Responsable de Production en Restauration
il y a 3 semaines
**Un.e Responsable de production (H/F) **(Cadre d’emplois des Attachés
- Catégorie A) est recherché.e pour la direction **de la Restauration Municipale**
La cuisine centrale de la ville de Bagneux distribue 6500 repas par jour (sur les périodes scolaires) pour les cantines scolaires (maternelles et élémentaires), les crèches et le portage à domicile à Bagneux et à Malakoff. Le service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers « plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local». Ce gros chantier de transformation a commencé par une restructuration du service et la création de ce poste.
**MISSIONS**:
Sous la responsabilité de la Directrice de la restauration, garant de la qualité sanitaire, sensorielle et gustative des 6500 repas servis quotidiennement vous êtes en charge des missions suivantes:
- Coordination de l’ensemble des secteurs de production de la réception à l’allotissement dans son quotidien mais aussi dans sa mutation vers « plus de fait maison, plus de qualité, plus de saveurs, plus de local»
- Management de 26 agents (2 chefs de production, 2 magasiniers, 1 chargé d’approvisionnement, 1 chargé des commandes, 19 cuisiniers)
- Paramétrage, Pilotage de la mise en place et de l’utilisation d’un logiciel de gestion de production
- l’accompagnement vers des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Garant du respect budgétaire alimentaire (2,6 millions d’€ annuel)
**ACTIVITES**:
- Réalisation des menus, participation aux commissions restauration
- Planification de production, Répartition des tâches, Orientation des agents dans leur quotidien (effectifs, quantités à commander et à produire, allotissement pour les satellites )
- Gestion budgétaire fine sur l’alimentaire, avec la nécessité de suivre la réglementation en vigueur (Egalim, Agec, Climat et résilience, Food Law ) et la certification « Ecocert en cuisine »
- Rédaction des cahiers des charges pour les marchés publics de denrées alimentaires, expression des besoins, sourcing. Réalisation du suivi des marchés alimentaires.
- Remplacement de la directrice si absence
**PROFIL RECHERCHE**:
- Titulaire d’une licence Pro en Gestion de restauration
- Avoir une expérience significative sur un poste similaire
- Bonnes connaissances des marchés publics et l’analyse des budgets
- Maîtrise des bases de la gestion du coût unitaire repas
- Maitrise de la méthode HACCP / Mise à jour du Plan de maîtrise Sanitaire et Savoir accompagner la DDPP
- Conception des modes opératoires (fabrications, conditionnement, nettoyage)
- Maitrise des techniques culinaires et connaissances en nutrition,
- Aisance dans l’utilisation et gestion de logiciel de production
- Expérience en management d’équipes de terrain en restauration
- Savoir piloter un projet sur un thème « alimentaire » : gaspillage alimentaire, amélioration de la qualité, formation à de nouvelles techniques culinaires
- Intérêt pour le service public et Sens du travail en équipe
- Esprit d’analyse et de synthèse / Rigueur, autonomie et réactivité
- Bonne capacité relationnelle et capacité d’adaptation
**Particularités du poste **:38h / semaine - Amplitude horaire possible de 6h à 16h (selon activité) - semaine de 5 jours (lundi au vendredi)
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Responsable d'équipe d'entretien
Il y a 2 mois
Bagneux, Île-de-France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinPlacé.e sous l'autorité de la responsable du secteur scolaire, le/la responsable du groupe scolaire est le lien direct entre la direction du personnel d'entretien, la communauté éducative et les autres services municipaux notamment les services Education et Restauration. Il/Elle est co-responsable avec le directeur des accueils périscolaires sur le...
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Responsable d'équipe d'entretien
il y a 9 heures
Bagneux, Île-de-France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinPlacé.e sous l'autorité de la responsable du secteur scolaire, le/la responsable du groupe scolaire est le lien direct entre la direction du personnel d'entretien, la communauté éducative et les autres services municipaux notamment les services Education et Restauration. Il/Elle est co-responsable avec le directeur des accueils périscolaires sur le...
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Responsable de Production
il y a 1 mois
Bagneux, France HANDISPENSABLE Temps pleinDescriptif du poste Cette belle ETI, dynamique et en forte croissance, aux valeurs humaines et engagée dans une démarche RSE, recherche : Un Responsable de Production Rattaché au Directeur de site et membre du Comité de Direction, vous mettez en oeuvre les plans d'actions opérationnels du site. Vous coordonnez l'ensemble des moyens humains, techniques...
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Responsable de Production
il y a 1 mois
Bagneux, France HANDISPENSABLE Temps plein**Description du poste**: Cette belle ETI, dynamique et en forte croissance, aux valeurs humaines et engagée dans une démarche RSE, recherche : Un Responsable de Production Rattaché au Directeur de site et membre du Comité de Direction, vous mettez en oeuvre les plans d'actions opérationnels du site. Vous coordonnez l'ensemble des moyens humains,...
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Responsable d’équipe d’entretien
Il y a 2 mois
BAGNEUX, France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinPlacé.e sous l’autorité de la responsable du secteur scolaire, le/la responsable du groupe scolaire est le lien direct entre la direction du personnel d’entretien, la communauté éducative et les autres services municipaux notamment les services Education et Restauration. Il/Elle est co-responsable avec le directeur des accueils périscolaires sur le...
