Chef de Production en Cuisine Centrale

Il y a 2 mois

Bourges, France Adapei 45 Temps plein

Vous découvrirez un travail en **pluridisciplinarité**, avec des collègues profondément engagés, partageant un seul et unique objectif commun : le **bien-être des personnes accompagnées.**

Intégrer l’Adapei 45 c’est participer à l’accueil et au **développement **des projets de vie de chaque personne **accompagnée **en les accompagnant dans leur développement, à travers des activités telles que la restauration.

C’est porter des valeurs telles que : le **respect **de la personne et de sa famille, la **solidarité**, la **dignité **et l’**humanisme**. C’est aussi intégrer une association **dynamique **et **innovante**.

**[ CONTEXTE ]**

Nous recherchons pour** l'Unité de production de repas à Fleury-Les-Aubrais : ESAT Restauration**,**

**Un Chef de Production en Cuisine Centrale (H/F).**

En CDI forfait 206 jours, **_à compter du 04 Décembre 2023_**_._**

L’ESAT Restauration de Fleury-Les-Aubrais produit 1000 repas/jour. Il a engagé une démarche de transformation de son activité vers une restauration de qualité, vertueuse, durable et performante.

**[** VOTRE MISSION **]**

Vous serez chargé(e) de déployer les fondamentaux métier en coordonnant l’ensemble des intervenants (professionnels et fournisseurs) afin de dispenser une offre alimentaire de qualité organoleptique et nutritionnelle, tout en accompagnant le projet de transformation (GPAO, politique achat, politique nutritionnelle,) et en maitrisant la rentabilité de l’exploitation.

Les repas de cette UCP sont réalisés par des personnes en situation de handicap, des moniteurs d’ateliers encadrent les travailleurs.

Sous la responsabilité du Responsable de Prestations du bassin Orléanais, vous serez en charge de:

- _Elaborer ou participer à l’élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène alimentaire,_
- _Participer au déploiement de la politique d’achat en tenant compte des objectifs institutionnels en matière de circuits courts, approvisionnement en matières premières alimentaires préservant la santé et l’environnement,_
- _Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini et assurer l’approvisionnement,_
- _Mettre en place, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire,_
- _Gérer les flux et les stocks de produits, contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production,_
- _Assurer la gestion des effectifs et la relation avec les Clients des établissements livrés, et p_roposer des solutions en cas d’imprévus,_
- _Organiser la production avec les moniteurs en tenant compte de la charge de travail et du handicap des personnes en production._

**[** VOTRE PROFIL **]**
- Vous véhiculez des **valeurs humaines fortes** : bienveillance, empathie, écoute, partage, altruisme,
- Vous faites preuve de **rigueur **et de **proactivité**,
- Vous maitrisez l'utilisation des outils **informatiques,**:

- Vous maitrisez les **techniques **culinaires **et les **normes **sanitaires,**:

- Une expérience de 5 ans minimum est souhaitée dans le domaine de la restauration.

**[** CONDITIONS DU POSTE ET AVANTAGES **]**
- REMUNERATION :_ Rémunération fixée selon le diplôme et les expériences précédentes (CCN66) - reprise d’ancienneté selon statut antérieur.

En rejoignant l'Adapei 45, vous bénéficierez:

- _De 3 jours de congés supplémentaires par trimestre sur 3 trimestres,_
- _D'une mutuelle prise en charge à 50% par l'Association,_
- _D'un accès à des tarifs préférentiels grâce au site web du CSE et de chèques vacances,_
- _De notre dispositif action logement qui facilite votre recherche de logement en vous donnant accès à des logements à loyers modérés, des prêts achat ou travaux et bien d'autres services d'accompagnement,_
- _D'un budget formation supérieur à la base légale pour vous permettre de vous développer professionnellement, de possibilité de mobilité interne._
- STATUT CONVENTIONNEL :_ CADRE de CLASSE III Niveau III.
- DIPLOME EXIGE :_ Diplôme du Brevet Technicien Supérieur (BTS) filière restauration.

