Cuisinier ou Cuisinière
Il y a 2 mois
Réf. 23-3451
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial (EPLE)
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée AUGUSTE BLANQUI - 54 rue Charles Schmitt - 93406 - SAINT OUEN un ou une
Cuisinier ou Cuisinière
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.
**> Vos missions**:
- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies le cas échéant par le chef ou la cheffe de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
**Aptitudes**
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
**> Spécificités**:
**Conditions d'exercice**
- Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échanger avec vos futurs collègues_
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
Saint-Ouen, France QAPA Temps pleinSi les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans le respect des fiches techniques. - Préparations chaudes - Dressage des produits préparés - Contrôle de la netteté des présentations. - Accueil et service -...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Saint-Ouen, France QAPA Temps pleinSalaire horaire brut* : 13,94 €/h Salaire total : 104,54 € - comprend 11,52 € de salaire brut + les congés payés (CP) + les indemnités de fin de mission (IFM). Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans...
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Cuisinier H/F
Il y a 2 mois
Saint-Ouen, France Ministère du Travail de la Santé et des Solidarités Temps plein*Devenez acteur de l'événement sportif de l'année et rejoignez une équipe de passionnés !**Le métier :*Cuisinier(ère) est un métier en plein essor avec de nombreuses opportunités d'emploi à l'occasion des JO et Paralympiques de Paris 2024. Du chef cuisinier au commis, en CDD, CDI ou mission, trouvez le poste qui vous correspond et...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 2 semaines
Saint-Dizier, France temporis Temps pleinVous êtes toqué ? C’est sûrement parce que vous êtes cuisinier ! Alors rejoignez l’aventure Temporis, le premier réseau national d’agences d’emploi en franchise ! Aujourd’hui, Temporis Saint Dizier recherche un Cuisinier en Restauration (H/F) **Vos Missions**: Préparer, Cuisiner, Dresser. Débutant accepté
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 3 semaines
Saint-Augustin, France Pôle Emploi Temps pleinRecherche CUISINIER/CUISINIÈRE (H/F) Pour un resto/snack dans un camping à Saint-Augustin (17570). CDD du 1er mai au 31 aout 2024 POSTE : réalisation des plats du restaurant / réalisation des commandes snack (paninis, frites, burger...) 35H / 1 jour de repos par semaine Rémunération : 2273? Brut et repas pris en charge sur place. Présentation au poste...
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Cuisinier /cuisinière
il y a 1 semaine
Saint-Thomas-de-Cônac, Nouvelle-Aquitaine, France Camping l'Estuaire Temps plein### Annonce de Recrutement : Cuisinier(e) Saison Estivale (H/F)**URGENT ** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour la saison d'été (juillet et août). Vous serez chargé(e) de la préparation des plats du snack/pizza pour le service du midi et du soir snack.#### Missions :- Participer à l'élaboration des menus- Préparer et réaliser des...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 3 semaines
Saint-Hippolyte, France HOTEL RESTAURANT A LA VIGNETTE Temps pleinNous recherchons pour compléter l'équipe de notre hôtel-restaurant un(e) cuisinier / cuisinière. Travail pendant 5 jours en coupure. 2 jours de congés par semaine. Possibilité de logement le 1er mois. Une première expérience serait un plus. Entrée dès que possible - Contrat de travail jusqu'au 21 décembre 2023. Type d'emploi :...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 3 semaines
Saint-Cyprien, France Pôle Emploi Temps pleinvous travaillerez dans un restaurant traditionnelle vous cuisinerez en équipe de 2 à 5 personnes en service cuisine sous les ordres d'un chef de cuisine. Vous aiderez le cuisinier à préparer les plats sur le "poste chaud" vous effectuerez la cuisson des viandes rouges et blanches - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: -...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 3 semaines
Saint-Valery-sur-Somme, France temporis Temps pleinAujourd'hui, le talent recherché est Cuisinier/Cuisinière - Afin de régaler les papilles des clients du restaurant, vous assurez la préparation des plats et la présentation de ceux-ci ; Vous aimez la cuisine raffinée, Les plats « fait maison » seront élaborés à partir de produits bruts Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, vous...
