Commis(E) Sommelier(ère)

**À propos**:
Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages. Dirigée par le Chef Romain Meder, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant Octave et son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

**Descriptif du poste**:
Le Domaine de Primard recherche sa / son nouveau commis sommelier

**Sous la supervision du Chef Sommelier, vos missions seront notamment les suivantes**:

- Choisir les vins et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement en collaboration avec la cheffe sommelière
- Mettre en avant les spécificités des liqueurs et des alcools
- Gérer la cave en contrôlant les stocks et en veillant à la bonne conservation des bouteilles
- Rechercher en permanence les derniers crus et les vins de qualité présents sur le marché
- Etablir une étroite relation avec les viticulteurs
- Être présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les standards de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
- Connaître parfaitement la carte des mets et travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin de proposer des accords mets et vins de qualité

**Vos avantages**:

- Roulement 4 jours travaillés et 3 jours de repos
- Réductions « Friends & Family » au sein des établissements de la collection Fontenille, ainsi que des offres pour vous dans le réseau Relais & Châteaux

**Profil recherché**:
Profil
- Vous disposez d’un bon relationnel et aimez être au contact de la clientèle
- Votre connaissance des vins et spiritueux vous permet d’être réactif et de vous adapter facilement
- Vous avez le sens de l’accueil et souhaitez participer à l’élaboration d’un service de qualité pour maximiser la satisfaction client
- Vous maîtrisez parfaitement la langue française et au moins une langue étrangère (anglais obligatoire, tout autre langue représente un atout

Nous recherchons une personne désirant progresser dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.

**Formation**:

- Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en sommellerie : formation WSET, MC Sommellerie, BP Sommellerie, Bac STHR, Bac Pro Service et Commercialisation, etc.
- Vous êtes diplômé(e) en restauration (Bac +4/5 Management hôtellerie-restauration, Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration, Bac technologique hôtellerie, CAP services hôteliers)

**Compétences requises**:
Passion pour les vins et spiritueux | Sens du relationnel | Capacité d’analyse | Force de persuasion | Travail en équipe | Connaissance du marché viticole | Réactivité | Respect des standards du luxe | Sens du service

**Informations complémentaires**:

- Type de contrat **:CDI**:

- Lieu **:Guainville