Chef de Cuisine

il y a 1 mois


Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

**Chef de Cuisine (H/F)**

Le Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions sur l'un de nos restaurants.
Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef Exécutif et de remplacer tout membre de celle-ci.
Le Chef véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

**Son métier**:
Le Chef élabore, sous les ordres du Chef Exécutif, les plats de la carte, notamment sur la partie Bistronomique (Restaurant l'Espérance) et spécialités de Montagne (Les Mas'Hauts).
Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Amené à remplacer le Chef Exécutif lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Le Chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.

**Ses activités**:

- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts ).
- Gestion des tâches administratives et des plannings.
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
- Faire reconnaitre son autorité.

**Ses qualités principales**:

- Excellent cuisinier, avec une forte sensibilité bistronomie et/ou spécialités de montagne et doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Bonne résistance au stress.

**AVANTAGES**:
Logé, nourri & blanchi
Cadre forfait jour
2 jours de repos
Mutuelle
Réduction sur des points de ventes (hébergement, restauration, spa)
100% prise en charge Transport en commun (1 zone rurale Car région)
Cours collectifs de yoga

Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques, Location matériel de ski/snow)

Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 piscine extérieure, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.

Ouvert toute l’année, notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)
- Hôtellerie de Luxe: 5 ans (Requis)
- Bistronomie: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 13/05/2024


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Le Pic Blanc Temps plein

    Venez vivre l'expérience à l'Alpe D'Huez ! Nous recherchons pour compléter notre équipe en cuisine, notre Chef de cuisine H/F: Equipe de 8 personnes l'été, avec uniquement une restauration le soir, moyenne de 90 couverts. Petit-déjeuner le matin avec un plongeur. Equipe de 14 personnes l'hiver, avec uniquement une restauration le soir, et snack le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Huez, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    **Chef de cuisine F/H**: Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Description du poste: **Type de contrat**: CDD **Missions**: - Situé à (ville) (N°...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Le Pic Blanc Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Chef Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations culinaires et de garantir la qualité des plats servis. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de service pour offrir une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Huez, France La Taverne des Bergers Temps plein

    ALPE D'HUEZ - SAISON HIVER 2024/2025 BAR - BRASSERIE - PIZZERIA en pied de pistes - service continu Nous recherchons notre nouveau CHEF DE CUISINE H/F. Vous aimez les défis ? Avec une brigade de 8 personnes, l'enjeu est de renouveler et moderniser la carte de notre brasserie de montagne servant environ 400 couverts/jr et travaillant des produits...


  • Huez, France Macarons Recrutement Temps plein

    Cet établissement familial, chaleureux et convivial, est idéalement situé et permet aux clients des vacances ski aux pieds à partir de l'hôtel. Plusieurs points de restauration, dont une table étoilée Michelin, offrent le meilleur du terroir cuisiné avec simplicité et talent. Le restaurant étoilé sert 15 à 25 couverts, 5 soirs par semaine. Le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Chef de Cuisine (H/F)** Le Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en...

  • Chef de Cuisine Végétale

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Chef de Cuisine Végétale (H/F)** Le Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger...

  • Cherche Second de Cuisine

    il y a 2 jours


    Huez, France Restaurant la Crémaillère Temps plein

    Poste de second de cuisine expérimenté, autonome et indépendant, travaillera avec le chef et patron, épaulé par un commis. - Reception des marchandises et mise en place en total autonomie. - Restaurant ouvert uniquement le soir. - Poste logé. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 3 mois Salaire : 2 500,00€ à 3 800,00€ par...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    **La Folie Douce Alpe d'Huez (38)** Implantée dans les plus grandes stations des Alpes françaises, La Folie Douce jouit d’une renommée internationale en termes de gastronomie et de clubbing en altitude. Les établissements La Folie Douce de l’Alpe d’Huez et de Saint-Gervais Megève sont dirigés par le Groupe MESS FAMILY. Nous recrutons nos...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Huez, France SPORTING Temps plein

    Le groupe MESS FAMILY, présent dans les Alpes avec les établissements emblématiques de La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix, vous donne rendez-vous cet hiver dans son tout nouveau lieu, le SPORTING, situé en plein cœur de la station de l’Alpe d’Huez. Soirées d’anthologie et dîners mémorables ont fait...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Huez, France Anteo Hotellerie Restauration Temps plein

    **TRADITIONNEL** *** **ALPES D'HUEZ** *** **2 600 € BRUT** *** - Et si cet été vous partiez en saison à la montagne à l'Alpes d'Huez dans le massif des Grandes Rousses ! ANTEO professionnel des métiers de l'hôtellerie restauration a un poste pour vous de SECOND DE CUISINE H/F.L'ÉTABLISSEMENT: - Restauration traditionnelle à bases de produits...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Huez, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. - Mutuelle - Situé à Alpes d'huez - CDD à pourvoir du 02/02/2024 au 25/04/2024 - Temps plein, 35h - 2000.00€...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    **Saison Printemps & Eté 2024** Prise de poste dès que possible Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Chef de Partie - CDD Saisonnier 4 Mois** - Assurer la responsabilité des postes...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Chef de Partie - CDD Saisonnier 5 Mois** - Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du Chef / Sous-Chef - Assurer la...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    **Pour embauche immédiate !** Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Chef de Partie - CDD Saisonnier 8 Mois** - Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du Chef /...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    **Embauche Immédiate** Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ? Vous aimez travailler au sein d’une équipe jeune, dynamique et bienveillante ? Notre Maison est faite pour vous ! **Demi-Chef de Partie - CDD Saisonnier 8 Mois** - Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du Chef de...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Huez, France La Folie Douce Alpe d'Huez (38) Temps plein

    **La Folie Douce Alpe d'Huez (38)** Implantée dans les plus grandes stations des Alpes françaises, La Folie Douce jouit d’une renommée internationale en termes de gastronomie et de clubbing en altitude. Les établissements La Folie Douce de l’Alpe d’Huez et de Saint-Gervais Megève sont dirigés par le Groupe MESS FAMILY. Nous recrutons nos...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel le pic blanc Temps plein

    Hotel Le Pic Blanc 4* Recrute un Demi chef de Partie brigade de 8pers expérience exigé équipe jeune et très ambitieuse Perspective et opportunité pour la saison d’hiver à suivre tres bonne condition de travail et belle cuisine Poste nourri logé horaire en continue Contrat a 39h Type d'emploi : Temps plein, CDD Rémunération :...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Huez, France Hôtel PopAlp Temps plein

    Vous souhaitez faire une saison d'hiver à la montagne? Rejoignez notre équipe! **Nos attentes...** En collaboration avec notre chef de cuisine junior, vous êtes à même d'exécuter tous les plats de la carte, avec une attention particulière en terme de qualité et de présentation - carte tapas avec formule du marché- ainsi que la préparation de...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 4 semaines


    Huez, France Hôtel Grandes Rousses Temps plein

    Venez travailler en montagne et profitez d’un cadre magnifique au cœur du Massif des Grandes Rousses L'hôtel Grandes Rousses 5* à l'Alpe d'Huez recherche pour ses 3 restaurants, L’Esperance, la Ferme d’Hubert & et les Mas'Hauts ses futurs talents (H/F) en cuisine: Chef de Partie Pâtisserie - CDD Prises de Postes à convenir, idéalement début...