2 Chefs-fes de Cuisine Sur L'equipe Mobile de

Il y a 2 mois


AulnaysousBois, France Seine-Saint-Denis Temps plein

**Le Département de la Seine-Saint-Denis**

**Qui sommes-nous ?**

Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

**Employeur responsable**, nous œuvrons à ce que **notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire**. Ainsi, nous sommes fiers d’être la **première Collectivité à avoir été doublement labellisée** : Diversité et Égalité Femme / Homme.

**Direction**:
Pole société Citoyenneté - Direction de l'éducation

**Raison d'être du poste**:
Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE et afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, le/la chef-fe de cuisine supervise et participe à la confection de repas équilibrés dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

**Missions principales**:
Evaluer les besoins en denrées alimentaires en fonction du nombre de repas à servir et des stocks, dans le cadre budgetaire alloué afin de permettre à l’établissement de passer les commandes.

Organiser et participer au bon fonctionnement de la cuisine durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels, et superviser le travail de l’équipe.

Créer des cycles de menus équilibrés sur une période de six semaines consécutives en conformité avec le plan alimentaire du GEMRCN et/ou celui proposé par la diététicienne.

Cuisiner et préparer des repas équilibrés et variés.

Respecter et faire respecter la méthode HACCP, durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels. Classer, organiser et archiver tout document nécessaire à la traçabilité des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité et être en mesure de les mettre à disposition.

Gérer informatiquement les stocks de produits alimentaires, produits d’entretien et matériels ; réaliser les inventaires et signaler tout dysfonctionnement de matériel.

**Profil**:
SAVOIR ORGANISER ET ANIMER UN TRAVAIL D'EQUIPE

SAVOIR ALERTER SUR LES RISQUES,LES DYSFONCTIONNEMENTS,LA VESTUTE ET LES MISES AUX NORMES

SAVOIR ASSURER LE SERVICE DES REPAS

CONNAITRE ET MAITRISER LES REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE

SAVOIR TRANSPOSER UN PLAN ALIMENTAIRE EN MENUS

SAVOIR ELABORER DES PREPARATIONS CULINAIRES

**Informations complémentaires**:
PERMIS DE CONDUIRE OBLIGATOIRE

CAP Cuisine ou CAP Pâtisserie

Intégrer le Département, c'est:

- être acteur-rice de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution
- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, régime de RTT souple)
- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à une flotte de vélo électrique, accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux...)
- travailler pour une Collectivité innovante (congés menstruels, écoles des transitions professionnelles, accès au Kiosque, laboratoire innovation...)

Le Département est ouvert à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des personnes en situation de handicap.



  • Aulnay-sous-Bois, France MEDINOX Temps plein

    Descriptif du poste Le chef d équipe est spécialiste en équipements de cuisines professionnelles, il participe au développement, à l'installation et à l'entretien de systèmes réfrigérés. Les problématiques d économies d énergie sont aujourd'hui au cœur de son métier. **Compétences**: - Interprétation des plans et dossiers techniques. -...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Aulnay-sous-Bois, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...


  • Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    L'entreprise beBee Professionals recherche un Chef Expérimenté pour renforcer son équipe à Aulnay-sous-Bois. En tant que Chef, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités Clés :Préparation et Cuisson de Plats : Préparer et...

  • Chef de Cuisine Culinaire

    il y a 4 semaines


    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous Recrutons Un Chef de Cuisine CulinaireL'entreprise Groupe Restalliance recherche un chef de cuisine culinaire pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique au sein de notre établissement de soins. Responsabilités : Préparation et réalisation de plats délicieux pour nos convives ;Coordination avec les autres membres de l'équipe pour assurer un...


  • Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un assistant de cuisine pour renforcer son équipe à Aulnay-sous-Bois.Détails du posteL'assistant de cuisine travaillera en étroite collaboration avec le chef et le sous-chef pour préparer les plats, garantir la qualité et l'efficacité du service.Rémunération attractiveNos estimations suggèrent que la...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 1 mois


    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Notre équipe culinaire recherche un membre passionné !A propos du poste :  Nous recherchons un Chef de Cuisine Junior pour renforcer notre équipe à Aulnay-sous-Bois, France. Ce poste est idéal pour les personnes qui aiment la cuisine et cherchent à développer leurs compétences en préparation des plats.Description du poste :   Le candidat...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 1 mois


    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Vous recherchez un défi professionnel excitant dans une équipe motivée ? beBee Professionals est à la recherche d'un Chef de Cuisine senior pour renforcer notre équipe à Aulnay-sous-Bois, en France.SalaireLe salaire offert pour ce poste sera de 45 000 € par an, avec des possibilités de réévaluation après six mois.Description du posteEn tant que...

