Commis de Cuisine

Il y a 3 mois

RayolCanadelsurMer, France ASSOCIATION DU DOMAINE DU RAYOL Temps plein

_Le Domaine du Rayol est un espace naturel protégé, propriété du Conservatoire du littoral et géré par une association loi 1901 avec une trentaine de salariés. Le site accueille environ 92 000 visiteurs par an, particuliers amateurs de jardin ou de nature, groupes adultes et scolaires, et leur propose des activités variées : visites guidées, sentier marin, concerts, expositions, fête des plantes, etc. Le site possède également un restaurant accueillant 25 000 couverts/ an et une librairie._

Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe de restauration.

**Présentation générale**

Dans le cadre unique du Domaine du Rayol, au calme, en terrasse au cœur du jardin, le Chef Tom Ortin vous propose des plats méditerranéens revisités et vous fait également voyager avec des plats aux accents d’ici et d’ailleurs. “Ailleurs”, ce sont les régions du monde dont on découvre les paysages au fil de la balade dans cette propriété protégée par le Conservatoire du littoral.

Dans une démarche éco-responsable, cohérente avec les principes de gestion du Domaine du Rayol, le Chef travaille avec des produits frais, de saison et privilégie les circuits courts. Aussi, tous les plats et desserts sont confectionnés sur place. L’accent est mis sur le végétal (légumes, herbes, fleurs, graines, épices ). Ceci comme un écho aux jardins, à l’essence même de l’identité du Domaine du Rayol.

Vous évoluerez au sein d’une équipe de 12 personnes en haute-saison:

- 5 personnes : cuisine-pâtisserie,
- 7 personnes : service - bar - plonge

Au sein de l’équipe, sous les ordres du Chef de Cuisine, du second et du Chef de Partie, vous appliquez les fiches techniques, les consignes de travail et vous êtes un véritable appui opérationnel au Chef de cuisine & au second dans l’élaboration de la qualité culinaire du restaurant. Vous gérez les approvisionnements et les stocks et en informez votre hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire régulier.

Vous êtes responsable et respectueux(se) des normes d’hygiène, de la sécurité alimentaire sur le site et vous participez activement au projet de développement de la cuisine.

**Missions détaillées**

**Missions quotidiennes**:

- Préparer les plats et les préparations froides et chaudes.
- Effectuer les plats en fonction des fiches techniques.
- Eplucher et découper les fruits et légumes.
- Laver les salades.
- Préparer les garnitures.
- Aider à la préparation des plats, des salades.

Ceci dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Le plan de nettoyage est établi, contrôlé et notifié sur le logiciel ou les fiches de suivi.
- Suivre les stocks : contrôler la qualité et la quantité des livraisons, les niveaux de stock des ingrédients, signaler les besoins de réapprovisionnement et minimiser le gaspillage.
- Gérer l’état des stocks et les inventaires en lien avec le Responsable administratif et financier.
- Communiquer avec les équipes.
- Communiquer avec le chef de cuisine : informer le chef de cuisine des besoins en approvisionnement, des problèmes éventuels et des suggestions d'amélioration.
- Effectuer un nettoyage de fond (hotte, des grilles, de l'échelle, etc.).

A la fin du service, assisté(e) ou non d'un autre membre du personnel, vous assurez le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices.

Ponctuellement, vous serez amené(e) à aider au poste plonge. Vous participerez également à l’organisation et l’élaboration de buffets et d’évènements sur-mesure (réceptions, inaugurations, fête des plantes ).

