Cuisinier (H/F)

Il y a 3 mois

FranquevilleSaintPierre, France Région Normandie Temps plein

**Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées.

Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier:

- Met en œuvre le service public régional de restauration collective.
- Assure la confection et la préparation des repas à la demi-pension et/ou à l’internat dans le strict respect des délais de fabrication et de conservation.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

**Missions**:
**Dans le respect de la réglementation Européenne en vigueur 852/2004, et de l’arrêté du 21/12/2009 applicable au 1er janvier 2010**:

- Réaliser et cuisiner les plats et repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés...)..
- Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation...), intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations.
- Respecter les délais de réalisation des préparations afin d'assurer la distribution des repas.
- Participer à l’animation et à la communication avec les usagers de la restauration.
- Conseiller les usagers en matière d’équilibre et d’hygiène alimentaire.
- Participer à la conception des menus en liaison avec le responsable d’équipe technique restauration et le gestionnaire; proposer de nouvelles recettes.
- Contrôler, par délégation du responsable d'équipe technique restauration, l’approvisionnement, la gestion des stocks et la livraison des produits alimentaires et des matériels.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine, en particulier assurer le nettoyage de ses ustensiles et batterie de cuisine.
- Veiller au bon état et au bon fonctionnement des matériels.
- Participer à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire et assurer son suivi quotidien.
- Participer à la tenue du registre de traçabilité.
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité lors de la production, de l’utilisation des matériels et du nettoyage.
- **Activités spécifiques**:

- Participer à l’évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non alimentaires d'entretien destinés au fonctionnement du service de restauration.
- Remplacer en tant que de besoin, le responsable d'équipe technique restauration, en particulier présider au service en complète autonomie.

**Profil**:
**Environnement de travail**:

- Connaître la structure de l'EPLE, la répartition des missions et ses circuits administratifs.
- Connaître les principes d’économie d’énergie.

**Hygiène et sécurité**:

- Maîtriser et respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (réglementation du 852/2004 et arrêté du 21/12/09).
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP).
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés...).
- Connaître les règles de base du tri et de l’évacuation des déchets.

**Production**:

- Maîtriser les techniques et règles de fabrication culinaire adaptées en restauration collective.
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.
- Connaitre les principes du GEMRCN.

**Compétences comportementales**:

- Sens de l'organisation dans l’espace et dans le temps.
- Anticipation, réactivité et maîtrise de soi.
- Qualités d’adaptation et d’écoute pour apprécier les situations et adopter une conduite appropriée.
- Sens du service public et des responsabilités.
- Force de proposition.
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité (droits et devoirs du fonctionnaire).
- Avoir un comportement d’adulte référent (probité, moralité).
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.

**Compétences spécifiques**:

- Avoir la capacité d’occuper les différents postes en cuisine (magasinage, production, distribution, laverie).

**Conditions générales**:
**Cycle de travail et plages horaires**:

- Base annuelle 1607h sur cycle annualisé, en jours de travail continue et/ou en coupure afin d’assurer un service d’internat.
- Horaires lundi 6H15/15H30 - mardi 9H30/20H00 - mercredi 7H00/15H15 - jeudi 6H15/15H00 - vendredi 6H15/15H00.

**Relations fonctionnelles**:

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées. Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier: - Met en œuvre le service public régional de restauration...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Franqueville-Saint-Pierre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées. Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier: - Met en œuvre le service public régional de restauration...

  • Aide ménagère H/F Franqueville Saint Pierre

    Il y a 3 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France O2 F Temps plein

    Vous n'avez pas d’expérience et alors? Vous êtes un(e) véritable fé(e) du logis, un(e) as du ménage et de l’entretien du domicile?Venez avec votre engagement, votre volonté de réaliser un travail de qualité.Vous êtes le talent que nous recherchons!!!Nous vous proposons un planning adapté à votre vie personnelle, et des missions au plus proches...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 9 heures

    Pierre-Bénite, Auvergne-Rhône-Alpes, France Domino RH Temps plein

    Rejoignez notre équipe de Domino RH en tant que Cuisinier (H/F) pour le site de Pierre Benite. **Mission** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe de Domino RH. Vous serez rattaché au chef cuisinier et votre objectif sera de mettre en valeur votre passion dans la cuisine. **Tâches** - Confection des plats, des...

  • Conseiller(E) Commercial(E) en Alternance Auto

    Il y a 3 mois

    Saint-Laurent-la-Conche, France CUISINIER AUTOMOBILES Temps plein

    Dans le cadre de son développement, CUISINIER AUTOMOBILES recherche son/sa conseiller(e) commercial(e) en alternance. Sous la responsabilité du directeur d'agence, tes missions seront les suivantes: Proposer des reprises/achats de véhicules Accueillir et conseiller la clientèle Vendre les véhicules du groupe Accompagner le client de A à Z : de...

  • Auxiliaire de vie H/F secteur plateau Est de Rouen

    Il y a 3 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France O2 F Temps plein

    Vous souhaitez vous investir dans un métier qui a du sens, et qui a de la valeur pour les personnes en perte d’autonomie, ou en situation de handicap, et faire partie d’une équipe engagée et dynamique?Alors rejoignez nous, nous vous proposons un accompagnement personnalisé, des formations vous garantissant une montée en compétences, des formations...

  • Cuisinier F/H

    il y a 1 semaine

    Saint-Pierre-du-Mont, Nouvelle-Aquitaine, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    La Taverne Saint Pierre du Mont est une authentique brasserie située près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun. Nous recherchons un Cuisinier F/H pour rejoindre notre équipe passionnée. **Description de l'entreprise** La Taverne est un réseau de restauration organisé sur un modèle coopératif et associé autour d'entrepreneurs...

