Emplois actuels liés à Responsable de Production en Restauration - Bagneux - Mairie de Bagneux

  • Chef Gérant Cuisinant en Restauration D'entreprise

    Il y a 7 mois

    Bagneux, France Basilic Restauration Temps plein

    Missions: Assurer l'élaboration des menus et la fabrication des plats. Suivre et contrôler le bon fonctionnement de la distribution de la prestation (cuisson, température, rapidité, présentation, continuité de la production, ). Définir, contrôler et rendre compte de la gestion des activités de l'établissement en animant et dirigeant une équipe de...

  • Chef D'équipe de Production

    Il y a 3 mois

    Bagneux, France Mairie de BAGNEUX Temps plein

    **Descriptif et missions**: Le service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers ' plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local... '. La cuisine centrale assure la fabrication et la livraison de 6500 repas chaque jour en liaison froide auprès des établissements scolaires (maternelle et...

  • Moniteur.trice Atelier Restauration

    Il y a 3 mois

    Bagneux, France Espérance Hauts de Seine Temps plein

    **À propos**: - espérance hauts de seine (ehs) accompagne des personnes sujettes à des troubles psychiques, quel que soit leur parcours, en vue de la réalisation de leurs projets. Depuis 40 ans, les projets et activités d’ehs s'appuient sur l'engagement et les compétences de ses équipes éducatives, sociales et médicales ; ainsi que sur la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Bagneux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **IDF Santé**,...

  • Chef-gérant (H/F)

    Il y a 7 mois

    Bagneux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Chef de Projets en Restauration Robotique

    il y a 1 jour

    Bagneux, Île-de-France Cook-e Temps plein

    Découvrez notre rôle au sein de Cook-eRattaché(e) au responsable de la relation client, votre mission consiste à vous assurer que les opérations liées aux kiosques de restauration robotiques déployés par Cook-e soient correctement réalisées.

  • Responsable de Production

    Il y a 7 mois

    Bagneux, France HANDISPENSABLE Temps plein

    **Description du poste**: Cette belle ETI, dynamique et en forte croissance, aux valeurs humaines et engagée dans une démarche RSE, recherche : Un Responsable de Production Rattaché au Directeur de site et membre du Comité de Direction, vous mettez en oeuvre les plans d'actions opérationnels du site. Vous coordonnez l'ensemble des moyens humains,...

  • Manager en Restauration Rapide

    il y a 5 jours

    Bagneux, France FINDERS Temps plein

    **Finders**, cabinet de recrutement spécialisé dans les fonctions managériales et postes d'encadrement, est en quête de talents à la recherche d'opportunités et de défis à relever au sein d'une enseigne de **restauration**. **Une nouvelle enseigne de restauration rapide avec un concept innovant et original verra bientôt le jour à Bagneux (Dark...

  • Cuisinier - (H/F)

    Il y a 2 mois

    Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    Un Cuisinier (H/F) (Cadre d’emplois des Adjoints techniques - Catégorie C) est recherché(e) pour la direction de la Restauration Municipale Publié le 03/06/2024 Le service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers “plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local ”. La cuisine centrale de...

  • Moniteur D'atelier en Esat

    Il y a 2 mois

    Bagneux, France UNAPEI 92 ESAT LES ATELIERS DE GARLANDE Temps plein

    _**L’Unapei 92**_, est une association issue du mouvement parental. Ses actions visent à soutenir les personnes en situation de handicap et leurs familles en vue de favoriser leur plein épanouissement et leur insertion sociale. _ - 56 établissements et services médico-sociaux,1100 collaborateurs, plus de 2250 places, dans les départements 92 (47...

  • Responsable Technique Du Pole Evenementiel

    Il y a 7 mois

    Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    Vos missions Au sein du Pôle évènementiel, en collaboration avec le responsable du Pôle et le responsable des relations publiques, le responsable technique devra concevoir, superviser la mise en œuvre des dispositifs nécessaires à la conduite des évènements portés par la ville, et imaginer/coordonner les solutions techniques en réponse aux...

  • Responsable Des Relations Publiques Evènementiel

    Il y a 7 mois

    Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    Vos missions Rattaché(e) au Responsable de l'événementiel, il/elle sera en charge des missions suivantes :. Gérer des événements de relations publiques. Organiser le protocole et les commémorations. Participer à l'organisation des concertations Missions / conditions d'exercice Gérer au quotidien le secteur des relations publiques ( logistique...

  • Responsable Préparations Froides

    Il y a 7 mois

    Bagneux, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Responsable préparations froides.** **Révélez votre créativité/Révélez vos talents !** Sous la...

  • Responsable opérationnel

    il y a 2 jours

    Bagneux, France Cook-e Temps plein

    Responsable des opérationsRattaché(e) au responsable de la relation client, votre rôle consiste à vous assurer que les opérations en lien avec nos kiosques de restauration robotiques déployés sont correctement réalisées :Réalisation des plannings d’approvisionnement et nettoyageRecrutement et management d’intérimaires chargés des...

  • Chef de Production Industriel

    il y a 2 semaines

    Bagneux, Île-de-France Sicame Temps plein

    Ce poste est basé à Bagneux et vous offre la possibilité de travailler dans une entreprise à taille humaine, rattachée à un groupe français ouvert sur le monde.L'entreprise Le Groupe Sicame est spécialisée dans les produits et services liés au transport et à la distribution d'énergie électrique, aux énergies renouvelables, à...