**Spécificités**

Poste rattaché à l’équipe du Restaurant _Le Café des Jardiniers_, sous la responsabilité hiérarchique du Chef du restaurant.
Poste à temps complet, sur une base annuelle de 1607 h (journée de solidarité incluse) correspondant à un horaire moyen hebdomadaire de 35 heures (principe de la proratisation du temps de travail appliqué en cas d’année incomplète de travail). _CF. accord d’entreprise du 16/12/2021. _**2 jours de repos hebdomadaire. Service uniquement le midi.**
Groupe B, coefficient 265 points soit un salaire mensuel de 1854 € brut.
Association loi 1901, reconnue d’intérêt général, propriété du Conservatoire du littoral.
Convention collective nationale de l’Eclat (Ex-Animation).Travail pouvant être effectué les week-ends et les jours fériés, et occasionnellement en soirée à l’occasion des événements.

**Formation requise**

CAP cuisine requis.

**Compétences requises et expérience professionnelle**

Vous avez déjà une première expérience réussie dans le métier. Une connaissance de la cuisine méditerranéenne ou de la restauration « alternative » (circuits courts et alimentation responsable) serait appréciée.

**Qualités humaines attendues**
- Avec une bonne condition physique, vous êtes d’un naturel dynamique et positif.
- Motivé(e), méthodi

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Rayol-Canadel-sur-Mer, France ASSOCIATION DU DOMAINE DU RAYOL Temps plein

    _Le Domaine du Rayol est un espace naturel protégé, propriété du Conservatoire du littoral et géré par une association loi 1901 avec une trentaine de salariés. Le site accueille plus de 92 000 visiteurs par an, particuliers amateurs de jardin ou de nature, groupes adultes et scolaires, et leur propose des activités variées : visites guidées,...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 7 mois

    Rayol-Canadel-sur-Mer, France hotel ****la Villa Douce Temps plein

    Cuisine semi-gastronomique, référencé guide Michelin 2.5 jours repos hors saison et 2 en saison, 3 continues et 2 coupures En saison, 25 couverts midi et 65 soir logement sur Cavalaire inclus + repas 2410€ brut 42H + prime fin de saison Contrat possible en CDD ou CDI à partir de mi-janvier CDD ou CDI Au sein de la brigade et sous les ordres du...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Jard-sur-Mer, France Histoires de mômes Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation et la présentation des plats. Responsabilités: - Aider à la préparation des ingrédients pour les plats - Assister les chefs cuisiniers dans la cuisson et...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Cagnes-sur-Mer, France AU PAIN DE FLOR Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que commis de Cuisine, vous serez responsable de préparer les sandwichs, salades, salade de pâtes, pan bagnats, à base de produits frais pour notre boulangerie. Aperçu du poste: - Poste : Commis de Cuisine (H/F) - Secteur : boulangerie - Type d'emploi : Temps...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Villers-sur-Mer, France DOMAINE DE VILLERS Temps plein

    Notre hôtel familial de 4 étoiles, le Domaine de Villers & Spa, recherche pour sa cuisine un commis de cuisine en 39h00. Notre restaurant est ouvert uniquement pour le diner, vos horaires seront donc du soir et en continu, il n'y a pas d'horaires en coupure. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 971,71€ à 2 151,24€ par mois Programmation: - Travail en...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Trouville-sur-Mer, Normandie, France LA GALINIERE Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F)Ce poste est destiné à des étudiants ou des stagiaires intéressés par la cuisine professionnelle. Vous serez chargé(e) de soutenir l'équipe de cuisines dans ses tâches quotidiennes.Vos missionsAider les cuisiniers dans la préparation des platsNettoyer et organiser la cuisineAider au serviceVotre profilMembre d'une...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Bretignolles-sur-Mer, France CAFE DE LA PLAGE Temps plein

    **COMMIS DE CUISINE** **Sous les ordres du chef de cuisine et de son second, vous assistez et assurez la réalisation des recettes : salades, pizzas, cuisson des viandes et autres spécialités.** **Missions**: - Aide à la réception des marchandises - Mise en place des recettes du menu avant le service - Assure le service aux poste Froid, Pizza, et...