  • Assistant Ménager H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 1 semaine

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Assistant Ménager (h/f) ou Homme/Femme de Ménage (h/f) pour rejoindre notre équipe à Franqueville-Saint-Pierre.Compétences requisesEntretien du domicileMénageRepasseAvantagesContrat CDI adapté au nombre d'heures souhaitéesMissions au plus proche de votre domicileFormation pour vous accompagner dans votre montée en...

  • Assistant Ménager H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 1 semaine

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    Mission et ObjectifsNous recherchons un(e) Assistant Ménager (h/f) ou Homme/Femme de Ménage (h/f) pour rejoindre notre équipe à Franqueville-Saint-Pierre.Compétences et ResponsabilitésEntretien du domicile, ménage, repassage, etc.Travail en équipe et autonomieFlexibilité et adaptabilitéAvantages et OpportunitésContrat CDI adapté au nombre...

  • Aide ménagère H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 6 jours

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Assistant Ménager (h/f) ou Homme/Femme de Ménage (h/f) pour rejoindre notre équipe à Franqueville-Saint-Pierre.Compétences requisesEngagement et volonté de réaliser un travail de qualitéCapacité à travailler de manière autonomeCompétences en matière de ménage et d'entretien du domicileAvantagesContrat CDI adapté...

  • Aide ménagère H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 2 jours

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    Rejoignez notre équipeVous êtes un(e) véritable fé(e) du logis, un(e) as du ménage et de l'entretien du domicile?Nous recherchons un(e) Assistant Ménager (h/f) ou Homme/Femme de ménage (h/f) pour notre secteur de Franqueville-Saint-Pierre.MissionsEntretien du domicileMénageRepassageAvantagesContrat CDI adapté au nombre d'heures que vous...

  • Aide ménagère H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 4 jours

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Assistant Ménager (h/f) ou Homme/Femme de Ménage (h/f) pour rejoindre notre équipe à Franqueville-Saint-Pierre.Compétences requisesEngagement et volonté de réaliser un travail de qualitéCapacité à travailler de manière autonomeCompétences en matière de ménage et d'entretien du domicileAvantagesContrat CDI adapté...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 4 mois

    Saint-Pierre-en-Faucigny, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe soudée ? Vous voulez travailler des produits locaux et créer du « fait maison »? Vous désirez donner un sens à votre emploi en participant au développement gastronomique des enfants d'aujourd'hui qui seront les adultes de demain ? Alors le poste de Cuisinier H/F chez LEZTROY est probablement fait pour vous...

  • Cuisinier (H/F) - Alternance

    il y a 7 jours

    Oullins-Pierre-Bénite, France DOMINO Intérim & Recrutement Temps plein

    DOMINO Intérim & Recrutement **Offre de Cuisinier (H/F) en Alternance** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe en alternance. Vous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats dans notre établissement. **Fonction** * Préparation et présentation de plats * Gestion des ingrédients et des équipements de...

  • Agent d'entretien H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 1 mois

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    Vous n'avez pas d'expérience? Ce n'est pas un problème! Vous êtes un(e) expert(e) du nettoyage, un(e) professionnel(le) de l'entretien domestique?Rejoignez-nous avec votre détermination et votre désir de fournir un service de qualité.Vous êtes le profil que nous recherchonsNous vous offrons un emploi flexible qui s'adapte à votre emploi du temps...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 4 mois

    Saint-Dizier, France temporis Temps plein

    Vous êtes toqué ? C’est sûrement parce que vous êtes cuisinier !  Alors rejoignez l’aventure Temporis, le premier réseau national d’agences d’emploi en franchise ! Aujourd’hui, Temporis Saint Dizier recherche un Cuisinier en Restauration (H/F) **Vos Missions**: Préparer, Cuisiner, Dresser. Débutant accepté

  • Aide à la vie quotidienne H/F secteur plateau Est de Rouen

    il y a 6 jours

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    Mission et objectifsNous recherchons un(e) Auxiliaire de vie (h/f) pour rejoindre notre équipe dynamique et engagée dans le secteur du plateau Est de Rouen.Compétences et responsabilitésAccompagner nos clients dans les tâches du quotidienAide à la mobilitéAide à la toiletteAide aux courses et préparation des repasStimulation au quotidien sur des...

  • Aide à la vie quotidienne H/F secteur plateau Est de Rouen

    il y a 3 jours

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    Mission et objectifsNous recherchons un(e) Auxiliaire de vie (h/f) pour le secteur du plateau Est de Rouen. Votre mission sera d'accompagner nos clients dans les tâches du quotidien, telles que l'aide à la mobilité, à la toilette, aux courses et à la préparation des repas.Compétences et qualificationsPour réussir dans ce rôle, vous devrez avoir une...

  • Aide à la vie quotidienne H/F secteur plateau Est de Rouen

    il y a 1 jour

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    Mission et objectifsNous recherchons un(e) Auxiliaire de vie (h/f) pour le secteur du plateau Est de Rouen. Votre mission sera d'accompagner nos clients dans les tâches du quotidien, telles que l'aide à la mobilité, à la toilette, aux courses et à la préparation des repas.Compétences et qualificationsPour réussir dans ce rôle, vous devrez avoir une...

  • Aide à la vie quotidienne H/F secteur plateau Est de Rouen

    il y a 5 jours

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Auxiliaire de vie (h/f) pour le secteur du plateau Est de Rouen.Compétences requisesAccompagner nos clients dans les tâches du quotidien;Aide à la mobilité;Aide à la toilette;Aide aux courses, préparation des repas;Stimulation au quotidien sur des activités,...AvantagesUn contrat CDI adapté au nombre d'heures que vous...