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Cuisinier ou Cuisinière
il y a 7 jours
Saint-Ouen, Île-de-France Ile de France Temps pleinRéf Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignementGrade : Adjoint technique territorial (EPLE)Catégorie : CLa Région Île-de-France recrute pour le lycée AUGUSTE BLANQUI - 54 rue Charles Schmitt SAINT OUEN un ou uneCuisinier ou CuisinièreSous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en...
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Cuisinière/cuisinier Ehpad
il y a 1 semaine
Saint-Denis-d'Anjou, France Etablis d'accueil pour personnes âgées dépend. Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinière/Cuisinier EHPAD **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Létablissement, EHPAD de 79 places, recherche une cuisinière ou un cuisinier pour compléter léquipe de 3 personnes déjà en poste. Vous participez à lensemble de la chaine de production des repas en liaison chaude dans...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 3 semaines
Saint-Sauveur, France temporis Temps pleinVotre agence Temporis Châtellerault recherche pour un de ses clients un "Cuisinier" H/F **Missions**: - Mettre en marche des équipements de cuisine - Préparer des ustensiles de cuisine - Préparer un plan de travail - Éplucher des légumes et des fruits - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) - Mélanger des...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 2 semaines
Saint-Vallier, France Pôle Emploi Temps pleinRecherche cuisinier ou cuisinière sachant réaliser une cuisine Cambodgienne/Khmer. Les plats suivants doivent être obligatoirement maitrisés : - Samlar machu - Samlar kako - Amok à la khmer - Kroeung - Bay sach chruk - Lap Khmer Parler Khmer obligatoire. - **Qualification**:Employé non qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:Débutant...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
Saint-Ouen, France SNG food Temps pleinSalaires attractifs ! commissions et primes. Bienvenu chez Azur, Azur, qu’est-ce que c’est ? C’est une chaine de restauration Grec & healthy ! Spécialistes des salades, nous sommes avant tout une entreprise familiale. Vous souhaitez rejoindre l’aventure ? Voici quelques raisons: - Salaires attrayants - Confort de travail - Une équipe soudée...
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Cuisinier (F/H)
il y a 3 semaines
Saint-Ouen-d'Aunis, France Elior Temps pleinCuisinier F/HPublié le 22 nov. 2023 Cuisines centrales Cuisinier F/H Postuler à cette offre CDD - TEMPS COMPLET - SAINT-OUEN-D AUNIS (17) - CUISINES CENTRALES - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Rattaché(e) au Chef de...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
Il y a 2 mois
Saint-Jean-d'Angle, France EHPAD Résidence L'Ombrière Temps pleinLa Résidence L’Ombrière (EHPAD) recherche un/e Cuisinier/ère pour effectuer des remplacements lors des congés de notre Chef-cuisnier et Cuisinier. A L'Ombrière nous accueillons 60 Résidents. Les proches des résidents déjeunent églement régulièrement sur place. **Periode concernée**: - **du 24/01 au 04/02/2023 avec le WE du 3 et 2 février...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 3 semaines
Saint-Jean-d'Angle, France EHPAD Résidence L'Ombrière Temps pleinLa Résidence L’Ombrière (EHPAD) recherche un/e Cuisinier/ère pour effectuer des remplacements lors des congés de notre Chef-cuisnier et Cuisinier. A L'Ombrière nous accueillons 60 Résidents. Les proches des résidents déjeunent églement régulièrement sur place. **Periode concernée**: - **du 24/01 au 04/02/2023 avec le WE du 3 et 2 février...
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Cuisinier / Cuisinière (F/H)
il y a 3 semaines
Saint-Martial-de-Nabirat, France Camping Sandaya Le Carbonnier Temps plein**L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? **Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme**. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute l’Europe. Mer, océan, campagne ou montagneIl y en a pour tous les goûts !...
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Alternant – Cuisinier
il y a 1 semaine
Saint-Ouen-lAumône, Île-de-France Elior Services Temps pleinVotre mission Elior est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous ? Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage , vous serez en charge de la confection des plats. Vous interviendrez également dans la chaîne de distribution des menus chauds, dans l'accueil des clients et dans le service. Votre...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
Saint-Ouen-de-Thouberville, France CRIT Temps plein**à propos de l’entreprise**: Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité. Nous accompagnons...