Chef de Partie

Il y a 7 mois

Lyon, France La Ferme du Golf Temps plein

Niché sur les hauteurs de Megève, la Ferme du Golf est un charmant hôtel 3 étoiles, jouissant d’une situation exceptionnelle sur le domaine du Mont d'Arbois, au pied du golf de la station.

L'établissement dispose de 18 chambres dont 8 viennent d'être rénovées dans un style chaleureux et montagnard.

Notre restaurant propose une cuisine traditionnelle française ainsi que des spécialités locales; et dispose d'une salle intimiste et chaleureuse d'une trentaine de places. Une magnifique terrasse, avec une vue imprenable sur la vallée de Megève, permet d'accueillir les clients de l'hôtel et les clients extérieurs, tout au long de la journée.

Venez découvrir cet établissement au charme authentique et rejoignez une équipe conviviale, dynamique et sympathique

**Missions**:
Sous la responsabilité du responsable restaurant, son rôle est d’assurer les différents services du restaurant (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, et carte à tout heure) ;
- Préparer des mets simples et élaborés à l’aide de fiche techniques préétablies ;
- Préparer ses services en amont a l’aide de ces collegues
- S’assurer d’avoir une bonne mise en place ;
- Contrôler les livraisons de marchandise ;
- Maintenir une cuisine propre et fonctionnelle tout au long de la saison ;
- Assurer la plonge ;
- Comprendre, maitriser et diffuser l’esprit de la maison, du groupe Edmond de Rothschild Héritage, ses exigences, ainsi que de ses valeurs.

**Activités**:

- Réalisation de mets élaborés tout au long de la journée suivant des fiches techniques préétablies, nécessitant des préparations, des cuissons... ;
- Création de plats du jour ;
- Assurer la mise en place des denrées et de la production pour fluidifier le service et ne pas manquer ;
- Contrôler et assurer la quantité et de la qualité de la production ;
- Préparation des commandes ;
- Assure la plonge lorsque le plongeur / la plongeuse est absent(e) ;
- Veiller au respect de la chaine du froid ;
- Veiller à l’étiquetage et l’identification de la production ;
- Maitriser l’offre restauration (différentes cartes, horaires etc...) ;
- Contrôler les livraisons et stocker les marchandises suivant des procédures préétablies ;
- Assurer l’exécution du travail et le respect des délais ;
- Anticiper la production en fonction de l’activité de l’établissement ;
- Assurer le nettoyage des ustensiles de cuisine, de la cuisine et des locaux suivant des procédures préétablies ;
- S’informer et communiquer en début, et, en fin de service, du suivi client et des éventuelles modifications de l’offre restaurant ;
- Rendre compte de son activité à son équipe et son responsable de service ;
- Être polyvalent sur les différents services pour prêter main forte en cas de nécessité ;
- Assurer le nettoyage de la salle réservée au staff, et évacuer les ordures de l’hôtel quotidiennement ;
- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel.
- _Cette liste est non exhaustive et est donnée à titre indicatif._

Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant le maintien de l’activité générale et de la qualité du service. Il est porteur de l’**esprit de polyvalence** au sein de l’établissement.

**Hygiène**:

- Veiller à la propreté de son lieu de travail ;
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP ;
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de la production ;
- Respecter les engagement environnement pris par l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets) ;
- Appliquer les règles d’hygiènes concernant la sécurité sanitaire des aliments (SARS-CoV-2) ;
- Appliquer les règles d’hygiènes et les gestes barrières concernant la sécurité sanitaire des clients, de soi-même et de ses collaborateurs (SARS-CoV-2).