  • Commis de cuisine

    Il y a 7 mois

    Théoule-sur-Mer, France Restaurant La Maréa Temps plein

    recherche commis de cuisine expérience restauration gactronomique Vos missions préparer les différentes mise en place Vos compétences motivation et passion de la gastronomie spécialisée en produits de la mer Avantages Travail sur 4 jours par semaine hors saison et 1 service par jour pendant la saison estivale Nous recherchons des collaborateurs qui...

  • Commis de cuisine

    Il y a 7 mois

    Théoule-sur-Mer, France Restaurant La Maréa Temps plein

    recherche commis de cuisine expérience restauration gactronomique Vos missions préparer les différentes mise en place Vos compétences motivation et passion de la gastronomie spécialisée en produits de la mer Avantages Travail sur 4 jours par semaine hors saison et 1 service par jour pendant la saison estivale Nous recherchons des collaborateurs qui...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Cagnes-sur-Mer, France LA PIAZZA Temps plein

    **Job Overview** Restaurant cuisine italienne du centre commercial Polygone Riviera a Cagnes sur mer recherche cuisinier commis même débutant. Venez compléter une brigade de pro sympa et motivée Chef de partie ou commis de cuisine CDI ou CDD 42h, deux jours et demi de repos hebdomadaire. Salaire motivant selon expérience. contacter la cheffe...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Boulogne-sur-Mer, France Brasserie Canaille Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) passionné(e) par la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste offre une opportunité d'apprentissage et de croissance au sein d'un environnement culinaire stimulant. **Responsabilités**: - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation et le service des aliments -...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Cavalaire-sur-Mer, France Casino de jeux du Golfe Temps plein

    Le **casino de Cavalaire** appartient au groupe familial Raineau France. Il propose de multiples activités (machines à sous, jeux traditionnels, restauration, spectacles ) qui permettent d’attirer un large public au-delà des simples consommateurs de jeux. Le casino de Cavalaire recherche **un(e) commis de cuisine H/F** pour rejoindre ses équipes pour...

  • 1er Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Rayol-Canadel-sur-Mer, France hotel la villa douce Temps plein

    Hôtel** La Villa Douce / Restaurant Le Café l'Envol recherche un **1er CHEF DE PARTIE** (H/F): **-Cuisine semi-gastronomique.** **-Poste à pourvoir du 1er octobre à mi-novembre en CDD 42h.** **-Possibilité de poursuivre en janvier 2025 en CDD ou CDI.** **-Évolution possible au sein de la brigade.** - Hors saison : 2,5 jours repos / _Environ 45-50...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Cagnes-sur-Mer, France Pizza Chic Pizza Choc Temps plein

    Entreprise sérieuse de restauration rapide implantée depuis bientôt 16 ans sur la commune de Cagnes-sur-Mer, recherche commis de cuisine avec expérience homme ou femme pour un poste à temps complet. rejoignez une équipe jeune et dynamique pour les services du midi et du soir. Horaires fixes conges annuels Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire :...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Cagnes-sur-Mer, France CHATEAU LE CAGNARD Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister nos chefs dans la préparation des repas et de maintenir la propreté de la cuisine. Responsabilités: - Aider à la préparation des ingrédients et des plats selon les instructions du chef - Assurer la...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Cagnes-sur-Mer, France L'arrêt au port Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons un(e) commis de cuisine. Débutants acceptés.. Horaires attractif. Nous souhaitons une personne volontaire et dynamique avec un bon relationnel qui sache s'adapter à notre manière de travailler, à l'équipe et à la clientèle pour un poste à long terme. Merci de venir se présenter directement sur place en dehors des heures...

  • Commis Cuisine

    Il y a 7 mois

    Piriac-sur-Mer, France VVF Villages Temps plein

    Le Commis de Cuisine participe à l’élaboration des repas en accord avec sa hiérarchie en cuisine. **Le profil recherché**: - Savoir théorique et pratique - Connaissances culinaires - HACCP - Règles d’hygiènes - Connaissances normes sécurité des machines - Expériences - Débutant accepté **Les atouts requis**: - Réactivité -...