Cuisinier (H/F)

Il y a 2 mois

FranquevilleSaintPierre, France Région Normandie Temps plein

**Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées.

Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier:

- Met en œuvre le service public régional de restauration collective.
- Assure la confection et la préparation des repas à la demi-pension et/ou à l’internat dans le strict respect des délais de fabrication et de conservation.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

**Dans le respect de la réglementation Européenne en vigueur 852/2004, et de l’arrêté du 21/12/2009 applicable au 1er janvier 2010**:

- Réaliser et cuisiner les plats et repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés...)..
- Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation...), intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations.
- Respecter les délais de réalisation des préparations afin d'assurer la distribution des repas.
- Participer à l’animation et à la communication avec les usagers de la restauration.
- Conseiller les usagers en matière d’équilibre et d’hygiène alimentaire.
- Participer à la conception des menus en liaison avec le responsable d’équipe technique restauration et le gestionnaire; proposer de nouvelles recettes.
- Contrôler, par délégation du responsable d'équipe technique restauration, l’approvisionnement, la gestion des stocks et la livraison des produits alimentaires et des matériels.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine, en particulier assurer le nettoyage de ses ustensiles et batterie de cuisine.
- Veiller au bon état et au bon fonctionnement des matériels.
- Participer à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire et assurer son suivi quotidien.
- Participer à la tenue du registre de traçabilité.
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité lors de la production, de l’utilisation des matériels et du nettoyage.

**Activités spécifiques**:

- Participer à l’évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non alimentaires d'entretien destinés au fonctionnement du service de restauration.
- Remplacer en tant que de besoin, le responsable d'équipe technique restauration, en particulier présider au service en complète autonomie.
- Participer à la remise en état des locaux en fonction des fabrications, pendant et hors présence élèves.

**Environnement de travail**:

- Connaître la structure de l'EPLE, la répartition des missions et ses circuits administratifs.
- Connaître l’organisation de la Région, ses circuits administratifs et décisionnaires et la répartition des missions confiées.
- Connaître les principes d’économie d’énergie.

**Hygiène et sécurité**:

- Maîtriser et respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la
méthode HACCP (réglementation du 852/2004 et arrêté du 21/12/09).
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP).
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés...).
- Connaître les règles de base du tri et de l’évacuation des déchets.

**Production**:

- Maîtriser les techniques et règles de fabrication culinaire adaptées en restauration collective.
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits.
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.
- Proposer des menus respectant l’équilibre alimentaire.
- Faire preuve d’imagination et de recherche dans l’élaboration et la mise en œuvre de recettes adaptées au public.

**Compétences comportementales**:

- Sens de l'organisation dans l’espace et dans le temps.
- Anticipation et réactivité et maîtrise de soi.
- Qualités d’adaptation et d’écoute pour apprécier les situations et adopter une conduite appropriée
- Sens du service public et des responsabilités.
- Force de proposition.
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité (droits et devoirs du fonctionnaire).
- Avoir un comportement d’adulte référent (probité, moralité).
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.

**Compétences spécifiques**:

- Avoir la capacité d’occuper les différents postes en cuisine (magasinage, production, di

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées. Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier: - Met en œuvre le service public régional de restauration...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées. Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier: - Met en œuvre le service public régional de restauration...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 12 heures

    Franqueville-Saint-Pierre, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée Galilée accueille environ 1300 élèves** **:1220 demi-pensionnaires et 60 internes. Le personnel enseignant et non-enseignant se compose d'environ 170 membres, dont 29 agents des lycées. Sous la responsabilité du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier: - Met en œuvre le service public régional de restauration...

  • Conseiller(E) Commercial(E) en Alternance Auto

    Il y a 5 mois

    Saint-Laurent-la-Conche, France CUISINIER AUTOMOBILES Temps plein

    Dans le cadre de son développement, CUISINIER AUTOMOBILES recherche son/sa conseiller(e) commercial(e) en alternance. Sous la responsabilité du directeur d'agence, tes missions seront les suivantes: Proposer des reprises/achats de véhicules Accueillir et conseiller la clientèle Vendre les véhicules du groupe Accompagner le client de A à Z : de...

  • Aide ménagère H/F Franqueville Saint Pierre

    Il y a 5 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France O2 F Temps plein

    Vous n'avez pas d’expérience et alors? Vous êtes un(e) véritable fé(e) du logis, un(e) as du ménage et de l’entretien du domicile?Venez avec votre engagement, votre volonté de réaliser un travail de qualité.Vous êtes le talent que nous recherchons!!!Nous vous proposons un planning adapté à votre vie personnelle, et des missions au plus proches...

