Responsable de La Pâtisserie Centrale

il y a 1 semaine

Roscoff, France Brittany Ferries Temps plein

En tant que Responsable de la Pâtisserie Centrale, vous assurez la gestion et la performance de la pâtisserie dans le respect des standards de qualité définis par la Direction Hôtelière.

Travailler au sein de notre pâtisserie centrale c'est:

- faire parti d'une équipe accueillante, professionnelle et passionnée.
- profiter d'un cadre de travail idyllique à quelques pas de la mer.
- confectionner une trentaine de références de desserts (plus de 58 tonnes de desserts réalisés comme à la maison chaque année).
- participer à des réceptions et événements exceptionnels pour la Compagnie, tel que la Route du Rhum.
- Et si ce poste était fait pour vous ?_

Pour faire vivre une expérience culinaire inoubliable à nos passagers, votre mission principale est de veiller, à chaque instant, à leur satisfaction.

**Vos futures responsabilités**:

- Fabrication des produits_
- Etre force de proposition dans la mise en place de nouvelles gammes ou dans le choix d’équipements ou de matériel liés à son secteur.
- Organisation de l’unité_
- Définir l’organisation du travail et fixer les objectifs pour respecter le prévisionnel de fabrication.
- Suivre et contrôler au quotidien les fabrications et les fiches de suivi de fabrication.
- Réaliser une fiche technique par produit pour déterminer le coût matière et production.
- Gérer les flux de marchandises (livraison, approvisionnement, rotations, stockage).
- Identifier, analyser et traiter tout dysfonctionnement et déclencher les actions correctives nécessaires pour minimiser les pertes et empêcher toute récurrence.
- Construire un programme pâtisserie et le mettre en œuvre lors de manifestations et de réceptions exceptionnelles en association avec sa hiérarchie et son équipe (baptême navire...).
- Management_
- Animer et gérer une équipe de production de 5 à 7 collaborateurs.
- Former les bords à la nouvelle carte des desserts.
- Accompagner et former les nouveaux collaborateurs.
- Hygiène et sécurité_
- Respecter et faire respecter dans le cadre de la démarche HACCP, les règles d’hygiène, le plan de nettoyage, les consignes et normes de sécurité, le matériel et équipements de l’unité.
- Contrôler et reporter au quotidien les relevés de température des armoires réfrigérées positives et négatives.

Vous êtes passionné(e) et souhaitez intégrer l'aventure Brittany Ferries ? Vous êtes un(e) véritable artiste dont les réalisations culinaires régalent les papilles des plus gourmands ? Vous aimez travailler en équipe ?

Vivez votre passion et engagez-vous à nos côtés au sein d'une équipe humaine et conviviale

Nous recherchons une personne créative, pédagogue, dynamique, autonome et sachant s’adapter aux différentes situations.

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Pâtissier de formation, vous avez une expérience de quelques années en gestion d’unité de production ou de fabrication déportée et en management d’équipes de métier (8 ans de pâtisserie).

Brittany Ferries, c’est 50 ans d’existence et près de 2000 salariés qui contribuent chaque jour à la satisfaction de ses passagers

Nous rejoindre, c'est:

- _Faire partie d'une aventure unique et collective_
- _Profiter d'un cadre de travail exceptionnel_
- _Réaliser des pâtisseries raffinées, aussi belles que bonnes_

Mais aussi:

- _Poste à pourvoir en CDI,_
- _Mutuelle & Prévoyance_
- _Retraite Supplémentaire_
- _Interessement et Participation aux bénéfices de l'entreprise_
- _Chèques déjeuner_
- _CSE (chèques vacances, chèques emploi service, activibtés & loisirs...)_
- _Partager cette expérience à votre famille/amis en profitant de gratuités._
- _..._

Qui sommes nous ?

La façon la plus enrichissante de voyager c’est de prendre le temps d’un trajet par la mer

Depuis plus de 45 ans, Brittany Ferries relie les Hommes, dynamise les échanges et contribue à la valorisation des régions littorales de l’Ouest Européen. Avec près de 2000 salariés permanents, la Compagnie compte parmi les premiers employeurs de l’Ouest.

  • Agent de Service Pâtisserie Centrale

    Il y a 2 mois

    Roscoff, France Brittany Ferries Temps plein

    Chaque année des milliers de gâteaux et pâtisseries sont servis dans les restaurants et salons de thé à bord de nos navires Brittany Ferries. Délicats et raffinés, ils contribuent à la réputation de la Compagnie. Tous ces desserts sont conçus à la Pâtisserie Centrale Brittany Ferries de Roscoff par des pâtissiers talentueux. Afin de compléter...

