Des Cuisiniers ou Cuisinières en Cdd
il y a 2 semaines
Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics
Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée).
1 140 000 repas ont été servis en 2021.
Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier), assistés par les agents polyvalents d’entretien et de restauration pour le service, la laverie et la remise en état des locaux.
Depuis 2015, le Conseil départemental s’est engagé à développer les approvisionnements locaux et affiche un objectif de 50% de produits mayennais et 100% de produits français servis dans les restaurants des collèges en 2021. Récemment, le Conseil Départemental a créé une branche « ingénierie d’entretien et de restauration » afin de faire bénéficier aux collectivités qui le souhaitent de l’expertise développée en matière d’organisation du travail, d’optimisation, et d’intégration de la santé sécurité au travail.
Dans le cadre de la loi EGALim, le Conseil départemental accompagne les équipes pour atteindre 50% de produits labellisés, diminuer le gaspillage alimentaire, favoriser les fabrications maison et faciliter l’élaboration de menus équilibrés et variés ainsi que la gestion anticipée des commandes.
Le Conseil départemental recherche des cuisiniers ou cuisinières en CDD pour assurer des remplacements (collèges Laval - Château-Gontier - Meslay-du-Maine)
Placé sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental et l’autorité fonctionnelle du principal du collège, vous serez chargé de:
- ** Approvisionner et gérer les stocks**
- Réceptionner les marchandises,
- Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.
- ** Produire et valoriser les préparations culinaires**
- Préparer les denrées alimentaires,
- Appliquer les consignes des fiches techniques,
- Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),
- Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),
- Dresser les plats,
- Anticiper la préparation du lendemain.
- ** Accueillir les convives et animer les repas**
- Accueillir les convives,
- Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),
- Participer à l’organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,
- Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l’éducation alimentaire).
- ** Garantir des conditions d’hygiène et de sécurité**
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),
- Respecter les règles d’hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,
- Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,
- Gérer les plats témoins,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.
- Formation initiale en restauration et expérience en cuisine de collectivité souhaitée,
- Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,
- Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage,
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, respect particulier des règles liées à l’hygiène et à la santé au travail,
- Aisance relationnelle et aptitude au contact avec le public et à la communication,
- Bon esprit d’organisation et d’adaptabilité,
- Rigueur et forte capacité de travail en équipe,
- Respect des délais,
- Aptitude physique pour le travail avec une cadence soutenue, avec contraintes posturales, manutention, exposition au froid et à la chaleur,
- Livraison des repas en site satellite,
- Discrétion,
- Sens de l’innovation,
- Utilisation des logiciels bureautiques et outils de communication.
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Cuisinier(E)
il y a 4 semaines
Meslay-du-Maine, France EHPAD La Providence Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER(E) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Au sein de l'EHPAD La Providence à MESLAY DU MAINE, vous êtes en charge de la préparation et de la réalisation des repas des résidents. Vous prenez en charge l'ensemble de la préparation des repas en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication...
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Cuisinier Ajaccio CDD
il y a 3 semaines
Ajaccio, Corse-du-Sud, France Visaltis Emploi Interim Temps pleinNous recherchons pour un hôtel d'Ajaccio deux cuisiniers H/F Informations générales Métier : Cuisinier Secteur d'Activité : Café, Hôtellerie, Restauration #J-18808-Ljbffr
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 mois
Sainte-Marie-du-Mont, France EHPAD public de Sainte-Mère-Eglise Temps pleinL’Ehpad de Sainte-Mère-Eglise accueille 61 résidents, dont 14 en unité protégée « Alzheimer », recherche son cuisinier en en remplacement. Nous avons à cœur de proposer à nos résidents un accueil de qualité,aussi proche que possible d’une vie normale, et c’est pourquoi l’alimentation tient une place particulière dans notre...
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Cuisinier
il y a 1 mois
La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein**Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa cuisine centrale un(e) **CUISINIER** (H/F),...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Pont-du-Casse, France GCS - SIH 47 Temps plein**Description du poste** Unité Centrale de Production Alimentaire spécialisée dans le domaine de la restauration collective pour les établissements de santé, sociaux et médico-sociaux. **Missions**: - Mettre en oeuvre la production culinaire. - Vérifier les plats et rectifier les assaisonnements. - Savoir mettre en oeuvre tous les modes de cuisson...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
La Valette-du-Var, France GROUPE ELITE RESTAURATION Temps pleinLe Groupe **Elite Restauration, **spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d’activité (santé, scolaire, entreprise,) recherche de nouveaux collaborateurs. Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, **Elite Restauration** recherche pour sa filiale **LA FERME DE LAVEE **dans le...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
La Tour-du-Pin, France TRIANGLE INTERIM Temps pleinPlus que des diplômes, nous cherchons surtout des qualités humaines. Nous recrutons un(e) cuisinier / cuisinière en Intérim pour notre client basé à LA TOUR DU PIN (38110) spécialiste en restauration. Plus de temps à perdre, postulez maintenant ! **VOTRE MISSION** L'agence **Triangle intérim de la Tour du pin **recherche **un cuisiner H/F **pour...
