Boulanger Farines Paysannes Au Levain
Il y a 4 mois
Description de poste : Boulanger/Tourier (Fabrication artisanale au levain naturel)
Nous recherchons un boulanger/tourier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste nécessite une expertise dans la fabrication artisanale du pain au levain naturel ainsi qu'une maîtrise des techniques de tourage et de cuisson. Vous alternerez chaque semaine entre les tâches de boulangerie et de tourier, garantissant ainsi une production de qualité selon les exigences de l'entreprise.
Missions principales:
En tant que boulanger:
- Préparation et gestion du levain : Connaître les principes de la fermentation naturelle et être capable d'entretenir et d'utiliser un levain pour la fabrication du pain.
- Pétrissage et façonnage à la main: Travailler les pâtes avec soin pour garantir la meilleure qualité de pain.
- Maîtrise de la fermentation:
Contrôler et ajuster les temps de fermentation pour un résultat optimal, respectant les méthodes artisanales.
- Cuisson: Assurer une cuisson parfaite pour offrir des produits aux croûtes et textures authentiques.
En tant que tourier:
- Tourage des pâtes : Travailler avec précision et rigueur sur le laminage des pâtes (viennoiseries, pâte feuilletée) pour garantir la légèreté et le feuilletage des produits.
- Préparation et cuisson des viennoiseries: Gérer l'ensemble du processus de fabrication, du tourage à la cuisson, pour assurer une qualité irréprochable.
- Travail de nuit : Assurer une production en direct durant les horaires de nuit pour garantir la fraîcheur des produits.
Profil recherché:
- Expérience dans la boulangerie artisanale, avec une maîtrise du levain naturel et du façonnage à la main.
- Connaissances approfondies en fermentation au levain.
- Compétences en tourage : expérience en tourage manuel et en cuisson de viennoiseries.
- Précision et rigueur: Capable de produire des pains et viennoiseries de haute qualité, en respectant des standards exigeants.
- Capacité à travailler de nuit et à s'adapter à un rythme de roulement hebdomadaire entre les fonctions de boulanger et de tourier.
Nous offrons un environnement de travail où l'artisanat est mis à l'honneur, avec une équipe engagée dans la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Horaires:
- Période de travail de 8 Heures
Formation:
- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Expérience:
- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Boulanger Pain Au Levain/tourier
Il y a 4 mois
Paris 11e, France LA PANIFACTURE Temps pleinDescription de poste : Boulanger/Tourier (Fabrication artisanale au levain naturel) Nous recherchons un boulanger/tourier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste nécessite une expertise dans la fabrication artisanale du pain au levain naturel ainsi qu'une maîtrise des techniques de tourage et de cuisson. Vous alternerez chaque...
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Boulanger - Boulangerie (H/F)
il y a 3 semaines
Paris 12e, France MERVIN Temps pleinNouvelle Boulangerie Artisanale sur Paris, avec l'utilisation de farines BIO et d'ingrédients de qualité selon des méthodes artisanales, nous recherchons: un(e) Boulanger(e) en charge de la production de la petite gamme de produits Si le levain naturel, la farine locale biologique moulue sur meule de pierre, la semence paysanne et le respect de...
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Boulanger (H/F)
il y a 3 semaines
Paris 12e, France Sarl l'entremet du pont Temps pleinPour ce poste vous serez en charge de la réalisation des pains spéciaux, des baguettes de tradition bio ( 200 PIECES ), pétrissages en différé au levain, travail de blés anciens et moutures paysannes et cuissons. Vous serez par ailleurs responsable de la gestion du four à proximité (viennoiseries, pains, gâteaux de voyages à cuire uniquement)...
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Boulanger (H/F)
il y a 2 semaines
Paris 11e, France Boulangerie Utopie Temps pleinLa Boulangerie Utopie recherche un(e) Boulanger(ère), Vous aurez à charge, la préparation, la conduite des fermentations, et cuissons des différents Pains. Nous travaillons exclusivement sur Levain, et produisons toute notre gamme avec des farines brutes. Nous vous formerons sur nos différents produits et préparations. Nous travaillons en tenue...