  • Pâtissier/ère - Cdd

    Il y a 2 mois

    Roscoff, France Brittany Ferries Temps plein

    Chaque année des milliers de gâteaux et pâtisseries sont servis dans les restaurants et salons de thé à bord de nos navires Brittany Ferries. Délicats et raffinés, ils contribuent à la réputation de la Compagnie. Tous ces desserts sont conçus à la Pâtisserie Centrale Brittany Ferries de Roscoff par des pâtissiers talentueux. Afin de compléter...

  • Pâtissier/ère - Cdd

    il y a 1 semaine

    Roscoff, France Brittany Ferries Temps plein

    Chaque année des milliers de gâteaux et pâtisseries sont servis dans les restaurants et salons de thé à bord de nos navires Brittany Ferries. Délicats et raffinés, ils contribuent à la réputation de la Compagnie. Tous ces desserts sont conçus à la Pâtisserie Centrale Brittany Ferries de Roscoff par des pâtissiers talentueux. Afin de compléter...

  • Vendeur / Vendeuse Pâtisserie Chocolaterie

    il y a 3 semaines

    Roscoff, France STEPHANE GIRAUD Temps plein

    Ambassadeur de la maison **Stéphane Giraud**. Vous êtes le garant de la satisfaction de chacun de nos clients. Si vous êtes d’un naturel souriant(e), organisé(e), rigoureux(se), vous avez un bon relationnel client et si vous aimez faire partager aux clients la passion du métier et l’attention portée au détail - ce poste est pour vous ! Notre...

  • Vendeur / Vendeuse Pâtisserie Chocolaterie

    il y a 7 jours

    Roscoff, Bretagne, France STEPHANE GIRAUD Temps plein

    Ambassadeur de la maison **Stéphane Giraud**. Vous êtes le garant de la satisfaction de chacun de nos clients.Si vous êtes d'un naturel souriant(e), organisé(e), rigoureux(se), vous avez un bon relationnel client et si vous aimez faire partager aux clients la passion du métier et l'attention portée au détail - ce poste est pour vous Notre Nouvelle...

  • Vendeur / Vendeuse Pâtisserie Chocolaterie

    il y a 7 jours

    Roscoff, Bretagne, France STEPHANE GIRAUD Temps plein

    Ambassadeur de la maison **Stéphane Giraud**. Vous êtes le garant de la satisfaction de chacun de nos clients.Si vous êtes d'un naturel souriant(e), organisé(e), rigoureux(se), vous avez un bon relationnel client et si vous aimez faire partager aux clients la passion du métier et l'attention portée au détail - ce poste est pour vous Notre Nouvelle...

  • Recherche Crêpier Crêpière

    il y a 3 semaines

    Roscoff, France cereperie de la poste Temps plein

    Description de poste: A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Crêpier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. Si vous avez de l'expérience en boulangerie-pâtisserie et que vous êtes orienté service client, cette opportunité est pour vous ! Responsabilités: - savoir tourner sur un minimum...

  • Recherche Crêpier Crêpière

    il y a 7 jours

    Roscoff, Bretagne, France cereperie de la poste Temps plein

    de poste:A propos de nous:Nous sommes à la recherche d'un Crêpier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. Si vous avez de l'expérience en boulangerie-pâtisserie et que vous êtes orienté service client, cette opportunité est pour vous Responsabilités:- savoir tourner sur un minimum de 3 billigs-...

  • Serveur (H/F)

    il y a 1 semaine

    Roscoff, France Crêperie de la poste Temps plein

    Description de poste: Résumé du poste: Fonctions: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine - Servir les plats et boissons avec professionnalisme - Assurer la satisfaction des clients en répondant à leurs besoins - Maintenir la propreté des espaces de restauration Compétences requises: - Expérience...

  • Vendeur (H/F)

    Il y a 2 mois

    Roscoff, France LA COMPAGNIE BRETONNE Temps plein

    **Vendeur H/F - Magasin La Compagnie Bretonne - 29680 ROSCOFF** **Entreprise** Notre entreprise familiale spécialisée dans la confection de produits de la mer appertisés est située à la pointe de la Bretagne, à Penmarc'h (Département 29 - Finistère). Notre ambition est de valoriser les produits de la mer dans le respect des matières premières et...

