Second de Cuisine en Restauration Collective

il y a 3 semaines

Argenteuil, France Conseil Départemental du Val d'Oise Temps plein

**Définition**:

- Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
- Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
- Capacité à animer et diriger une équipe.**Missions**:

- Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,
- Mettre en place les matériels de cuisine,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,
- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.

Acteur des animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire initiées par le Département**Compétences**:

- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires.
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP

(gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d’élaboration et de distribution des denrées alimentaires).
- Capacité à appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire.- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires.
- Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité.
- Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires).

**Spécificités du poste**:

- Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective,
- Connaissance du fonctionnement d’un collège.
- CAP ou BEP CUISINE OBLIGAGOIRE
- Tous les postes du Conseil départemental du Val d’Oise sont handi-accessibles.**Tous les postes du Conseil Départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles**

**Référence **:107945

**Catégorie **:1

**Secteur d'activité **:Restauration collective

**Cadre d'emploi 1 **:Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

**Commune **:ARGENTEUIL

**Localisation **:CLG Jean-Jacques Rousseau

**Direction **:Direction de l'Education et des Collèges

**Service **:CLG-ARGENTEUIL-J.J.Rousseau

**Poste à encadrement **:Non

**Temps de travail **:Temps complet

**Date de fin de publication **:13/12/2023

  • Second de Cuisine

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    Argenteuil, France LE FAUBOURG DU MOULIN Temps plein

    **LE FAUBOURG DU MOULIN**, situé à **ARGENTEUIL (95)** sur le domaine du "Moulin d'Orgemont" recherche un Second de Cuisine H/F Expérience exigée de **5 ans **minimum. Planning modulable **CDI Temps plein 42h** - Salaire **:2 200 € net** Venez rejoindre l'aventure et évoluer dans un **cadre prestigieux** avec un **service de qualité** et **une...

  • Agent Polyvalent en Restauration Collective

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    Argenteuil, France Ville d'Argenteuil Temps plein

    31-05-2024 - Saisonnier Annonceur - CAISSE DES ECOLES - Type de contrat - Saisonnier - Domaine - Restauration collective **Contexte du recrutement et définition de poste**: A seulement 10 minutes de Paris et avec plus de 110 000 habitants, la ville d’Argenteuil est la troisième plus grande ville d'Ile-de-France. Territoire dynamique à travers ses...

  • Agent Polyvalent en Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Argenteuil, France Ville d'Argenteuil Temps plein

    01-02-2024 - Emploi permanent Annonceur - CAISSE DES ECOLES - Type de contrat - Emploi permanent Domaine - Restauration collective **Contexte du recrutement et définition de poste**: Située au carrefour des départements des Hauts de Seine, de la Seine Saint-Denis et du Val d’Oise, la Ville d’Argenteuil, territoire dynamique avec ses 100 000...

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  • Second de cuisine

    il y a 4 semaines

    Argenteuil, France Sodexo Live! Temps plein

    Description du posteSupporter officiel des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, Sodexo Live! met les petits plats dans les grands pour assurer la restauration des spectateurs, des athlètes et du staff au sein du Village des Athlètes et sur 14 sites de compétition. Au cœur du Village des Athlètes, rejoignez le plus grand restaurant du monde qui...

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    il y a 3 jours

    Argenteuil, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Dans le cadre de notre développement. Nous recrutons un Responsable d’unité H/F en **CDI temps complet** pour trois établissements situés à **Argenteuil (95), Sarcelles (95) et Boulogne Billancourt (92).** Au quotidien: Être Responsable d'Unités chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une...

  • Plongeur en Restauration Collective

    il y a 3 semaines

    Argenteuil, France AGENCE PONTOISE Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Plongeur (H/F) - Argenteuil (95) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 1-2 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales,...

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  • Employé de Restauration

    il y a 4 semaines

    Argenteuil, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Argenteuil (95) en contrat CDI temps complet. Au quotidien: Intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef Gérant, vous aidez à la préparation des entrées, plats chauds et desserts pour les 100 convives d’une maison de retraite. Vous participez aussi: - A la santé des convives en vous...

  • Employé de Restauration H/F

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  • Employé de Restauration H/F

    il y a 1 semaine

    Argenteuil, Île-de-France Restalliance Temps plein

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  • Responsable D Agence Interim Btp

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    Argenteuil, France Samsic Emploi - Paris - Hôtellerie Restauration Temps plein

    **Vous evoluer dans le secteur du Batiment ou du Second oeuvre?** **Vous etes polyvalent, autonome et rêvez de creer VOTRE propre centre de profit?** **RECRUTER MANAGER VENDRE ANIMER sont vos missions preferées?** *** **Si vous avez hoché la tête, vous allez très bientôt travailler avec nous.** Dans le cadre de notre développement, nous...

  • Diététicien(Nne) - Cuisine Centrale (H/F)

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    Argenteuil, France Ville d'Argenteuil Temps plein

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  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 1 semaine

    Argenteuil, Île-de-France Résidence Vin's Temps plein

    Notre Hôtel Restaurant recherche un.e employé.e polyvalent.e de restauration (H/F) en temps partiel, afin de veiller a l'hygiène des lieux et de préparer différents repas pour le midi et le soir pour les résidents de l'hôtel.Contrat en CDD de 6 mois, transformable en CDI.PS : La Connaissance de la cuisine Africaine est un plus (ex : tieb, mafé,...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 semaines

    Argenteuil, France Afrisaveur Temps plein

    Nous sommes à la recherche d’un employé polyvalent de restauration à temps complet - heures supplémentaires possible - poste disponible immédiatement qualité requise: polyvalence Tâche : livraison client / livraison resto / Préparation de commande cuisine/ caissier Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel Nombre d'heures : 35 par...

  • Diététicien(Nne) - Cuisine Centrale (H/F)

    il y a 1 semaine

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  • Moniteur D'atelier Cuisine

    il y a 1 semaine

    Argenteuil, Île-de-France APAJH du Val d'Oise Temps plein

    **ASSOCIATION GESTIONNAIRE**L'APAJH du Val d'Oise, gère 23 Établissements et services, emploie plus de 835 salariés, accompagne près de 2 550 personnes en situation de handicap. Elle fonde son action sur l'absolu respect de la personne humaine. Elle entend promouvoir la dignité et la citoyenneté des personnes en situation de handicap en œuvrant à la...