Sous Chef Du Service Restauration

il y a 4 semaines

Rodez, France CENTRE HOSPITALIER SAINTE-MARIE Temps plein

Les Établissements Sainte-Marie Aveyron recherchent un sous-chef (H/F) pour leur service de restauration basé à Rodez.

**VOS MISSIONS**

Sous l’autorité du Responsable restauration, il l’assiste et le supplée dans ses missions dans l’ensemble du processus restauration jusqu’à l’assiette.
- Il participe:

- À l’organisation et la gestion de l’ensemble de la production des plats, des mets ou des repas à sa charge, et aux approvisionnements et la fabrication (quantité, qualité et coûts), en dirigeant les équipes.
- À la coordination les activités, la présentation et la distribution des repas dans le respect des règles de sécurité alimentaire.
- À la planification de la production de la prestation restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective.
- Aux rencontres avec les acteurs de la fonction restauration dans les unités de soins à périodicité, en fonction des besoins voir des sollicitations des cadres de soins, il accompagne les agents à la bonne gestion des repas, aux bonnes règles d’hygiènes et à la bonne présentation des repas.
- A ma promotion et au développement l'activité de la structure.
- Aux tâches de gestion administrative du personnel et la gestion du planning annuel de la structure.
- Il assiste le responsable restauration:

- Dans le souci constant de la qualité des prestations et du bien-être du consommateur.
- À ce que la production et la distribution des repas s'effectuent conformément aux règles de sécurité au travail.
- Dans la mise œuvre des plans alimentaires adaptés à la population cible de consommateurs dans le respect de la réglementation relative à l'alimentation et à la nutrition.
- Dans l’élaboration des plans des menus et en contrôle la conformité.
- Dans la conception des organisations de travail et la définition des personnels et des matériels nécessaires à la réalisation des prestations.
- Dans la gestion des stocks et des coûts, en collaboration avec les services associés.
- Il utilise l’outil informatique, les logiciels bureautiques, RH et spécifiques à la gestion en restauration collective et des moyens de communication numériques.
- Il fait appliquer la Plan de Maitrise Sanitaire, participe à sa rédaction, sa mise à jour, conformément aux diverses évolutions alimentaires.
- Il veille au respect de la loi EGALIM.

**Activités principales du poste**:

- Assure le management des collaborateurs de la cuisine et du self
- Planifie les postes de travail de la semaine
- Mets en place les plannings de production
- Elabore les fiches techniques de production
- Elabore les fiches recettes
- Effectue le suivi de la gestion des approvisionnements (stock et commandes) en matières premières avec le service achats;
- Assure la tenue des registres de traçabilité (en production repas, températures de conservation, hygiène des locaux) ;
- Organise ou supervise les postes de production, donne les lignes directrices au personnel dont il a la charge ;
- Assure l’entretien, la maintenance et la pérennité de l’outil de travail, participe au choix des investissements ;
- Optimise l’organisation du travail en fonction de la charge et des moyens alloués ;
- Supervise l’encadrement des nouveaux personnels et des stagiaires ;
- Est force de proposition pour l’évolution des pratiques et de l’activité ;
- Venir en renfort, au besoin, sur les postes de cuisiniers et d’agent de restauration ;

**VOTRE PROFIL**
- Bon gestionnaire
- Dynamique et méthodique
- Esprit d’initiative, capacité d’organisation et d’autonomie ;
- Capacité d’encadrement et d’animation ;
- Bon relationnel ;
- Motive et fédère son équipe dans le but d’atteindre les objectifs fixés ;
- Capacité à gérer les conflits ;
- Discrétion et respect du secret professionnel ;
- Avoir le sens des responsabilités ;
- Etre force de proposition ;
- Capacité à gérer des imprévus et/ou des situations d’urgence ;
- Maîtrise de la méthode HACCP ;
- Maîtrise de l’outil informatique.

**VOTRE FUTUR POSTE**

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein, de 06 h 30 à 14 h 18, du lundi au vendredi

Rémunération : 1.896,12 euros selon Convention collective nationale 31/10/1951 + reprise de votre ancienneté à 100% + prime Ségur de 238 € + prime annuelle + mutuelle, prévoyance, épargne retraite, restaurant d’entreprise, Comité social et économique

Date de prise de poste : dès que possible

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 2 134,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Lieu du poste : In person

  • Chef de Secteur

    il y a 4 jours

    Rodez, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le _**_avec Passion !_** Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers...

  • Chef de Groupe Restauration

    il y a 4 semaines

    Rodez, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de groupe restauration** à **Rodez **pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à diriger une équipe de cuisiniers et d’agents polyvalents qui interviennent en soutien des forces armées. Vous organisez et coordonnez le travail de production et de distribution tout en...

  • Responsable Service Restauration

    il y a 1 mois

    Rodez, France CENTRE HOSPITALIER SAINTE-MARIE Temps plein

    Les Établissements Sainte-Marie Aveyron recherchent un responsable pour leur service restauration basé à Rodez. Ce service a pour mission la gestion de la restauration dans sa globalité de l’approvisionnement et production à l’assiette. Il gère la production de l’ensemble des repas (déjeuners et dîners) à destination des patients/résidents...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Rodez, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef de cuisine H/F Référence: CCUI/MIDIP/14887 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: Présents sur la région Midi Pyrénées, 280 collaborateurs portent ce projet d'une nouvelle restauration et nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner des produits frais, locaux, en respectant les saisons et le savoir-faire régional. Une cuisine...

  • Chef de Secteur Restauration Commerciale

    il y a 1 mois

    Rodez, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, **pour notre agence de RODEZ (12) **un(e): **CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron** **Votre mission**: Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes...