  • Vendeur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Roscoff, France LA COMPAGNIE BRETONNE Temps plein

    SARL LA COMPAGNIE BRETONNE Notre entreprise familiale spécialisée dans la confection de produits de la mer appertisés est située à la pointe de la Bretagne, à Penmarc'h (Département 29 - Finistère). Notre ambition est de valoriser les produits de la mer dans le respect des matières premières et de notre savoir-faire, en créant des recettes...

  • Vendeur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Roscoff, France LA COMPAGNIE BRETONNE Temps plein

    SARL LA COMPAGNIE BRETONNE Notre entreprise familiale spécialisée dans la confection de produits de la mer appertisés est située à la pointe de la Bretagne, à Penmarc'h (Département 29 - Finistère). Notre ambition est de valoriser les produits de la mer dans le respect des matières premières et de notre savoir-faire, en créant des recettes...

  • Vendeur (H/F)

    il y a 7 jours

    Roscoff, Bretagne, France LA COMPAGNIE BRETONNE Temps plein

    SARL LA COMPAGNIE BRETONNENotre entreprise familiale spécialisée dans la confection de produits de la mer appertisés est située à la pointe de la Bretagne, à Penmarc'h (Département 29 - Finistère).Notre ambition est de valoriser les produits de la mer dans le respect des matières premières et de notre savoir-faire, en créant des recettes variées...

  • Femme Toute Main

    Il y a 2 mois

    Roscoff, France Camping la pointe de Roscoff Temps plein

    Venez rejoindre notre équipe au sein de Camping Paradis. Nous recherchons une femme de ménage pour notre camping LA POINTE DE ROSCOFF CDD de 2 mois Ambiance familiale. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 2 mois Salaire : 1 709,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue...

  • Snack/bar (H/F)

    il y a 3 semaines

    Roscoff, France Camping la pointe de Roscoff Temps plein

    Venez rejoindre notre équipe au sein de Camping Paradis. Nous recherchons notre snackeur/Barman (h/f) dans la paillotte bord de mer pour le camping LA POINTE DE ROSCOFF CDD de 2 mois (juillet/août) Ambiance familiale. Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : 1 809€ par mois Type d'emploi : Temps plein Salaire : 1 709,00€ par...

  • Receptionniste (H/F)

    il y a 3 semaines

    Roscoff, France Camping la pointe de Roscoff Temps plein

    Venez rejoindre l'aventure Camping Paradis, Nous recherchons notre réceptionniste polyvalent (H/F), contrat CDD 35 h /semaine, Souriant (e), dynamique et motivé(e) par le service vous serez amené(e) à faire de la réception Une expérience eseason est souhaitable mais les débutants sont acceptés. Anglais niveau intermédiaire. Type d'emploi : Temps...

  • Femme Toute Main

    il y a 3 semaines

    Roscoff, France Camping la pointe de Roscoff Temps plein

    Venez rejoindre notre équipe au sein de Camping Paradis. Nous recherchons une femme de ménage pour notre camping LA POINTE DE ROSCOFF CDD de 2 mois Ambiance familiale. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 2 mois Salaire : 1 709,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Lieu du poste : Un seul lieu de travail Date de début...

  • Receptionniste (H/F)

    il y a 7 jours

    Roscoff, Bretagne, France Camping la pointe de Roscoff Temps plein

    Venez rejoindre l'aventure Camping Paradis,Nous recherchons notre réceptionniste polyvalent (H/F), contrat CDD 35 h /semaine, Souriant (e), dynamique et motivé(e) par le service vous serez amené(e) à faire de la réception Une expérience eseason est souhaitable mais les débutants sont acceptés. Anglais niveau intermédiaire.Type d'emploi : Temps...

  • Conseiller Service Clients

    il y a 2 semaines

    Roscoff, France AMP - Assurances Mutuelles de Picardie Temps plein

    Brittany Ferries Roscoff - 29, CDI Les missions du poste Brittany Ferries fait de chaque voyage une expérience unique à partager. Pour la pérennité de cette volonté, nous recrutons un(e) conseiller(e) Service Clients Sous la direction du responsable d'exploitation ventes et expériences clients, vous serez responsable de la mise en avant des valeurs...

  • Commis de Salle

    il y a 1 mois

    Roscoff, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Situé en bord de mer, face à l’île de Batz, le Brittany & Spa est un établissement d’exception alliant confort, luxe et raffinement. Ce manoir breton du 17e siècle s’est agrandi avec la construction d’une nouvelle aile résolument contemporaine, ajoutant ainsi une touche de modernité à un cadre plus...