Boulanger Farines Paysannes Au Levain

Il y a 2 mois


Paris e, France LA PANIFACTURE Temps plein

Description de poste : Boulanger/Tourier (Fabrication artisanale au levain naturel)

Nous recherchons un boulanger/tourier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste nécessite une expertise dans la fabrication artisanale du pain au levain naturel ainsi qu'une maîtrise des techniques de tourage et de cuisson. Vous alternerez chaque semaine entre les tâches de boulangerie et de tourier, garantissant ainsi une production de qualité selon les exigences de l'entreprise.

Missions principales:
En tant que boulanger:

- Préparation et gestion du levain : Connaître les principes de la fermentation naturelle et être capable d'entretenir et d'utiliser un levain pour la fabrication du pain.
- Pétrissage et façonnage à la main: Travailler les pâtes avec soin pour garantir la meilleure qualité de pain.
- Maîtrise de la fermentation:
Contrôler et ajuster les temps de fermentation pour un résultat optimal, respectant les méthodes artisanales.
- Cuisson: Assurer une cuisson parfaite pour offrir des produits aux croûtes et textures authentiques.

En tant que tourier:

- Tourage des pâtes : Travailler avec précision et rigueur sur le laminage des pâtes (viennoiseries, pâte feuilletée) pour garantir la légèreté et le feuilletage des produits.
- Préparation et cuisson des viennoiseries: Gérer l'ensemble du processus de fabrication, du tourage à la cuisson, pour assurer une qualité irréprochable.
- Travail de nuit : Assurer une production en direct durant les horaires de nuit pour garantir la fraîcheur des produits.

Profil recherché:

- Expérience dans la boulangerie artisanale, avec une maîtrise du levain naturel et du façonnage à la main.
- Connaissances approfondies en fermentation au levain.
- Compétences en tourage : expérience en tourage manuel et en cuisson de viennoiseries.
- Précision et rigueur: Capable de produire des pains et viennoiseries de haute qualité, en respectant des standards exigeants.
- Capacité à travailler de nuit et à s'adapter à un rythme de roulement hebdomadaire entre les fonctions de boulanger et de tourier.

Nous offrons un environnement de travail où l'artisanat est mis à l'honneur, avec une équipe engagée dans la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel



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  • Boulanger (H/F)

    Il y a 4 mois


    Paris 11e, France Boulangerie Utopie Temps plein

    La Boulangerie Utopie recherche un(e) Boulanger(ère) en CDD, Au sein, de notre équipe des Boulangers, vous aurez à charge la préparation, la conduite des fermentations, et cuissons des différents Pains. Nous travaillons exclusivement sur Levain, et produisons toute notre gamme avec des farines brutes. Nous vous formerons sur nos différents produits...

  • Boulanger (H/F)

    Il y a 5 mois


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  • Paris, Île-de-France SAS Terroirs d'Avenir Temps plein

    MissionNous recherchons un Conseiller en Boulangerie Paysanne pour rejoindre notre équipe dynamique à Terroirs d'Avenir. Vous serez chargé de valoriser nos produits boulangerie de qualité auprès des clients, en leur proposant des conseils avisés sur les modes de production et de préparation.ResponsabilitésGestion des ventes et conseils en...


  • Paris, Île-de-France SAS Terroirs d'Avenir Temps plein

    MissionNous recherchons un Conseiller en Boulangerie Paysanne pour rejoindre notre équipe dynamique à SAS Terroirs d'Avenir. Vous serez chargé de valoriser nos produits boulangerie de qualité auprès des clients, en mettant en avant leurs avantages et leurs caractéristiques uniques.ResponsabilitésGestion des ventes et conseils en boutiqueEntretien des...


  • Paris, Île-de-France SAS Terroirs d'Avenir Temps plein

    MissionNous recherchons un Conseiller en Boulangerie Paysanne pour rejoindre notre équipe dynamique à SAS Terroirs d'Avenir. Vous serez chargé de valoriser nos produits de boulangerie auprès des clients, en mettant en avant leur qualité et leur provenance.ResponsabilitésGestion des ventes et conseils en boutiqueValorisation des produits et orientation...


  • Paris, Île-de-France SAS Terroirs d'Avenir Temps plein

    MissionNous recherchons un Conseiller en Boulangerie Paysanne pour rejoindre notre équipe dynamique à Terroirs d'Avenir. Vous serez chargé de valoriser nos produits boulangerie de qualité auprès des clients, en leur proposant des conseils avisés sur les modes de production et de préparation.ResponsabilitésGestion des ventes et conseils en...


  • Paris, Île-de-France SAS Terroirs d'Avenir Temps plein

    MissionNous recherchons un Conseiller en Boulangerie Paysanne pour rejoindre notre équipe dynamique à SAS Terroirs d'Avenir. Vous serez chargé de valoriser nos produits boulangerie de qualité auprès des clients, en mettant en avant leur provenance, saveur et utilisation.ResponsabilitésGestion des ventes et conseils en boutiqueMaintenance d'un aspect de...


  • Paris, Île-de-France SAS Terroirs d'Avenir Temps plein

    MissionNous recherchons un Conseiller en Boulangerie Paysanne pour rejoindre notre équipe dynamique à SAS Terroirs d'Avenir. Vous serez chargé de valoriser nos produits de boulangerie auprès des clients, en mettant en avant leur qualité et leur provenance.ResponsabilitésGestion des ventes et conseils en boutiqueValorisation des produits et orientation...


  • Paris 12 Reuilly, Île-de-France Groupe MOUSSET Temps plein

    Poste de Conducteur routier de farine boulangèreNotre filiale spécialisée dans le transport de farine alimentaire recherche un conducteur routier pour effectuer des livraisons de farine boulangère auprès des boulangeries artisanales et industrielles.Livraison de farine boulangère : vous effectuerez des livraisons de farine boulangère auprès des...


  • Paris 12 Reuilly, Île-de-France Groupe MOUSSET Temps plein

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  • Paris, Île-de-France SAS Terroirs d'Avenir Temps plein

    Qui sommes-nous ?Créée en 2015, la Boulangerie du Nil propose une autre approche du pain.Notre objectif est de vendre un produit de qualité, conçu avec des matières premières issus de l'agriculture paysanne, synonyme de biodiversité et de respect de l'environnement.A la recherche du vrai goût du terroir, nous utilisons des variétés de céréales...


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  • Boulanger (H/F)

    il y a 1 mois


    Paris 11e, France Frappe Boulangerie Urbaine Temps plein

    Frappe c'est le résultat d'un jeune couple passionné par la restauration qui a décidé d'ouvrir leur boulangerie pour satisfaire tous ceux qui ne résistent pas à leur gourmandise ! C'est une boulangerie, pâtisserie dépoussiérée et pensée pour tous les amoureux du bon pain, des viennoiseries et sandwichs lèche doigts fabriqués avec des produits...

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  • Chef Boulanger

    Il y a 5 mois


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  • Boulanger (H/F)

    Il y a 4 mois


    Paris 11e, France Pépite boulangerie gourmande Temps plein

    Pépite boulangerie gourmande à pour but d'apporter de la joie à tous nos clients qui dégustent nos gourmandises fait 100% maison. Nous avons pour mission de nous développer et grandir avec l'ensemble de l'équipe tout en restant dans l'artisanal. Nos produits? Nous travaillons sur des farines anciennes et AOP d'Ile-de-France et avec du levain naturel...

  • Boulanger Confirmé

    Il y a 2 mois


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  • Boulanger Confirmé

    Il y a 5 mois


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