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Cuisinier (F/H) - Cholet
il y a 1 mois
Maine-et-Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps pleinDescription du posteIntitulé du posteCuisinier (F/H) - Cholet CatégorieC Cadre d'emploisAdjoints techniques territoriaux Description de la mission La Région des Pays de la Loire recrute en CDD un cuisinier (F/H) pour un lycée public sur le secteur de La Roche sur Yon.En qualité de Cuisinier en lycée public, vous participez à la production, la...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
La Tour-du-Pin, France R.A.S Intérim Temps plein**Vous recherchez un emploi ? Faites confiance à nos différences !** R.A.S. Intérim, réseau d’agences d’emploi de près de 170 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. L’agence R.A.S. Intérim de La Tour du Pin, recherche un **CUISINIER** (H/F)** pour son...
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Cuisinier H/F
il y a 1 jour
Chasseneuil-du-Poitou, France Campanile Futuroscope Temps pleinNotre hôtel restaurant situé sur le site du Futuroscope, recherche un cuisinier de métier à temps plein 32 heures pour un CDI.Avantages :Mutuelle13eme moisPrimeHoraire continueLes principales missions sont: mise en place et préparation des buffets (entrées, plats chaud et dessert).Pas d'horaire en coupure.Respect des normes HACCP obligatoire2 jours de...
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Cuisinier (H/F)
il y a 8 heures
Le Grau-du-Roi, France La table a plancha Temps pleinRecherche cuisinier expérimenté mise en place avant le service gestion du service gestion des stocks respect des normes d’hygiène Type d'emploi : Temps plein, CDD Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Heures supplémentaires - Travail les jours fériés Types de primes et de...
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Cuisinier Restaurant
il y a 1 mois
Aigrefeuille-sur-Maine, France Auberge de la Maine Temps pleinL'Auberge de la Maine recherche son ou sa futur(e) cuisinier(e) à partir du 26 Septembre en CDD dans un premier temps jusqu'au 11 Novembre inclus. Nous sommes un restaurant 100% fait maison dont une bonne partie locale. Viens travailler dans une ambiance cool et détendue avec comme repos ton Dimanche et ton Lundi ainsi que le mardi soir et mercredi soir...
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Cuisinier(ère) Logé
il y a 4 semaines
Le Grau-du-Roi, France Hôtel café-Miramar Temps pleincherche cuisinier/ere logé pour compléter l' équipe de cuisine sur plage privée, cuisine en mode beach food. Poste à pourvoir de suite jusqu'au 10 sept minimum. Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois Avantages: - Restaurant d'entreprise Exigences linguistiques flexibles: - Français non...
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Cuisinier Restaurant
il y a 1 mois
Aigrefeuille-sur-Maine, France Auberge de la Maine Temps pleinL'Auberge de la Maine recherche son ou sa futur(e) cuisinier(e) à partir du mois de Juillet. Nous sommes un restaurant 100% fait maison dont une bonne partie locale. Viens travailler dans une ambiance cool et détendue avec comme repos ton Dimanche et ton Lundi ainsi que le mardi soir et mercredi soir (possibilité d'une autre soirée si hyper...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Le Grau-du-Roi, France Phanette Temps pleinRestaurant Phanette, en front de mer au Grau du roi recherche un cuisinier pour renforcer son équipe en cuisine pour la saison estivale Poste à pourvoir immédiatement au poste du chaud pour la mise en place et preparation des plats comme burgers, poissons et viandes Personne motivée et dynamique Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 6...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Aigrefeuille-sur-Maine, France Staffmatch Nantes Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 mois
Saint-Pierre-du-Chemin, France RESO Emploi Temps pleinCritères de l'offre Description du poste Vous êtes passionnés par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé sur le secteur de la Châtaigneraie (85) nous recherchons: Un/e Cuisinier H/F Le poste est à pourvoir...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 4 semaines
Saint-Pierre-du-Chemin, France RESO Emploi Temps pleinA partir du 06/02/2023. Vous êtes passionnés par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé sur le secteur de la Châtaigneraie (85) nous recherchons: Un/e Cuisinier H/F Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. Au...
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Cuisinier en Restauration Traditionnelle
il y a 4 semaines
Le Grau-du-Roi, France Restaurant Le Provencal Temps plein"Restaurant de cuisine traditionnelle au Grau-du-Roi recherche un cuisinier autonome pour rejoindre notre équipe. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de qualité en suivant les recettes et les standards de notre restaurant. - Superviser et guider un commis de cuisine. - Travailler en collaboration avec notre plongeur pendant la saison...
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CUISINIER EN COLLECTIVITE H/F Ajaccio INTERIM
il y a 4 semaines
Ajaccio, Corse-du-Sud, France Visaltis Emploi Interim Temps pleinRéf. : CASAR Pour un centre Medico Social, en tant que renfort d'équipe en temps partiel sur l'année. Vous êtes passionné par l'art de la cuisine.Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également...