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Responsable d’équipe d’entretien
il y a 10 heures
BAGNEUX, France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinPlacé.e sous l’autorité de la responsable du secteur scolaire, le/la responsable du groupe scolaire est le lien direct entre la direction du personnel d’entretien, la communauté éducative et les autres services municipaux notamment les services Education et Restauration. Il/Elle est co-responsable avec le directeur des accueils périscolaires sur le...
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Responsable de Production H/F
il y a 1 mois
Bagneux, France HANDISPENSABLE Temps pleinCette belle ETI, dynamique et en forte croissance, aux valeurs humaines et engagée dans une démarche RSE, recherche : Un Responsable de Production Rattaché au Directeur de site et membre du Comité de Direction, vous mettez en oeuvre les plans d'actions opérationnels du site. Vous coordonnez l'ensemble des moyens humains, techniques et budgétaires à...
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Responsable Technique Du Pole Evenementiel
il y a 9 heures
Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps pleinVos missions Au sein du Pôle évènementiel, en collaboration avec le responsable du Pôle et le responsable des relations publiques, le responsable technique devra concevoir, superviser la mise en œuvre des dispositifs nécessaires à la conduite des évènements portés par la ville, et imaginer/coordonner les solutions techniques en réponse aux...
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Cuisinier H/F
il y a 3 semaines
BAGNEUX, France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinLe service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers « plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local… ». La cuisine centrale de la ville de Bagneux distribue 6500 repas par jour (sur les périodes scolaires) pour les cantines scolaires (maternelles et élémentaires), les crèches et le...
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Cuisinier H/F
il y a 9 heures
BAGNEUX, France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinLe service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers « plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local… ». La cuisine centrale de la ville de Bagneux distribue 6500 repas par jour (sur les périodes scolaires) pour les cantines scolaires (maternelles et élémentaires), les crèches et le...
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Cuisinier H/F
il y a 3 semaines
Bagneux, Île-de-France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinLe service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers « plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local... ». La cuisine centrale de la ville de Bagneux distribue 6500 repas par jour (sur les périodes scolaires) pour les cantines scolaires (maternelles et élémentaires), les crèches et le...
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Cuisinier H/F
il y a 9 heures
Bagneux, Île-de-France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinLe service restauration de la ville est en pleine mutation pour aller vers « plus de qualité, plus de fait maison, plus de cuisine, plus de saveurs, plus de local... ». La cuisine centrale de la ville de Bagneux distribue 6500 repas par jour (sur les périodes scolaires) pour les cantines scolaires (maternelles et élémentaires), les crèches et le...
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Manager en Restauration Rapide
il y a 1 mois
Bagneux, France FINDERS Temps plein**Finders**, cabinet de recrutement spécialisé dans les fonctions managériales et postes d'encadrement, est en quête de talents à la recherche d'opportunités et de défis à relever au sein d'une enseigne de **restauration**. **Une nouvelle enseigne de restauration rapide avec un concept innovant et original verra bientôt le jour à Bagneux (Dark...
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Responsable Préparations Froides F/H
il y a 1 mois
Bagneux, France ELIOR Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration en centres de vacances.Découvrez...
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Responsable Des Relations Publiques Evènementiel
il y a 1 mois
Bagneux, France Mairie de Bagneux Temps pleinVos missions Rattaché(e) au Responsable de l'événementiel, il/elle sera en charge des missions suivantes :. Gérer des événements de relations publiques. Organiser le protocole et les commémorations. Participer à l'organisation des concertations Missions / conditions d'exercice Gérer au quotidien le secteur des relations publiques ( logistique...
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Responsable Préparations Froides F/H
il y a 1 mois
Bagneux, France Elior Group Temps pleinInformations générales Responsable Préparations Froides F/H CDI 92220 Bagneux, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Entreprises Niveau secondaire (classe de 5ème) Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un...
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Responsable Préparations Froides F/H
il y a 8 heures
Bagneux, France Elior Group Temps pleinInformations générales Responsable Préparations Froides F/H CDI 92220 Bagneux, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Entreprises Niveau secondaire (classe de 5ème) Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un...
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Responsable de secteur des espaces verts H/F
il y a 6 jours
BAGNEUX, France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinPlacé-e sous l’autorité du Responsable de service des espaces verts, vous aurez à encadrer une équipe composée de 7 agents pour veiller au suivi et au développement de la production des plantes dans les serres da la mairie. Vous serez amené à être en contact avec la population et à travailler avec un réseau de fournisseurs. Vos...
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Responsable de secteur des espaces verts H/F
il y a 10 heures
BAGNEUX, France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinPlacé-e sous l’autorité du Responsable de service des espaces verts, vous aurez à encadrer une équipe composée de 7 agents pour veiller au suivi et au développement de la production des plantes dans les serres da la mairie. Vous serez amené à être en contact avec la population et à travailler avec un réseau de fournisseurs. Vos...
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Responsable de secteur des espaces verts H/F
il y a 6 jours
Bagneux, Île-de-France VILLE DE BAGNEUX Temps pleinPlacé-e sous l'autorité du Responsable de service des espaces verts, vous aurez à encadrer une équipe composée de 7 agents pour veiller au suivi et au développement de la production des plantes dans les serres da la mairie. Vous serez amené à être en contact avec la population et à travailler avec un réseau de fournisseurs.Vos missions :Assurer le...