Chef D'équipe de Production

Il y a 3 mois


Bagneux, France Mairie de BAGNEUX Temps plein

**Descriptif et missions**: Le service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers ' plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local... '. La cuisine centrale assure la fabrication et la livraison de 6500 repas chaque jour en liaison froide auprès des établissements scolaires (maternelle et élémentaire) de 2 villes (Bagneux et Malakoff), des crèches et du CCAS (portage de repas à domicile). Pour coordonner cette production et manager l'ensemble de l'équipe de production, 2 chefs d'équipe de production fonctionnent en binôme sous la responsabilité du Responsable de production (coordinateur de l'unité de fabrication et des divers projets du service).

MISSIONS:

- Organisation de la production des repas en liaison froide (production chaude, production froide, refroidissement rapide, allotissement)
- Accompagnement des équipes sur les différentes techniques culinaires, ainsi que sur les menus, les fiches recettes
- Garant de la qualité sanitaire, sensorielle et gustative des prestations
- Garant du bon respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP et traçabilité)

ACTIVITES:

- Management de 10 agents (2 cuisiniers, 2 agents d'allotissement, 6 agents de restauration) : briefing, organisation quotidienne, coordination des différentes zones de production de la cuisine, organisation du nettoyage, entretiens individuels annuels
- Planification de la production, répartition des tâches et orientation des agents dans leur quotidien (effectifs, quantités à commander et à produire, allotissement pour les satellites...)
- Organiser une traçabilité complète de production (HACCP)
- Elaboration des menus, des fiches techniques (recettes) / Force de propositions sur des nouvelles recettes et des axes d'amélioration de la qualité de notre production
- Accompagner et former les agents à de nouvelles techniques culinaires permettant de maîtriser notre production et améliorer les conditions de travail (ex. des TMS / EPI)
- Réalisation des prix de revient journaliers des repas et du suivi des stocks
- Echanges avec le chargé d'approvisionnements sur la qualité des commandes et des produits
- Remplacement du 2ème chef d'équipe de production durant ses absences, ainsi que du responsable de production

**Profil recherché**: PROFIL REQUIS:

- Titulaire d'un Baccalauréat Professionnel Cuisine
- Expérience en management d'équipes de terrain en restauration
- Maitrise de la méthode HACCP / du Plan de maîtrise Sanitaire
- Savoir cuisiner en cuisine centrale (liaison froide) / Techniques culinaires
- Connaissances en nutrition, GEMRCN, Normes de grammages
- Maitrise de la gestion de stocks, approvisionnements et connaissance des gammes de denrées alimentaires
- Maîtriser les bases de la gestion du coût unitaire repas
- Intérêt pour le service public et Sens du travail en équipe/ Brigade de cuisine
- Sens de l'organisation et de la planification
- Rigueur, autonomie et réactivité
- Bonne capacité relationnelle et capacité d'adaptation

Particularités du poste : 38h / semaine - Amplitude horaire possible de 6h à 16h (selon activité) - semaine de 5 jours (lundi au vendredi)
**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:

- Prime de fin d’année
- Restauration collective/titres restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Prise en charge Mutuelle
- Avancement de carrière/promotion
- Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
- Régime indemnitaire

**Description de la collectivité**: Bagneux (38936 habitants), commune des Hauts de Seine au cœur du territoire de la Vallée scientifique de la Bièvre et de l’Etablissement Public Territorial Vallée Sud - Grand Paris.



  • Bagneux, France Coca Cola European Partners Temps plein

    Poste : Rattaché(e) au Responsable Production, le/la Chef d'Equipe est responsable de l'encadrement du personnel de son équipe (composée opérateurs/trices, techniciens de maintenance, opérateurs support de ligne etc.) et de la production pour les lignes de production du site durant son quart.Vos principales missions sont les...

  • Chef de Production Industriel

    il y a 2 semaines


    Bagneux, Île-de-France Sicame Temps plein

    Ce poste est basé à Bagneux et vous offre la possibilité de travailler dans une entreprise à taille humaine, rattachée à un groupe français ouvert sur le monde.L'entreprise Le Groupe Sicame est spécialisée dans les produits et services liés au transport et à la distribution d'énergie électrique, aux énergies renouvelables, à...


  • Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    Un(e) adjoint(e) au chef(fe) d’équipe événementiel (cadre d’emplois des adjoints techniques - Catégorie C) H/F est recherché(e) pour la Direction de la Communication Publié le 03/07/2024 Au sein de la direction de la communication et de l'évènementiel, en collaboration le/la chef.fe d’équipe événementiel, l'adjoint au chef d'équipe...


  • Bagneux, France Ville de Paris Temps plein

    Bienvenue à la Direction des Espaces Verts et de l'Environnement de la Ville de Paris ! Au cœur de capitale, la Direction des Espaces Verts et de l'Environnement s'engage passionnément pour créer et maintenir des espaces verts exceptionnels, promouvoir la biodiversité urbaine, l’alimentation durable et l’animal en ville et assurer un environnement...


  • Bagneux, Île-de-France MBDA Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de projet expérimenté pour diriger l'élaboration et la mise en œuvre d'équipements de test complexes dans le cadre de projets défense.


  • Bagneux, Île-de-France ENGIE Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un chef de projet SI pour rejoindre notre équipe d'innovation au sein de ENGIE France Retail. SalaireLe salaire est compris entre 60 000 € et 90 000 € brut annuel, selon les compétences et l'expérience. Description du posteEn tant que chef de projet SI, vous serez responsable de la conception, la mise en...

