Pilote Boulangerie

Créée en 1991, la Pizza de Manosque fabrique et commercialise une large gamme de pizzas surgelées cuites au feu de bois de chêne et de hêtre, fabriquées suivant un procédé semi-artisanal. La Pizza de Manosque est engagée dans une démarche RSE et est certifiée PME+. Un comportement éthique et transparent dont les enjeux économiques, sociaux et environnementaux touchent aussi bien à la réduction des énergies qu’à la santé et au bien-être des salariés au sein de l’établissement.

**La Pizza de Manosque recrute un(e) pilote boulangerie H/F en CDI.**

**Activités**:

- Fabriquer et préparer la pâte pour la ligne de production dans le respect des règles de qualité, d’hygiène, de sécurité et de productivité
- Assurer le démarrage et la préparation de la ligne conformément aux instructions de travail (fiche de travail, recette, consignes supplémentaires)
- Respecter l’ordre d’incorporation des ingrédients et la vitesse de pétrissage
- Approvisionner la ligne en pate
- Remplir les feuilles de fabrications et les feuilles d’auto-contrôle (ingrédients, poids)
- A la prise de poste s’assurer de la présence et de la conformité des matières, du matériel et de l’état d’hygiène nécessaire
- Intervenir sur le démarrage ligne et les réglages machines inhérent à la boulange

**Connaissances et aptitudes requises**:

- Savoir utiliser un mode opératoire / une recette
- Connaître les caractéristiques attendues de la pâte
- Rigueur, adaptabilité et esprit d’équipe