Chef de Partie

il y a 3 semaines

Lyon, France La Ferme du Golf Temps plein

Niché sur les hauteurs de Megève, la Ferme du Golf est un charmant hôtel 3 étoiles, jouissant d’une situation exceptionnelle sur le domaine du Mont d'Arbois, au pied du golf de la station.

L'établissement dispose de 18 chambres dont 8 viennent d'être rénovées dans un style chaleureux et montagnard.

Notre restaurant propose une cuisine traditionnelle française ainsi que des spécialités locales; et dispose d'une salle intimiste et chaleureuse d'une trentaine de places. Une magnifique terrasse, avec une vue imprenable sur la vallée de Megève, permet d'accueillir les clients de l'hôtel et les clients extérieurs, tout au long de la journée.

Venez découvrir cet établissement au charme authentique et rejoignez une équipe conviviale, dynamique et sympathique

**Missions**:
Sous la responsabilité du responsable restaurant, son rôle est d’assurer les différents services du restaurant (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, et carte à tout heure) ;
- Préparer des mets simples et élaborés à l’aide de fiche techniques préétablies ;
- Préparer ses services en amont a l’aide de ces collegues
- S’assurer d’avoir une bonne mise en place ;
- Contrôler les livraisons de marchandise ;
- Maintenir une cuisine propre et fonctionnelle tout au long de la saison ;
- Assurer la plonge ;
- Comprendre, maitriser et diffuser l’esprit de la maison, du groupe Edmond de Rothschild Héritage, ses exigences, ainsi que de ses valeurs.

**Activités**:

- Réalisation de mets élaborés tout au long de la journée suivant des fiches techniques préétablies, nécessitant des préparations, des cuissons... ;
- Création de plats du jour ;
- Assurer la mise en place des denrées et de la production pour fluidifier le service et ne pas manquer ;
- Contrôler et assurer la quantité et de la qualité de la production ;
- Préparation des commandes ;
- Assure la plonge lorsque le plongeur / la plongeuse est absent(e) ;
- Veiller au respect de la chaine du froid ;
- Veiller à l’étiquetage et l’identification de la production ;
- Maitriser l’offre restauration (différentes cartes, horaires etc...) ;
- Contrôler les livraisons et stocker les marchandises suivant des procédures préétablies ;
- Assurer l’exécution du travail et le respect des délais ;
- Anticiper la production en fonction de l’activité de l’établissement ;
- Assurer le nettoyage des ustensiles de cuisine, de la cuisine et des locaux suivant des procédures préétablies ;
- S’informer et communiquer en début, et, en fin de service, du suivi client et des éventuelles modifications de l’offre restaurant ;
- Rendre compte de son activité à son équipe et son responsable de service ;
- Être polyvalent sur les différents services pour prêter main forte en cas de nécessité ;
- Assurer le nettoyage de la salle réservée au staff, et évacuer les ordures de l’hôtel quotidiennement ;
- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel.
- _Cette liste est non exhaustive et est donnée à titre indicatif._

Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant le maintien de l’activité générale et de la qualité du service. Il est porteur de l’**esprit de polyvalence** au sein de l’établissement.

**Hygiène**:

- Veiller à la propreté de son lieu de travail ;
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP ;
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de la production ;
- Respecter les engagement environnement pris par l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets) ;
- Appliquer les règles d’hygiènes concernant la sécurité sanitaire des aliments (SARS-CoV-2) ;
- Appliquer les règles d’hygiènes et les gestes barrières concernant la sécurité sanitaire des clients, de soi-même et de ses collaborateurs (SARS-CoV-2).

