Des Cuisiniers ou Cuisinières en Cdd
Il y a 3 mois
Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics
Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée).
1 140 000 repas ont été servis en 2021.
Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier), assistés par les agents polyvalents d’entretien et de restauration pour le service, la laverie et la remise en état des locaux.
Depuis 2015, le Conseil départemental s’est engagé à développer les approvisionnements locaux et affiche un objectif de 50% de produits mayennais et 100% de produits français servis dans les restaurants des collèges en 2021. Récemment, le Conseil Départemental a créé une branche « ingénierie d’entretien et de restauration » afin de faire bénéficier aux collectivités qui le souhaitent de l’expertise développée en matière d’organisation du travail, d’optimisation, et d’intégration de la santé sécurité au travail.
Dans le cadre de la loi EGALim, le Conseil départemental accompagne les équipes pour atteindre 50% de produits labellisés, diminuer le gaspillage alimentaire, favoriser les fabrications maison et faciliter l’élaboration de menus équilibrés et variés ainsi que la gestion anticipée des commandes.
Le Conseil départemental recherche des cuisiniers ou cuisinières en CDD pour assurer des remplacements (collèges Laval)
Placé sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental et l’autorité fonctionnelle du principal du collège, vous serez chargé de:
- ** Approvisionner et gérer les stocks**
- Réceptionner les marchandises,
- Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.
- ** Produire et valoriser les préparations culinaires**
- Préparer les denrées alimentaires,
- Appliquer les consignes des fiches techniques,
- Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),
- Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),
- Dresser les plats,
- Anticiper la préparation du lendemain.
- ** Accueillir les convives et animer les repas**
- Accueillir les convives,
- Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),
- Participer à l’organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,
- Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l’éducation alimentaire).
- ** Garantir des conditions d’hygiène et de sécurité**
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),
- Respecter les règles d’hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,
- Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,
- Gérer les plats témoins,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.
- Formation initiale en restauration et expérience en cuisine de collectivité souhaitée,
- Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,
- Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage,
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, respect particulier des règles liées à l’hygiène et à la santé au travail,
- Aisance relationnelle et aptitude au contact avec le public et à la communication,
- Bon esprit d’organisation et d’adaptabilité,
- Rigueur et forte capacité de travail en équipe,
- Respect des délais,
- Aptitude physique pour le travail avec une cadence soutenue, avec contraintes posturales, manutention, exposition au froid et à la chaleur,
- Livraison des repas en site satellite,
- Discrétion,
- Sens de l’innovation,
- Utilisation des logiciels bureautiques et outils de communication.
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Un Cuisinier ou Une Cuisinière en Cdd
il y a 4 semaines
Laval, France Département de la Mayenne Temps pleinLe Département de la Mayenne compte 27 collèges publics Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée). 1 140 000 repas ont été servis en 2021. Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de...
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Cuisiniers/cuisinières - en Extra
Il y a 7 mois
Laval, France Renaud Traiteur Temps pleinSituée à Laigné en Belin dans la Sarthe, à 10 km au sud du Mans et du mythique Circuit des 24 heures du Mans, la Maison RENAUD Traiteur est une entreprise familiale fondée en 1990 reconnue localement pour son professionnalisme. Labellisé « Traiteurs de France* » en 2005 pour la qualité de ses prestations et de sa structure humaine et matérielle,...
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Cuisiniers/cuisinières - en Extra
Il y a 7 mois
Laval, France Renaud Traiteur Temps pleinSituée à Laigné en Belin dans la Sarthe, à 10 km au sud du Mans et du mythique Circuit des 24 heures du Mans, la Maison RENAUD Traiteur est une entreprise familiale fondée en 1990 reconnue localement pour son professionnalisme. Labellisé « Traiteurs de France* » en 2005 pour la qualité de ses prestations et de sa structure humaine et matérielle,...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Laval, France eurest Temps pleinCompass Group France est l'un des leaders de la restauration sous contrat en France. Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs. Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service...
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CUISINIER BRASSERIE
il y a 6 jours
Laval, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps pleinLe poste de CUISINIER BRASSERIE (H/F)Nous recherchons pour notre client situé à Laval, un Cuisinier en Brasserie (H/F).VOS MISSIONS :- Vous vous occuper de l’approvisionnement des postes.- Avec l'équipe de cuisine, vous réalisez les plats en coordination avec les commandes en salle.- Vous respectez les normes de sécurité et d’hygiène. Vous mettez...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Laval, France CRIT Temps plein**à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Votre agence CRIT de Laval recherche pour l'un de ses clients un (e) Cuisinier (e) F/H autonome avec de bonnes connaissances culinaires en collectivité ou en restauration traditionnelle Vous aurez pour missions: - Réaliser la production...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Laval, France R.A.S Intérim Temps pleinVous recherchez un emploi? Notre job est de vous en trouver un ! R.A.S Intérim, c’est un réseau d’agences d’emploi de plus de 170 agences, qui propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI Dans le cadre d’un recrutement, votre agence d’emploi R.A.S Intérim située sur Bonchamp...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 7 mois
Laval, France Holly's Diner Temps plein**COMMIS DE CUISINE / CUISINIER**: Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? Holly's Diner recrute un Commis de cuisine /Cuisinier Peu d’expérience dans le domaine de la restauration, ce n’est pas un frein pour nous, puisque nos managers vous accompagnent notamment au travers de nos...
