Pâtissier

il y a 4 semaines

Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein

**Mission**

Au sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l’univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l’entreprise, normes d’hygiène et de sécurité.

Polyvalent (e), il/elle réalise les activités inhérentes aux différents postes : envoi magasin, production, tour, four, glace

**Activités**

**Métier**
- Suivre les recettes du classeur de recettes des laboratoires
- Doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Cuire les produits avec une juste cuisson
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Réaliser des pâtes, biscuits et inserts
- Réaliser des mousses, compotées, confitures, ganaches, crème
- Réaliser des glacés, préparer des fruits frais et secs
- Réaliser des produits traiteurs salés et sucrés
- Dresser des réalisations

**Transverses**
- Planifier le travail selon l’activité, fêtes
- Prévenir dès que le stock est faible, avant rupture, définir des besoins d’approvisionnement
- Avoir des bonnes pratiques pour supprimer le gaspillage et les pertes
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler l’intérêt des clients
- Nettoyer et maintenir en continu le laboratoire et les ustensiles
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Ranger les produits dans les chambres froides positives et négatives
- Réaliser des comptes-rendus régulier au chef
- Tester de nouveaux produits et faire des propositions à la direction
- Améliorer les processus de fabrication et optimiser les temps de chaque activité

**Savoirs**
- Savoir manipuler des produits avec soin, en veillant à respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP)
- Savoir appliquer les procédures de l’entreprise
- Savoir appliquer des procédés de fabrication
- Savoir réaliser des conversions en unité de mesure, calculer des quantités
- Savoir respecter la chaîne du froid, process de surgélation et congélation
- Savoir respecter des conditionnements et protection des produits à conserver
- Maîtriser son temps et ses priorités
- Savoir écouter, questionner et proposer des solutions
- Connaître les techniques de réalisation des desserts et secrets de fabrication
- Savoir être polyvalence
- Savoir utiliser un pétrin mécanique, pétrissage manueL

**Attitude professionnelle attendue**
- Sens de l’organisation
- Sens de l’esthétique
- Créativité
- Minutie et grand sens du détail
- Aptitudes manuelles
- Force de proposition
- Adaptabilité, flexibilité
- Travail en équipe
- Sourire et rigueur
- Tenue soignée
- Bonne expression sans familiarité
- Rapidité et patience

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 750,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Pâtissier / Pâtissière de Restaurant

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France RESO Emploi Temps plein

    A partir du 13/02/2023. RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI 35h par semaine du...

  • Pâtissier / Pâtissière de Restaurant

    il y a 1 mois

    Villeurbanne, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI...

  • Pâtissier / Pâtissière de Restaurant

    il y a 1 mois

    Villeurbanne, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI...

  • Pâtissier / Pâtissière de Restaurant

    il y a 1 jour

    Villeurbanne, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI...

  • Patissier-patissière

    il y a 2 jours

    Villeurbanne, France le moulin d ecully Temps plein

    **À propos de nous** le moulin d ecully, Boulangerie-patisserie artisanale Nous recherchons un patissier H/F pour compléter notre équipe. Le poste s'adresse à une personne expérimentée qu i doit maitriser toutes les confections de nos patisseries. Poste à pourvoir début septembre ou si possible début juillet (3 1/2 semaines de vacances en...

  • Pâtissier

    il y a 1 mois

    Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein

    Pâtissier. CAP exigé. CDI Maison familiale et artisanale. Rémunération selon qualifications. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 614,38€ à 2 316,02€ par mois Avantages: - Participation au transport - Réductions tarifaires Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps plein

    La Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...

  • Apprenti Patissier/boulanger

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein

    **Description du poste** **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **3 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’un centre de production situé à Villeurbanne**. Naan porte une...

  • Apprenti Patissier/boulanger

    il y a 2 jours

    Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein

    **Description du poste** **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **3 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’un centre de production situé à Villeurbanne**. Naan porte une...

  • Pâtissier Industriel

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower BOURG EN BRESSE recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Pâtissier industriel (H/F) **Les missions****: Rattaché(e) hiérarchiquement au chef d’atelier, les missions principales sont les suivantes: - Vous aurez à votre charge le **pilotage de la ligne** de fabrication (démarrage, réglage...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps plein

    La Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 mois

    Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps plein

    La Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps plein

    La Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...

  • Patissier (H/F)

    il y a 1 mois

    Villeurbanne, France Amar Philibert Temps plein

    La cerise sur le gateau est une patisserie boulangerie située à villeurbanne elle compte aujourd'hui 2 boutiques et souhaite s'agrandir. Sous la responsabilité du chef patissier ,vous intégrez la brigade de l'atelier de production et aurez pour missions principales: Participer à la réalisation des pâtisseries selon les instructions du chef...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France MAISON GHISALBERTI Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 3 jours

    Villeurbanne, France MAISON GHISALBERTI Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 jour

    Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (F/H)

    il y a 1 mois

    Villeurbanne, France FH MANUFACTURE Temps plein

    **VOS MISSIONS** Notre établissement FH MANUFACTURE a pour mission de fabriquer l’ensemble de nos pâtisseries dans nos 5 établissements Sous la supervision du Responsable pâtissier et au sein d'une équipe de 7 personnes, vous êtes en charge de: - Garantir la réalisation et la finition des pâtisseries. - Garantir le respect de nos recettes...