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Boulanger (H/F)
Il y a 7 mois
Paris 11e, France Boulangerie Utopie Temps pleinLa Boulangerie Utopie recherche un(e) Boulanger(ère) en CDD, Au sein, de notre équipe des Boulangers, vous aurez à charge la préparation, la conduite des fermentations, et cuissons des différents Pains. Nous travaillons exclusivement sur Levain, et produisons toute notre gamme avec des farines brutes. Nous vous formerons sur nos différents produits...
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Boulanger (H/F)
Il y a 4 mois
Paris 11e, France Frappe Boulangerie Urbaine Temps pleinFrappe c'est le résultat d'un jeune couple passionné par la restauration qui a décidé d'ouvrir leur boulangerie pour satisfaire tous ceux qui ne résistent pas à leur gourmandise ! C'est une boulangerie, pâtisserie dépoussiérée et pensée pour tous les amoureux du bon pain, des viennoiseries et sandwichs lèche doigts fabriqués avec des produits...
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Chef Boulanger
Il y a 7 mois
Paris 11e, France Frappe Boulangerie Urbaine Temps pleinFrappe c'est le résultat d'un jeune couple passionné par la restauration qui a décidé d'ouvrir leur boulangerie pour satisfaire tous ceux qui ne résistent pas à leur gourmandise ! C'est une boulangerie, pâtisserie dépoussiérée et pensée pour tous les amoureux du bon pain, des viennoiseries et sandwichs lèche doigts fabriqués avec des produits...
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Chef Boulanger
Il y a 8 mois
Paris 11e, France Frappe Boulangerie Urbaine Temps pleinFrappe c'est le résultat d'un jeune couple passionné par la restauration qui a décidé d'ouvrir leur boulangerie pour satisfaire tous ceux qui ne résistent pas à leur gourmandise ! C'est une boulangerie, pâtisserie dépoussiérée et pensée pour tous les amoureux du bon pain, des viennoiseries et sandwichs lèche doigts fabriqués avec des produits...
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Boulanger Confirmé
Il y a 5 mois
Paris 11e, France Frappe Boulangerie Urbaine Temps pleinFrappe c'est le résultat d'un jeune couple passionné par la restauration qui a décidé d'ouvrir leur boulangerie pour satisfaire tous ceux qui ne résistent pas à leur gourmandise ! C'est une boulangerie, pâtisserie dépoussiérée et pensée pour tous les amoureux du bon pain, des viennoiseries et sandwichs lèche doigts fabriqués avec des produits...
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Boulanger Confirmé
Il y a 7 mois
Paris 11e, France Frappe Boulangerie Urbaine Temps pleinFrappe c'est le résultat d'un jeune couple passionné par la restauration qui a décidé d'ouvrir leur boulangerie pour satisfaire tous ceux qui ne résistent pas à leur gourmandise ! C'est une boulangerie, pâtisserie dépoussiérée et pensée pour tous les amoureux du bon pain, des viennoiseries et sandwichs lèche doigts fabriqués avec des produits...
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Boulanger Chef Adjoint
Il y a 2 mois
Paris 11e, France Frappe Boulangerie Urbaine Temps pleinFrappe c'est le résultat d'un jeune couple passionné par la restauration qui a décidé d'ouvrir leur boulangerie pour satisfaire tous ceux qui ne résistent pas à leur gourmandise ! C'est une boulangerie, pâtisserie dépoussiérée et pensée pour tous les amoureux du bon pain, des viennoiseries et sandwichs lèche doigts fabriqués avec des produits...
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Chef Boulanger
il y a 2 semaines
Paris 10e, France Alexine Faubourg Saint Denis Temps pleinPour notre ouverture vers le 15 octobre, nous recherchons un chef boulanger capable de nous accompagner dans notre développement, de réaliser une gamme de pains spéciaux bio sur levain naturel, baguette, tradition et classique. Nous avons entièrement rénové les locaux avec du matériel neuf. Fermeture le dimanche Travail sur farine bio et...