**Compétences requises**:

- Expérience sur un poste similaire exigée
- Connaissances approfondies en cuisine
- Maitrise des techniques de cuissons, productions, conservations, conditionnement etc...
- Maitrise de l’usage de couteaux et autres ustensiles de cuisine
- Maitrise de la trancheuse
- Maitrise des techniques de nettoyage
- Maitrise des normes, procédures et règles d’hygiène HACCP
- Travailler en autonomie d’après des consignes de travail et des procédures préétablies
- Travailler en équipe
- Polyvalence et entraide avec les autres services
- Assurer la transmission des informations aux autres services à bon escient

**Qualités requises**:

- Organisation
- Rigueur
- Dynamisme
- Réactivité
- Polyvalence
- Savoir-vivre : courtoisie, politesse et maîtrise de soi

2+ years

  • Chef de partie

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Château de Saulon Temps plein

    Etablissement atypique, Hôtel | Evénementiel | Restaurant, implanté au cœur d'un domaine de 27ha en Bourgogne, le Château de Saulon recherche :Un(e) chef(fe) de partieVos missions :Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux normes d'hygiène en vigueur.Veille à la présentation, à la qualité et à la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Grand Café De La Préfecture Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un** chef de partie/cuisinier **passionné de la restauration comme nous et** **pouvant se greffer humainement au reste de l'équipe.Nous travaillons le soir en mode Bistrot privilégiant les produits frais, maisons et de saisons.**Horaires**:mardi au samedi2 jours de reposVacances en aout et à...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Restaurant Les Maritonnes Temps plein

    Votre passion est la cuisine, vous êtes motivé par le poste de chef de partie alors ce poste est fait pour vous. Le restaurant Rouge et Blanc recrute un chef de partie. Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine Ludovic HOCDE. Vous assurerez la confection des plats concoctés par notre chef en étroite collaboration avec le chef Georges...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Domaine de Charmeil Temps plein

    Vous aimez travailler au sein d'une équipe jeune, dynamique et bienveillante ?Notre Maison est faite pour vous Chef de Partie - CDD Saisonnier 5 Mois- Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du Chef / Sous-Chef- Assurer la responsabilité des postes froides sous la supervision du Chef / Sous-Chef- Élaborer sous le contrôle du Chef...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Refuge de la Traye Temps plein

    Notre groupe opère dans le secteur de l'Hôtellerie / restauration haut de gamme depuis 14 ans. Nos établissements sont situés à Monaco, en France et à l'étranger avec plus de 200 collaborateurs. En tant que Chef de partie, vos responsabilités sont de veiller au bon déroulement du service et d’incarner les valeurs d’hospitalité du groupe MAYA...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant Les Maritonnes Temps plein

    Votre passion est la cuisine, vous êtes motivé par le poste de chef de partie alors ce poste est fait pour vous.Le restaurant Rouge et Blanc recrute un chef de partie.Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine Ludovic HOCDE. Vous assurerez la confection des plats concoctés par notre chef en étroite collaboration avec le chef Georges Blanc.Vous...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

    Job opening criteriaThe company**Rejoindre la #teamflocons c'est..**:- Un poste nourri et logé (compensation financière si vous vous logez par vous-même)- Un intendant staff à votre écoute de votre arrivée à votre départ- Une mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat (nous consulter)- Votre forfait de ski saison à prix très réduit-...

  • Chef de Partie Avec Expérience

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Au bord de l’eau Temps plein

    Notre restaurant cherche actuellement un chef de partie expérimenté pour travailler avec notre équipe. Nous recherchons quelqu'un qui sache être polyvalent, que ce soit aux entrées, aux plats et aux desserts, afin de soutenir l'équipe. Nous recherchons pour une durée de 6 mois minimum, évolutif en CDI. Vous travaillerez en collaboration avec...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE PETIT CHALET Temps plein

    Chef de Partie (H/F)Description du poste:Nous recherchons un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le Chef de Partie sera responsable de la préparation et de la présentation des plats.Responsabilités:- Préparer et cuisiner des plats selon les standards de l'établissement- Assurer la qualité et la présentation des plats...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Coeur de Megève Temps plein

