Second de Pâtisserie Traiteur

**Votre Mission**:
Nous recherchons pour l'un de nos clients, situé à Herblay (95), un Chef de partie (H/F) pour un poste évolutif vers Second de pâtisserie traiteur (H/F), pour renforcer son équipe de 4 pâtissiers confirmés.

**VOTRE POSTE DE SECOND DE PATISSERIE**:
En tant que Second de pâtisserie, vos principales missions seront de:

- Encadrer, gérer et former les apprenti.e.s et stagiaires
- Attribuer les tâches aux membres de l'équipe et s'assurer de leur bonne exécution
- Planifier et diriger la préparation des recettes
- Garder un oeil sur les problèmes qui surviennent et aider le Chef à les résoudre
- Corriger les lacunes observées chez les membres de l'équipe
- S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
- Contrôle l'inventaire puis vérifier les commandes une fois livrées
- Vérifier la bonne gestion de la nourriture et sa conservation à la bonne température
- Veiller au respect des normes HACCP et de la propreté du laboratoire de production

OU

VOTRE POSTE DE ½ CHEF DE PARTIE

En tant que ½ Chef de Partie, vos principales missions seront de:

- Réaliser les préparations préliminaires des produits qui sont à la carte
- Assurer la mise en place des produits finis par commande et les conditionner
- Contrôler et apporter son aide au travail des commis (et / ou extras)
- S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
- Aider le Chef de partie à faire l'inventaire puis vérifier les commandes une fois livrées
- Vérifier la bonne gestion de la nourriture et sa conservation à la bonne température
- Veiller au respect des normes HACCP et de la propreté du laboratoire de production

Encadrement par le Chef Pâtissier qui aime transmettre son savoir-faire.
**Rattachement hiérarchique**: Chef de Production du Laboratoire

**Vos missions**:
**Vous travaillez sur tous les postes en pâtisserie**: Traiteur - Cuisson - Préparation - Cocktail - Petits déjeuners - Brunchs... selon notre gamme de produits (carte bi-annuelle)

Vous appliquez les directives des fiches techniques selon le plan de production
Vous savez vous adapter aux fluctuations de l'activité
Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (agrément sanitaire)

CDI Temps plein 39h/Semaine (avec 2 Jours de repos consécutifs)

**Votre profil**:
Période de travail de 8 heures en journée en horaires variables dont 60 min de pause déjeuner
Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)

Avec de nombreuses possibilités d'évolution (promotion interne valorisée)

Rémunération supplémentaire
- Heures supplémentaires comptabilisées et récupérées
- Primes semestrielles sur objectifs réalisés
- Plan Epargne Entreprise -PEE (dès la fin de la période d'essai)

Les avantages
- Repas fournis par l'employeur
- Mutuelle / Prévoyance (pris en charge à 60% par l'employeur)
- Participation au transport
- 2 Jours de congés consécutifs par semaine en week-end
- Fermeture 3 semaines pour les congés annuels d'été en Août

et 1 Semaine pour les congés de Noël

Formation
- Vous devez absolument avoir un diplôme validé (CAP / BEP exigé).

Expérience
- Pâtisserie artisanale : 5 ans (Exigée)
- Hors apprentissage et stage

Salaire
- 2.500 EUR Bruts 169 Heures évolutif à 2.800 EUR Bruts
- Statut Agent de Maîtrise

Nous recherchons une personne parfaitement autonome, motivée, rigoureuse, dynamique, créative, ayant un vrai esprit d'équipe et aimant transmettre son savoir.

Vous êtes disponible immédiatement, motivé.es, dynamiques et ponctuels, en échange nous partagerons notre savoir-faire avec un transfert des compétences de qualité au niveau de notre fabrication artisanale, dans une ambiance conviviale et familiale.

Compétences principales
- Vous êtes sérieux, flexible, motivé, très assidus et friands d'approfondir vos connaissances de la pâtisserie haut de gamme
- Vous êtes polyvalent, efficace et rigoureux
- Vous êtes ponctuel et respectueux des consignes et de vos collègues
- Une expérience en pâtisserie valorisée.

Savoir-faire & Savoir-être
- Profil école hôtelière (CAP/BEP/Mention complémentaire Pâtisserie souhaitée)
- Maîtrise du français (lecture et écriture)
- Bonne présentation et élocution
- Aisance relationnelle
- Sens de l'organisation

**A propos de Domino RH Cergy Pontoise**:
Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 750 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à l'étranger et 300 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en 4 branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » et deux cabinets de recrutement « HC Resources » et « Nex