Un Cuisinier ou Une Cuisinière en Cdd

il y a 2 semaines


Laval, France Département de la Mayenne Temps plein

Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics

Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée).

1 140 000 repas ont été servis en 2021.

Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier), assistés par les agents polyvalents d’entretien et de restauration pour le service, la laverie et la remise en état des locaux.

Depuis 2015, le Conseil départemental s’est engagé à développer les approvisionnements locaux et affiche un objectif de 50% de produits mayennais et 100% de produits français servis dans les restaurants des collèges en 2021. Récemment, le Conseil Départemental a créé une branche « ingénierie d’entretien et de restauration » afin de faire bénéficier aux collectivités qui le souhaitent de l’expertise développée en matière d’organisation du travail, d’optimisation, et d’intégration de la santé sécurité au travail.

Dans le cadre de la loi EGALim, le Conseil départemental accompagne les équipes pour atteindre 50% de produits labellisés, diminuer le gaspillage alimentaire, favoriser les fabrications maison et faciliter l’élaboration de menus équilibrés et variés ainsi que la gestion anticipée des commandes.

Le Conseil départemental recherche un cuisinier ou une cuisinière en CDD dans un collège à Laval

Placé sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental et l’autorité fonctionnelle du principal du collège, vous serez chargé de:

- ** Approvisionner et gérer les stocks**
- Réceptionner les marchandises,
- Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.
- ** Produire et valoriser les préparations culinaires**
- Préparer les denrées alimentaires,
- Appliquer les consignes des fiches techniques,
- Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),
- Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),
- Dresser les plats,
- Anticiper la préparation du lendemain.
- ** Accueillir les convives et animer les repas**
- Accueillir les convives,
- Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),
- Participer à l’organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,
- Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l’éducation alimentaire).
- ** Garantir des conditions d’hygiène et de sécurité**
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),
- Respecter les règles d’hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,
- Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,
- Gérer les plats témoins,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.
- Formation initiale en restauration et expérience en cuisine de collectivité souhaitée,
- Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,
- Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage,
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, respect particulier des règles liées à l’hygiène et à la santé au travail,
- Aisance relationnelle et aptitude au contact avec le public et à la communication,
- Bon esprit d’organisation et d’adaptabilité,
- Rigueur et forte capacité de travail en équipe,
- Respect des délais,
- travail avec une cadence soutenue, avec contraintes posturales, manutention, exposition au froid et à la chaleur,
- Livraison des repas en site satellite,
- Discrétion,
- Sens de l’innovation,
- Utilisation des logiciels bureautiques et outils de communication.



  • Laval, France Département de la Mayenne Temps plein

    Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée). 1 140 000 repas ont été servis en 2021. Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de...


  • Laval, France Renaud Traiteur Temps plein

    Située à Laigné en Belin dans la Sarthe, à 10 km au sud du Mans et du mythique Circuit des 24 heures du Mans, la Maison RENAUD Traiteur est une entreprise familiale fondée en 1990 reconnue localement pour son professionnalisme. Labellisé « Traiteurs de France* » en 2005 pour la qualité de ses prestations et de sa structure humaine et matérielle,...


  • Laval, France Renaud Traiteur Temps plein

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  • Cuisinier Chez L'Expert

    il y a 4 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    À beBee Professionals, nous recherchons un Cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Laval en France. Salaire Le salaire compétitif pour ce poste est compris entre 25 000 € et 35 000 € par an, plus des avantages tels que le partage des pourboires. Description de la fonction En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la...

  • Cuisinier (H/F) (2)

    Il y a 6 mois


    Laval, France Ras Intérim Temps plein

    **À propos de nous**: Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d’agences d’emploi de 175 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. L'agence RAS INTERIM recrute pour un de ses clients en EHPAD sur LAVAL, un CUISINIER...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours


    Laval, France eurest Temps plein

    Compass Group France est l'un des leaders de la restauration sous contrat en France. Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs. Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service...

  • Cuisinier de Saison

    Il y a 2 mois


    Laval, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    Nous recherchons un Cuisinier de Saison pour rejoindre notre équipe à Laval, France. En tant que Cuisinier de Saison, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à la...


