Cuisinier (H/F)

il y a 4 semaines


La Feuillie, France Résidence NOURY EHPAD Noury Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CUISINIER H/F

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

DESCRIPTIF:
Présentation de l'établissement.

L'EHPAD Noury est un établissement public d'hébergement pour personnes âgées et dépendantes accueillant 61 résidents, situé à l'entrée de la commune de La Feuillie. L'EHPAD Noury fait partie de la Direction commune constituée également avec l'EHPAD Gilles Martin de Buchy.

La résidence est dotée de 61 chambres individuelles sur deux étages, composée de:

- 49 lits en hébergement permanent,
- 2 lits en hébergement temporaire,
- 10 lits en « Unité Protégée » pour les résidents atteints de la maladie d'Alzheimer.

Elle résulte d'un vaste projet de reconstruction et d'extension achevé en septembre 2014. L'EHPAD propose un cadre chaleureux et moderne. Il est orné d'un magnifique parc verdoyant de 5 000 m2, et propice à la promenade des résidents comme à la relaxation des agents.

L'établissement est lié par un CPOM signé avec l'ARS de Normandie et le département de Seine-Maritime afin de garantir la qualité de l'accueil, des soins et de l'animation.

Présentation de l'équipe.

L'établissement est doté d'un personnel qualifié et compétent qui assure l'accompagnement des résidents avec professionnalisme. À cet effet, l'EHPAD peut compter sur le concours interne d'une équipe pluridisciplinaire (Cadre de santé, Médecin coordonnateur, infirmier coordonnateur, IDE, AS, hôtelières, animatrice, gestionnaires administratifs, lingères, cuisiniers et intervenants extérieurs tels que : Psychologue, kinésithérapeute, socio-esthéticienne, pédicure, coiffeur).

DÉFINITION DU POSTE:
Dénomination du poste : CUISINIER

Diplôme : CAP de cuisine

Positionnement hiérarchique : sous la responsabilité du Responsable de cuisine et de la Directrice Lieu d'exercice habituel:

- EHPAD NOURY 95 route de Rouen 76 220 LA FEUILLIE
- Pour des raisons de service et de façon ponctuelle, il pourra être demandé au cuisinier de se déplacer sur l'EHPAD Gilles Martin de Buchy (25 mn de trajet)

Quotation de travail : 35 heures hebdomadaires avec repos compensatoire en complément.

Horaires de travail:

- 7 H30 18 H 00, une pause repas d'une demi-heure,
- Un week-end sur deux travaillé,
- Heures supplémentaires selon les besoins du service.

Sous l'autorité du chef cuisinier et de la Directrice de l'établissement et dans le respect de la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées, vous serez chargé (e) d'assurer la préparation quotidienne des repas pour l'ensemble des résidents.

Vous assurerez une mission médico-sociale au sein de l'établissement avec pour objectif de préserver l'autonomie des convives dans le cadre de votre prestation de restauration et de porter attention à leurs demandes.

Vous serez sensible à la politique de développement durable de l'établissement (lutte contre le gaspillage, gestion des déchets...).

MISSIONS DU POSTE:

- Confectionner les repas chauds/froids adaptés aux régimes alimentaires et aux capacités des résidents, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur (HACCP), des procédures internes et des critères de qualité définis.
- Préparer des textures étuvées, mixées et hachées.
- Réaliser des repas « manger-mains ».
- Dresser les préparations culinaires en chariot chauffant.
- Contrôler la qualité des produits.
- Réceptionner les livraisons, et les entreposer dans les locaux adaptés.
- Gérer les stocks de la réserve alimentaire et les DLC (Date Limite de Consommation).
- Entretenir et assurer le suivi de la propreté des locaux de production et de stockage alimentaires.
- Relever les températures des armoires positives et négatives.
- Collaborer avec les services soins, animation, hôtellerie et maintenance (exemple : animation crêpes).
- Participer à la démarche qualité en lien avec le prestataire de restauration en marché sur le site.

PROFIL DE POSTE:
Le poste exige d'être titulaire d'un CAP de cuisine et d'une expérience en restauration collective particulièrement en santé et/ou médico-social.

Vous valoriserez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques et en veillant au respect des régimes alimentaires des personnes âgées. Une bonne gestion des quantités à produire afin d'éviter le gaspillage est également souhaitée.

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, vous serez chargé(e) de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis à disposition.

DIPLÔMES ET FORMATIONS REQUISES:

- CAP cuisine,
- Expérience souhaitée en restauration collective en santé et/ou médico-social,
- Formation HACCP (normes d'hygiène),
- Une formation sur « le manger-mains » serait un plus,
- Permis B exigé.

SAVOIRS FAIRE ET SAVOIR ÊTRE REQUIS:

- Confectionner une cuisine familiale de qualité en utilisan


  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 heures


    La Feuillie, France Ehpad NOURY Temps plein

    Cuisinier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Cuisiner les plats...


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    Dans le cadre de son développement, CUISINIER AUTOMOBILES recherche son/sa conseiller(e) commercial(e) en alternance. Sous la responsabilité du directeur d'agence, tes missions seront les suivantes: Proposer des reprises/achats de véhicules Accueillir et conseiller la clientèle Vendre les véhicules du groupe Accompagner le client de A à Z : de...

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    Nous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au resto/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes snacking (paninis,...

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    Nous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au resto/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes snacking (paninis,...

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    Nous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au restaurant/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes du snack (paninis,...


  • La Feuillie, France Résidence NOURY EHPAD Noury Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** agent de production culinaire et alimentaire - H/Service cuisine **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** DESCRIPTIF: Présentation de l’établissement. L’EHPAD Noury est un établissement public d’hébergement pour personnes âgées et dépendantes accueillant 61 résidents, situé à...

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    La Grande-Motte, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier avec expérience pret à s'investir en vue d'évoluer sur le poste de second de cuisine H/F pour un restaurant-pizzéria ouvert à l'année. Vous maîtrisez le poste chaud et avez une expérience de cuisinier d'au moins un an. Il vous sera également demandé l'élaboration des pizzas :formation interne assurée ( si...


  • La Wantzenau, France QAPA Temps plein

    QAPA recrute pour son client spécialisé en restauration collective un Cuisinier (H/F), pour travailler dans un site industriel. Descriptif des missions du cuisinier (H/F): - Préparer les plats, les entrées chaudes, les desserts - assister le chef cuisine pendant le service, - approvisionner la salle, le self en plats, boisson, - participer à...

  • (H/F) Cuisinier

    il y a 2 jours


    La Ciotat, France Interaction Temps plein

    Interaction Aubagne recherche pour des clients basés à Cassis La Ciotat et Bandol des Cuisiniers/Cuisinières en contrat saisonniers pour des campings et restaurants. En tant que Cuisinier/Cuisinière, vous serez l'artisan de la satisfaction culinaire des vacanciers. Vous travaillerez dans un cadre dynamique et convivial, où la qualité des plats et la...

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  • Saint-Quentin-la-Poterie, France Pôle Emploi Temps plein

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    _Cuisinier H/F _ Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour notre nouveau concept restaurant avec burger et frites maison, grill, salades, tapas Equipe jeune et dynamique, nos valeurs travailler de bon produits de la street foot avec un concept cool et convivial. Les services du mardi au samedi midi et soir. 2 jours de repos consécutifs...

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