  • Chef d'atelier mécanique

    il y a 2 semaines


    Bagneux, Île-de-France SICAME SA Temps plein

    Ce poste est basé à Bagneux, dans la région d'Ile-de-France.Vous êtes recherché pour occuper le poste de chef d'atelier mécanique H/F chez SICAME SA. Pour ce faire, vous devrez avoir une expérience minimum de 5 ans en gestion d'atelier ou de production, idéalement en assemblage mécanique.Rémunération estimée : environ 50 000 € par...


  • Bagneux, Île-de-France MBDA France Temps plein

    Découvrez notre offre d'emploiEn tant que Chef de Projet Système Complexe chez MBDA France, vous aurez l'opportunité de rejoindre une équipe dynamique et de travailler sur des projets excitants dans le domaine de la défense aérospatiale.Mise en place du projetNous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour occuper le poste...

  • Chef d'équipe logistique

    il y a 2 semaines


    Bagneux, France Fed Supply Temps plein

    Entreprise :Je suis Géraldine Poulain, consultante chez Fed Supply, cabinet de recrutement spécialisé sur les fonctions en Supply Chain comprenant les Achats, La Logistique et L'ADV.Et je recherche pour l'un de nos clients un Chef d'Equipe Logistique. Le poste est à pourvoir à Bagneux (92).Description du poste :Je suis Géraldine Poulain, consultante...

  • Cuisinier - (H/F)

    Il y a 2 mois


    Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    Un Cuisinier (H/F) (Cadre d’emplois des Adjoints techniques - Catégorie C) est recherché(e) pour la direction de la Restauration Municipale Publié le 03/06/2024 Le service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers “plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local ”. La cuisine centrale de...


  • Bagneux, France FED SUPPLY Temps plein

    Poste : Je suis Géraldine, consultante en recrutement chez Fed Supply, et j'accompagne l'un de mes clients dans la recherche de son prochain Chef d'Équipe Logistique pour son entrepôt de Bagneux (92). L'entrepôt logistique, à taille humaine, regroupe une soixantaine de collaborateurs. Ce poste est une création dans un...


  • Bagneux, France FED SUPPLY Temps plein

    Je suis Géraldine Poulain, consultante chez Fed Supply, cabinet de recrutement spécialisé sur les fonctions en Supply Chain comprenant les Achats, La Logistique et L'ADV.Et je recherche pour l'un de nos clients un Chef d'Equipe Logistique. Le poste est à pourvoir à Bagneux (92).Je suis Géraldine Poulain, consultante chez Fed Supply, cabinet de...


  • Bagneux, Île-de-France FED SUPPLY Temps plein

    Poste :Fed Supply recherche un Chef de l'Équipe Logistique Responsable pour son entrepôt à Bagneux (92). Ce poste est une création dans le contexte d'une croissance significative des activités de l'entreprise, et il s'inscrit dans une démarche d'évolution managériale.L'entrepôt logistique, à taille humaine, regroupe environ 60 collaborateurs. Vous...

  • Chef de Projet Senior

    il y a 4 semaines


    Bagneux, Île-de-France ENGIE Group Temps plein

    Présentation du poste">Nous recherchons un Chef de Projet expérimenté pour rejoindre notre équipe DSI France Retail au sein du Groupe ENGIE. Vous serez en charge de piloter les prestataires chargés du maintien en conditions opérationnelles et de proposer une stratégie d'évolution pour les applications.">Compétences requises">">Au moins 3 ans...


  • Bagneux, Île-de-France Groupe Randstad France Temps plein

    Retrouvez ci-dessous les informations détaillées concernant la vacance d'emploi de Chef de projet électrique industriel chez Groupe Randstad France.Présentation du posteSous la responsabilité d'un Chargé d'Affaires, vous intervenez durant toutes les étapes du chantier dans le respect de la politique de satisfaction client. Au sein de...


  • Bagneux, France SCIENTECH Intérim Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un CHEF D'EQUIPE MAGASIN/RECEPTION 92 à BAGNEUX. ENTREPRISE DANS LE DOMAINE MATERIELS, ACCESSOIRES...

  • Chef Gerant

    il y a 18 heures


    Bagneux, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF GERANT H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au...


  • Bagneux, Île-de-France ENGIE FRANCE RETAIL Temps plein

    Présentation de l'entrepriseENGIE FRANCE RETAIL est un acteur clé de la transition énergétique en France. L'entreprise commercialise des offres d'énergie et services aux clients particuliers, artisans et TPE.La direction Grand Public est chargée de développer les produits et services liés à cette transition.Mission de l'entreprise...


  • Bagneux, Île-de-France AB6 RECRUTEMENT Temps plein

    Notre client, spécialiste reconnu dans le secteur de la couverture, recherche un(e) Chef de Projet pour ses activités en IDF. Le salaire est compris entre 55 000 € et 65 000 € annuel + primes.DépartementNous recherchons un expert dans le domaine des revêtements pour renforcer notre équipe technique. Votre mission consiste à superviser les...


  • Bagneux, France LE BON MARCHE - (LVMH) Temps plein

    Au sein de notre entrepôt logistique situé à Bagneux (92) et rattaché(e) au Responsable de l’Entrepôt, le Chef d’Equipe est responsable d’une équipe de magasiniers de la zone Traitement des marchandises et pilote leurs activités. Vous avez pour missions principales: - Organiser et piloter le travail d’une équipe de magasiniers en...