Responsable de Production en Cuisine Centrale

il y a 1 semaine


Ternay, France Elior Temps plein

Informations générales

**Responsable de production en Cuisine Centrale F/H**

**CDI**

**TERNAY (69)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Cuisines centrales**

**BAC**

Votre mission:
**Rattaché(e) au Directeur de Production ou DLR et en collaboration avec le Responsable Logistique et le Responsable Approvisionnement-Achat, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne de la production de la cuisine centrale**

Vous animez une
- ** équipe globale de 12 personnes** réparties dans différentes zones (préparation primaire, cuisine, conditionnement, plonge) pour
- **12 000 couverts par jour.**
- En qualité d'
- **animateur et leader**, vous veillez au
- **bon fonctionnement général** de l'
- **équipe et des différentes zones** sous votre responsabilité en garantissant un
- **bon climat social**

Vos missions principales:
- Valider la **faisabilité technique des menus** en collaboration avec la Diététicienne
- Veiller à la** bonne utilisation des produits** en fonction des menus et des exigences contractuelles
- S'assurer du **respect des règles d'hygiène et sécurité** sur la cuisine centrale
- ** Suivre et analyser les états de gestion** et faire un **reporting** aux différents responsables d'atelier
- Mettre en place les **plannings de production/fabrication**:

- ** S'assurer du bon approvisionnement** en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec le responsable Achat
- ** Optimiser la productivité et la qualité du conditionnement** dans le respect de la réglementation en vigueur (organisation des équipes, anticipation des changements de machine, de produits, étiquettes etc.) avec l'appui des référents conditionnements
- ** Optimiser la productivité et la qualité de la cuisine** dans le respect de la réglementation en vigueur avec l'appui du chef de cuisine
- ** Gérer le personnel** (planning de travail, contrats, éléments de paie etc.)
- ** S'assurer de la qualité des sorties de conditionnement**:

- ** Gérer les dépannages journaliers** en lien avec le responsable logistique

**En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes de préparation, de cuisine, de conditionnement et de plonge.**

**Cuisine centrale 12000 couverts/jour**

**A destination des crèches et écoles + portage à domicile**

**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

Votre profil:

- De formation Bac+2 type
- **Industrie en agro-alimentaire**, ou
- **cuisine**, vous justifiez d'une
- **expérience significative en industrie agro-alimentaire et en management.**

Vous êtes
- ** dynamique, rigoureux** et
- **bon gestionnaire **avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.**Leader** naturel, vous êtes bon
- **communiquant** avec les supports internes comme externes**Curieux.se** de nature, vous êtes
- **impliqué.e et volontaire** et maitrisez les outils informatiquesVotre environnement de travail:
**Cuisine centrale 12000 couverts/jour**

**A destination des crèches et écoles + portage à domicile**

**Responsable de la zone production **(préparation primaire, cuisine, conditionnement chaud et froid, plonge)**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

Vos avantages:
**13e mois**

**Rémunération variable sur objectifs**

**RTT**

**CE, Mutuelle**

**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux



  • Ternay, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons notre futur(e) répartiteur/ répartitrice. Rejoignez une entreprise qui saura vous faire évoluer ! Au sein d'une cuisine centrale et sous la responsabilité du responsable logistique ou du responsable d'atelier, vous assurez la répartition des plats cuisinés par point de livraison. Vos missions principales sont les suivantes : - vous...


  • Ternay, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Second de cuisine F/H** **Contrat d'apprentissage 12-24 mois** **Ternay** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez être accompagné(e) tout au long de votre apprentissage par un professionnel qui saura...

  • Responsable Répartition

    il y a 1 semaine


    Ternay, France Elior Temps plein

    Informations générales **Responsable Répartition F/H** **CDI** **Ternay** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Sous la responsabilité du Chef de Production ou du Chef de Cuisine ou du Responsable Logistique, vous êtes en charge du bon fonctionnement quotidien de l'atelier qui vous est...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses Ateliers Culinaires (cuisine centrale) situé à TERNAY (69).** **Contrat : CDI temps complet** **Horaires : 7h00-14h30 du lundi au vendredi** **Nombre de repas préparés sur le site : 15000** **Nombre de collaborateurs sur site**: 60 Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses Ateliers Culinaires (cuisine centrale) situé à TERNAY (69).** **Contrat : CDI temps complet** **Horaires : 7h00-14h30 du lundi au vendredi** **Nombre de repas préparés sur le site : 15000** **Nombre de collaborateurs sur site**: 60 Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du...

  • Apprenti Gestion Des Flux

    il y a 2 jours


    Ternay, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Apprenti Gestion des flux F/H** **Contrat d'apprentissage 12-24 mois** **Ternay** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **BAC + 4 / 5** Votre mission: Rattaché(e) au Responsable des Flux, et en collaboration avec l'équipe magasin, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne amont de...


  • Ternay, France Pôle Emploi Temps plein

    Au sein d'une cuisine centrale: Missions: Se procure les matières premières nécessaires au travail du jour Met en place le matériel et les denrées pour les Fabrications et les cuissons Nettoie et prépare les denrées alimentaires nécessaires à la Fabrication des plats Aide à la mise en œuvre des techniques de cuisson sur différents catégories de...


  • Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé àTERNAY(69).** **Contrat**: **Horaires **:du lundi au vendredi - statut cadre - forfait 215 jours/an **Nombre de repas préparés sur le site : 10 000 à terme** **Nombre de collaborateurs sur le site : 65** Nous recrutons notre futur(e)...


  • Ternay, France FLAT Temps plein

    Responsable Production (H/F) **FLAT 69**, une entreprise de renom spécialisée dans le reconditionnement complet de moteur Porsche, est à la recherche, dans le cadre d’une création de poste, d’un **Responsable de Production** passionné et expérimenté. Chaque année, nous rénovons **250 moteurs** et **100 boîtes de vitesses. **Nous sommes...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **ANSAMBLE recherche un(e) Commis(e) de cuisine H/F, pour l'un de ses ateliers culinaires, situé à TERNAY (69).** **Contrat **CDD de 6 mois, temps plein, 35h/semaine **Effectif repas**: + de 15000 **Effectif équipe**: 60 personnes **Horaires de travail **:2h00 - 9h30 **Et si notre futur(e) commis de cuisine, c'était vous ?** **Vos missions**: -...


  • Ternay, France ROBERT WALTERS LYON MANUFACTURING ET SUPPLY CHAIN Temps plein

    Poste : Groupe français rayonnant à l'international, acteur de l'industrie chimique basé au sud de Lyon, notre client recherche un responsable production F/H pour poursuivre sa transformation opérationnelle.A ce titre, le responsable production F/H : * Garantit l'atteinte des objectifs de production en lien avec la...

  • Magasinier (F/H)

    Il y a 7 mois


    Ternay, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble **recherche **un(e) magasinier(ère)** pour son **Atelier Culinaire** (cuisine centrale) situé à **TERNAY (69).** **Contrat**: CDD temps complet, jusque fin septembre **Horaires **:du lundi au vendredi de 5h00 à 12h30 **Nombre de repas préparés sur le site **:13000 **Nombre de collaborateurs sur le site **:66 Nous...


  • Ternay, France LUSTUCRU Temps plein

    KELTIS, Cabinet de recrutement implanté sur la Région Rhône-Alpes Auvergne, recherche pour sa division Logistique, un(e) responsable d’équipe production H/F sur Ternay en CDI pour le compte de son client. **Poste**: Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable Production et dans le respect des objectifs de sécurité, qualité, coûts et...

  • Allotisseur (F/H)

    Il y a 7 mois


    Ternay, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Ansamble recherche un(e) Allotisseur(se) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à TERNAY (69). Contrat : CDD jusque fin septembre Horaires : 9h00-16h30 du lundi au vendredi Nombre de repas préparés sur le site : 18000 Nombre de collaborateurs sur le site : 66 **Travailler dans une bonne ambiance conviviale et...

  • Aide de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble **recherche un Aide de Cuisine (H/F) pour l'un de nos ateliers culinaires situé à **TERNAY (69), **spécialisé dans la préparation de repas à destination de crèches. **Contrat**: CDD 1 mois 35h/semaine **Horaires : 7**h - 14h30 **Effectif repas**: + de 15000 par jour **Vos missions**: - Assurer des tâches simples pour la réalisation...

  • Responsable Agence

    il y a 1 semaine


    Ternay, France LIP Solutions RH Lyon Force de Vente Temps plein

    Le Groupe LIP Intérim et Recrutement compte 150 agences d’emploi spécialisées par secteur d’activité et vous propose des postes en CDI, CDD ou Intérim. La branche LIP Solutions RH est dédiée aux professionnels du tertiaire, des services et de l’ingénierie. Notre agence Force De Vente recherche pour son client spécialisé dans la location de...

  • Responsable Agence

    Il y a 7 mois


    Ternay, France LIP Solutions RH Lyon Force de Vente Temps plein

    Avec plus de 180 agences d’emploi spécialisées par domaine d’activité et réparties sur l’ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l’année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l’ingénierie, des services, de la...


  • Ternay, France Pôle Emploi Temps plein

    Sous l'autorité du chef de cuisine ou du responsable de restaurant, et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, vous assurez le nettoyage et la désinfection des différents matériels et ustensiles utilisés en cuisine pour la fabrication et le service des repas. Vous êtes également responsable de l'entretien des locaux, appareils et...


  • Ternay, France cdg69 Temps plein

    **Missions**: La commune de TERNAY, 5587 habitants, membre de la Communauté de Communes du Pays de l'Ozon (CCPO), située au sud du département du Rhône, recrute dans le cadre d’une refonte de ses services son Responsable des Services Techniques. En tant que membre du comité de direction et sous l’autorité du Directeur Général des Services, en...

  • Plongeur en Restauration

    Il y a 7 mois


    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Plongeur(se) pour l'un de ses Ateliers Culinaires situé à TERNAY (69).** - _**Contrat **_: CDD de 6 mois en 35h/semaine - _**Horaires **_**: du lundi au vendredi 3h00-10h30 - _**Effectif repas**_ _: _15000 / jour **Vos missions**: Nous sommes à la recherche de notre futur(e) plongeur(se). Rejoignez-nous ! Sous l'autorité du...