**Compétences requises**:

- Expérience sur un poste similaire exigée
- Connaissances approfondies en cuisine
- Maitrise des techniques de cuissons, productions, conservations, conditionnement etc...
- Maitrise de l’usage de couteaux et autres ustensiles de cuisine
- Maitrise de la trancheuse
- Maitrise des techniques de nettoyage
- Maitrise des normes, procédures et règles d’hygiène HACCP
- Travailler en autonomie d’après des consignes de travail et des procédures préétablies
- Travailler en équipe
- Polyvalence et entraide avec les autres services
- Assurer la transmission des informations aux autres services à bon escient

**Qualités requises**:

- Organisation
- Rigueur
- Dynamisme
- Réactivité
- Polyvalence
- Savoir-vivre : courtoisie, politesse et maîtrise de soi

2+ years

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Restaurant Les Maritonnes Temps plein

    Votre passion est la cuisine, vous êtes motivé par le poste de chef de partie alors ce poste est fait pour vous. Le restaurant Rouge et Blanc recrute un chef de partie. Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine Ludovic HOCDE. Vous assurerez la confection des plats concoctés par notre chef en étroite collaboration avec le chef Georges...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Coeur de Megève Temps plein

    **LA TABLE DU COEUR** Un service chic et décontracté dans l'esprit lifestyle d'aujourd'hui, garant de l’accueil à la française et des meilleures techniques de service. Un service attentionné, bienveillant, souriant et accessible afin de mettre nos convives dans les meilleures conditions et de leur faire vivre une expérience culinaire. Une cuisine...

  • Chef(Fe) de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon 5e, France Bulle, Restaurant de Fourvière SAS LAMA Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des aliments dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer les plats selon les recettes et les standards de qualité établis - Superviser les commis de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, France TAVERNE DE MAITRE KANTER Temps plein

    NOUS RECHERCHONS UN CHEF DE PARTIE H/F avec expérience de second / remplace le second ou le chef sur des services 2 jours de repos hebdo / contrat de 39hres hebdo maximum ( hres supplémentaires) brigade de cuisine de 7 personnes, tu aimes les challenges, l'esprit d'équipe alors viens nous rejoindre - prétention salaire suivant expérience/ Type...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Le Château de Besseuil Temps plein

    **Le Château de Besseuil, **hôtel-restaurant d'exception situé au cœur du vignoble Mâconnais. L'hôtel est composé de 6 appartements et 14 chambres d'hôtel. Son restaurant propose une cuisine raffinée du terroir Mâconnais revisitée qui est réalisé avec des produits frais de la région. Les menus évoluent au fil des saisons. L'établissement...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Lyon 5e, France Bulle, Restaurant de Fourvière SAS LAMA Temps plein

    Le restaurant bistronomique Bulle créé par le chef étoilé et meilleur ouvrier de France Guy Lassausaie recherche un demi-chef de partie H/F pour compléter son équipe. Travail en coupures avec un rythme de 3 jours de travail suivis de 3 jours de repos, ce qui correspond à 15 ou 16 jours de travail par mois seulement selon les mois. Type d'emploi :...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Grand Café De La Préfecture Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un** chef de partie/cuisinier **passionné de la restauration comme nous et** **pouvant se greffer humainement au reste de l'équipe. Nous travaillons le soir en mode Bistrot privilégiant les produits frais, maisons et de saisons. **Horaires**: mardi au samedi 2 jours de repos Vacances en aout et...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Grand Café De La Préfecture Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un** chef de partie **passionné de la restauration comme nous et** **pouvant se greffer humainement au reste de l'équipe. Nous travaillons le soir en mode Bistrot privilégiant les produits frais, maisons et de saisons. **Horaires**: 2 jours de repos consécutifs Vacances en aout et à...

  • Chargé de Projets Architecte D’intérieur

    il y a 1 semaine

    Lyon 9e, France PARTIE COMMUNE Temps plein

    Recrutement Chargé de Projets Architecte d’Intérieur Entreprise: PARTIE COMMUNE, Agence d’Architecture d’Intérieur dynamique, en plein essor spécialisée dans l’Architecture d’Intérieur de bureaux, accueils, restaurants, stores et boutiques, commerces, logements, hôtels recrute un Chargé de Projets Architecte d’Intérieur Confirmé...