  • Auxiliaire de vie H/F secteur plateau Est de Rouen

    Il y a 5 mois

    Franqueville-Saint-Pierre, France O2 F Temps plein

    Vous souhaitez vous investir dans un métier qui a du sens, et qui a de la valeur pour les personnes en perte d’autonomie, ou en situation de handicap, et faire partie d’une équipe engagée et dynamique?Alors rejoignez nous, nous vous proposons un accompagnement personnalisé, des formations vous garantissant une montée en compétences, des formations...

  • Cuisinier Polyvalent

    Il y a 2 mois

    Saint-Pierre-d'Irube, France NKI SUSHI Temps plein

    Cuisinier (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Cuisiner les plats selon les...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 6 mois

    Saint-Dizier, France temporis Temps plein

    Vous êtes toqué ? C’est sûrement parce que vous êtes cuisinier !  Alors rejoignez l’aventure Temporis, le premier réseau national d’agences d’emploi en franchise ! Aujourd’hui, Temporis Saint Dizier recherche un Cuisinier en Restauration (H/F) **Vos Missions**: Préparer, Cuisiner, Dresser. Débutant accepté

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 6 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint Pierre du Mont située près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nos serveurs sauront vous conseiller dans notre gamme de bières et vins...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 5 mois

    Saint-Pierre-sur-Dives, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre** nouveau/nouvelle Cuisinier(ère).** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients...

  • Cuisinier F/H

    il y a 4 semaines

    Saint-Pierre-du-Mont, Nouvelle-Aquitaine, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    La Taverne Saint Pierre du Mont est une authentique brasserie qui offre un cadre chaleureux et une cuisine authentique.Nos serveurs sauront vous conseiller dans notre gamme de bières et vins d'Alsace.Notre équipe en salle se fera un plaisir de vous accueillir.Cuisinier H/FEn salle ou en cuisine... votre caractère sera le nôtre.Fort de 29 restaurants, La...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois

    Saint-Brieuc, France SARL QUAI GOURMAND Temps plein

    Le Restaurant le Quai Gourmand recherche un cuisinier H/F en CDI. Expérience exigée et salaire en fonction. Poste à pourvoir dès maintenant. Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) - cuisinier H/F: 1 an (Optionnel) Lieu du...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 6 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint Pierre du Mont situé près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nous vous proposons des plats simples et généreux à des prix...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 6 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint Pierre du Mont situé près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nous vous proposons des plats simples et généreux à des prix...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 6 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint Pierre du Mont situé près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nous vous proposons des plats simples et généreux à des prix...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 5 mois

    Saint-Pierre-du-Mont, France La Taverne Saint Pierre du Mont Temps plein

    **La Taverne** La Taverne de Saint Pierre du Mont situé près de la zone commerciale dynamique du Grand Moun est une authentique brasserie, vous y trouverez un cadre chaleureux et une cuisine authentique avec l’assurance de ne consommer que des produits frais. Tout est fait maison! Nous vous proposons des plats simples et généreux à des prix...

  • Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Saint-Pierre-du-Vauvray, France HSP SAS Temps plein

    **Description du poste** Motivé(e), autonome, méthodique et créatif(ve), vous épaulerez la Cheffe en cuisine sur: - la création de la carte, - la réalisation des tâches quotidiennes en cuisine, - le management du personnel de restauration, - la réalisation des commandes, - le respect des règles d'hygiènes, - la tenue de l'état des stocks. Vous...

  • Cuisinier Restaurant

    Il y a 6 mois

    Saint-Pierre-sur-Dives, France Le greenwich Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F), autonome, sérieux et ponctuel. Cdi de 35h semaine, service uniquement le midi (pas de coupures) repos le dimanche et mercredi, horaires 7h45/15h15. Restauration de type brasserie, simple fait maison. Type d'emploi : Temps plein, CDI Programmation: - Période de travail de 8 Heures - Travail en journée Types de...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Saint-Brieuc, France SARL QUAI GOURMAND Temps plein

    Le Restaurant le Quai Gourmand recherche un cuisinier H/F en CDD avec possibilité d'évolution vers un CDI. Expérience exigée et salaire en fonction. Poste à pourvoir dès maintenant. Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 1 600,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) -...

  • Assistant Ménager H/F Franqueville Saint Pierre

    il y a 4 semaines

    Saint-Pierre-lès-Franqueville, Hauts-de-France O2 F Temps plein

    Vous cherchez un emploi qui vous permet de mettre vos compétences en pratique et de travailler de manière autonome? Nous proposons un poste d'assistant ménager H/F à Franqueville Saint Pierre.Missions:Entretien du domicile, ménage, repassage,...Avantages:Un contrat CDI adapté au nombre d'heures que vous souhaitez;Des missions au plus proche de...