Boulanger Pain Au Levain/tourier
Il y a 2 mois
Description de poste : Boulanger/Tourier (Fabrication artisanale au levain naturel)
Nous recherchons un boulanger/tourier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste nécessite une expertise dans la fabrication artisanale du pain au levain naturel ainsi qu'une maîtrise des techniques de tourage et de cuisson. Vous alternerez chaque semaine entre les tâches de boulangerie et de tourier, garantissant ainsi une production de qualité selon les exigences de l'entreprise.
Missions principales:
En tant que boulanger:
- Préparation et gestion du levain : Connaître les principes de la fermentation naturelle et être capable d'entretenir et d'utiliser un levain pour la fabrication du pain.
- Pétrissage et façonnage à la main: Travailler les pâtes avec soin pour garantir la meilleure qualité de pain.
- Maîtrise de la fermentation:
Contrôler et ajuster les temps de fermentation pour un résultat optimal, respectant les méthodes artisanales.
- Cuisson: Assurer une cuisson parfaite pour offrir des produits aux croûtes et textures authentiques.
En tant que tourier:
- Tourage des pâtes : Travailler avec précision et rigueur sur le laminage des pâtes (viennoiseries, pâte feuilletée) pour garantir la légèreté et le feuilletage des produits.
- Préparation et cuisson des viennoiseries: Gérer l'ensemble du processus de fabrication, du tourage à la cuisson, pour assurer une qualité irréprochable.
- Travail de nuit : Assurer une production en direct durant les horaires de nuit pour garantir la fraîcheur des produits.
Profil recherché:
- Expérience dans la boulangerie artisanale, avec une maîtrise du levain naturel et du façonnage à la main.
- Connaissances approfondies en fermentation au levain.
- Compétences en tourage : expérience en tourage manuel et en cuisson de viennoiseries.
- Précision et rigueur: Capable de produire des pains et viennoiseries de haute qualité, en respectant des standards exigeants.
- Capacité à travailler de nuit et à s'adapter à un rythme de roulement hebdomadaire entre les fonctions de boulanger et de tourier.
Nous offrons un environnement de travail où l'artisanat est mis à l'honneur, avec une équipe engagée dans la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Horaires:
- Période de travail de 8 Heures
Expérience:
- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Boulanger Farines Paysannes Au Levain
Il y a 3 mois
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Boulanger/tourier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris 9e, France Boulangerie GABIN DANS LE PÉTRIN Temps pleinLa boulangerie GABIN DANS LE PETRIN recherche **un employé boulanger/tourier H/F** pour son fournil situé au 80 rue d'Amsterdam 75009 Paris. La boulangerie GABIN DANS LE PETRIN est une **boulangerie volontairement engagée** dans plusieurs domaines. Nous ne proposons que des produits fabriqués de **façon artisanale. **Les pains, les viennoiseries, et la...
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Boulanger Tourier
Il y a 5 mois
Paris 9e, France Victoire Boulangerie Temps pleinVictoire Boulangerie est à la recherche d’un boulanger tourier disponible les lundis matin et les après-midi du mardi au vendredi. Repos samedi & dimanche. Composée d’une équipe jeune et dynamique, nous faisons tous nos produits 100% maison. L’espace de travail est spacieux. La gamme de pains est variée et exclusivement sur levain liquide et...
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Boulanger Tourrier Sandwichs
Il y a 6 mois
Paris 12e, France BOULANGERIE BO Temps plein**BOULANGER tourier sandwich** Merci de bien lire toute l'annonce, réponse par mail avec CV x LM, aucune réponse ne sera faite si nous ne remplissez pas certaines conditions (comme minimum 2ans d'expérience, etc...) **Description de l'entreprise** Située à deux pas du faubourg Saint Antoine, du marché d’Aligre et de la gare de Lyon. La boulangerie...
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Boulanger Tourier
Il y a 6 mois
Paris, France Boulangeries CHEZ MEUNIER Temps pleinCHEZ MEUNIER est une maison fondée en 2014. Nous travaillons des pains biologiques et des pâtisseries de qualité, un savoir-faire artisanal, tout en conjuguant chaque jour créativité et exigence. Chez Meunier. Boulangeries authentiques et certifiées BIO, pâtisseries artisanales et cuisine " FAIT MAISON", nous sommes une entreprise engagée et...
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Tourier (H/F)
Il y a 6 mois
Paris 11e, France Boulangerie Utopie Temps pleinLa Boulangerie Utopie recherche un(e) Ouvrier(e) Tourier(e), Au sein de l'équipe de production Pâtisserie et sous la direction de notre Equipe de Touriers, - Vous aurez à charge la préparation des pâtes et viennoiseries, - Nous travaillons exclusivement sur Levain, et nous produisons toute notre gamme. - Nous vous formerons sur nos différents produits...
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Pâtissier Tourier
Il y a 5 mois
Paris 19e, France Boulangerie Bulle Temps pleinNous sommes maintenant ouvert depuis le 10 mai et nous recherchons un pâtissier tourier pour septembre. Nous sommes une boulangerie de quartier jeune et moderne. Boulanger/pâtissier tous les deux de métier, nous avons à cœur de travailler des produits de qualités et de saison. Pains sur levain et farines brutes! Notre but est de proposer des grands...