  • Responsable de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie pour occuper le poste de responsable de cuisine dans notre équipe culinaire à Aulnay-sous-Bois, France.Les responsabilités de ce poste incluent :La préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les standards de qualité de l'établissement.La supervision des commis de cuisine et la garantie du...

  • Chef de Cuisine Collectif

    il y a 1 semaine


    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein

    Les Missions PrincipalesL'établissement GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne recherche un(e) chef de cuisine collectif pour gérer les activités de restauration dans ses 4 établissements.ResponsabilitésPlanifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Aulnay-sous-Bois, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Aulnay-sous-Bois (93)** en contrat **CDI** temps plein**. **Au quotidien**: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Aulnay-sous-Bois, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Aulnay-sous-Bois, France Brasserie Bonaparte Temps plein

    **Prêt à relever des défis et à innover ? Ta place est parmi nous !** Logement disponible le temps de la période d'essai. Restaurant à ambiance, karaoké, concerts, DJ, live / Capacité max 150 couverts. Cuisine française traditionnelle, produits frais. A venir, rôtissoire grande flamme. Horaires services : Lundi au dimanche 10:30 / 14:30, Jeudi...

  • Chef de Cuisine Expert

    il y a 2 semaines


    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Étant donné la croissance constante de beBee Professionals dans le secteur culinaire, nous recherchons un Chef de Cuisine Expert pour rejoindre notre équipe à Fontenay-sous-Bois.Niveau salarial : entre 45.000 € et 55.000 € annuels.Description du postePrésentation de l'entreprise :beBee Professionals est une entreprise dynamique spécialisée...

  • Chef de Cuisine Junior

    Il y a 3 mois


    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Vous êtes un passionné de cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ? Nous recherchons un Chef de Cuisine Junior pour renforcer notre équipe à Fontenay-sous-Bois. En tant que Chef de Cuisine Junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du...

  • Second de Cuisine HF

    il y a 4 semaines


    Aulnay-sous-Bois, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) AulnaysousBois (93) en contrat CDItemps plein. Au quotidien: tre second de cuisine chez Restalliance cestavant tout cuisiner du fait maison des produits frais et de saisonau contact des rsidents des patients et de nos clients en tablissement de sant. Intgr une quipe dynamique au ct dun Chef Grant vous prparez les...

  • Responsable restauration

    il y a 1 mois


    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein

    GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne recherche un responsable pour sa cuisine collective qui dessert 4 EHPADs. Le candidat idéal est passionné par le secteur de la production alimentaire et conçoit l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le soin.MissionsLe responsable de la cuisine collective sera chargé...

  • Cuisinier Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Aulnay-sous-Bois, France Auberge des saints-pères Temps plein

    **À propos de nous** Auberge des saints-pères restaurant Gastronomique depuis 1997 est une petite entreprise de 10 personnes située à 93600 Aulnay-sous-Bois dans une zone pavillonnaire, géré par Mr Cahagnet Gérant et chef de cuisine. Notre restaurant propose un cuisine en évolution perpétuelle et une carte changer à chaque saison, notre objectif...

  • Chef de Partie Junior

    Il y a 3 mois


    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Nous recherchons un Chef de Partie Junior pour renforcer notre équipe à Aulnay-sous-Bois. En tant que Chef de Partie Junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Voici les responsabilités clés :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...


  • Rosny-sous-Bois, Île-de-France Jobmania Temps plein

    L'entreprise Jobmania vous propose un poste de Chargé(e) d'assistance pour occuper le rôle de Chef d'Equipe Plateau d'Assistance H/F. Cette position est basée dans notre centre opérationnel situé à proximité des activités principales.Dans ce rôle, vous aurez la responsabilité :Animer et piloter l'activité d'une équipe de...

  • Chef de Cuisine Collectif

    il y a 3 semaines


    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein

    Présentation de l'EntrepriseGCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne recherche un.e responsable pour sa cuisine collective qui dessert 4 EHPADs du Val de Marne.