaitez travailler au cœur des opérations d’achats et d'approvisionnement au sein d'une entreprise leader dans la création de projets sur-mesure ?_ - _Est-ce que vous aspirez à être en relation avec tous les départements et partenaires clés de l'entreprise pour optimiser la chaîne d'approvisionnement ?_ - _Souhaitez-vous occuper...

  • Responsable Financier et Trésorier

    il y a 6 jours

    Bernay, Normandie, France Page Personnel Temps plein

    Descriptif du posteL'entreprise cherchera à recruter un Trésorier pour prendre en charge les missions financières.Sous la responsabilité du Responsable Financier et Administratif, les principales missions qui vous seront confiées sont :Piloter la trésorerie de l'ensemble des entités du Groupe en France,Contrôler le bon rapprochement bancaire...

  • Product Manager Solutions Techniques

    Il y a 6 mois

    Bernay, France RECRUTEUR NORMAND Temps plein

    Informations sur l'Entreprise :- Entreprise réputée pour son savoir-faire et sa solidité financière, avec plusieurs décennies d'expérience - Spécialisée dans la création de projets industriels sur-mesure, allant de quelques centaines de milliers à plusieurs millions d'euros - Secteurs d'intervention : pharmaceutique, chimie fine, cosmétique,...

  • Chef d'équipe charpentier

    il y a 3 semaines

    Bernay, France INTERACTION Temps plein

    Entreprise :Au sein du Groupe Interaction, nous proposons des solutions de recrutement (intérim, CDD, CDI, formation) pour accompagner le développement de l'activité des PME, ETI et Grandes Entreprises, dans le respect de nos engagements RSE.En faisant vivre nos valeurs (Liberté, engagement, exigence, collectif, sur-mesure et proximité), nous plaçons...

  • Chef D'équipe Atelier

    Il y a 6 mois

    Bernay, France Roady Bernay Temps plein

    Centre Auto, nous intervenons également sur les prestations techniques (Grosse mécanique, Diag Electronique, Injection,...). Notre centre est réputé pour sa technicité et sa capacité à resoudre les problèmes techniques. **Description du poste** Techniquement Expérimenté, votre méthodologie de recherche et vos connaissances techniques vous...

  • Chef D'équipe Atelier

    il y a 3 heures

    Bernay, France Roady bernay Temps plein

    Centre Auto, nous intervenons également sur les prestations techniques (Grosse mécanique, Diag Electronique, Injection,...). Notre centre est réputé pour sa technicité et sa capacité à resoudre les problèmes techniques. **Description du poste** Techniquement Expérimenté, votre méthodologie de recherche et vos connaissances techniques vous...

  • Responsable service achats h/f

    il y a 4 semaines

    Bernay, France MIND PARTNERS Temps plein

    Poste : En tant que Responsable des Achats, vous serez au coeur de notre stratégie d'approvisionnement, avec pour principales responsabilités :-Sourcing et négociations : Identifier et collaborer avec des fournisseurs français et européens, connaitre le domaine des textiles techniques, négocier les meilleurs coûts et...

  • Responsable Administratif Gestionnaire de Copropriétés

    il y a 3 semaines

    Bernay, Normandie, France Domino RH Temps plein

    Vous êtes un professionnel expérimenté en gestion administrative et juridique, recherchant une nouvelle opportunité dans un environnement dynamique.MissionNous sommes à la recherche d'un Responsable Administratif Gestionnaire de Copropriétés pour rejoindre notre équipe au sein de Domino RH.L'objectif principal de ce poste est de collaborer...

  • Responsable de Magasin

    il y a 17 heures

    Bernay, France AEROCHIM Temps plein

    AEROCHIM Groupe FAREVA, est un site industriel pour la fabrication et le conditionnement de produits cosmétiques, ménagers et parfumerie. Nous produisons environ 250 000 produits par jour. Implantée sur la ville de Bernay depuis de nombreuses années, notre savoir-faire n’ayant cessé d’évoluer, nous permet de répondre rapidement, et efficacement...

  • Employe(E) Commercial(E) Technique Et Multimedia

    Il y a 6 mois

    Bernay, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Menneval emploie près de 300 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1976. Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors...

  • Employe(E) Commercial(E) Technique Et Multimedia

    Il y a 4 mois

    Bernay, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Menneval emploie près de 300 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1976. Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors...

  • Chef D'équipe

    il y a 1 semaine

    Bernay, France Adéquat Temps plein

    Mission longue - Votre agence Adéquat de BERNAY vous met au parfum. Nous recrutons un chef d'équipe F/H pour notre client FAREVA, l'un des leaders mondiaux de la fabrication et du conditionnement de produits cosmétiques, pharmaceutiques et ménagers. Rejoignez un univers métier passionnant. Venez développer un concentré d'expertise métier. Des...

  • Chef D'equipe

    il y a 3 jours

    Bernay, France SOS Intérim Temps plein

    **Description** Vous aimez manager, le travail d'équipe, le monde de l'industrie et bien nous avons un poste pour vous. Mission: Assister techniquement le personnel de production. Assurer le démarrage et l'arrêt des moyens de production. Assurer la réception des marchandises : pièces clients, matières premières. Assurer les expéditions en...

  • Chef D'equipe

    il y a 17 heures

    Bernay, France SOS Intérim Temps plein

    **Description** Sos interim Bernay recherche pour son client basé sur Bernay un Chef d'équipe en industrie Mission: Assister techniquement le personnel de production. Assurer le démarrage et l'arrêt des moyens de production. Assurer la réception des marchandises : pièces clients, matières premières. Assurer les expéditions en remplacement du...

  • Responsable D'affaires Réseaux

    Il y a 7 mois

    Bernay, France Adsearch Temps plein

    **En Bref : Responsable daffaires réseaux (H/F) - CDI- A proximité de Bernay - 35-38 k€ brut annuel.** Adsearch est une société de conseil en recrutement spécialisé. Aujourdhui, ce sont plus dune centaine de consultants répartis dans 12 Divisions expertes et 12 Bureaux dans les plus grandes villes françaises qui accompagnent 1500 clients de toutes...