  • Chef de Secteur Restauration Commerciale

    il y a 1 mois

    Rodez, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons dans le cadre d’un contrat en CDI **pour notre agence de RODEZ (12) un(e)**: **CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : AVEYRON OUEST** **Votre mission**: Rattaché(e) au Manager des Ventes, votre mission principale consiste à développer et gérer en autonomie le portefeuille de clients et prospects B TO B de...

  • Chef de secteur restauration commerciale H/F

    il y a 2 semaines

    Rodez, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, *pour notre agence de RODEZ (12) *un(e) : *CHEF DE SECTEUR – Restauration commerciale H/F* *Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron* *Votre mission :* Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes...

  • Chef de secteur restauration commerciale H/F

    il y a 7 jours

    Rodez, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, *pour notre agence de RODEZ (12) *un(e) : *CHEF DE SECTEUR – Restauration commerciale H/F* *Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron* *Votre mission :* Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes...

  • Equipièr(E) Polyvalent(E) en Restauration Rapide

    il y a 1 mois

    Rodez, France Comptoir du burger Temps plein

    employé polyvalent, employée polyvalente de restauration rapide mission: préparation de burgers petite formation en interne, cuisine facile, accessible aux débutants Type d'emploi : Temps partiel, CDI Nombre d'heures : 21 par semaine Salaire : à partir de 11,52€ par heure Exigences linguistiques flexibles: - Français non...

  • CHEF DE SECTEUR Restauration Commerciale H/F

    il y a 3 semaines

    Rodez, France Sysco Temps plein

    Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000 collaborateurs de Sysco France contribuent avec passion à la réussite de nos clients. Notre engagement au quotidien : sélectionner et distribuer les meilleurs produits...

  • Chef de secteur restauration commerciale H/F

    il y a 1 mois

    Rodez, France Sysco France Temps plein

    Nous recrutons en CDI, pour notre agence de RODEZ (12) un(e) :CHEF DE SECTEUR – Restauration commerciale H/FSecteur de vente : Lozère - Nord AveyronVotre mission :Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes clients.Vous analysez...

  • Sous-marin H/F

    il y a 1 mois

    Rodez, France Marine Nationale Temps plein

    Description du posteLe volontaire officier aspirant (VOA) dans la filière « opérations », permet aux jeunes diplômés ou aux étudiants à partir de BAC+2 à la recherche d’une année de césure ou d’une première expérience professionnelle, de s’engager au sein de la Marine nationale pour une durée de douze mois dans la filière « opération...

  • Chef de Service Action Sociale

    il y a 1 mois

    Rodez, France Union Nationale des Associations Familiales Temps plein

    **Présentation de l’Udaf**: L’Union Départementale des Associations Familiales de l’Aveyron a pour mission de promouvoir, défendre et représenter les intérêts des familles vivant en Aveyron. Domaines d’intervention: - Prestations et droits des familles - Logement et environnement - Consommation et budget familial - Parentalité et...

  • Magasinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Rodez, France SOULIE RESTAURATION Temps plein

    Filiale d’un groupe agroalimentaire national, leader sur notre marché, spécialisée dans la **fabrication et la commercialisation de plats cuisinés appertisés**, notre entreprise est basée à Rodez dans l’Aveyron. Devenir collaborateur Soulié Restauration c'est **intégrer une entreprise à taille humaine** tout en bénéficiant de la **renommée...

  • Assistant RH

    il y a 1 mois

    Rodez, France SOULIE RESTAURATION Temps plein

    Filiale d’un groupe agroalimentaire national, leader sur notre marché, spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de plats cuisinés appertisés, notre entreprise est basée à Rodez dans l’Aveyron. **Être collaborateur Soulié Restauration c’est**: Intégrer une entreprise à taille humaine tout en bénéficiant de la renommée...

  • Chef de Secteur Restauration Commerciale Lozère

    il y a 3 jours

    RODEZ, France Sysco France Temps plein

    Nous recrutons en CDI, pour notre agence de RODEZ (12) un(e) :CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/FSecteur de vente : Lozère - Nord AveyronVotre mission :Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l'ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes clients.Vous analysez...

  • Chef de secteur restauration commerciale H/F

    il y a 10 heures

    Rodez, Aveyron, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, *pour notre agence de RODEZ (12) *un(e) : *CHEF DE SECTEUR – Restauration commerciale H/F**Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron**Votre mission :* Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes clients. Vous...

  • ▷ Urgent: Chef de secteur

    il y a 10 heures

    Rodez, Aveyron, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, *pour notre agence de RODEZ (12) *un(e) : *CHEF DE SECTEUR – Restauration commerciale H/F* *Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron* *Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes clients. Vous cherchez à...

  • Chef de Rang

    il y a 1 mois

    Rodez, France Château de Labro Temps plein

    Pour le Château de Labro, établissement d'exception situé à Rodez dans l'Aveyron (hôtel, restaurant, spa, évènements) Le poste proposé s'intègre dans le cadre du renforcement de l'équipe du restaurant et du développement de l'activité. Le restaurant du Château de Labro est ouvert le soir à la clientèle de l'hôtel et à la clientèle...

  • Chef de Rang

    il y a 1 mois

    Rodez, France Château de Labro Temps plein

    Pour le Château de Labro, établissement d'exception situé à Rodez dans l'Aveyron (hôtel, restaurant, spa, évènements) Le poste proposé s'intègre dans le cadre du renforcement de l'équipe du restaurant et du développement de l'activité. Le restaurant du Château de Labro est ouvert le soir à la clientèle de l'hôtel et à la clientèle...