  • Chargé de Projets Architecte D’intérieur

    il y a 2 semaines

    Lyon 9e, France PARTIE COMMUNE Temps plein

    Recrutement Chargé de Projets Architecte d’Intérieur Entreprise: PARTIE COMMUNE, Agence d’Architecture d’Intérieur dynamique, en plein essor spécialisée dans l’Architecture d’Intérieur de bureaux, accueils, restaurants, stores et boutiques, commerces, logements, hôtels recrute un Chargé de Projets Architecte d’Intérieur Confirmé...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Grand Café De La Préfecture Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un** chef de partie/cuisinier **passionné de la restauration comme nous et** **pouvant se greffer humainement au reste de l'équipe. Nous travaillons le soir en mode Bistrot privilégiant les produits frais, maisons et de saisons. **Horaires**: mardi au samedi avec 2 soirs seulement 2 jours de...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Le Château de Besseuil Temps plein

    **Le Château de Besseuil, **hôtel-restaurant d'exception situé au cœur du vignoble Mâconnais. L'hôtel est composé de 6 appartements et 14 chambres d'hôtel. Son restaurant propose une cuisine raffinée du terroir Mâconnais revisitée qui est réalisé avec des produits frais de la région. Les menus évoluent au fil des saisons. L'établissement...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Grand Café De La Préfecture Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un** chef de partie/cuisinier, **passionné de la restauration comme nous et** **pouvant se greffer humainement au reste de l'équipe. Nous travaillons le soir en mode Bistrot privilégiant les produits frais, maisons et de saisons. **Le profil idéal**: CAP OBLIGATOIRE et avec minimum 1 an...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, France KAIZEN CONCEPT Temps plein

    **Le Kabestan - Lyon 2**: - Recrute un(e) Chef de Partie_ Situé en plein cœur du quartier dynamique de Lyon 2, **Le Kabestan** est un restaurant où convivialité et excellence culinaire se rencontrent. **Votre mission**: En tant que **Chef de Partie**, vous intégrerez une équipe passionnée et soudée, animée par le goût de la cuisine de qualité....

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon 6e, France LIP Solutions RH Lyon Hôtellerie Restauration Temps plein

    Le Groupe LIP Intérim et Recrutement compte 160 agences d’emploi spécialisées par secteur d’activité et vous propose des postes en CDI, CDD ou Intérim. La branche LIP Solutions RH est dédiée aux professionnels du tertiaire, des services et de l’ingénierie. Nous recrutons pour un de nos partenaires, un restaurant d'hôtel 4 étoiles en plein...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Mama Shelter Temps plein

    Description de l'entreprise Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible. Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens. Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement recherche : un chef de partie pour l'un de ses clients basé à LYON 69006** **Horaire :3 coupures et 2 continus hebdomadaire de journées** **Poste à pourvoir sur Lyon 69 006** Cuisine du marché, travaillant uniquement des produits frais et locaux et de saison. Carte réduite avec deux suggestion journalière et tapas travaillées...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon, France MILLESIME COLLECTION Temps plein

    Le grand hôtel du Soleil d or à Megève maison du groupe Millésime 5 étoiles recrute pour son nouveau projet de restaurant ses Chefs de Partie H/F Une cuisine de bistronomie basée sur les produits du terroir de la montagne Ouvert à tout heure avec une carte évolutive tout au long de la journée Nous cherchons un chef de partie qui aime la cuisine...

  • Chef(Fe) de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon 5e, France LES ENCAVES Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) expérimenté pour rejoindre une équipe, au restaurant, jeune et dynamique. En tant que Chef de Partie, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine avec des produits frais et de saison. Vous serez dans un environnement dynamique et collaboratif, avec comme moteur pour le restaurant, une...

  • Chef de Partie

    Il y a 7 mois

    Lyon, France FOLIE CUISINE D'EMOTIONS Temps plein

    _**L’ENTREPRISE**_ Une Maison attachante et singulière Un petit hôtel 5* de 15 chambres et suites, une hôtellerie de luxe où l’authenticité, la sincérité même, sont évidentes. Emotions, sensations, technologie discrète au service de la convivialité, facilité et services multiples fondent la signature de cette maison rare installée au cœur...