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Pâtissier Tourier
Il y a 6 mois
Paris 19e, France Boulangerie Bulle Temps pleinNous sommes maintenant ouvert depuis le 10 mai et nous recherchons un pâtissier tourier pour septembre. Nous sommes une boulangerie de quartier jeune et moderne. Boulanger/pâtissier tous les deux de métier, nous avons à cœur de travailler des produits de qualités et de saison. Pains sur levain et farines brutes! Notre but est de proposer des grands...
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Aide Tourier
Il y a 5 mois
Paris 11e, France Pépite Temps pleinPépite boulangerie gourmande à pour but d'apporter de la joie à tous nos clients qui dégustent nos gourmandises fait 100% maison. Nous avons pour mission de nous développer et grandir avec l'ensemble de l'équipe tout en restant dans l'artisanal. Nos produits? Nous travaillons sur des farines anciennes et AOP d'Ile-de-France et avec du levain naturel...
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Assistant de fabrication au pain au levain
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Maison Kayser Temps pleinVous êtes un militant inconditionnel des arts de la pâtisserie et du pain au levain. Vous êtes à la recherche d'une opportunité de mettre vos compétences en pratique et de contribuer à la création de produits de qualité exceptionnelle. Vous rejoignez l'équipe de Maison Kayser Paris, un leader dans l'industrie de la pâtisserie fine, où vous serez...
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Aide Boulanger/tourier
Il y a 5 mois
Paris 2e, France Maison Collet Temps pleinNous recherchons un Boulanger/Tourier (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que boulanger/tourier, vous devrez seconder le boulanger et le tourier de la préparation à la cuisson des produits de boulangerie et viennoiserie pour notre établissement. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie tels que des pains,...
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Aide Boulanger/tourier
Il y a 6 mois
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Boulanger Tourier
Il y a 5 mois
Paris, France PARIS-B Temps plein**Rejoignez Notre Équipe en tant que Boulanger/Tourier à Mi-Temps ! Vous avez une passion pour la boulangerie et souhaitez rejoindre une équipe dynamique et chaleureuse ? Nous recherchons un(e) Boulanger/Tourier talentueux(se) pour compléter notre équipe ! Si vous êtes motivé(e), avez un CAP et êtes prêt(e) à relever de nouveaux défis, cette...
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Boulanger Tourier
Il y a 5 mois
Paris 1er, France Michette Bakery Temps pleinNous recherchons un tourier pour rejoindre notre équipe aux USA près de Boston. Attention **:le poste est aux Etats-Unis** (et non pas à Paris). Vos missions - Maîtriser le matériel utilisé pour la fabrication de viennoiserie (pétrin, laminoir, chambre de pousse, four) - Maîtrise de la production totale de viennoiseries - Gestion des stocks et des...
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Tourier (H/F)
Il y a 6 mois
Paris 19e, France La Gamine de Panam Temps pleinSuite à une forte évolution, notre boulangerie artisanale situé à Paris 19e, Gamme courte, tout fait maison, de saison, produits aux levains, sans additif ni améliorant recherche un tourier afin de compléter notre petite équipe. Des connaissances en gâteaux de voyage et pâte à choux serait un plus. Vous serez en charge de: - La fabrication et...
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Boulanger (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France The French Bastards Temps pleinNous recherchons un(e) boulanger (e) tourier(e) capable de comprendre et d'appliquer les procédés de production déjà en place ainsi que d'en instaurer de nouveaux. Il/elle devra s'intégrer dans une équipe jeune et innovante, tant dans la manière de travailler que dans les recettes élaborées. Il/elle pourra également contribuer à l'activité de...
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Boulanger (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France The French Bastards Temps pleinNous recherchons un(e) boulanger (e) tourier(e) capable de comprendre et d'appliquer les procédés de production déjà en place ainsi que d'en instaurer de nouveaux. Il/elle devra s'intégrer dans une équipe jeune et innovante, tant dans la manière de travailler que dans les recettes élaborées. Il/elle pourra également contribuer à l'activité de...
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Boulanger (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France The French Bastards Temps pleinNous recherchons un(e) boulanger (e) tourier(e) capable de comprendre et d'appliquer les procédés de production déjà en place ainsi que d'en instaurer de nouveaux. Il/elle devra s'intégrer dans une équipe jeune et innovante, tant dans la manière de travailler que dans les recettes élaborées. Il/elle pourra également contribuer à l'activité de...
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Aide Boulanger
Il y a 5 mois
Paris 11e, France aux 2 anges Temps pleinNous recherchons aide-boulanger, débutant ou fin d'apprentissage en boulangerie vous viendrez aider un boulanger et un tourier dans leur production , formation par nos soin. 35 h pas semaine / / lundi - repos /possibilite 2 jour de repos par la suite. se presenter au 23 rue daval métro bastille ,du mardi au dimanche. disponible immédiatement,...
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Boulanger (H/F)
Il y a 6 mois
Paris 2e, France The French Bastards Temps pleinNous recherchons un(e) boulanger (e) tourier(e) capable de comprendre et d'appliquer les procédés de production déjà en place ainsi que d'en instaurer de nouveaux. Il/elle devra s'intégrer dans une équipe jeune et innovante, tant dans la manière de travailler que dans les recettes élaborées. Il/elle pourra également contribuer à l'activité de...