**_
Vous vous reconnaissez dans cette description et les missions proposées ont attisé votre curiosité ?_**

**_Postulez L'_**_aventure Adapei 45 _**_commence maintenant _

  • Adjoint Administratif Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Bourges, France EHPAD Les Résidences de Bellevue Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Adjoint Administratif Cuisine Centrale **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** GRADE Adjoint Administratif LIENS HIERARCHIQUES Administrateur du GCS CBB Responsable restauration du GCS CBB Responsable administratif et financier du GCS CBB MISSIONS GENERALES Saisie des engagements juridiques relatifs aux...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Bourges, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble**, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective propose une **cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison** au plus près des territoires. **Entreprise de cuisiniers avant tout**, nos collaborateurs mettent un point d’honneur à innover pour que chaque jour l’assiette de nos convives se...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France Maison de retraite Saint-Severin Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** chef de cuisine **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Au sein d'un E.H.P.A.D. de 90 places d'hébergement permanent et disposant d'un accueil de jour de 6 places, nous recherchons un chef de cuisine: Le Chef de cuisine est sous l'autorité hiérarchique du Directeur. Il est garant de la qualité des repas et des...

  • Agent de Production en Centrale à Béton Prêt à

    il y a 1 mois

    Bourges, France BETON MATERIAUX DU CHENET Temps plein

    Nous recherchons un agent de production pour notre centrale à béton prêt à l'emploi. Votre rôle sera de contribuer à la production de béton prêt à l'emploi en suivant les procédures de sécurité et de qualité de l'entreprise. Vous serez responsable de la préparation des matières premières, du mélange des ingrédients et du contrôle de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France AJ Conseil Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients, institution de formation, un Chef de Cuisine H/F. Au sein de cette structure, la production quotidienne avoisine les 800 repas en libre-service. Le service de restauration fonctionne du lundi au vendredi selon un régime hebdomadaire. En plus de ces tâches, diverses prestations annexes, telles que des services...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **BOURGES (18).** **Type de contrat** : CDI **Horaires**: - Du Lundi au Vendredi - 7h00 - 15h00 - 1 weekend sur 5 en présence pendant les services Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. Vous êtes le garant...

  • (H/F) Chef de Cuisine Collectivite

    il y a 1 mois

    Bourges, France Interaction Temps plein

    Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité Vous avez à coeur la recherche de la satisfaction des convives par la qualité de la prestation Vous être responsable de la gestion des menus, des approvisionnements et des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 13 heures

    Bourges, France Eurest Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de Cuisine F/H** pour intégrer notre établissement à **ORLEANS**(45).** Le poste de Chef de Cuisine consiste à assurer la fabrication et le contrôle de l’élaboration des repas par l’encadrement et le contrôle permanent des auxiliaires, en valorisant l’équipe qui lui est confiée. **Type de contrat**: CDI **Rythme...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 3 jours

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Cercle Mixte De Gendarmerie Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine pour assurer la préparation et la présentation de plats de qualité. Contrat de 11 mois renouvelable chaque année. Responsabilités: -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Staffmatch Tours Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Second de cuisine F/H** **CDI** **BOURGES 518)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! - Vous organisez...

  • Second de Cuisine

    il y a 12 heures

    Bourges, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Second de cuisine F/H** **CDI** **BOURGES (18)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! - Vous organisez...

  • Chef de Partie/ Second de Cuisine/ Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Bourges, France The Originals City, Hôtel Le Garden, Tours Sud (Inter-Hotel) Temps plein

    The Originals City Hôtel Le Garden 3 étoiles vous propose 50 chambres à la décoration raffinée et chaleureuse dans une ambiance nature et colorée. Le restaurant vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle, gourmande et savoureuse. Uniquement le soir, l’équipe vous prépare une cuisine du marché, élaborée avec des produits frais du...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Bourges, France Staffmatch Tours Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Bourges, France Staffmatch Tours Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois

    Bourges, France Eurest Temps plein

    Nous rechercherons, pour intégrer l'un de nos restaurant d'entreprise, un **Chef de production H/F** à **BOURGES (18).** **Contrat**: CDI Temps plein **Planning**: Du lundi au vendredi de 7h à 15h, + 1 W.E sur 5 en présence **Avantages**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle d'entreprise, Primes... Vous êtes **responsable de toute la production**, à ce...