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Boulanger (H/F)
Il y a 4 mois
Paris, France Boulangerie Milligramme Temps pleinLa boulangerie Milligramme est une boulangerie artisanale située dans le 18 ème à Paris. Nous sommes spécialisés dans la fabrication de pains au levain, de viennoiseries et de pâtisserie entièrement fait-maison. Nous travaillons avec des farines de blés anciens et farines bio. Nous recherchons un Boulanger de nuit(H/F) pour rejoindre notre...
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Boulanger (H/F)
il y a 2 semaines
Paris 19e, France La Gamine de Panam Temps pleinLa Gamine de Panam, jeune boulangerie en pleine croissance, recrute un (e) chef boulanger(e) !. Ethiques et engagés, tous nos produits sont faits maisons et nous attachons de l’importance aux circuits-courts et aux saisons. Notre gamme de pains, pâtisseries-boulangère, viennoiseries et traiteur est sur levain, utilisant des farines label rouge et bio...
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Boulanger Qualifié
Il y a 4 mois
Paris, France A LA PETITE MARQUISE Temps pleintravail de qualité essentiellement production boutique Equipe de 3 boulangers et 1 apprentis belle gamme de spéciaux sur levain, tradition, mélange par nos propres soins de nos farines, fermentation lente pour tous nos principaux produits demande de la rigueur et de la passion recherche personne travaillant dans la bonne humeur , qualité des...
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Boulanger - Boulangerie (H/F)
Il y a 7 mois
Paris 13e, France Boulangerie Cyrico Temps pleinNous recherchons un Boulanger du matin (H/F) (4h-11h, repos le mercredi.), capable de travailler en autonomie pour rejoindre notre équipe au sein de notre Boulangerie-Pâtisserie artisanale située à Paris (13). En tant que Boulanger, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des pains ainsi que des spécialités. Notre gamme de pains...
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Boulanger (H/F)
Il y a 7 mois
Paris 19e, France Boulangerie Bulle Temps pleinNous sommes maintenant ouvert depuis le 10 mai et nous recherchons un(e) boulanger(e). Si vous êtes : motivé, sérieux, à l’écoute, optimiste et passionné, Nous sommes une boulangerie de quartier jeune et moderne. Boulanger/pâtissier tous les deux de métier, nous avons à cœur de travailler des produits de qualités et de saison. Pains sur levain...
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Boulanger (H/F)
il y a 2 semaines
Paris 10e, France Alexine Faubourg Saint Denis Temps pleinPour notre ouverture vers le 15 octobre, nous recherchons un boulanger pour le poste de l’après midi. Travail sur levain naturel, farine bio ou label rouge. Les locaux ont été entièrement rénové et le matériel est neuf. Nous recherchons une personne avec un sens de l’esprit d’équipe et une possibilité d’évolution. Travail sur 5 jours, repos...
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Boulanger Tourier
Il y a 7 mois
Paris 9e, France Victoire Boulangerie Temps pleinVictoire Boulangerie est à la recherche d’un boulanger tourier disponible les lundis matin et les après-midi du mardi au vendredi. Repos samedi & dimanche. Composée d’une équipe jeune et dynamique, nous faisons tous nos produits 100% maison. L’espace de travail est spacieux. La gamme de pains est variée et exclusivement sur levain liquide et...
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Aide Boulanger
Il y a 7 mois
Paris 9e, France Victoire Boulangerie Temps pleinVictoire Boulangerie est à la recherche d’un boulanger disponible les lundis matin et les après-midi du mardi au vendredi. Repos samedi & dimanche. Composée d’une équipe jeune et dynamique, nous faisons tous nos produits 100% maison. L’espace de travail proposé est récent et spacieux. La gamme de pains est variée et exclusivement sur levain...