    **LA TABLE DU COEUR** Un service chic et décontracté dans l'esprit lifestyle d'aujourd'hui, garant de l’accueil à la française et des meilleures techniques de service. Un service attentionné, bienveillant, souriant et accessible afin de mettre nos convives dans les meilleures conditions et de leur faire vivre une expérience culinaire. Une cuisine...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Lyon Recrutement Temps plein

    **LYON Recrutement spécialiste en placement en restauration recherche pour l'un de ses clients basé à LYON son chef de partie H/F en CDD**- **Poste a pourvoir sur LYON 2 du 15 février au 15 mai au minimum****poste intéressant -3 coupures et 2 continus et 2 jours de repos consécutifs**- **Salaire net : 2200e net + primes de fin de CDD****Qui sommes nous...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Radisson Blu Hotel - Lyon - Kitchen Temps plein

    Nous recherchons un.e Chef De Partie H/F en CDD pour rejoindre notre équipe, au sein du Radisson Blu Hotel Lyon 4*.- Au Radisson Blu Hotel nous formons une véritable équipe et souhaitons offrir des moments inoubliables à nos clients.**Avantages**:- Indemnité de nourriture- Frais de mutuelle pris en charge à hauteur de 85%- Abonnement transport...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Lyon Recrutement Temps plein

    **LCR ,cabinet spécialisé en placement en restauration recherche pour l'un de ses clients basé à Lyon 6e****- un chef de partie**- **Horaires : du lundi au vendredi de 8h à 16h30**:- **Repos samedi et dimanche****Poste à pourvoir à Lyon 6**Belle brasserie traditionnelle, esprit de Cuisine dite du marché gourmande à partager et bar a vin chic...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

    de l'entreprise**_Rejoindre la #teamflocons cet été dans le cadre magique de MEGEVE c'est :_**- _ Un _poste nourri et logé_ (Compensation financière si vous vous logez par vous-même)_- _ Un_ uniforme fourni_- _ Une _mutuelle d'entreprise_ et portabilité en fin de contrat (nous consulter)_- _ Des o_pportunités de travail et de formations_ dans nos...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

    de l'entreprise**_Rejoindre la #teamflocons cet été dans le cadre magique de MEGEVE c'est :_**- _ Un _poste nourri et logé_ (Compensation financière si vous vous logez par vous-même)_- _ Un_ uniforme fourni_- _ Une _mutuelle d'entreprise_ et portabilité en fin de contrat (nous consulter)_- _ Des o_pportunités de travail et de formations_ dans nos...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 1 semaine

    Lyon 5e, France Bulle, Restaurant de Fourvière SAS LAMA Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des aliments dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer les plats selon les recettes et les standards de qualité établis - Superviser les commis de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Mère Brazier Temps plein

    **La Mère Brazier**, est un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin, situé à Lyon dans le premier arrondissement. Le Chef Mathieu Viannay revisite les classiques emblématiques en y apportant une touche subtile et délicate.L'établissement est également membre des CollectionneursVous coordonnez les activités de fabrication et l'envoi des produits issus...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Lyon Recrutement Temps plein

    **LYON Recrutement spécialiste en placement en restauration recherche pour l'un de ses clients basé à LYON son chef de partie H/F****poste a pourvoir sur LYON 2****Qui sommes nous ?**Restaurant de passionnées du produit et du gout, nous travaillons dans la bonne ambiance et la bonne humeur, établissement à taille humaine privilégiant la qualité a la...

  • Premier Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Lyon, France Château de la Muzelle Temps plein

    Chef de Partie (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef de Partie compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes établies - Superviser le...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France 3 Brasseurs Temps plein

    Nous recherchons pour notre Restaurant 3 Brasseurs Echirolles en franchise, un(e) chef de partie pour compléter notre équipe et assister le chef de cuisine.Le/ la chef de partie aura pour principales missions la prise de son poste avec pour objectif d'assurer et de maintenir une qualité de prestation de service optimale dans le respect des procédures de...