  • Responsable opérationnel

    il y a 4 jours

    Bagneux, Antony, France Cook-e Temps plein

    Responsable des opérationsRattaché(e) au responsable de la relation client, votre rôle consiste à vous assurer que les opérations en lien avec nos kiosques de restauration robotiques déployés sont correctement réalisées :Réalisation des plannings d’approvisionnement et nettoyageRecrutement et management d’intérimaires chargés des...

  • Responsable opérationnel

    il y a 3 jours

    Bagneux, France Cook-e Temps plein

    Responsable des opérationsRattaché(e) au responsable de la relation client, votre rôle consiste à vous assurer que les opérations en lien avec nos kiosques de restauration robotiques déployés sont correctement réalisées :Réalisation des plannings d’approvisionnement et nettoyageRecrutement et management d’intérimaires chargés des...

  • Responsable Secteur Pour Les Espaces Verts

    Il y a 6 mois

    Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    **Cadre d’emplois des adjoints techniques /agents de maitrise territoriaux - Catégorie C - H/F** Placé-e sous l’autorité du Responsable de service des espaces verts, vous aurez à encadrer une équipe composée de 7 agents pour veiller au suivi et au développement de la production des plantes dans les serres de la mairie. Vous serez amené à être...

  • Responsable Secteur Pour Les Espaces Verts

    Il y a 2 mois

    Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    Cadre d’emplois des adjoints techniques /agents de maitrise territoriaux - Catégorie C - H/F Publié le 08/06/2024 Placé-e sous l’autorité du Responsable de service des espaces verts, vous aurez à encadrer une équipe composée de 7 agents pour veiller au suivi et au développement de la production des plantes dans les serres de la mairie. Vous serez...

  • Cook-e | Responsable opérationnel

    il y a 3 jours

    bagneux, France Cook-e Temps plein

    Responsable des opérationsRattaché(e) au responsable de la relation client, votre rôle consiste à vous assurer que les opérations en lien avec nos kiosques de restauration robotiques déployés sont correctement réalisées :Réalisation des plannings d’approvisionnement et nettoyageRecrutement et management d’intérimaires chargés des...

Responsable de Production en Restauration

Il y a 7 mois

Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

**Un.e Responsable de production (H/F) **(Cadre d’emplois des Attachés
- Catégorie A) est recherché.e pour la direction **de la Restauration Municipale**

La cuisine centrale de la ville de Bagneux distribue 6500 repas par jour (sur les périodes scolaires) pour les cantines scolaires (maternelles et élémentaires), les crèches et le portage à domicile à Bagneux et à Malakoff. Le service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers « plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local». Ce gros chantier de transformation a commencé par une restructuration du service et la création de ce poste.

**MISSIONS**:
Sous la responsabilité de la Directrice de la restauration, garant de la qualité sanitaire, sensorielle et gustative des 6500 repas servis quotidiennement vous êtes en charge des missions suivantes:

- Coordination de l’ensemble des secteurs de production de la réception à l’allotissement dans son quotidien mais aussi dans sa mutation vers « plus de fait maison, plus de qualité, plus de saveurs, plus de local»
- Management de 26 agents (2 chefs de production, 2 magasiniers, 1 chargé d’approvisionnement, 1 chargé des commandes, 19 cuisiniers)
- Paramétrage, Pilotage de la mise en place et de l’utilisation d’un logiciel de gestion de production
- l’accompagnement vers des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Garant du respect budgétaire alimentaire (2,6 millions d’€ annuel)

**ACTIVITES**:

- Réalisation des menus, participation aux commissions restauration
- Planification de production, Répartition des tâches, Orientation des agents dans leur quotidien (effectifs, quantités à commander et à produire, allotissement pour les satellites )
- Gestion budgétaire fine sur l’alimentaire, avec la nécessité de suivre la réglementation en vigueur (Egalim, Agec, Climat et résilience, Food Law ) et la certification « Ecocert en cuisine »
- Rédaction des cahiers des charges pour les marchés publics de denrées alimentaires, expression des besoins, sourcing. Réalisation du suivi des marchés alimentaires.
- Remplacement de la directrice si absence

**PROFIL RECHERCHE**:

- Titulaire d’une licence Pro en Gestion de restauration
- Avoir une expérience significative sur un poste similaire
- Bonnes connaissances des marchés publics et l’analyse des budgets
- Maîtrise des bases de la gestion du coût unitaire repas
- Maitrise de la méthode HACCP / Mise à jour du Plan de maîtrise Sanitaire et Savoir accompagner la DDPP
- Conception des modes opératoires (fabrications, conditionnement, nettoyage)
- Maitrise des techniques culinaires et connaissances en nutrition,
- Aisance dans l’utilisation et gestion de logiciel de production
- Expérience en management d’équipes de terrain en restauration
- Savoir piloter un projet sur un thème « alimentaire » : gaspillage alimentaire, amélioration de la qualité, formation à de nouvelles techniques culinaires
- Intérêt pour le service public et Sens du travail en équipe
- Esprit d’analyse et de synthèse / Rigueur, autonomie et réactivité
- Bonne capacité relationnelle et capacité d’adaptation

**Particularités du poste **:38h / semaine - Amplitude horaire possible de 6h à 16h (selon activité) - semaine de 5 jours (lundi au vendredi)