  • Laval, France FOOD-INTERIM ILLE ET VILAINE Temps plein

    Nous recherchons pour nos clients, des cuisiniers (H/F) en Collectivité sur le département 53. Vous aurez pour responsabilité la production des repas en autonomie. Vous maîtrisez les normes HACCP. Bonnes connaissances des techniques culinaires, des textures modifiées et des régimes alimentaires. **Le profil recherché**: Première expérience...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 jour


    Laval, France R.A.S Intérim Temps plein

    Vous recherchez un emploi? Notre job est de vous en trouver un ! R.A.S Intérim, c’est un réseau d’agences d’emploi de plus de 170 agences, qui propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI Dans le cadre d’un recrutement, votre agence d’emploi R.A.S Intérim située sur Bonchamp...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Laval, France Holly's Diner Temps plein

    **COMMIS DE CUISINE / CUISINIER**: Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? Holly's Diner recrute un Commis de cuisine /Cuisinier Peu d’expérience dans le domaine de la restauration, ce n’est pas un frein pour nous, puisque nos managers vous accompagnent notamment au travers de nos...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Laval, France Hôtel Inn Design Laval Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients. Votre rôle sera essentiel pour garantir la satisfaction des convives et maintenir les normes élevées de notre...

  • Cuisinier Traiteur

    il y a 1 jour


    Laval, France Charcuterie Lochain Temps plein

    Recherche cuisinier (H/F) traiteur Repos le lundi, mardi, mercredi, samedi après-midi et dimanche toute la journée Salaire motivant N'hésitez pas à nous contacter par téléphone Type d'emploi : Temps plein, CDI Programmation: - Périodes de travail de 8 heures

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Laval, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** La résidence recherche un cuisinier ou second de cuisine (h/f) dans le cadre des remplacements congés d'été du 17 juillet au 3 septembre. Située dans le quartier résidentiel du Tertre et jumelée à une crèche, la Résidence Cigma fait partie du centre intergénérationnel de Laval (53). D'architecture moderne, cette résidence à...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Laval, France L’ANDROMEDE Temps plein

    nous recherchons un(e) cuisinier midi et soir Temps de repos : Dimanche, Lundi soir et Samedi Midi Formé(e) en restauration, vous avez une expérience solide en cuisine et êtes prêt(e) à vous investir Type d'emploi : Temps plein Rémunération : à partir de 1 700,00€ par mois Horaires: - Heures supplémentaires - Période de travail de 8...


  • Saint-Genis-Laval, France Calitéo Temps plein

    Nous recrutons un cuisinier en collectivité avec de l'expérience dans le domaine du médico social (EHPAD). Le poste ce situe à St Genis Laval horaires du poste - 7h30-13h30 et 17h-19h30 ou 7h30-12h30 ou 12h30-19h30 organisé, ponctuel, travail en équipe. Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : 12,00€ à 13,00€ par heure Nombre d'heures : 28...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 semaines


    Laval, France BDS Laval Temps plein

    Dans le cadre de son développement, le BDS de Laval, en Mayenne, recrute des cuisiniers pour renforcer son équipe. Au sein du Groupe, nous cultivons l’alliance entre la rigueur et la fun attitude, la bienveillance, l’entraide, l’esprit d’équipe sans oublier l’exigence du résultat. Le Groupe compte aujourd’hui environ 160 collaborateurs en...


  • Laval, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel compétent pour renforcer son équipe à Laval, France. Le poste de Cuisinier Junior spécialisé en Gestion des Aliments est idéal pour ceux qui cherchent une opportunité de croissance professionnelle dans l'un des secteurs les plus dynamiques de la restauration.

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Saint-Genis-Laval, France ELIOR Temps plein

    **Offre d'emploi : Cuisinier** **Présentation de l'entreprise**: **Elior** est un leader mondial de la restauration collective et des services associés. Nous mettons un point d'honneur à offrir des expériences culinaires uniques, en privilégiant la qualité des produits, la créativité de nos équipes et le respect de l'environnement. Présents dans...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Saint-Genis-Laval, France ELIOR Temps plein

    **Offre d'emploi : Cuisinier** **Présentation de l'entreprise**: **Elior** est un leader mondial de la restauration collective et des services associés. Nous mettons un point d'honneur à offrir des expériences culinaires uniques, en privilégiant la qualité des produits, la créativité de nos équipes et le respect de l'environnement. Présents dans...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 mois


    Laval, France ADECCOPME Temps plein

    Votre missionL'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de l'hébergement médicalisé pour personnes âgées et basé à LAVAL (53000),en CDI un Chef Cuisinier (h/f).Notre client est une entreprise renommée qui se consacre à offrir des services d'hébergement médicalisé de qualité supérieure pour les personnes âgées, en...