Chef D'équipe de Production

Il y a 2 mois


Bagneux, France Mairie de BAGNEUX Temps plein

**Descriptif et missions**: Le service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers ' plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local... '. La cuisine centrale assure la fabrication et la livraison de 6500 repas chaque jour en liaison froide auprès des établissements scolaires (maternelle et élémentaire) de 2 villes (Bagneux et Malakoff), des crèches et du CCAS (portage de repas à domicile). Pour coordonner cette production et manager l'ensemble de l'équipe de production, 2 chefs d'équipe de production fonctionnent en binôme sous la responsabilité du Responsable de production (coordinateur de l'unité de fabrication et des divers projets du service).

MISSIONS:

- Organisation de la production des repas en liaison froide (production chaude, production froide, refroidissement rapide, allotissement)
- Accompagnement des équipes sur les différentes techniques culinaires, ainsi que sur les menus, les fiches recettes
- Garant de la qualité sanitaire, sensorielle et gustative des prestations
- Garant du bon respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP et traçabilité)

ACTIVITES:

- Management de 10 agents (2 cuisiniers, 2 agents d'allotissement, 6 agents de restauration) : briefing, organisation quotidienne, coordination des différentes zones de production de la cuisine, organisation du nettoyage, entretiens individuels annuels
- Planification de la production, répartition des tâches et orientation des agents dans leur quotidien (effectifs, quantités à commander et à produire, allotissement pour les satellites...)
- Organiser une traçabilité complète de production (HACCP)
- Elaboration des menus, des fiches techniques (recettes) / Force de propositions sur des nouvelles recettes et des axes d'amélioration de la qualité de notre production
- Accompagner et former les agents à de nouvelles techniques culinaires permettant de maîtriser notre production et améliorer les conditions de travail (ex. des TMS / EPI)
- Réalisation des prix de revient journaliers des repas et du suivi des stocks
- Echanges avec le chargé d'approvisionnements sur la qualité des commandes et des produits
- Remplacement du 2ème chef d'équipe de production durant ses absences, ainsi que du responsable de production

**Profil recherché**: PROFIL REQUIS:

- Titulaire d'un Baccalauréat Professionnel Cuisine
- Expérience en management d'équipes de terrain en restauration
- Maitrise de la méthode HACCP / du Plan de maîtrise Sanitaire
- Savoir cuisiner en cuisine centrale (liaison froide) / Techniques culinaires
- Connaissances en nutrition, GEMRCN, Normes de grammages
- Maitrise de la gestion de stocks, approvisionnements et connaissance des gammes de denrées alimentaires
- Maîtriser les bases de la gestion du coût unitaire repas
- Intérêt pour le service public et Sens du travail en équipe/ Brigade de cuisine
- Sens de l'organisation et de la planification
- Rigueur, autonomie et réactivité
- Bonne capacité relationnelle et capacité d'adaptation

Particularités du poste : 38h / semaine - Amplitude horaire possible de 6h à 16h (selon activité) - semaine de 5 jours (lundi au vendredi)
**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:

- Prime de fin d’année
- Restauration collective/titres restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Prise en charge Mutuelle
- Avancement de carrière/promotion
- Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
- Régime indemnitaire

**Description de la collectivité**: Bagneux (38936 habitants), commune des Hauts de Seine au cœur du territoire de la Vallée scientifique de la Bièvre et de l’Etablissement Public Territorial Vallée Sud - Grand Paris.


  • Chef de Production

    il y a 4 semaines


    Bagneux, Île-de-France Coca Cola European Partners Temps plein

    Rejoignez notre équipe de productionNous sommes à la recherche d'un Chef d'Equipe de Production pour rejoindre notre équipe de production à CCEP.MissionsRéaliser les volumes de production planifiés en qualité, quantité et délais, et détecter les priorités sur son quart.Garantir la conformité qualité des productions.Animer et garantir en...

  • Chef de Production

    il y a 3 semaines


    Bagneux, Île-de-France Coca Cola European Partners Temps plein

    Rejoignez notre équipe de production à CCEPNous sommes à la recherche d'un Chef d'Equipe de Production pour rejoindre notre équipe de production à CCEP. En tant que Chef d'Equipe, vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe de production composée d'opérateurs, de techniciens de maintenance et d'opérateurs support de ligne.Missions...

  • Chef d'Equipe Production H/F

    il y a 2 semaines


    Bagneux, France Coca Cola European Partners Temps plein

    Poste : Rattaché(e) au Responsable Production, le/la Chef d'Equipe est responsable de l'encadrement du personnel de son équipe (composée opérateurs/trices, techniciens de maintenance, opérateurs support de ligne etc.) et de la production pour les lignes de production du site durant son quart.Vos principales missions sont les...

  • Chef de projet de production

    il y a 2 semaines


    Bagneux, Île-de-France HANDISPENSABLE Temps plein

    Professionnalisme et gestion de projet HANDISPENSABLE recherche pour l'un de ses clients un responsable de production de l'atelier mécanique qui possède une solide expérience en gestion de projet et en professionnalisme. Ce professionnel sera en charge de la gestion quotidienne des opérations et de l'optimisation des processus de production, avec une...


  • Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    Un(e) adjoint(e) au chef(fe) d’équipe événementiel (cadre d’emplois des adjoints techniques - Catégorie C) H/F est recherché(e) pour la Direction de la Communication Publié le 03/07/2024 Au sein de la direction de la communication et de l'évènementiel, en collaboration le/la chef.fe d’équipe événementiel, l'adjoint au chef d'équipe...


  • Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps plein

    **Un.e Responsable de production (H/F) **(Cadre d’emplois des Attachés - Catégorie A) est recherché.e pour la direction **de la Restauration Municipale** La cuisine centrale de la ville de Bagneux distribue 6500 repas par jour (sur les périodes scolaires) pour les cantines scolaires (maternelles et élémentaires), les crèches et le portage à...


  • Bagneux, France Ville de Paris Temps plein

    Bienvenue à la Direction des Espaces Verts et de l'Environnement de la Ville de Paris ! Au cœur de capitale, la Direction des Espaces Verts et de l'Environnement s'engage passionnément pour créer et maintenir des espaces verts exceptionnels, promouvoir la biodiversité urbaine, l’alimentation durable et l’animal en ville et assurer un environnement...

  • Chef de production

    il y a 2 jours


    Bagneux, Île-de-France HANDISPENSABLE Temps plein

    Handisensible recherche pour l'un de ses clients un responsable de production. Ce poste est rattaché au responsable de la production. Vous êtes en charge de la gestion quotidienne des opérations et de l'optimisation des processus de production. Les principales missions seraient :Superviser l'équipe de production (environ 15/20 collaborateurs), organiser...


  • Bagneux, France HANDISPENSABLE Temps plein

    HANDISPENSABLE recherche pour l'un de ses clients un responsable de production de l' atelier mécaniqueRattaché au Responsable de Production, vous êtes en charge de la gestion quotidienne des opérations et de l'optimisation des processus de production, avec une attention particulière à l'amélioration continue. Vos missions principales seront...

  • Chef d'équipe Maintenance

    il y a 3 semaines


    Bagneux, Hauts-de-France Valleesud Temps plein

    MissionVous serez rattaché au Chef d'Équipe ou Chef de Chantier et intervenez sur la maintenance des équipements ainsi que leur déploiement le cas échéant. Vos missions seront :La maintenance sur des bornes de recharge.Assurer la maintenance préventive et curative de l'ensemble de notre parc machines sur un rythme 3*8.L'entretien ainsi que la gestion...

  • Chef de Production Industriel

    il y a 3 semaines


    Bagneux, Île-de-France Quadient Temps plein

    Joindre notre équipe de productionÀ Quadient, nous soutenons les entreprises de toutes tailles dans leur transformation numérique et leur croissance, en débloquant l'efficacité opérationnelle avec des processus d'automatisation fiables, sécurisés et durables. Notre succès dans la livraison d'innovations et de croissance d'entreprise est inspiré par...

  • Chef de Production Industriel

    il y a 3 semaines


    Bagneux, Hauts-de-France Quadient Temps plein

    Responsable Contrôle de Gestion IndustrielLe Responsable Contrôle de Gestion Industriel fait partie du CSO Lockers de superviser et de gérer les performances financières des activités industrielles de Quadient Shipping pour l'activité Lockers.Compétences requisesÉlaborer et suivre les budgets de production en collaboration avec les équipes...

  • Chef de Bloc Opératoire

    il y a 3 semaines


    Bagneux, Île-de-France RAMSAY GENERALE DE SANTE Temps plein

    Poste : Chef de Bloc OpératoireL'Hôpital Privé d'Antony recrute son futur Chef de Bloc Opératoire pour son bloc général.Présentation du posteLe bloc opératoire est situé au 3ème étage de l'établissement principal. Il bénéficie ainsi de la lumière naturelle.Le bloc opératoire est polyvalent et composé de 26 salles : il comprend le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bagneux, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Rejoignez notre équipe de chefs gérantsNous sommes à la recherche d'un chef gérant motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration collective. En tant que chef gérant, vous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant, de l'animation de l'équipe et de la gestion des stocks.ResponsabilitésÉtablir le planning et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bagneux, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Rejoignez notre équipe de chefs gérantsNous sommes à la recherche d'un chef gérant motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration collective. En tant que chef gérant, vous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant, de l'animation de l'équipe et de la gestion des stocks.ResponsabilitésÉtablir le planning et...

  • Chef de projet comptable

    il y a 3 semaines


    Bagneux, Hauts-de-France Valleesud Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Chef de projet comptable pour rejoindre notre équipe de Air Liquide Services Partagés (ALSP). Vous serez responsable de la gestion des finances de l'entité, notamment la clôture des comptes, la production des états financiers et la coordination des opérations comptables. Vous travaillerez en étroite...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bagneux, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Rejoignez notre équipe de chefs gérantsNous sommes à la recherche d'un chef gérant motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration collective. En tant que chef gérant, vous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant, de l'animation de l'équipe et de la gestion des stocks.ResponsabilitésÉtablir le planning et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Bagneux, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Naval Groupe Bagneux 92. Vous serez responsable de la production culinaire et de l'animation de l'équipe pour garantir la satisfaction des clients et la réussite des objectifs de gestion.Compétences requisesExpérience en tant que chef de cuisine ou responsable de...

  • Chef de produit

    il y a 4 semaines


    Bagneux, Île-de-France UPTOO Temps plein

    Rejoignez notre équipe de Chef de produitNotre groupe, leader dans les domaines de la toiture et de l'étanchéité, recherche un Chef de produit pour accompagner notre développement. Vous serez rattaché au Responsable Marketing et intégrerez une équipe soudée de 3 personnes.Compétences requisesExpérience de 5 ans au moins en tant que Chef de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bagneux, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Missions et ResponsabilitésLe Chef de Cuisine Gestionnaire est responsable de la production culinaire d'un restaurant, en assurant la qualité des repas et le respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Il établit le planning et organise la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des...