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CHEF CUISINIER DE COLLECTIVITE
il y a 6 jours
Bonchamp-lès-Laval, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps pleinLe poste de CHEF CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F) Nous recherchons pour l'un de nos clients, situé tout proche de LAVAL (53), un CHEF CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F). Vous aurez pour responsabilité la production des repas en autonomie, la gestion d'une équipe. Vous maîtrisez les normes HACCP. Bonnes connaissances des techniques culinaires, des textures...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Laval, France L’ANDROMEDE Temps pleinDans le cadre d'une nouvelle ouverture d'un établissement de restauration traditionnelle, nous recherchons un(e) cuisinier Services midi et soir Temps de repos : Dimanche, Lundi soir, Mercredi soir et Samedi Midi Formé(e) en restauration, vous avez une expérience solide en service et êtes prêt(e) à vous investir dans vos nouv missions Type d'emploi :...
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Cuisinier Traiteur
il y a 2 semaines
Laval, France Charcuterie Lochain Temps pleinRecherche cuisinier (H/F) traiteur Repos le lundi, mardi, mercredi, samedi après-midi et dimanche toute la journée Salaire motivant N'hésitez pas à nous contacter par téléphone Type d'emploi : Temps plein, CDI Programmation: - Périodes de travail de 8 heures
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Cuisinier (H/F)
Il y a 7 mois
Laval, France DomusVi Temps plein**Présentation** La résidence recherche un cuisinier ou second de cuisine (h/f) dans le cadre des remplacements congés d'été du 17 juillet au 3 septembre. Située dans le quartier résidentiel du Tertre et jumelée à une crèche, la Résidence Cigma fait partie du centre intergénérationnel de Laval (53). D'architecture moderne, cette résidence à...
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Cuisinier de Collectivité
Il y a 7 mois
Saint-Genis-Laval, France Calitéo Temps pleinNous recrutons un cuisinier en collectivité avec de l'expérience dans le domaine du médico social (EHPAD). Le poste ce situe à St Genis Laval horaires du poste - 7h30-13h30 et 17h-19h30 ou 7h30-12h30 ou 12h30-19h30 organisé, ponctuel, travail en équipe. Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : 12,00€ à 13,00€ par heure Nombre d'heures : 28...
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Cuisinier (F/H)
il y a 2 semaines
Saint-Genis-Laval, France Auchan Hypermarché SAS Temps plein**Avec Auchan, révélez vos talents...** Nous rejoindre, c'est rejoindre une entreprise qui agit au quotidien avec l'ensemble de ses équipes, pour réinventer un commerce plus responsable. Nous plaçons l'humain au cœur de toutes nos actions dans le but d'améliorer la qualité de vie des habitants. Nos valeurs de confiance, d'ouverture et d'excellence...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 7 mois
Saint-Genis-Laval, France ELIOR Temps plein**Offre d'emploi : Cuisinier** **Présentation de l'entreprise**: **Elior** est un leader mondial de la restauration collective et des services associés. Nous mettons un point d'honneur à offrir des expériences culinaires uniques, en privilégiant la qualité des produits, la créativité de nos équipes et le respect de l'environnement. Présents dans...
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Alternant - Cuisinier (F/H)
Il y a 7 mois
Laval, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Alternant(e)...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 4 mois
Saint-Genis-Laval, France Restaurant istrada Temps plein**Job Summary** En tant que Cuisinier (H/F), vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments dans un environnement de restauration. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir un service de qualité aux clients. **Responsabilités**: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les services...
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Cuisinier Préparateur
il y a 2 semaines
Laval, France SAS Le Fournil Saint André Temps plein**Type de contrat**: CDI, 39h **Statut salarié**: Employé **Formation**: CAP cuisine **Niveau d’expérience souhaitée**: 2 ans minimum **Rémunération**: Selon profil et expérience **1. Profil du poste** **Savoir : Connaissances théoriques** - Connaissance de la conception des pizzas - Connaissance de la préparation et de l’assemblage de...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 7 mois
Saint-Genis-Laval, France Woko Temps plein**WOKO **EN QUELQUES MOTS Créé en 2006, WOKO est un concept de **restauration « fast casual » : rapide & qualitative **! Nous proposons des plats savoureux, frais et authentiques issus de la **street-food vietnamienne**. **Notre ambition est de mieux servir nos clients et de faire grandir nos collaborateurs**, jour après jour. Aujourd’hui, WOKO...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Saint-Genis-Laval, France Woko Temps plein**WOKO **EN QUELQUES MOTS Créé en 2006, WOKO est un concept de **restauration « fast casual » : rapide & qualitative **! Nous proposons des plats savoureux, frais et authentiques issus de la **street-food vietnamienne**. **Notre ambition est de mieux servir nos clients et de faire grandir nos collaborateurs**, jour après jour. Aujourd’hui, WOKO...